膽固醇含量高的食物

目錄膽固醇是什么膽固醇的作用有哪些膽固醇高的原因是什么膽固醇高的危害有哪些膽固醇含量高的食物膽固醇含量豐富的食物水果降低膽固醇的小方法降低膽固醇吃什么食物現在生活條件好了，很多人都會膽固醇偏高，所以人們一提到膽固醇就對它恨之入骨，其實這是大家對膽固醇的誤解。膽固醇也有好壞之分，好的膽固醇也是我們身體所需要的原材料的一部分，如果我們因為怕膽固醇高就不攝入的話，對我們的身體健康是會有影響的。

膽固醇是什么

膽固醇又稱膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發(fā)現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇經代謝還能轉化為膽汁酸、類固醇激素、7-脫氫膽固醇，并且7-脫氫膽固醇經紫外線照射就會轉變?yōu)榫S生素D3，所以膽固醇并非是對人體有害的物質。

膽固醇的作用有哪些

1、形成膽酸：膽汁產于肝臟而儲存于膽囊內，經釋放進入小腸與被消化的脂肪混合。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒，使其易于與小腸中的酶作用。在小腸尾部，85%～95%的膽汁被重新吸收入血，肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環(huán)，剩余的膽汁(5%～15%)隨糞便排出體外。肝臟需產生新的膽酸來彌補這5%～15%的損失，此時就需要膽固醇。

2、構成細胞膜：膽固醇是構成細胞膜的重要組成成分，細胞膜包圍在人體每一細胞外，膽固醇為它的基本組成成分。有人曾發(fā)現給動物喂食缺乏膽固醇的食物，結果這些動物的紅細胞脆性增加，容易引起細胞的破裂。因此，可以想象要是沒有膽固醇，細胞就無法維持正常的生理功能，生命也將終止。

3、合成激素：激素是協調多細胞機體中不同細胞代謝作用的化學信使，參與機體內各種物質的代謝，包括糖、蛋白質、脂肪、水、電解質和礦物質等的代謝，對維持人體正常的生理功能十分重要。人體的腎上腺皮質和性腺所釋放的各種激素，如皮質醇、醛固酮、睪丸酮、雌二醇以及維生素D都屬于類固醇激素，其前體物質就是膽固醇。

膽固醇高的原因是什么

1、不良生活方式。不良生活方式是造成血脂異常的重要的后天因素，如高鹽、高脂、飽食、運動不足、過度疲勞、不健康心態(tài)、吸煙、過量飲酒等?，F已公認，在慢性非傳染性疾病的誘因中，不良的生活方式占發(fā)病的60%。也就是說，血脂異常絕大多數是由生活方式不當造成的。

2、遺傳。如家族性高膽固醇血癥、家族性高甘油三酯血癥、家族性混合型高脂蛋白血癥等。

3、疾病。

①糖尿?。河绕涫?型糖尿病伴肥胖癥者，血膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯升高，而高密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白A降低;

②腎病綜合征：血總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇明顯升高，甘油三酯也升高;

③甲狀腺機能減退：該類患者膽固醇明顯高出正常范圍，甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇增高，高密度脂蛋白膽固醇降低。

4、藥物。有些慢性病患者在服用某些藥物后也會造成血脂異常，如長期使用糖皮質激素或噻嗪類利尿劑、B受體阻滯劑以及口服避孕藥等。

膽固醇高的危害有哪些

1、血液中膽固醇水平高會加快男性前列腺癌的生長速度，會引起患腎衰竭之類的腎臟疾病。

2、膽固醇每增加一單位，心血管疾病死亡危險幾率就增加，和血管有關的中風幾率也會增加。

3、高膽固醇還會對人體的骨質健康產生不良影響。大量攝入膽固醇，牙和牙齦間的溝隙會擴大，防止細菌進入溝隙的細胞會失去功能，細菌進入溝隙導致牙周病。

膽固醇含量高的食物

1、許多研究表示，含高膽固醇的食物中，動物內臟心、肝等是含量最高的。每100g食物中，豬腦、牛腦、羊腦中含有膽固醇都超2000mg，都是雞蛋、奶油的幾十倍，建議適量食用，最好一年不超三次。

2、肉類方面，應該少吃肥肉、豬皮、蹄膀等含油量大的食物。

3、醫(yī)學界認為，如果是高血脂患者，蛋類每星期以不超過三四個為好。平常人每天一個到半個最好。盡量少吃蛋黃，其膽固醇含量是292mg，還有各種魚卵、蟹黃等少吃為好。

4、海鮮方面也應該注意，像蝦、蟹、蚌、牡蠣等。其中每100g魷魚就含有膽固醇268mg，建議吃魷魚一周兩次就行。

5、還有各種甜點如蛋糕、巧克力盡量少吃。奶油、黃油這些油脂中的飽和脂肪酸能夠促進肝臟合成更多的膽固醇，多吃脫脂奶。

6、還有各種動物油脂、椰子油等盡量少食用。烹調用油應采用植物油或人造黃油，也必須限制醣量，最好不要食用純糖類食品或飲料。

膽固醇含量豐富的食物水果

一般水果中膽固醇的含量是微乎其微的，大家是可以放心的食用水果而不用膽固醇升高的。

降低膽固醇的小方法

1、減少外源性食物的攝入，就是高膽固醇的食物要減少攝入，比如豬腦、動物內臟都是膽固醇含量特高的食物，但是任何事情分兩面看，有些高膽固醇的食物還有很高的其他營養(yǎng)，所以減少并不是絕對不吃。

2、減少肝臟的合成，減少飽和脂肪酸的攝入，飽和脂肪酸多含在動物脂肪里;每天攝入適量的膳食纖維食物;每天食用適量的大豆制品，大豆含有類固醇，類固醇和膽固醇的結構相似，會競爭吸收;多食用富含EPA的食物，例如深海魚。

3、每天適量運動。運動可以改善身體處理脂肪和膽固醇的方式。但一定要慢慢來，不要超過身體所能負荷的運動量。展開新的運動計劃前，最好先咨詢醫(yī)生，確保身體可以承受你所選擇的計劃。之后才慢慢提高運動強度，達到每天運動30分鐘到1小時。

降低膽固醇吃什么食物

1、蘑菇

菌類實際上是一種低能量的食物。發(fā)表在美國《食欲期刊》上的一項研究顯示，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低，減去了更多的體重。孟加拉學者進行的一項研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項血生化指標就會回升。

2、扇貝

營養(yǎng)學認為扇貝中最值得關注的是它能夠抑制膽固醇合成的作用。科學發(fā)現，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

3、魷魚

值得稱道的是魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。

4、牛奶

牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成的活性，減少膽固醇產生。

5、山藥

其黏液蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環(huán)的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。

6、綠茶

科學家對14項早期相關研究結果的梳理分析發(fā)現，常喝綠茶可使總膽固醇和“壞”膽固醇水平分別降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅內斯博士建議，每天喝1~2杯綠茶。大多數綠茶含咖啡因，飲用過多容易導致睡眠困難。

7、花生

花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在干果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平?；ㄉ€富含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養(yǎng)成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

8、杏仁

膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。

在生活中，大家可以有意識的去控制膽固醇攝入的量，對于一些不太健康的含有膽固醇偏高的食物，可以少吃一些，比如一周吃一到兩次就可以了。平時大家也需要好好的鍛煉，這樣也是可以幫助我們的身體預防膽固醇偏高的。