都說廚房是藥房,這是強(qiáng)調(diào)食療,其實我們每個人家里還有一個地方是自帶的老中醫(yī)藥案臺,那就是陽臺。而這陽臺上,最要種的,就要數(shù)紫蘇了。
紫蘇是餐桌上的奇特美味,也是流傳千年的名藥。小小的紫色葉片蘊(yùn)含著神奇的功效。摘下頂端的幾片嫩葉,放入熬好的白米粥中,一股令人愉悅的清香讓人整個早上都神清氣爽。
紫蘇全身都是寶
紫蘇為藥食兩用之品,具有行氣和胃的功效。春天食用紫蘇葉,有助于陽氣升發(fā),而夏季天氣炎熱潮濕,人們?nèi)菀赘械轿鸽涿洂灢贿m,此時也適合采摘紫蘇嫩葉做湯食用,具有和胃消脹的功效。
紫蘇全身都是寶,葉子稱為紫蘇葉,梗稱為紫蘇梗,種子稱為蘇子,三味都是常用的中藥。
1紫蘇葉
味辛性溫,具有解表散寒、行氣和胃的功效,常用于治療風(fēng)寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等癥。
對于畏寒、鼻塞、咽部不適等風(fēng)寒感冒癥狀比較輕的患者來說,單用紫蘇葉煎水喝即有功效,但由于紫蘇葉發(fā)汗、解表、散寒的力度比較緩和,所以對于風(fēng)寒感冒癥狀比較嚴(yán)重的患者來說,則需要與生姜、藿香等其他解表藥一同使用。
由于紫蘇葉在發(fā)汗解表的同時,具有行氣和胃的功效,因此胃腸型感冒患者尤適用于含有紫蘇的食療方,如紫蘇陳皮飲等。
2
紫蘇梗
味辛、甘,性微溫,具有理氣寬中、安胎的功效。
如果胃脘脹悶、不思飲食,可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用;如果胎動不安,或是妊娠嘔吐,也可在醫(yī)生的指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。
3
紫蘇子
味辛性溫,具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效,常用于治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等癥。
若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者,可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調(diào)配藥膳食用;若是腸燥便秘者或是老年人習(xí)慣性便秘,則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調(diào)配藥膳食用。
紫蘇幾種經(jīng)典吃法
1沖泡當(dāng)茶飲
用法
取紫蘇葉 6 克(片)洗凈瀝水,放入杯內(nèi)用開水沖泡,放入白糖當(dāng)茶飲。
功效
可預(yù)防感冒,胸腹脹滿等病癥。
2
涼拌紫蘇葉
用法
取鮮紫蘇葉 300 克洗凈,入沸水鍋內(nèi)煮透,撈出擠干切段,加調(diào)味品拌勻即成。
功效
此菜適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。
3
紫蘇粥
用法
以粳米 100 克,煮稀粥,粥成入紫蘇葉稍煮,加入紅糖攪勻即成。
功效
此粥是很好的健胃解暑食品。
4
搭配魚蝦蟹
用法
在炒田螺、做魚蝦蟹時,放幾片紫蘇葉,一方面紫蘇葉具有芳香氣味,使食物的味道更為可口,另一方面可以解毒、殺菌。
功效
紫蘇葉中的紫蘇醛具有強(qiáng)力殺菌、解毒作用。在日本,人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜,還用于預(yù)防吃生冷食物中毒。
紫蘇家庭常用方,收好
1、用于感冒
紫蘇葉 10 克,蔥白 5 根,生姜 3 片,水煎溫服。
2、用于外感風(fēng)寒頭痛
紫蘇葉 10 克,桂皮 6 克,蔥白 5 根,水煎服。
3、用于急性胃腸炎
紫蘇葉 10 克,藿香 10 克,陳皮 6 克,生姜 3 片,水煎服。
4、用于水腫
紫蘇梗 20 克,蒜頭連皮 1 個,老姜皮 15 克,冬瓜皮 15 克,水煎服。
5、用于食蟹中毒
紫蘇葉 30 克,生姜 3 片,煎湯頻飲。
注意
紫蘇有耗氣傷陰之弊,氣弱表虛及陰虛發(fā)熱者慎用,易耗真氣。只可暫食,不可久服。
孕婦可以吃紫蘇,解毒安胎、減輕貧血。但要注意不可過量。
紫蘇對氣候、土壤適應(yīng)性都很強(qiáng),最好選擇陽光充足,排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土、壤土,重黏土生長較差。
春播,南北方播種時間差一個月,南方3月,北方4月中下旬。播種溫度應(yīng)該在20度左右的天氣。屋子如果暖和的話一年四季都以種植。
用花盆種植的時候要把土壤翻松軟。每個花盆里放10幾粒種子。播前要澆足底水。播種深度為3厘米。出苗5cm后把多余的秒清除掉!可以說比野草還好養(yǎng)的·····
大家在家里種植的時候要選擇大一點的花盆,因為紫蘇能長到1米左右。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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