海膽怎樣吃(海膽怎么吃 居然有這么多吃法)

目錄海膽怎樣吃海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值孕婦能吃海膽嗎生海膽怎么處理海膽的熱量海膽什么時(shí)候吃最好哪些人不適合吃海膽海膽作為營(yíng)養(yǎng)非常豐富的海鮮產(chǎn)品，我們要怎么吃才更有營(yíng)養(yǎng)，更健康呢，孕婦可不可以吃海膽呢，海膽是處理起來(lái)會(huì)不會(huì)很復(fù)雜，海膽的熱量會(huì)不會(huì)很高，是不是有利于減肥呢等等這些問(wèn)題，下面我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下吧。

海膽怎樣吃

1、海膽有很多種吃法。可以清燉，再加上一些姜蔥蒜去腥調(diào)味，美味營(yíng)養(yǎng)又低熱量，很適合減肥的人吃。

可以生炒，也非常好吃。油煎。加一些淀粉，用大火煎來(lái)吃。

2、海膽可以用來(lái)煲粥。煲的過(guò)程中，先把粥煮熟，再把海膽放進(jìn)去?？梢园咽[姜蒜，切成絲放進(jìn)去做調(diào)料，美味又營(yíng)養(yǎng)。

3、海膽用來(lái)炒飯，一般都很好吃，簡(jiǎn)單又方便快捷，有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又能減肥。還可以加入雞蛋、青菜一起炒，營(yíng)養(yǎng)更加均衡?？梢员?zhèn)。首先取出海膽里面的肉，再用開水洗干凈，放在冰上面，大概15分鐘后拿出來(lái)，再抹上醬料，就可以吃了。既保持海膽的原汁原味，營(yíng)養(yǎng)成分被最大的吸收，吃起來(lái)也非常美味，有機(jī)會(huì)可以嘗試一下。海膽用來(lái)蒸蛋，也是很常見的做法。

海膽魚子飯，海膽和三文魚一起放在米飯上煮，香氣四溢，低熱量又有營(yíng)養(yǎng)。

4、海膽和糯米一起做成壽司。壽司米或糯米的比例一般是2：1這樣效果更好，更加有營(yíng)養(yǎng)。等蒸熟之后，可以加入一點(diǎn)壽司醋去調(diào)味，口感更好，然后放在一邊，等它變涼，就可以加入還蛋黃一起做壽司飯團(tuán)了。非常有營(yíng)養(yǎng)又好吃。

5、海膽煲湯，可以放入雞蛋、絲瓜一起煲湯。先下油炒熟五花肉，可以放入生抽、醋、蔥姜蒜去調(diào)味去腥，然后在放入絲瓜一起炒，炒幾分鐘，再根據(jù)需要放入足夠的水，打蛋下去，和海蛋黃一起攪拌，過(guò)幾分鐘，就可以盛出了。

6、可以做成海膽刺身吃。非常簡(jiǎn)單，將兩種醬攪拌在一起，壽司醬、芥末醬再根據(jù)個(gè)人口味加上一點(diǎn)檸檬汁，攪拌，再淋在已經(jīng)洗干凈的海膽上就可以吃了。

注意，海膽最好要吃新鮮的，才更加有營(yíng)養(yǎng)和地道。

海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海膽可以緩解疼痛，對(duì)于很多疾病都有很好的治療作用，比如胃痛、哮喘等疾病。可以預(yù)防心血管疾病，因?yàn)楹Ｄ懼杏胸S富的脂肪酸?？梢匝a(bǔ)血，使氣色更加紅潤(rùn)，特別適合女人吃?？梢允鼓腥说木痈訌?qiáng)壯，身體更加好，對(duì)于性萎靡的男人，有很好的治療作用?？梢越档湍懝檀?，預(yù)防心血管疾病，還可以預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。海膽含有豐富的不飽和脂肪酸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肉、豬肉，魚、的蛋白質(zhì)、鈣、磷等對(duì)身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。可以強(qiáng)身健體，活絡(luò)筋骨，增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體的免疫力，還可以緩解疲勞，提高學(xué)習(xí)和工作效率。因?yàn)楹Ｄ懼?，有豐富的身體所需要的動(dòng)物結(jié)構(gòu)蛋白，卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？梢蕴岣咧橇?，還可以增強(qiáng)男性的雄性激素，提高性功能的質(zhì)量和數(shù)量。

孕婦能吃海膽嗎

孕婦在懷孕期間是可以適量地吃一些海膽。但不能太頻繁地吃和一次吃太多，孕婦最好不要吃生海膽。

如果吃太多，會(huì)使體內(nèi)的汞含量非常高，不利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。因?yàn)楹．a(chǎn)品一般多多少少都有污染，帶有一些對(duì)身體有害的汞物質(zhì)。對(duì)孩子的大腦、肝、腎等器官都會(huì)有影響。

建議不要多次經(jīng)常食用，如果想要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以多吃一些池塘養(yǎng)殖的各種魚。

生海膽怎么處理

海膽的有效期保質(zhì)期是非常短的。海膽一旦離開水，暴露在空氣中，半天或者一天，就會(huì)變質(zhì)了。如果食用，對(duì)身體健康是有害的。所以最好是吃新鮮的海膽，或把撈出來(lái)的海膽放在自制的低鹽水中保存。

如果想生吃海膽，一定要確認(rèn)是從無(wú)污染的海中打撈出來(lái)的海膽。

在處理海膽的時(shí)候，要找到海膽有切面的那一面，從海膽的嘴巴切開。

切開之后，要洗干凈那些黑色和紅色的部分。只留下黃色的部分。

洗干凈之后，把黃色部分的東西從海膽殼切下來(lái)，然后再洗干凈腸子和海膽。

注意，海膽里面不是所有東西都能吃的，只有那五瓣形狀的黃色部分是可以吃的。

海膽的熱量

海膽的熱量是非常低的，甚至比米飯的熱量都低。

一碗米飯的熱量大概在500克左右，而一個(gè)海膽的熱量只有60克，海膽每100克熱量為120大卡，而且海膽中還含有豐富的身體所需要的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣磷鐵等成分。

如果在減肥期間，不要用太多油去炒海膽，盡量吃得清淡一些，因?yàn)橛椭杏泻芏酂崃?，不利于減肥。而炒菜的熱量很多都來(lái)自于油中，盡量少油去炒。

海膽什么時(shí)候吃最好

這世界上有非常多種類的海膽，但淺海區(qū)域常見的海膽一般有兩種，分別是馬糞海膽，紫海膽。

海膽的旺季一般有兩個(gè)階段，一個(gè)是5月份，一個(gè)是11月份。如果想吃肥美新鮮的海膽，可以選擇在這個(gè)時(shí)候吃。

哪些人不適合吃海膽

孕婦和小孩最好不要吃海膽。孕婦和小孩的身體體質(zhì)比較差，免疫力低，如果吃了有污染的海產(chǎn)品，會(huì)導(dǎo)致疾病的入侵，危害身體健康。

有皮膚病的人也不適合吃海膽。因?yàn)楹Ｄ懼械牡鞍踪|(zhì)會(huì)使他們過(guò)敏，身體發(fā)癢，加重病情，其他海鮮也不能吃。

海膽最好不要生吃，要煮熟了再吃，這樣經(jīng)過(guò)高溫之后，可以殺菌，更干凈衛(wèi)生，更有利于身體健康。

海膽的知識(shí)就介紹到這里啦，如果大家忘了，下次又有需要，就再翻出來(lái)看看，幫助你們更科學(xué)地吃海膽。

海膽怎么吃 居然有這么多吃法

1、海膽炒飯。海膽富含大量的脂肪酸，這道菜具有預(yù)防心血管疾病的作用。先蒸米飯，蒸米飯的水比平時(shí)的水略少些，蒸好后可以放冰箱冷卻一晚上，著急的話可能也不用放一晚上，晾涼了備用。再炒海膽，洗凈海膽，剪開一個(gè)開口，剪開的海膽提前加入適量的姜蒜末攪拌。平底鍋洗凈，加熱倒油，可以倒多一點(diǎn)沒關(guān)系，炒至海膽呈金黃，稍微有點(diǎn)干，直至聞到海膽和姜、蒜的香味即可盛出備用。炒雞蛋，油可以多放一點(diǎn)，雞蛋打散攪拌倒入熱油中，煎一分鐘左右就可以倒入米飯了，加入炒好的海膽，翻炒均勻，最后加鹽、醬油、老抽各適量，然后撒蔥花，翻炒兩至三分鐘就可以關(guān)火，出鍋食用。

2、海膽蒸雞蛋。海膽蒸雞蛋具有健腦益智，提高記憶力的功效。選出四只比較鮮活的海膽，用小刀在露出的孔洞上轉(zhuǎn)一圈，把海膽的嘴巴取出來(lái)丟棄再剪開一個(gè)稍微大點(diǎn)圓口，掏出海膽五瓣里的內(nèi)臟，清洗干凈。雞蛋打散，加鹽攪拌均勻備用。洗凈的海膽倒入加了適量鹽的蛋液和少許蔥花，上鍋用中火蒸十分鐘左右即可，上桌時(shí)滴三四滴香油，可根據(jù)個(gè)人口味加入多一點(diǎn)香油，即可食用。

3、生吃海膽。生吃的海膽味道鮮美，甘甜可口，具有清熱消炎，制酸止痛的功效。海膽屬于海鮮的一種，可以生吃，也可以煮熟再吃，喜歡生吃的可以洗凈切開，取出內(nèi)臟，再?zèng)_洗干凈就可以直接食用了，食用時(shí)加入適量的醋和芥末調(diào)味。不過(guò)要注意干凈衛(wèi)生，一般在專業(yè)的廚師執(zhí)行下進(jìn)行。

海膽的做法

海膽吃法？
海膽怎樣做都很好吃，無(wú)論是搭配飯團(tuán)做成壽司，還是跟蛋羹蒸熟做成海膽蒸蛋，或者加在米粥里做成柔和香甜的海膽粥。

在南風(fēng)駘蕩的七月，最美最原生態(tài)的吃法，還是這種純粹簡(jiǎn)單之極的澆上辣根生抽汁的方法。吃的時(shí)候，在海膽殼頂端，清理出半個(gè)殼大小的口，小心地取出海膽的內(nèi)臟，留下完整的海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁，拿起海膽輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周后，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點(diǎn)腥嗆味，非常鮮美。

所有喜歡吃海鮮的人，嘗試下吧，當(dāng)舌尖接觸到海膽的瞬間，那種如扯掉花瓣飄飏在微風(fēng)中的自然感受， 一定會(huì)讓你相信，只有這種吃法，才是親近、珍藏和贊美自然最熱烈的方法。材料：新鮮海膽幾只（挑選方法：輕碰海膽觸角，它們是活動(dòng)的就很新鮮）、辣芥醬、生抽、檸檬汁做法：1、在海膽殼頂端，清理出半個(gè)殼大小的口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。

2、吃的時(shí)候輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過(guò)就知了。

海膽吃法？
在我們這邊的海邊沙灘上經(jīng)常會(huì)看到一個(gè)個(gè)黑褐色的，全身長(zhǎng)滿棘刺的如拳頭大小的小刺球，這就是海膽。

有資料顯示已發(fā)現(xiàn)的海膽有800多種呢，漂亮美麗的通常是有劇毒的，黑褐色的就可以放心大膽的吃了。每年六七月份是海膽的繁殖季節(jié)，這時(shí)拿一個(gè)海膽，用刀撬開，就可以看到一個(gè)黃色的小團(tuán)，這就是海膽精華的所在，它含有豐富的蛋白質(zhì)和磷，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體耐缺氧能力，安神補(bǔ)血，提高身體免疫力，是不錯(cuò)的海產(chǎn)品。

材料：海膽黃300g左右、大雞蛋2只?？纯此桓辈豢山淼拿樱幌侣樗炙值?。

做法：1、賣海膽的師傅帶著手套，會(huì)撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋。2、雞蛋加入等量的水，打散。

3、放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時(shí)。4、鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。

5、海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時(shí)用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了~這兒常見的吃法就是：海膽刺身生食，和海膽蒸蛋熟食兩種。

生食時(shí)，要在海膽殼頂端鋸出一個(gè)切口，然后從切口中小心地取出所有的海膽內(nèi)臟，留下完整的海膽黃，吃時(shí)淋上檸檬汁、特制生抽汁或者辣芥醬，拿起海膽輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周后，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點(diǎn)腥嗆味，非常的鮮美。另一種就是家庭里簡(jiǎn)單易做的海膽蒸蛋咯，在六七成熟的蛋羹上遢上海膽黃，再蒸到海膽黃變色變硬，就可以吃了，海膽黃無(wú)骨無(wú)筋入口即化，鮮美凌厲的感覺，享受美食的同時(shí)，唇齒間還會(huì)留下如同海洋般甘美清甜的氣息~。
請(qǐng)問(wèn)海膽怎么做
海膽蛋羹的做法：

主料：雞蛋5個(gè)、海膽黃一罐

輔料：水、鹽、生抽

做法： 1、雞蛋打在大的容器里，打散。

2、加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。

3、鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。

4、在蒸的過(guò)程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分布在蛋羹的每一個(gè)角落。

5、蒸好后淋1/4茶匙生抽即可出鍋。

特點(diǎn)：此菜清香鮮嫩，保健養(yǎng)生。

【菜名】 葫蘆海膽

【做法】 蒸

【菜系】 川菜菜譜

【主料】 其它水產(chǎn)

【味型】 咸鮮

【成菜】 熱菜

【來(lái)源】 烹飪大師作品精粹

用料

主料：海膽20個(gè)（其中大小各10個(gè)）

配料：牛腿南瓜100克（去皮、蒸熟、制成泥）、紅魚子醬100克、鮮蟹黃50克、雞蛋6個(gè)、細(xì)西芹粒40克、嫩黃瓜皮150克

調(diào)料：精鹽4克、雞粉4克、胡椒末（化水）適量、鮮姜汁5克、細(xì)蔥白花5克、濕淀粉5克、鮮湯400克、熟化雞油75克

制作步驟

1、海膽剪去刺針，磨光，逐個(gè)從膽嘴處開一個(gè)小圓口，取出膽黃，與膽殼分別洗凈。雞蛋清6個(gè)，放碗內(nèi)，加入南瓜泥、鮮湯（300克）、姜汁、濕淀粉（2克）、雞粉（2克）、胡椒水、精鹽（2克）攪勻，分舀入10個(gè)大海膽殼內(nèi)，入籠微火蒸熟。黃瓜皮刻成葫蘆葉和瓜把，插入小海膽上端嘴口處。

2、海膽黃和蟹黃去筋皮放碗內(nèi)，加入余下的雞蛋黃、鮮湯、濕淀粉、精鹽、雞粉攪勻。鍋內(nèi)放入化雞油，燒至四成熱，將蛋黃液倒入推轉(zhuǎn)，待凝固后起鍋，加入西芹粒炒勻，分舀入10個(gè)大海膽的蛋面上，依次撇上魚子醬和細(xì)蔥花，將小海膽殼重放大海膽上成葫蘆狀，間隔擺放大條盤內(nèi)一端，另一端放上點(diǎn)綴物即成。

制作關(guān)鍵

一定要選鮮活的海膽，掌握嫩蛋中的用湯量，蒸時(shí)要用小火慢蒸。

蛋黃火鍋不宜久烹，凝固即可，注意膽殼消毒。
海膽怎么做著吃
海膽的做法一、海膽蒸蛋食材：海膽4個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽3克菜譜做法：1.海膽開殼，洗凈，將海膽黃留在殼里；2.雞蛋打散，加入約等于雞蛋5分之1的水，打勻，加入適量的鹽；3.蒸鍋里加水，把海膽放在蒸鍋里，灌入蛋漿，蓋上鍋蓋，開火；4.等到鍋里的水開后，火稍微轉(zhuǎn)小，如果繼續(xù)用大火蒸，雞蛋漿要起泡冒出來(lái)；5.根據(jù)海膽的大小，一般蒸5分鐘左右就可以了，第一次嘗試，可以在3分鐘左右揭開蓋子看一下；6.蒸好后，立即把生海膽擺在中間做裝飾，滴上點(diǎn)香油就可以了；菜譜小貼士：拿海膽時(shí)一定要小心，盡量不要被它的刺扎到手，如果不小心，被扎到，要及時(shí)檢查有沒有刺尖留在皮膚里，如果有，要及時(shí)取出來(lái)。

被海膽刺到手后，手有些輕微的發(fā)麻，那是海膽刺尖的毒素引起的，大約持續(xù)4到5個(gè)小時(shí)后消失，沒有太大問(wèn)題。二、海膽刺身新鮮海膽500克、辣芥醬10克、生抽10克、 檸檬汁3克做法步驟1. 準(zhǔn)備材料。

2. 在海膽殼頂端，清理出半個(gè)殼大小的口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。3. 吃的時(shí)候輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周即可。
海膽好吃嗎？推薦幾種海膽怎么做好吃的方法
每個(gè)人口味不同，我個(gè)人很喜歡。

海膽蒸蛋

材料

1個(gè)初生蛋，鹽、魚露適量，香油幾滴，海膽

做法1、早上時(shí)間緊，當(dāng)然不能做太多功夫。一個(gè)初生蛋打散，加鹽、魚露、香油調(diào)勻，加上兩三倍的水量拌勻，倒入碗中；

2、放到已燒開水的蒸鍋里，中火蒸三分鐘左右，看到表面凝結(jié)，輕輕放上海膽，再蒸上一分半鐘就好了。

鍋塌海膽豆苗

材料

豆苗、海膽、墨魚膠、雞蛋、鹽、味精、生粉各適量

做法1、將豆苗洗凈，飛水后過(guò)涼，剁碎，攥干水分。

2、海膽剪開，取出膽黃洗凈，與墨魚膠、豆苗一起調(diào)味，攪拌均勻成豆苗糊。

3、鍋燒熱，將豆苗糊下入鍋中攤平成餅狀，煎至兩面呈金黃色，取出吸油。

4、雞蛋加生粉攪勻，抹在煎好的豆苗餅上，入油炸至表皮起酥取出，改刀裝盤即成。

海膽雪花餃

材料

活海膽、蛋皮、水發(fā)刺參、海捕對(duì)蝦、胡蘿卜、茭白、鮮白果、五色松（蛋松、生萊松、三文魚松、牙片魚松、肉松）、色拉油、鹽、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各適量

做法1、海膽洗凈蒸熟，取凈肉切丁。海參、大蝦、胡蘿卜、茭白切粒備用。

2、將上述原料飛水，調(diào)味，炒制成餡。

3、蛋清打雪麗糊，蛋皮改成直徑10厘米的圓片。

4、將制好的餡料包入蛋皮中制成蛋餃，均勻抹上雪麗糊，用紅椒片、香菜葉點(diǎn)綴。

5、鍋入油，燒至四成熱，放入蛋餃炸熟，裝盤，用白果圍成梅花形，點(diǎn)綴五色松即成。
海膽怎么做著吃
海膽的做法

一、海膽蒸蛋

食材：海膽4個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽3克

菜譜做法：

1.海膽開殼，洗凈，將海膽黃留在殼里；

2.雞蛋打散，加入約等于雞蛋5分之1的水，打勻，加入適量的鹽；

3.蒸鍋里加水，把海膽放在蒸鍋里，灌入蛋漿，蓋上鍋蓋，開火；

4.等到鍋里的水開后，火稍微轉(zhuǎn)小，如果繼續(xù)用大火蒸，雞蛋漿要起泡冒出來(lái)；

5.根據(jù)海膽的大小，一般蒸5分鐘左右就可以了，第一次嘗試，可以在3分鐘左右揭開蓋子看一下；

6.蒸好后，立即把生海膽擺在中間做裝飾，滴上點(diǎn)香油就可以了；

菜譜小貼士：

拿海膽時(shí)一定要小心，盡量不要被它的刺扎到手，如果不小心，被扎到，要及時(shí)檢查有沒有刺尖留在皮膚里，如果有，要及時(shí)取出來(lái)。被海膽刺到手后，手有些輕微的發(fā)麻，那是海膽刺尖的毒素引起的，大約持續(xù)4到5個(gè)小時(shí)后消失，沒有太大問(wèn)題。

二、海膽刺身

新鮮海膽500克、辣芥醬10克、生抽10克、 檸檬汁3克

做法步驟

1. 準(zhǔn)備材料。

2. 在海膽殼頂端，清理出半個(gè)殼大小的口，取出海膽的內(nèi)臟，留下海膽黃，然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。

3. 吃的時(shí)候輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周即可。
海膽怎么做-搜狗問(wèn)問(wèn)
芙蓉蒸海膽

剝開海膽的方法是：取生海膽洗凈，用剪刀在海膽周圍剪一可以放進(jìn)小匙子的圓口，倒出海膽殼子里的水、雜物，并挖凈黑膜，剩下五星狀的海膽卵，這才是海膽的可食部分。

此時(shí)不能再用水洗，洗后海膽卵散了，摻進(jìn)水就沒味了。

主料：

活海膽10只、雞蛋4只、清水500克，精鹽、味精、生抽、花生油、蔥花各適量，胡椒粉少許。

制作：

1、將海膽上部挖開一口，成盅狀，清除內(nèi)臟、沙粒，保留卵膏完好。

2、將雞蛋去殼取液，打散，放入清水中攪拌，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻。然后平均分入10只海膽盅內(nèi)，上籠旺火蒸5分鐘成水蛋樣取出。

3、熱鍋將花生油熱熟裝入碗中，加生抽，蔥花調(diào)勻，分別淋在10只蒸熟的海膽水蛋面上即成。

海膽

特點(diǎn)：

海膽原盅上席，形態(tài)獨(dú)特，水蛋與海膽膏相輔相成，嫩滑鮮美。

清燉海膽：

取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開后即可食用。

生炒海膽：

取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料，油熱時(shí)，下料爆炒，熟時(shí)加淀粉勾芡。

油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器（盆、碟）上，冰與海膽隔層薄膜，食時(shí)蘸上調(diào)料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風(fēng)味