香榧怎么吃

目錄香榧是什么香榧怎么吃香榧的營養(yǎng)價值香榧的正確吃法香榧子外的黑衣可以吃嗎香榧子孕婦可以吃嗎吃香榧的食用禁忌香榧是一種營養(yǎng)價值很豐富的干果食物，香榧因其獨特的營養(yǎng)功效和食用口味，價格也非常昂貴。香榧不僅可以炒食，還可以榨油、入藥。在交通便利和信息傳播速度快速發(fā)展的新時代，很多人都喜歡上了這種食物。那么一般來說，我們應(yīng)該怎么吃香榧呢?在食用香榧的時候，又有哪些食用禁忌呢?

香榧是什么

香榧是浙江省的著名特產(chǎn)。中國香榧之鄉(xiāng)是諸暨，香榧生長800-1000米的千年果樹上，古時又被稱為“千年香榧三代果”。香榧早在春秋時期就有了一定名氣，在唐朝時香榧就享有盛名。如今到現(xiàn)在，香榧仍然聞名中外。香榧有很多食用的功效，它不僅可以入藥，有化痰、止渴、清肺潤腸等功能，香榧果衣還能夠驅(qū)趕蛔蟲，所以我們在食用香榧的時候可以不用去除它的果衣。而且香榧樹的經(jīng)濟(jì)價值是很高的，香榧樹身的紋理致密，既耐水濕又不易變形，可以用來制作家具、造船和工程建筑，質(zhì)地精良。生鮮的香榧?xì)ず袡幟嗜峒兒罂勺骰瘜W(xué)芳香油。

香榧怎么吃

1.椒鹽香榧

做法：首先將香榧去除雜質(zhì)，按照香榧顆粒的大小將它們分成二、三檔，以便分別炒制。然后把白砂放到鍋里面炒熱，然后把香榧倒進(jìn)去翻炒，等到香榧半熟的時候，把香榧放到冷水里浸泡，等到過一段時間之后，控干水分再重新倒進(jìn)鍋里面，用大火炒熟，然后放入事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的鹽水中浸泡，再放進(jìn)鍋里翻炒即可。每天可以食用200克香榧，能夠殺蟲，還能夠有效治療鉤蟲病，經(jīng)常食用香榧的效果非常棒。

2.炒榧仁

做法：首先將香榧刮去黑色的皮，再把炒鍋燒熱，放入冰糖和薄荷霜熬成濃汁，再倒入已經(jīng)處理好的去皮的香榧翻炒，直到收汁。然后把香榧晾涼即可。食用炒香榧仁能夠清肺健脾，化痰止咳，非常適用于肺燥咳嗽，脾虛生痰等病癥。

3.榧子素羹

做法：首先將香榧去掉黑色的外皮，留下里面的香榧仁，再把事先準(zhǔn)備好的大米洗干凈。再往鍋中加入適量的清水，把榧仁和大米一起放進(jìn)去并用大火煮沸，過一段時間后用小火熬制成羹。香榧羹味道鮮美，具有健脾益氣，養(yǎng)胃補(bǔ)虛的功效。

4.香榧燜雞脯

做法：首先將香榧剝?nèi)ズ谏耐馄と∠汩既?。再把冬筍掰成塊后用刀拍松。再用刀把雞胸脯肉剁成三角塊，此時往鍋中放油，等到油燒到7成熱的時候，將已經(jīng)剁好的雞胸肉放進(jìn)鍋內(nèi)炸至金黃色撈出瀝油。然后再把冬筍放進(jìn)去炸一下，撈出瀝油。然后往鍋中放油，等油燒熱以后放入蔥姜爆出香味，再把醬油和料酒放進(jìn)去，再加入雞湯、白糖和味精，用糖色把湯調(diào)成淺紅色。此時再把炸好的雞塊、香榧和冬筍塊一起放進(jìn)去，用小火再把雞塊燜熟，出鍋之前用適量的淀粉勾芡即可。

5.香榧煎雞蛋

做法：首先把雞蛋打到合適的容器內(nèi)打散并且加入適量的鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?。把香榧去掉黑色的外皮后，放到燒熱的油鍋里炒熟，再把雞蛋倒在炒鍋里，等到兩面都煎成金黃色后即可。

6.香榧貫眾湯

做法：首先準(zhǔn)備好1兩香榧，1兩檳榔，1兩紅藤，5錢貫眾。用砂鍋放水煎制成濃汁，分為兩次服用。每次服用的時候可以一起吃兩三瓣大蒜，連續(xù)吃三天，能夠有效的治療鉤蟲病。

7.香榧蒜片湯

做法：首先準(zhǔn)備30g香榧、使君子、蒜，5g鹽。把香榧去掉黑色的外皮后切碎，再把使君子去殼切碎，蒜去皮，切成兩瓣。然后把蒜、使君子、香榧放到鍋里，加入適量的水和適量的鹽，開火煎20分鐘即可。每天服用一次，可以用來治療小兒蟯蟲癥。

香榧的營養(yǎng)價值

香榧仁中含有的四種脂堿能夠非常有效的抑制淋巴細(xì)胞性白血病，而且有利于治療和預(yù)防惡性程度很高的淋巴肉瘤。香榧還能夠有效的消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳，很好的治療多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。香榧更可以用于多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，它的殺蟲能力與中藥使君子可以相媲美。而且香榧的脂肪酸和維生素E含量較高，經(jīng)常食用香榧能夠使肌膚變得有光澤，還能夠延緩衰老。而且食用香榧子還能夠幫助我們保護(hù)視力，這是因為香榧中含有非常多嗯的維生素A，而維生素A又有益于眼睛，對眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效。

香榧的正確吃法

在食用香榧之前，我們可以把香榧放進(jìn)油鍋里炒，這樣吃起來的口感更好，也會更加美味。另外，每年的10月至11月，是香榧成熟的時候，在買回香榧后，首先可以把香榧的外皮去除，只留下里面的香榧仁，把香榧仁曬干，然后放進(jìn)已經(jīng)燒熱油的鍋內(nèi)翻炒，直到香榧仁呈現(xiàn)出褐黃色，香味十足時，就可以吃了。香榧能夠有效的殺蟲消積，非常適用于蟲積腹痛、小兒疳積、便秘等癥和排除腸道中鉤蟲及其蟲卵等癥。

香榧子外的黑衣可以吃嗎

傳統(tǒng)的中醫(yī)認(rèn)為，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲，故食用時不必細(xì)加去衣。但是黑色的果衣會影響香榧子的整體口味，因此建議大家可以用外面的硬殼刮去，再吃干凈的果仁。

香榧子孕婦可以吃嗎

孕婦最好不要吃香榧，這是因為在香榧中含有一種生物堿，這種生物堿會促進(jìn)宮縮，傳在古代的時候，香榧是專門用來打胎的，所以孕婦媽媽不能夠吃香榧。

吃香榧的食用禁忌

香榧里面的脂肪油很多，食用后易滑腸，所以那些大便稀溏的人千萬不能多吃。由于香榧性熱，如果吃的太多的話會很容易上火。并且那些咳嗽和咽喉腫痛的人不能吃香榧。另外，食用香榧很容易有飽腹感，所以建議最好不要在吃飯前吃香榧，可以在平時餓了的時候當(dāng)做一種零食來吃，但是也要注意不能多吃。香榧還含有一種生物堿，能消癥化積，還會收縮子宮，因此孕婦媽媽一定要注意不能夠吃香榧。

雖然香榧的價格昂貴，但是它的營養(yǎng)價值非常全面豐富，并且還可以入藥，治療多種疾病，在適當(dāng)?shù)臅r候可以吃一些香榧來補(bǔ)充營養(yǎng)，好處還是非常多的。