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食物進(jìn)入機(jī)體后的消化吸收,離不開(kāi)脾胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。所以,一個(gè)人身體好不好,還是得看脾胃功能是否正常。生活中,養(yǎng)好脾胃的方法并不少,但要說(shuō)到最“美味”的,還得數(shù)——茯苓。(圖片來(lái)源:視覺(jué)中國(guó))
“中藥八珍”數(shù)茯苓說(shuō)到茯苓,很多人、很多家庭都會(huì)感覺(jué)特別熟悉,它既是藥材又是食材,一向被視為“中藥八珍”之一,由于功效眾多,又有“四時(shí)神藥”的美譽(yù)。
我國(guó)居民使用茯苓的歷史悠久,早在2000多年前《淮南子》就有“千年之松,下有茯苓”的記載。
相傳,有一次慈禧太后得了病,不思飲食,廚師們絞盡腦汁,將健脾安神的茯苓粉,配以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等制成夾心薄餅。
慈禧吃后,很滿意,并常以此餅賞賜宮中大臣。這也使得茯苓餅身價(jià)倍增,成了當(dāng)時(shí)宮廷中的名點(diǎn),后來(lái)傳入民間,這才有了京城名吃——茯苓餅。
茯苓的功效茯苓雖然長(zhǎng)相低調(diào),但功效卻不容小覷。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),從古至今五十多萬(wàn)個(gè)公開(kāi)流傳的方子用的最多的一味藥就是它。
但凡有一點(diǎn)中醫(yī)學(xué)識(shí)的人都知道茯苓是健脾滲濕的良藥,那么食用茯苓究竟有什么好處呢?
1健脾開(kāi)胃,助消化茯苓雖然不屬于補(bǔ)益藥,但它的健脾的功效是臨床中常常被用到的,對(duì)于那些脾胃虛弱,食欲不振的人來(lái)說(shuō),食療的時(shí)候可以用茯苓和人參、白術(shù)、山藥來(lái)搭配,能健脾開(kāi)胃,促消化。
2利水祛濕,消水腫茯苓藥性平和,不論寒熱虛實(shí)都可以使用,善于利水滲濕。
日常生活中,有些女性晨起出現(xiàn)眼皮腫,到了下午又會(huì)自然消腫;還有些女性,因?yàn)橐惶斓钠?、壓力,勞累過(guò)度,晚上出現(xiàn)腳腫;也有些住院久臥的病人,易出現(xiàn)雙腿水腫,按之凹陷。
這些問(wèn)題,都可以用茯苓藥食兩用。
要知道,茯苓能利水消腫早有記載,張仲景所著《傷寒論》中的利水名方——五苓散,主藥就是茯苓。
此外,有肥胖困擾的朋友,尤其是對(duì)身上的肥肉松松垮垮的、喝水都胖的人來(lái)說(shuō),每天堅(jiān)持用茯苓(50~100克)煮水飲用,堅(jiān)持一個(gè)月,也會(huì)有很好的減肥效果。
3養(yǎng)心安神,治失眠茯苓有很好的安神作用,它可以讓長(zhǎng)時(shí)間煩躁的人靜下心來(lái),改善睡眠。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載茯苓能治療“驚邪,恐悸”,“久服安魂,養(yǎng)神”,就是指它清心安神的功效。
心的神明就是神,神不安則睡眠不佳。茯苓可通過(guò)利水的方式把心火利掉,心安了,神定了,自然就睡好了。
張仲景治療失眠的千古名方酸棗仁湯中就包含茯苓這一味藥。
不過(guò),用茯苓治療失眠一定要買茯苓的根部,一般我們稱之為茯神。
4化痰祛濕,治頭禿古人云,“百病皆由痰作祟”,茯苓能利水滲濕,使?jié)竦靡曰?,則痰無(wú)所生。
用茯苓祛濕化痰最大的特點(diǎn)就是——安全,因?yàn)檐蜍卟缓膊粺?,幾乎沒(méi)有什么味道,煎煮出來(lái)的水像清水一樣。
但是它卻有“天然的洗潔精”的效果,能夠把如油污一樣的濕邪洗掉,然后通過(guò)小便排出去。
尤其是對(duì)于脂溢性脫發(fā)的人群來(lái)說(shuō),頭油較多,就與濕邪泛濫有關(guān)。
用茯苓則剛好對(duì)證!
知名老中醫(yī)岳美中先生就曾用茯苓治好了很多例脂溢性脫發(fā),于是這個(gè)驗(yàn)方開(kāi)始流傳。
當(dāng)然,這個(gè)小方用起來(lái)也很簡(jiǎn)單:茯苓為末,每日3次,每次20g,白開(kāi)水沖服,連用1~2個(gè)月即可見(jiàn)效。
茯苓怎么吃1山藥茯苓包子山藥茯苓包子出自中醫(yī)古籍《儒門事親》,其功效為健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)腎澀精。對(duì)于腎虛不固,尿頻,遺精,遺尿等癥有益。
材料:山藥粉100克,茯苓粉100克,面粉200克,白糖150克,熟芝麻、花生碎、橄欖油適量。
做法:將山藥粉、茯苓粉放在大碗中,加水適量,浸泡成糊,然后隔水蒸半小時(shí),加入適量的面粉和橄欖油、熟芝麻、花生碎,制成餡;剩下的面粉加水揉成面團(tuán),發(fā)酵,分成小面團(tuán),包上之前做好的茯苓山藥餡,蒸熟即可。
2茯苓糕材料:面粉200g、茯苓15g、發(fā)酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各種干果適量、 清水200g。
做法:茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后過(guò)篩。發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右,倒入,攪拌成比較稠的面糊。將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大。取一個(gè)大點(diǎn)的容器,底部及四周抹油,將發(fā)酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸鍋里水開(kāi)了以后蒸25分鐘即可。
3茯苓養(yǎng)胃湯材料:茯苓20g,鮮淮山100g,芡實(shí)20g,蓮子20g,豬骨250g。
做法:豬骨洗凈焯水,芡實(shí)、蓮子溫水泡1小時(shí)。向鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,納入上述材料,慢火煮1小時(shí),調(diào)味即可。
4茯苓大麥粥材料:茯苓30克,大麥芽30克,粳米100克。
做法:上述用料洗凈一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。具有補(bǔ)中益氣,健脾滲濕的功效,尤其適用于便溏,腹瀉,食后腹脹的者食用。
5茯苓栗子粥材料:茯苓15克,板栗15枚,粳米100克。
做法:板栗去外殼及外皮,與洗凈的茯苓、粳米一同放入砂鍋,加適量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。具有健脾補(bǔ)腎,滲濕止瀉的功效。尤其適用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉的人群。
目前市面上有不少茯苓偽品,下面教大家簡(jiǎn)單辨識(shí)真假,以防上當(dāng)受騙。
因?yàn)檐蜍呖雌饋?lái)象一塊白色面粉團(tuán),所以很多偽品就是使用淀粉摻假而成。
正品:表面一般比較細(xì)膩光滑,把茯苓放到嘴里咀嚼,味道很淡,而且有粘牙感。
偽品:表面看起來(lái)有顆粒感,質(zhì)地較疏松,用指甲劃一下,會(huì)有淀粉粒掉落,放到嘴里咀嚼,會(huì)有甜甜的感覺(jué),沒(méi)有粘牙感,很容易蟲(chóng)蛀或者霉變。
參考資料:
廣東省中醫(yī)院《茯苓教您辨真?zhèn)危€有一道補(bǔ)虛養(yǎng)胃湯送上!廣東省中醫(yī)院楊志敏教授今日推薦》《話說(shuō)補(bǔ)土|利水滲濕用茯苓,藥食同源脾胃好!》
羅大倫頻道《千年之松,下有茯苓》
金蘭中醫(yī)學(xué)社《一兩茯苓一兩金,藥食同源的茯苓,到底對(duì)身體有什么好處呢?》
品牌傳播 | 企業(yè)專訪 | 投稿合作請(qǐng)?zhí)砑樱篞Q:40304452溫馨提示:文中所涉及到各類藥方、驗(yàn)方等僅供專業(yè)中醫(yī)人士參考學(xué)習(xí),不能作為處方,請(qǐng)勿盲目試藥,本平臺(tái)不承擔(dān)由此產(chǎn)生的任何責(zé)任!
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