品嘗味道不是判斷食物含鹽量的標(biāo)準(zhǔn)(哪些食物含鹽量高)

品嘗味道不是判斷食物含鹽量的標(biāo)準(zhǔn)

品嘗味道不能作為含鹽量的標(biāo)準(zhǔn)，有人說“嘗嘗它咸不咸”，但這不是判斷食物含鹽量的標(biāo)準(zhǔn)。

有些食物含鹽很多，但嘗起來卻并不咸，那些含有天然狀態(tài)食鹽的食物就是這樣。例如雞蛋100克中含138毫克的食鹽，牛奶每100毫升含49毫克，小甜餅每100克含365毫克，但卻都沒有咸味。

所以切不可單憑嘗味來判斷食物的含鹽量。

我們每天所吃進(jìn)的食鹽，不僅是有意加入的食鹽，有些飲食本身就含有食鹽，故攝入食鹽的總量要比加入食鹽的量大得多。

火腿、炸馬鈴薯片、醬油、泡菜中都含有許多鹽，這已是人所共知，但你可能把谷類食品、面包、鮮肉、罐頭、蔬菜、番茄汁等看作無鹽食品。其實(shí)，這些食品中也含有大量的鹽和其他附加物鈉鹽，如硝酸鈉、抗壞血酸鈉、磷酸鈉、谷氨酸鈉（即味精）以及糖精鈉（即糖精）。還有其他的含鈉物質(zhì)，包括發(fā)酵劑和蘇打粉等。

乳制品的天然鈉含量也很高，往往還加有食鹽。

而且，日常飲水也可能是鈉的一個(gè)重要來源。

最重要的是加工食物中大量用鹽。這才是最令人擔(dān)心的問題。加工食物加鹽后，標(biāo)簽上雖也標(biāo)明，但都不說出具體分量，這樣，在你選購食品時(shí)，若只避免咸的食物，而以為味道不咸的就是含鹽量低，那就錯(cuò)了，它也許比你避免選購的食品含鈉量更多。

可見，我們每天吃進(jìn)的不僅是直接加入食物中的鹽，還有食物原有的鹽及食品加工中加入的鹽。

哪些食物含鹽量高

這是為什么呢？近日，美國《預(yù)防》雜志營養(yǎng)專家斯蒂芬妮·艾克凱姆撰文提醒我們，要注意身邊的3個(gè)“藏鹽大戶”。 面包。 一片面包含鹽量高達(dá)50~250毫克。如果你經(jīng)常吃西式早點(diǎn)或者漢堡，那么面包很可能成為你的供鹽大戶。因此，在購買前查看標(biāo)簽，從源頭上判斷自己是否鹽量超標(biāo)。此外，盡量選擇全麥面包，或自己動(dòng)手烤面包。 冷切肉。 包括火腿、臘肉以及西式的培根、熏肉、腌肉等加工肉類，其含鹽量高到不可思議。90克冷切肉(約3片)中就含有450毫克~1克鈉鹽。因此，最好的辦法是避免購買加工肉類，自己在家做，鹽量才能更好地控制住。 披薩餅。 在面餅、醬料和奶酪中，都含有相當(dāng)數(shù)量的鹽分，常規(guī)大小的一角披薩含鹽量就可能達(dá)到600毫克。因此，艾克凱姆建議選擇蔬菜多的披薩餅，每餐別超過兩角，避免經(jīng)常食用。 食鹽過多有損健康 1.限鹽可以降血壓 通過對群體調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，高鹽飲食的人群，其高血壓的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于低鹽飲食的人群。我國高血壓患病率年均約7%，而且呈北高南低的明顯差異，這和地區(qū)間鹽分?jǐn)z入量的高低分布變化呈現(xiàn)出明顯的相關(guān)關(guān)系。 2.鹽多導(dǎo)致鈣流失 食鹽量過大是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)?。因?yàn)槟I臟每天都會(huì)將過多的鈉隨尿液排出體外，每排泄1000毫克的鈉，同時(shí)損耗大約26毫克的鈣。人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗量也越大，最終必然會(huì)影響到骨骼的正常生長。

什么是低鹽飲食 如何做到低鹽飲食？

低鹽飲食是現(xiàn)在比較被推薦的一種生活方式，所謂的低鹽飲食指的是每個(gè)人每天食用的食鹽量不超過2克或者是食用的醬油量10毫升，食鹽也就是氯化鈉，低鹽飲食也就是指低鈉飲食，但是不包含天然食物中本身就存在的鈉元素。

為什么要提倡低鹽飲食呢？

在世界衛(wèi)生組織中建議每個(gè)人每天攝入的食鹽量不超過5克，而我國對于每個(gè)人每天攝入的食鹽量的建議是不超過6克，而如果日常中攝入的食鹽量超過這個(gè)建議，或者是鈉攝入過多，可能會(huì)導(dǎo)致人體的防御力降低，升高血壓，水腫，鈣流失等等一系列的問題。

高濃度的食鹽有比較強(qiáng)的滲透壓作用，而這種滲透壓作用能夠抑制細(xì)菌的生長甚至殺死細(xì)菌，在殺死細(xì)菌的同時(shí)也會(huì)影響到我們?nèi)梭w細(xì)胞的防御能力，因此建議日常做到低鹽飲食。

那么在日常的飲食中要如何做到低鹽飲食呢？

1、在日常生活中煮飯做菜的時(shí)候選擇的烹飪方式多以蒸，煮，燉這些能夠保持食物本身味道的做法，盡量減少使用腌、?`、醬、鹵等高鹽調(diào)味的做法。

2、天然的食物本身就有著自己本身的味道，因此在日常生活中煮菜的時(shí)候可以選擇天然的食物來增加菜肴的味道，像可以用：檸檬，鳳梨，番茄，蘋果，奇異果，柑橘等，做成的菜肴例如鳳梨咕嚕肉，番茄牛腩煲，檸檬魚等等；還可以用：芹菜，青椒，洋蔥，香蔥，大蔥，生姜，大蒜等等來去除食物中本身的異味并且提升食物的鮮味；除了食物之外還可以再添加一些藥食兩用的食物：枸杞，紅棗，當(dāng)歸，黨參，川穹，肉桂，桂皮，八角，五香等等來增加食物的味道。

3、平時(shí)我們都習(xí)慣了吃飯要喝湯，但是一般湯里的食鹽含量會(huì)比較高，因此如果日常生活中要喝湯的話在煮湯的時(shí)候要少放或者盡量不放食鹽，尤其是有吃外賣或者在外面吃飯的人，最好不要喝湯，因?yàn)橥饷娴牟惋嫷隇榱俗非罂诟锌赡軙?huì)放比較多的油和食鹽來增加口味。在這里還要強(qiáng)調(diào)的是吃火鍋的時(shí)候一定不要喝湯底，因?yàn)榛疱伒臏桌锩娌粌H僅嘌呤含量高，也可能食鹽的含量會(huì)比較高。

4、像我們平時(shí)吃的一些加工食品，像臘肉，臘腸之類的就是通過添加大量的鹽來減少細(xì)菌滋生，而這些加工食品就最好要少吃或者不吃，偶爾想吃的時(shí)候就要用開水浸泡一段時(shí)間，把加工食物中的鹽分浸泡出來之后再食用。

5、經(jīng)常叫外賣的人或者是長期在外面吃飯的人可能都知道有種東西叫做湯包，就是打開湯包取出里面的東西后，用開水沖泡就可以變成一碗美味的湯品，但是在泡之前其實(shí)是可以看到里面有著食鹽味精等等之類的調(diào)味料的，所以在有條件的情況下，可以考慮自己用食物來煮湯，尤其是蔬菜湯，放些西紅柿，卷心菜，玉米等等的食物熬制出來的湯會(huì)更加美味，而如果實(shí)在是沒有這樣自己煮的條件，那么在食用湯包或者之類的快熟食物的時(shí)候，調(diào)料包最多放一半就好，盡量放少點(diǎn)。

6、吃火鍋的時(shí)候除了不要喝湯底還有就是指蘸醬了，在自己調(diào)制蘸醬的時(shí)候可以更多的選擇用蔥、姜、蒜、香菜、日式醬汁、薄鹽醬油、檸檬汁，盡量少用或不用加工好的調(diào)味醬例如沙茶醬、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳、花生醬等等。

7、在我們的人體中鈉和鉀是一種相互促進(jìn)又相互排出的物質(zhì)，當(dāng)體內(nèi)的鈉多的時(shí)候，鉀則會(huì)幫助排出多余的鈉，而體內(nèi)鉀多的時(shí)候，鈉也會(huì)幫助排出多余的鉀，所以為了避免高鈉的癥狀發(fā)生，可以食用一些鉀含量比較高的食物，而蔬果中的鉀含量比較豐富，可以幫助人體排出多余的鈉，所以平時(shí)可以多吃一些新鮮蔬果。

8、在購買有包裝的食物的時(shí)候，可以看一下食物的營養(yǎng)標(biāo)簽，在營養(yǎng)標(biāo)簽上一般都會(huì)備注每100克該食物中鈉的含量。盡量挑選一些低鈉的食物，例如薄鹽醬油，低鈉鹽，低鈉食物等等。

兒童多大可以吃鹽

這個(gè)要看孩子正處于哪一段發(fā)育時(shí)期。
如果是6個(gè)月以內(nèi)的寶寶，每天需要攝入170毫克的鈉，但這個(gè)攝入量在母乳或者配方奶粉中就已經(jīng)足夠；
如果是6個(gè)月以上，1周歲以內(nèi)的寶寶，每天需要攝入350毫克的鈉，這期間所需的鹽在各種輔食中就可以達(dá)到每天的攝入量。
總的來說，3歲之前，其食鹽的攝入量都應(yīng)該比成年人有所減少。

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