紅燒豬蹄
材料:豬蹄700g,冰糖150 g,湯料,料酒,花椒,香油各適量,鹽,姜粒,蔥花各少許。
制作:
將豬蹄去毛洗凈,可剁去爪尖。
將鍋中倒入適量清水,放進豬蹄去煮沸后撈出,再次洗凈豬蹄。
將適量香油倒入鍋中燒熱,把冰糖倒入炸至淺紅色。
放入豬蹄,花椒,蔥花,姜粒,鹽,淋上湯料,煮沸后撈出浮沫。
先用大火燒至豬蹄上色后,轉至小火煮爛即可食用。
功效:豬蹄是補氣血之佳品,常被用于手術后食療的滋補品,也常對四肢疲乏,消化道出血,失血性休克等癥狀有一定的輔助療效。漢代名醫(yī)張仲景說“和血脈,潤肌膚”,因此豬蹄除了補氣血外,也有美容之效,因它所含的膠原蛋白是防止人衰老的一個重要因素,其脂肪的含量也比一般肥肉少。但對于患有高血壓,動脈硬化等疾病的患者盡量不吃或少吃。
木耳紅棗湯
材料:黑木耳15g,紅棗25g,冰糖適量。
制作:
將木耳洗凈,用溫水泡發(fā)備用。
將紅棗去核,和冰糖、木耳一起放入蒸鍋中,加入適量的水蒸熟透。
放入冰糖化開后即可食用。
功效:黑木耳為食用菌,營養(yǎng)豐富,具有滋陰補血的效果,也可促使血細胞的生成,更有降低血脂及抗動脈粥樣硬化的良好作用。加上紅棗更有補血養(yǎng)氣的功效,對血小板缺少癥也是很有效果的,此外,紅棗還清肺益氣,讓人氣色紅潤,也帶有美容的功效。紅棗搭配木耳是佳品,但注意不要與海鮮搭配,以免造成腰腹酸痛。
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