牛奶買錯，難怪你喝了沒效果！認(rèn)準(zhǔn)這4個字，才不白花錢

說到牛奶，很多人都會想到補鈣！

營養(yǎng)學(xué)專家也常建議，每天一杯牛奶（200毫升-300毫升），老人喝可以補鈣、防止骨質(zhì)疏松，小孩喝可以強壯身體。

市面上的牛奶品種也很多，高鈣奶、脫脂奶、全脂奶、AD鈣奶、早餐奶...各式各樣的牛奶，讓人選的真是眼花繚亂啊。

然而大家有所不知的是，市面上的這些牛奶絕大部分都不是純正的牛奶，而只有純正的牛奶才能達(dá)到最好的補鈣、營養(yǎng)的效果。

原來我們喝了這么多年的牛奶，一直都喝錯了！

每天一杯牛奶，補鈣、降壓，強健身體每天一杯牛奶，可以讓我們的身體更強壯、更健康。事實上，牛奶除了補鈣，還有很多其他功效：

01

調(diào)節(jié)血壓武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任呂利：除了補鈣，牛奶還能起到鎮(zhèn)定安神的作用，可以緩解血壓的波動。牛奶中含有的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，也可以調(diào)整由于營養(yǎng)不良導(dǎo)致的低血壓。

02

睡眠更香甜牛奶對人體有很好的鎮(zhèn)靜安神作用，能有效地緩解緊張、暴躁等不良情緒。睡前來一杯牛奶，可以很快入睡，在睡夢中舒緩神經(jīng)，有利于身體的自我修復(fù)。

03

保護(hù)胃腸道牛奶中所含的碘、鋅和卵磷脂，能大大提高大腦的工作效率，也有利于腸胃的健康。

04

促進(jìn)新陳代謝最新研究成果顯示：牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD。這種活性物質(zhì)能促進(jìn)機體新陳代謝，改善諸如干燥、暗黃、黑眼圈等皮膚問題。

05

護(hù)膚武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任呂利：牛奶中的維生素A、E等營養(yǎng)成分可以加快膠原質(zhì)的產(chǎn)生，使皮膚的真皮層增厚，增加皮膚的彈性，從而能減緩皺紋的產(chǎn)生。

06

去蒜味兒空軍總醫(yī)院主任營養(yǎng)醫(yī)師劉東莉：蒜味主要來自于大蒜含有的硫化物和硒元素，而牛奶中含有的牛奶蛋白可以與這些物質(zhì)結(jié)合，消除異味根源。

補錯牛奶，難怪你沒效果然而，真正讓牛奶發(fā)揮最大功效、最有價值的原因是：牛奶中富含的數(shù)百種天然活性營養(yǎng)成分！

營養(yǎng)界公認(rèn)的牛奶中天然活性營養(yǎng)主要有：

乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共軛亞油酸、神經(jīng)節(jié)苷脂、鞘脂類、乳礦物質(zhì)、生長因子和核苷酸等500多種對人體有益的成分。

也就是說，平日里多喝點牛奶，會長個子、皮膚好、防骨質(zhì)疏松、助眠抗抑郁等等，大都是鮮牛奶中的天然活性營養(yǎng)在發(fā)揮作用。

而這些價值連城的天然活性營養(yǎng)，只有純正的鮮牛奶中才有，而且是越新鮮越好！

但日常生活中，我們經(jīng)常買到的牛奶其實并不是純正的鮮牛奶，而是“復(fù)原乳”。

圖片來源：商品截圖

什么是復(fù)原乳呢？

復(fù)原乳，是在濃縮乳（比如煉乳）或奶粉中，加入一定比例的水或者牛奶后，還原成液態(tài)奶的乳制品。

簡單點，就是先把牛奶濃縮成奶粉，然后再還原成液態(tài)奶的過程。即：

把牛奶變成奶粉，這個過程需要高溫殺菌；

加水還原成奶液，這個過程也要高溫消毒;

通過無菌工藝灌裝出廠。

相比純鮮牛奶，復(fù)原乳加熱的次數(shù)更多、時間更長、溫度更高，營養(yǎng)流失也會更多，而且損失比例幾乎要達(dá)到 30%。

所以說，復(fù)原乳雖然不是什么“劣質(zhì)產(chǎn)品”，但它混雜了其他成分，而且經(jīng)過多次高溫滅菌處理，營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，對身體的補益效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如真正的純牛奶。

這也是很多人喝牛奶沒有太大效果的原因之一。

認(rèn)準(zhǔn)這4個字，牛奶才不白喝按照國家規(guī)定：

酸牛奶、滅菌奶和其他乳制品可以用復(fù)原乳作原料，但巴氏殺菌奶不能用復(fù)原乳做原料。

也就是說，在超市冷柜里賣的純牛奶（巴氏奶），原料不可以是奶粉，必須是新鮮的純牛奶；而常溫牛奶、酸奶以及各種調(diào)制乳，可以用奶粉當(dāng)原料，比如某些早餐奶、香蕉牛奶。

想要買到新鮮的純牛奶，認(rèn)準(zhǔn)“巴氏鮮奶”這4個字準(zhǔn)沒錯！

巴氏鮮奶：俗稱“新鮮牛奶”

巴氏鮮奶是以生鮮乳為唯一原料，采用巴氏保鮮工藝，最大限度地保留牛奶中免疫因子等生物活性物質(zhì)。

巴氏保鮮工藝是目前國際上通用的牛奶殺菌方法，以科學(xué)、低熱的加工方式把懼怕高溫的”天然活性營養(yǎng)”牢牢鎖在了牛奶里。

我們這說的“巴氏鮮奶”是全程冷鏈運輸、24小時每日配送到家，或者在各大超市2～6℃冷藏柜里銷售，保質(zhì)期5-7天的鮮牛奶。

臺灣乳品專家經(jīng)過多年測試得出結(jié)論：

巴氏鮮奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、維生素C、活性鈣等比常溫奶（純牛奶）多很多，其中，僅乳鐵蛋白就是常溫奶的1800倍。乳鐵蛋白是提升免疫力的重要成份，把它破壞掉簡直是暴殄天物。

另外，1升巴氏鮮奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首。

所以，巴氏鮮奶里的鈣是“活”的，易于人體吸收，而常溫奶的鈣在過熱加工中已經(jīng)變成不易吸收的不可溶性鈣了。所以，含有活性鈣的巴氏鮮奶才是首選的補鈣食品。兒童、老人更應(yīng)該長期喝。

更重要的是，巴氏鮮奶對奶源的要求極高，還不能有任何添加劑。

而巴氏保鮮工藝也保留了牛奶的原始風(fēng)味，回歸天然，乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。反而那些喝起來特別香濃的牛奶，很可能添加了香精，要警惕！

所以，小健推薦需要天天喝牛奶補鈣健骨骼、降壓助眠的人，最好選擇巴氏鮮奶，選對牛奶，才能補對營養(yǎng)，才不白費金錢。

很多人都知道喝牛奶身體好，優(yōu)質(zhì)牛奶要怎么挑？

重點看“蛋白質(zhì)、鈣、鈉”，現(xiàn)在好點的牛奶，蛋白質(zhì)能達(dá)到3.3，鈣能達(dá)到120，很常見，但是，不要忽略“鈉”啊，親們，我們要盡一切方法減少“鈉”的攝入量，普通牛奶脂肪分子是正常大小。舒化奶是將脂肪分子變小了。所以舒化奶相對更好消化。對于消化功能較差的，膽囊切除的，胰腺炎的、營養(yǎng)不良的還是很不錯的選擇哦。

配料表為單一生牛乳或者鮮牛乳的才是純粹的牛奶。其他都是添加。市面上的巴氏奶基本如初，紙包裝的也有幾款。配料表不單純的嚴(yán)格來講就都是調(diào)制乳了!袋裝、盒裝、瓶裝等。各個地區(qū)不一樣，銷售的牛奶品牌也不一樣，除了有國內(nèi)的幾個大品牌伊利、蒙牛、圣牧、金典等，還有地方的區(qū)域品牌，如雪蘭、西域春、蓋瑞、天潤等等。

最后告訴大家，我一直在喝的是國內(nèi)某品牌的有機純牛奶，偶爾買一些國外常溫奶做酸奶用。當(dāng)然，不管國內(nèi)還是國外，一般奶品質(zhì)量都沒有問題，選哪種，還是看自己喜歡。從健康的角度來說，純牛奶是最健康的，憑什么這么說？因為純牛奶的營養(yǎng)價值相對更高，而且添加劑數(shù)量相對最少，通常配料表中只有一種物質(zhì)——牛乳。

喝高鈣奶并不是很必要，高鈣奶中的鈣含量其實沒比純牛奶高多少。如果寶寶實在不喜歡吃某些含鈣高的食物，那買高鈣奶來喝也未嘗不可。但抱著補鈣的心態(tài)給寶寶買高鈣奶喝，純牛奶包含全脂純牛奶，低脂純牛奶和脫脂純牛奶，脫脂/低脂牛奶不屬于調(diào)制乳，是因為其僅以生乳為原料，只是工藝上通過物理方法分離出全部/部分脂肪而得到的。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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