五色入五臟養(yǎng)生法

1、偏嗜酸味提示肝臟問題酸入肝，酸味對肝有滋養(yǎng)作用，如山西、陜西一帶菜肴多酸，緣于當(dāng)?shù)貧夂蚋稍铮梭w津液易損，適當(dāng)食酸可滋養(yǎng)陰液。偏嗜酸味或者突然喜食酸味，則可能是肝臟出現(xiàn)問題的一種反映。長期偏嗜酸味或過量吃酸味食品，會導(dǎo)致肝失疏泄，氣機(jī)不暢。另外，因酸性澀滯、收斂，嗜酸過度會有礙胃的正常生理功能，引發(fā)脾胃問題。

喜食酸味者平時可選擇西紅杮、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、綠蘋果、山楂等新鮮果蔬，減少腌制酸菜和醋制品的食用。

2、偏嗜苦味多為心火內(nèi)盛苦入心，苦味可清心火、消暑熱。嗜食苦味往往是心火內(nèi)盛的表現(xiàn)，多伴隨心悸、失眠、口角生瘡、舌尖紅等癥狀。苦味食物雖然具有一定營養(yǎng)價值，但大多性質(zhì)寒涼。長期偏嗜苦味不僅損傷心氣，還會加重食欲差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虛寒癥狀。有研究表明，經(jīng)常攝取苦味食物及涼茶還會引發(fā)骨關(guān)節(jié)系統(tǒng)疾病。

喜食苦味的人可適量選擇苦瓜、芥藍(lán)、蘆薈、苦丁、水箭草、崗梅根、玉蝴蝶等，食用苦味的蔬菜時可以先用淡鹽水浸漬片刻，將汁濾去再漂洗后食用。喝涼茶要適度，并且最好避免空腹飲用。

3、偏嗜甘味損傷脾胃甘入脾，甘味對脾胃有滋養(yǎng)作用，但嗜食甘甜者往往有脾虛的問題，如江浙地區(qū)地勢低洼，氣候潮濕，人易患脾胃病，脾胃虛故多喜食甘味，在飲食口味上素有“南甜”之稱。臨床上，脾胃病患者大多嗜甘，而這種口味偏嗜會進(jìn)一步損傷脾胃，對于潰瘍病患者來說會刺激胃酸大量分泌，加重病情。另外，嗜甘還會引發(fā)齲齒、糖尿病、肥胖，增加呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生風(fēng)險。

建議平時可以選擇含糖量低又不失甜味的谷類、水果、蔬菜，如山藥、藕、南瓜、紅薯、玉米、豆類、枇杷、蘋果、菠蘿、獼猴桃等。平時可以用荷葉綠豆粥、水果羹、山藥煲來代替甜品。

4、偏嗜辛味耗氣辛入肺，辛味可解表行氣、調(diào)理氣血，如四川一帶多崇山峻嶺、易染瘴氣，當(dāng)?shù)厝讼彩承晾保允枥須庋?，散發(fā)瘴氣。肺病嗜辛，往往也是生理上需要宣發(fā)肺氣以緩解癥狀的一種自然選擇。長期過食辛辣可致肺氣宣發(fā)太過，氣機(jī)耗散，耗傷精神，令人疲憊。此外，無辣不歡還很容易引發(fā)胃腸道疾病及肛腸疾病。

平時菜肴里放些新鮮的生姜、辣椒、蔥蒜、洋蔥等辛味食物作為調(diào)味，可改善食欲，但一定要適量，以免刺激腸胃。

5、偏嗜咸味損傷腎精咸入腎，適量的咸味對腎有滋養(yǎng)作用。北方地區(qū)寒冷，菜品和人的口味往往偏咸，這與咸能補(bǔ)腎，化為陽氣而御寒，增強(qiáng)人體抗寒能力不無關(guān)系。腎病患者對咸味、酸味等味道比較麻木，因此很容易口味過咸。中醫(yī)認(rèn)為，長期偏嗜咸味會損傷腎精，還可能引發(fā)高血壓、心臟病、哮喘、慢性腎病等。平時應(yīng)有意識地減少鹽的攝入，清淡飲食，以防味蕾遲鈍，形成越吃越咸的惡性循環(huán)。

總之，五味化生陰精，可滋養(yǎng)五臟，但如果偏嗜某個口味，則會破壞五臟間的相互協(xié)調(diào)而導(dǎo)致病變。此外還要根據(jù)自然規(guī)律的變化調(diào)節(jié)口味，如春季宜減酸增甘以養(yǎng)脾，夏季宜減苦增辛以養(yǎng)肺，秋季宜減辛增酸以養(yǎng)肝，冬季宜減咸增苦以養(yǎng)心。

五色入五臟養(yǎng)生法五色入五臟是指常吃五種顏色的食物，可以分別滋養(yǎng)人的五臟，具體為：綠色養(yǎng)肝、紅色補(bǔ)心、黃色益脾、白色潤肺、黑色補(bǔ)腎。比如白蘿卜、銀耳等白色食物可以潤肺；黑豆、黑木耳等黑色食物可以補(bǔ)腎。

“五色入五臟”理論最早出自中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》。古人認(rèn)為，自然界的各種事物和現(xiàn)象，都可以通過木、火、土、金、水五行聯(lián)系起來。所以便有了酸味、綠色入肝；苦味、紅色入心；甘味、黃色入脾；辛味、白色入肺；咸味、黑色入腎的說法。

紅滋心——蘋果山楂抗疲勞紅色食品具有活血化瘀的功效，對心臟非常有益處，如紅蘋果、山楂、紅棗、西瓜、山里紅、紅心蘿卜、桃子等。紅色食品還可以起到減輕疲勞、抗衰老、補(bǔ)血、補(bǔ)心、祛寒等作用。

青養(yǎng)肝——多吃梅子少喝酒如果喝酒的時候配一點(diǎn)青梅子，那么青色和酸味就能對喝酒者的肝起到雙重保護(hù)的作用，從而減少酒精對肝的損害。青色食品包括綠色蔬菜和水果等，是維生素的主要來源，主要功效是清理腸胃、促進(jìn)生長、排毒。

黃益脾——南瓜香蕉助排毒像南瓜、柑橘、香蕉、黃豆、玉米等黃色食品，可以起到養(yǎng)脾的作用，黃色食品可以提供維生素A和D，抗氧化，促進(jìn)排毒，延緩衰老。

白潤肺——蘿卜豆腐也可貴白色食品可以養(yǎng)肺，如牛奶、米面、豆腐、冬瓜、竹筍、山藥等。我們都知道，白色的蘿卜等可以化痰，而藕、梨、白色的肉也可以潤肺養(yǎng)肺，而且對預(yù)防心腦血管病、安定情緒、潤肺、促進(jìn)腸蠕動都有很大的作用。

黑補(bǔ)腎——芝麻黑豆抗衰老黑色是養(yǎng)腎的，黑色食物對于補(bǔ)腎、防治心腦血管疾病、抗衰老的效果是最為明顯的。日常生活中可以多吃一點(diǎn)黑色的食品，如黑豆、黑芝麻、桑葚、紫菜、黑木耳、茄子等。

“五色入五臟”的認(rèn)識誤區(qū)但是，現(xiàn)代人對“五色入五臟”的認(rèn)識存在一些誤區(qū)。自然界的果蔬五顏六色，其顏色變化既與陽光雨露有關(guān)，又和生長環(huán)境有關(guān)，甚至與現(xiàn)代生物科技有關(guān)，如果只簡單認(rèn)為一種顏色固定對應(yīng)一種臟器，那就大錯特錯了。比如，有人認(rèn)為黃色的彩椒補(bǔ)脾，紅色的彩椒補(bǔ)心，這顯然是不科學(xué)的。還有人說紅色食物補(bǔ)心，那我就多吃紅辣椒，結(jié)果導(dǎo)致滿臉長痘、口瘡、便秘，說明這種“補(bǔ)”法也是錯誤的。

對“五色入五臟”的理論，我們不能機(jī)械地運(yùn)用，一個簡單的方法是：把食物的“五色”與“五味”結(jié)合起來，再把食物的寒熱性質(zhì)考慮進(jìn)去，就能使其正確地發(fā)揮作用。比如，紅辣椒雖然色紅入心，可以振奮心的陽氣，但它性熱、味辛辣，辛入肺，所以大量食用會導(dǎo)致肺胃熱；綠色食物對肝膽系統(tǒng)具有很好的保健作用，但也不能一概而論，比如苦瓜雖是綠色，但其性寒、味苦，苦入心，所以主要的功效是清心瀉火；再如大棗雖然是紅色，但其性溫、味甘，甘入脾，所以紅棗主要的作用是補(bǔ)脾益氣。

日常生活中，除了人人喜愛的“綠色”食物，我們還可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇其他顏色食物：希望強(qiáng)壯心臟的朋友可以多吃紅葡萄、山楂；養(yǎng)護(hù)脾胃可以多吃黃豆、玉米；潤肺養(yǎng)陰可選白蘿卜、白菜；補(bǔ)益腎精可選黑豆、紫菜、紫茄子等。

此外，隨季節(jié)變化，遵循天地人的自然法則，調(diào)養(yǎng)五色方法也不同。生長在南北地區(qū)的人體質(zhì)有差別，每個人所受到的天地之間的稟賦是不一樣的。像四川、重慶等地，他們吃辣的就沒有關(guān)系，因為他們所處的地方是潮濕之地，通過辣的東西把體內(nèi)的濕氣給排出體外。

同樣，作為北方人，如果要以四川、重慶等地的飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)作自己的飲食結(jié)構(gòu)的話，那一定會出問題的。因為北方人的體質(zhì)是“寒逼于外，內(nèi)郁于中”，主要是屬于內(nèi)熱，必須有自己的一套飲食方式和特點(diǎn)，這樣才能適應(yīng)自身的發(fā)展?fàn)顩r。所以說南北之間的地域差異造成了飲食上的差異也不奇怪了。

“奉養(yǎng)有膏粱藜藿之殊”，也就是說，有吃得好還是吃得壞的情況。有的人可能生活水平好一點(diǎn)，有的人生活水平差一點(diǎn)，飲食結(jié)構(gòu)不一樣，那么所形成的體質(zhì)也是不一樣的。更加上心境有憂勞和喜樂之別，天時有寒暖之不同，受病有深淺之各異，這就體現(xiàn)了中醫(yī)“同病異治”的精髓。

歷代養(yǎng)生家把順應(yīng)自然作為養(yǎng)生保健的重要方法。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人要保持健康長壽，不但人體內(nèi)的臟腑經(jīng)絡(luò)、氣血陰陽要維持相對平衡，人與自然也應(yīng)保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一。這就是中醫(yī)學(xué)的“天人合一”、“天人相應(yīng)”學(xué)說。

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