春天吃這4種不花錢的菜，比啥補藥都好！可惜很少人知道

我想明天給媽媽做頓飯，但是不知道給她做什么菜比較好

1、紅燒鳊魚
2、婆豆腐的做法
3、自制土豆餅
4、教你做紅燒肉
5、冬季暖身冬瓜汆丸子
6、冬季滋補羊腩煲
7、泡椒牛肉絲
8、糖醋帶魚
9、京味十足油燜大蝦
10、炸茄盒
11、香辣魚片
12、超級簡單易雞蛋餅
13、拔絲香蕉
14、冬季滋補清燉羊肉
15、松子玉米
16、香辣蝦
17、老壇子鳳爪
18、泡椒泥鰍
19、農(nóng)家魚
20、辣子肥腸
21、自腌咸蛋
22、糯米臘肉卷
23、松松軟軟的椰子球
24、滋味排骨口留香
25、椒鹽排骨

紅燒鳊魚(全程記錄圖)

1.買來了一條八兩重的鳊魚(感覺太小了,小時候釣魚如果釣到這種都是會放生的,可惜市場上已經(jīng)很少能見到老家那種2--4斤多的大鳊魚了,其實如果有長江里那種三角鳊就最佳了,估計兒時的好東西都滅絕的差不多了)必要的姜,蔥,蒜.

2.注意清洗干凈魚的腹腔,現(xiàn)在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜!

3.在魚的兩側(cè)刈上花刀——這樣可以容易入味

4.因為魚小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

5.在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點,稍微做點前期的入味!我不太喜歡一些沾面粉的做法,覺得那樣破壞了魚皮的口感!

6.調(diào)制好的魚放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,后又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯了!

7.下鍋拉,油燒冒藍煙后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.

8.等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了

10.剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以了

11.兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋了

12.然后就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開后加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調(diào)味染色的步驟!

13.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是咸的,后面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!

14.加入一大勺豆瓣醬,這個是我很喜歡的東西～～家鄉(xiāng)基本是用自制的紅辣椒糊!

15.燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形!

16.現(xiàn)在把魚盛盤了,灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎?

17.鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調(diào)好一碗底的水淀粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!

18.最后工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了沒味!

19.搞定!看起來不錯 !

婆豆腐的做法（圖解）

1.準備材料：豆腐切?。╩edium硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。

2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋。

5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

自制土豆餅（圖解）

1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀?。?br>
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦?。?

3.將蒸好的土豆去皮，弄碎

4.倒入調(diào)好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地攪?。?br>
5.將加過面粉（定形）后成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。

6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！

教你做紅燒肉（全程圖）

1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。

讀〈天龍八部〉，段譽離松鶴樓一條街就聞到醬油、焦糖燒肉的香氣，一直以為焦糖就是紅糖呢，看了這篇文章才算開竅。

前期準備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。

2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使眠歸肉都沾上糖色

4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁

5、這就是做好的樣子了
冬季暖身冬瓜汆丸子(組圖)

材料：豬肉餡（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、姜片、鹽、雞精少許。

豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。

加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、姜片爆香。

加適量水，煮沸，然后把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋里．丸子是這樣的。

丸子在鍋里的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。

煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯！大家看看吧！

冬季滋補羊腩煲(圖解)

今天去市場看見有很新鮮的羊腩，我就買了兩斤，準備做個羊腩煲。

配料用了馬蹄、紅蘿卜、姜片。

首先把鍋燒熱，把羊肉倒進去炒干，去掉水份。

從新起鍋，放姜片、南乳炒香。

在加入已炒過的羊肉，不停的番炒，加入少許的酒、醬油、片糖、鹽、適量的水煮15分鐘。

再加入馬蹄和紅蘿卜燜。

燜了一個半小時的羊腩煲做好拉，一點臊味都沒有

泡椒牛肉絲(圖解)

泡椒的酸辣開胃是我的首選，顏色又紅艷艷的，看著都讓人食指大動。

牛肉切粗絲調(diào)味上漿，泡椒切絲，芹菜切絲

牛肉下溫油鍋內(nèi)滑油取出

炒香泡椒絲，放芹菜絲翻炒

下牛肉絲炒勻即可。

牛肉低脂肪，芹菜粗纖維，辣椒又可幫助脂肪燃燒，這是一道減肥菜。

糖醋帶魚(圖解)

材料：冰鮮帶魚兩條

配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，蔥，白糖，醋，醬油等

1、洗凈剁塊，拌入少許生粉或面粉，入鍋炸至表面金黃

2、撈起，空干

3、花椒粒炒香，倒入配料（蔥先別倒），倒入醬油醋白糖加少許料酒

4、倒入炸好的帶魚塊，翻勻，稍燜兩分鐘入味。

5、加少許雞精調(diào)味，用生粉汁收汁，放蔥花，準備起鍋

好了，聞到香味了吧！

京味十足油燜大蝦(圖解)

油燜大蝦是一道地道的京菜，小的時候由于物質(zhì)資源貧乏加之廣大勞動人民又處在奔小康的大道上，這種美味也只有到了春節(jié)的時候才會上餐桌給我解解饞。

現(xiàn)在的生活好了，吃蝦已經(jīng)是家常便飯的事，可是還是不禁常常想起小時候老爸做的油燜大蝦......

主料：蝦（并不是越大越好，適中即可，以便入味）

配料：蔥、姜絲，白糖，料酒，鹽，米醋，高湯、味精各適量

1，先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。我買的蝦不是很大，看了看還挺干凈，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。

2，洗凈后的蝦用少量鹽腌一下，并控水。

蔥、姜絲。

還是配料，少不了的兩樣：料酒、米醋。

3，炒勺加油燒至差不多5成熱（把手放在油上方，感覺有些微熱），放入蝦煎至兩面發(fā)硬。

4，煎好的蝦倒出來備用。

5，如果這時炒勺里還有些油的話，就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味；如果沒有油了，需要重新加油。

6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，

7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開后用微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上，出盤即可。

炸茄盒(圖)

原料：

一、肉糜

需要輔料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、醬油，和肉糜拌勻。

二、面粉

用水調(diào)成糊狀，加少量鹽。

三、茄子

切片，每兩片一組，一邊不能切透，保持粘連，有點像蚌殼。

準備工序：

把肉糜塞到兩片組的茄子中間，兩片茄子正好夾住。

烹飪步驟：

一、把夾著肉的茄蚌放禁準備好的面粉糊里面，整個裹一層面糊。

二、放入油熱的煎鍋。

三、不斷翻面油煎，直至兩面黃。

出鍋啦！

香辣魚片(圖解)

微辣，主要是香。老吃清蒸的也沒多大意思了，買條魚來，取下肉，剩下的魚頭魚骨用來煮湯，一魚兩吃，不錯。

活魚一條，剖洗干凈，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調(diào)味料腌30分鐘。

熱油炸熟。

鍋內(nèi)余少許油爆香蒜片。

再把干辣椒和姜末爆香，加少許水，醬油，糖煮開。

放魚片裹上湯汁，淋醋，勾薄芡，撒上蔥段，翻勺出鍋。

微辣香酥，略帶酸甜的魚片就做好了！

超級簡單易雞蛋餅

從開始做到吃到嘴，也用不了半小時，又快又簡單~~~~~~

原料：面粉 150g 、雞蛋 2個、鹽 適量、水 適量(約300ml) 、油 20g 、荵花 適量

把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。

開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。

調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動。

看面糊表面變顏色及搖晃鍋時面糊已經(jīng)不動了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁）

翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！

拔絲香蕉(圖解)

材料超簡單：香蕉 4條、面粉50g、生粉75克、雞蛋1個、水、白糖 250克、油

香蕉切塊，將粉類，雞蛋再加適量的水拌勻。鍋里加很多油, 炸香蕉.將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放幾塊，最后所有的香蕉回一回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。

鍋里加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然后很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓眠古香蕉都裹上糖。

拔絲香蕉外面的焦糖脆脆的，里面軟軟糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的面粉有點回軟，以后做要調(diào)整面漿的配方。

冬季滋補清燉羊肉(圖解)

昨晚買了一根小羊腿，是什么白山羊，連皮一起燉了。

原料：羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。

最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了。

羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。

姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又好味。

將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！

現(xiàn)在就能喝了?。?br>
松子玉米(圖解)

成功之作

需要的食材：

甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（?。┮粋€，胡蘿卜（小）一根，小蔥一棵。

調(diào)味料：鹽半小勺。

做法：

1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁過油。這一步要格外小心??！因為松仁特容易糊！?。?！

鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。

俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。

3、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋。

炒好的玉米！

4、將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）

貼心小提示：

1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。

2、這個菜雖然沒加一點糖，但由于甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。

3、之所以最后把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣蝦(組圖)

海白蝦若干，背脊開邊。

主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。

炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。

起鍋了。

老壇子鳳爪(圖)

記得幾年前媽媽來深圳，我回家吃飯，一看端上來一盤白白的沒放啥調(diào)料的鳳爪，心里直嘀咕，想是煮的白水鳳爪，醮調(diào)料的吧，可又沒找著調(diào)料碗，夾了一個咬一口，啊，怎么這么爽口，媽媽笑著說，是用老壇子里的泡菜水泡的，?。‰y怪這好吃呢，我太喜歡了，媽媽看我這么喜歡，就經(jīng)常做，放冰箱里，我愛邊看電視邊啃，真是幸福的日子呀………

做法：把鳳爪洗凈，放開水鍋里煮不超過十分鐘，用筷子能穿透就可以了，撈起過涼開水，放保鮮盒里，舀入老壇子里的泡菜水，淹過鳳爪，順便撈幾個泡辣椒，再切點西芹片一起泡，放冰箱里兩小時后就可吃了。

注意：鳳爪千萬別煮久了，膠質(zhì)出來了，就成皮凍了。

蠔油燒二冬(圖)

原料：冬菇50克(干)，冬筍150克。

輔料：蠔油1大勺，蔥絲適量,老抽1小勺，鹽、白糖、味精、水淀粉、香油各適量。

做法：

1.干冬菇洗凈，泡發(fā)，每個改刀成2、3塊，泡冬菇的水留用。

2.冬筍切滾刀塊，焯一下，撈出控水。

3.油燒熱，放入冬菇和冬筍,蔥絲,爆一下，加入蠔油、老抽、鹽、白糖、味精和少許泡冬菇的水，小火燒燴5分鐘。

4.湯汁香濃后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒勻即可。

特點：

冬菇的特點是素、鮮、香，但有的人不喜歡冬菇的濃香，但正是這種香給冬筍回味。注意甜咸搭配,大家做來嘗嘗吧.....

泡椒泥鰍(圖解)

主演上場!

泥鰍（清水養(yǎng)了兩天去頭腹，水時幾滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。

做法：

1、泡椒山椒姜蒜切末，

2、鍋內(nèi)放油下材料1炒香

3、下泥鰍煸炒片刻

4、倒一點泡山椒的水、料酒

5、放醪糟

燒四五分鐘后調(diào)味，不宜久燒，泥鰍易爛，我就稍微多燒了一會。

泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜，據(jù)說還美容養(yǎng)顏（現(xiàn)在什么都要加上美養(yǎng)顏？）

再介紹一個給小孩子或者老年人的做法，豆腐豆?jié){泥鰍

油內(nèi)熱油后少許姜蒜爆香下泥鰍略炒，摻入豆?jié){，燒開后加豆腐煮熟即可。強身健體，適合老人小孩和身體虛弱的人。

農(nóng)家魚(圖解)

作料如下：

香蔥、姜、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農(nóng)家風味的，在沒有比泡椒和泡姜更能提味的了。

做法：

先煎魚，好多人怕這個環(huán)節(jié)，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發(fā)生，首先魚洗好后要晾一下水氣，之后用廚房紙巾把魚身上水吸干

另外煎魚的鍋一定要洗干凈，先開火把鍋烤干，熄火稍微晾涼后，用生姜把鍋擦一下，讓鍋里有一層姜汁，再開火倒油，油溫熱后，把火調(diào)低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。

等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。

鍋內(nèi)另外倒底油，將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然后下老抽、醋、黃酒、糖調(diào)好味后下魚加水燉，下蔥、蒜。

等汁快收干時候下香菜，起鍋！

成功了！看樣子不錯嘛！

辣子肥腸(圖)

重慶人把豬大腸叫做肥腸，聽上去油膩膩的，做法也有很多，比如說紅燒、燉湯，干煸等等，其中我覺得要數(shù)“辣子肥腸”最為好吃，因為這種做法先要將大腸水煮軟，在要用小火爆干腸子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗~~~

說說做法順便說一下我個人洗大腸的方法，洗得很干凈的！

材料：

1、豬大腸500g

2、干辣椒100g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整)

3、花椒20g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整)

4、姜片、蒜片少許

5、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量

做法：

1、將買回來的豬大腸洗凈；

順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；

2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用(圖1)；

3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用(圖2)；

4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用(圖3、4)；

5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關火盛出裝盤即可(圖5、6)！

自腌咸蛋(組圖)

首先，選粗鹽（細鹽也行，好像沒粗鹽好）

煮鹽水，根據(jù)你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止（鹽不再溶于水中）即行。

待鹽水涼后放雞蛋（鴨蛋也行，個人喜歡）如果愛吃張飛眼（即腌出來的咸蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色）可以是熱鹽水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻動蛋。

這個是我腌了半月后的咸雞蛋，取了吃后，鹽水仍然可以再放鮮蛋下去繼續(xù)腌的。

大家看看吧，蛋黃好多蛋油哦，我這個是黃色的蛋黃，如果你想要紅心蛋黃的可以在煮鹽開水時加上一把紅茶葉一起煮鹽水，蛋黃便會紅色了，喜歡吃咸蛋的試試吧!

糯米臘肉卷(組圖)

開水泡糯米，一個多小時后放蒸鍋里面蒸15－20分鐘

切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整

把生菜稍微燙一下，燙軟

炒臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽（少許）料酒翻炒，加蔥出鍋

炒好了！

取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米

包好的樣子

蒸大概3、4分鐘

松松軟軟的椰子球(圖解)

用料：

黃油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足夠了），鮮奶40克，蛋黃80克，奶粉20克，椰蓉270克。

做法：

1、 黃油，糖粉一起攪拌，直至混合；

2、 分次加入蛋黃攪拌均勻；

3、 分次加入鮮奶攪拌均勻；

4、 加入椰蓉、奶粉拌勻（我的盆子比較小，所以我也是分次加入的）。

將拌好的椰蓉團搓成小圓粒（整個制作過程就數(shù)這一步最不爽了，好油好黏人喲,只能忍了，椰蓉團比較散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圓粒排于烤盤中入預熱好的烤箱中。上下火120度（我覺得有點低，家用烤箱的溫度可能達不到要求，所以我用了140度）烤到小圓粒變成金黃色就好了,我用了35分鐘吧！

好好吃喲，口感軟軟、香氣十足！自家用的料貨真價實，比以前吃的義利可強多了！差別很明顯的。

做了這么一盒子，比我想象的要少，不過也能吃上幾天了！

滋味排骨口留香(組圖)

可樂排骨

材料：排骨600克、可樂2罐、姜片、蔥、八角、老抽、鹽。

做法：

1.將排骨洗凈切寸狀，然后飛水留用；

2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；

3.然后將炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、鹽、可樂；

4.用中火煲至收汁就好，上臺時放少量的蔥段。

梅子蒜茸蒸排骨

材料：豬肉排600克、姜茸、蔥花、蒜茸、生粉、酸梅5個、胡椒粉、白糖、黃酒。

做法：

1.將排骨洗凈斬成小塊瀝干水留用；

2.加適量的鹽、黃酒、胡椒粉腌15分鐘，酸梅用手抓爛，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均勻，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌勻；

3.把排骨平鋪在碟子上，將水燒開，擺上蒸架，大火蒸8~10分鐘至熟；

4.上桌時撒點蔥花，澆1湯匙熱油即可。

椒鹽排骨

材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。

做法：

1.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用；

2.然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘；

3.油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；

4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；

5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。

●蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時要不時往鍋里加點水，免得水燒干了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。

●椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋里的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會拉開一根糖絲時，汁就收得差不多了。汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感.

蔬菜的一些小知識

蔬菜小常識：蔬菜里含有許多維生素，，例如：維生素A、維生素B、維生素C等等，但是新鮮的蔬菜；而高溫加熱之后，其維生素的含量已經(jīng)降低很多；而高溫加熱之后的蔬菜，主要是纖維素
韭菜具有壯陽的作用
南瓜具有升壓、止喘的作用，高血壓的人要少吃。
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋蔥頭、柿子椒具有溫里的作用，發(fā)熱的人要少吃。
△山藥、山藥蛋具有補氣的作用，失眠的人要少吃。
△茄子、扁豆、豇豆、荷蘭豆、毛豆具有行氣的作用，腹瀉的人要少吃。
△香椿具有安神的作用，從事敏捷工作的人要少吃。
△菜花、百合具有滋陰的作用，水腫的人要少吃。
△菠菜、竹筍、茼蒿具有酸澀的作用，便秘的人要少吃。
△薺菜、空心菜、黃花菜具有止血的作用，有血栓的人要少吃。
△莧菜、卷心菜具有補血的作用，血液黏稠的人要少吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜筍、冬瓜、葫蘆瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血壓、口干舌燥的人要少吃。
△香菜具有發(fā)汗的作用
△靈芝、冬筍、紫菜具有化痰的作用，癌癥病人要少吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有瀉下的作用，腹瀉的人要少吃。
△絲瓜、蕨菜、蘆薈具有活血的作用，癌癥病人不能吃。

維生素小知識化學合成的維生素具有化學藥物的通性——藥源性毒性。據(jù)說，俄羅斯科學家發(fā)現(xiàn)，長期口服化學合成的維生素，可以造成癌癥的發(fā)生，并導致致命的結(jié)果。他們通過對于17萬個食道癌、胃癌、結(jié)腸癌、胰腺癌以及肝癌患者進行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每日食用一定量的化學合成的胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E以及硒的藥物，不會改善癌病人的病情，反而會使患者的病情惡化，但是我們吃天然的維生素卻無此問題。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，那些定量服用化學合成維生素的患者，比那些從未服用化學合成維生素的患者死亡率高出30％以上。但是，調(diào)查人員也發(fā)現(xiàn)，一些含維生素自然食品，如水果和蔬菜并不會對于病人造成不利影響，反而為人體的整個組織的健康發(fā)揮積極作用。
因此吃水果是最好的補充維生素的辦法。

水果小知識：
△核桃是壯陽的，但是癌病人不要吃；否則腫塊就會長大。
△枇杷、銀杏是止咳的，但是不咳嗽不要多吃；否則就會頭暈腹脹。
△荔枝是溫里的，但是癌病人不要吃；否則腫塊就會長大。
△大棗是補氣的，但是不疲乏不要吃；否則就會失眠。
△橄欖、羅漢果是清熱的。
△香櫞、佛手是行氣的，但是不腹脹不要吃；否則就會拉稀。
△龍眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否則就會嗜睡。
△檸檬是滋陰的，但是癌病人不要吃；否則腫塊就會水腫。
△芭蕉、橘子、橙子、櫻桃、柿子、石榴、楊梅、楊桃、木瓜、蓮子、山竹果是止瀉的，但是便秘的人不要吃；否則就會更加便秘。
△芒果是止血的，但是來月經(jīng)的人不要吃；否則就會產(chǎn)生子宮肌瘤。
△酸藤果是補血的，但是血黏稠的人不要吃；否則就會發(fā)生血栓。
△西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、獼猴桃、菠蘿、菱角、草莓是利尿的，但是高血壓、糖尿病人不要吃；否則就會增加血黏度。
△椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃；否則就會多汗傷陰。
△金橘、柚子、荸薺、花生是化痰的，但是癌病人不要吃；否則就會造成腫塊破潰。
△梨子、香蕉、無花果、桑椹子、松子、酸角是瀉下的，但是慢性結(jié)腸炎的人不要吃；否則就會洞瀉不止。
△桃子、栗子、薜荔果是活血的，但是癌病人不要吃；否則就會造成腫塊轉(zhuǎn)移。
△香榧子、榛子、檳榔是殺蟲的，但是肝炎病人不要吃；否則就會造成肝損害。
有人說，桃子保人杏傷人，李樹底下埋新墳，似乎桃子最安全。
其實蘋果的藥性最平和，最適合一般人使用。

其他小知識平時少吃大塊的肉，因為現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，人吃進大塊的肉，最多只能吸收30％，而其余的70％在結(jié)腸內(nèi)形成了糞便，這種肉類的糞便經(jīng)過發(fā)酵，就會產(chǎn)生許多有害的化學產(chǎn)物。。這些毒素就會使人發(fā)生自體中毒。自體中毒的近期表現(xiàn)就是疲乏煩躁、食不甘味、便秘上火、小病不斷，甚至全身骨骼疼痛，而遠期表現(xiàn)就是快速衰老而短命。所以要少吃，最好燉湯，燉的時間長一些，容易吸收。
平時多吃粗糧，什么叫粗糧？粗糧有小米、黃米、大麥、蕎麥、玉米、高粱、青稞；黃豆、毛豆、蠶豆、綠豆、紅小豆、豌豆、土豆；紅薯、山藥、栗子、菱角、花生米、芝麻。什么叫細糧？細糧有稻米、小麥。稻米又分為大米和糯米。
味精咱們也要少吃，味精是日本人發(fā)明的，以前咱們國家沒有味精，提鮮的話可以放點糖。還有注意不要給小孩吃些超市里買的小零食，上面一般都有些添加劑，比如苯甲酸鈉，甜蜜素，化學香精，抗氧化劑，乳化劑等等，雖然不是毒藥，但也絕對不是好東西，小孩身體和大人不一樣，更容易受影響。比如說：果汁飲料，新縣果汁非常容易變質(zhì)，所以一定會加防腐和抗氧化的東西。
注意平時用的塑料袋，一般的顏色均勻比較透明，質(zhì)量比較好的，還是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，比如超市里的方便袋，那些一般的質(zhì)量差的，可能都是個體小作坊生產(chǎn)的，質(zhì)量差，很不衛(wèi)生。有可能直接用醫(yī)療垃圾，工業(yè)塑料垃圾生產(chǎn)的。
豆?jié){多喝，豆腐要少吃點，因為鹵水和石膏都是有毒性的東西。
老年人腰腿疼，最好負重鍛煉，增強肌力，每天吃大量的鈣片沒有效果。其實人體有自動調(diào)節(jié)吸收鈣的能力，并不是吃多少吸收多少，多余的鈣都被排泄了，而且中國北方地區(qū)飲用的是硬水，其中已經(jīng)含有大量的鈣離子。
為了使自己強壯，有些人堅信吃補藥有益免疫力。其實許多補藥只是促進了身體的消耗，加速新陳代謝，這就是有些人越吃補藥越虛弱的原因：吃人參使精神興奮；吃肉桂使能量消耗；吃鹿茸使性欲旺盛等，但是并不能強壯身體。因此花了很多錢，反而制造了代謝失調(diào)。
慢性貧血的病人，每天吃點兒豬肝、牛肝、血豆腐就能改善貧血狀態(tài)，而不必定期輸血，或者打補血針以及吃補血藥。因為豬肝、牛肝、血豆腐含有大量的鐵蛋白。而鐵蛋白是人體合成血紅素的重要原料
買奶粉要看成分，如果寫著蛋白質(zhì)含量是12％—18％，那么其余的就是葡萄糖
糖尿病和血粘稠的病人要喝魚湯和牛肉湯（燉得非常爛的）；還要吃肉皮凍。肉皮屬于角蛋白，具有極好的滋陰作用。

你們吃過的最好吃的東西是什么？

吃過的最好吃的東西是：蛋黃酥、馬拉糕、桂花糕、麻花、土耳其麥維他巧麗脆巧克力、棗夾核桃、蛋黃酥、馬卡龍、生巧、梅菜扣肉餅、無骨雞爪、自嗨鍋、螺螄粉、紅油面皮、榴蓮班戟。

一、蛋黃酥

蛋黃酥顧名思義就是一款以蛋黃為主要食材的中式糕點，它深受消費者的喜愛。蛋黃酥的主要食材就是小麥、黃油、蛋黃等，最初的蛋黃酥無人問津，但是經(jīng)過不斷的改良和創(chuàng)新，得到了消費者的認可，所以，銷售量也是很高的?，F(xiàn)如今的蛋黃酥是一款很火爆的網(wǎng)紅食品。

它使用的是鴨蛋黃，而且一口咬下去，滿嘴流油，層次分明，十分的香。蛋黃酥的制作方法和蘇式月餅很相似，吃起來都是掉渣的?，F(xiàn)在的蛋黃酥多用黃油，而不使用豬油了，因為黃油可以增強口感，吃起來蛋黃酥有一股奶香味，讓人吃著很容易上癮。

二、馬拉糕

馬拉糕也是我國傳統(tǒng)的點心，在我國的香港，馬拉糕蛋糕又叫古法馬拉糕，它的氣孔一般是有三層，它的頂層是直的，而低層是橫的，是不讓人覺得很神奇，這其實是蛋糕的一種吧。一般制作馬拉糕主要是由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，然后再放入蒸籠蒸制而成。

制作好的馬拉糕是圓形的，然后切成三角形形狀，顏色金黃色，吃起來口感蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。馬拉糕吃起來還有一股的焦糖味，但是越吃味道越香，讓人很有食欲感，特別的誘人。

三、桂花糕

桂花糕是很多人都喜歡吃的甜點吧，它的味道清香，口感軟糯，距今已有300多年的歷史了，是中國的受歡迎的小甜點了。桂花糕是用桂花制作而成的，因為有桂花的香味，讓桂花糕變得口感更好，味道也更香。

制作出來的桂花糕，色澤黃白分明，而且造型獨特，讓人看了很有食欲感。而且桂花糕吃起來細膩化渣，入口即化，讓人回味無窮，所以，桂花糕也是請客送禮必備的甜點之一。

四、麻花

麻花是兩種味道的，一種是椒鹽味，一種是紅糖味。椒鹽味的，吃起來的咸的感覺，百吃不厭；紅糖味的話，雖然有點甜甜的，有點干，但是不至于膩，感覺這是很好吃的。

五、土耳其麥維他巧麗脆巧克力

這款零食其實是逛du超市時候無意發(fā)現(xiàn)的，感覺它長得是zhi很好吃的樣子，而且有我喜歡的黑巧克力味道，就買來嘗一下。果然味道沒有讓我失望。吃起來沒有麥麗素那么脆，里面是原味餅干，外面包裹著一層略帶苦頭的黑巧。

不會過分甜膩，黑巧的熱量也低一點，讓人的負罪感沒有那么重，反正我是一顆一顆停不下來。

全吃過的肯定是農(nóng)村人，4種很罕見的蔬菜都有什么？

四種比較罕見的蔬菜有飛碟瓜、冰菜、洋薊還有寶塔菜。其實中國的蔬菜有很多，不過很多人在平時吃的蔬菜比較日常，這幾種蔬菜比較少見。

飛碟瓜的外表看起來挺獨特的，有點兒像網(wǎng)絡上那種飛碟的樣子，因此被稱作是飛碟瓜。而飛碟瓜其實就是一種南瓜變種而來的，和平時生活中所見到的南瓜其實相差還是比較大的。飛碟瓜既可以直接用來生吃，還可以拿來炒菜吃，味道都是蠻不錯的。冰菜還有一個名字叫做冰葉日中花，名字聽起來真的很美。而這種菜屬于一種新型的蔬菜，冰菜的葉子上面看起來感覺有冰晶，不過其實上面的冰晶只是一種顆粒細胞，而知道這種菜的其實微乎其微。

洋薊對于中國人來說，其實很少人有聽說過，但是確實歐洲人比較常見的一種蔬菜。歐洲人喜歡把洋薊用來蒸著吃，據(jù)說味道也是挺美味的，有機會的話可以去嘗試一下。寶塔菜還叫作羅馬花椰菜，長相可以說是相當奇葩了。它看起來有點兒像是電視劇里面出現(xiàn)的佛祖的頭發(fā)那樣，因此還有人稱作是佛發(fā)菜。寶塔菜的營養(yǎng)價值很高，味道鮮美。

其實這幾種蔬菜，很多人都是沒有聽說過，而它們也并不是比較常見的蔬菜。另外這幾種的蔬菜的營養(yǎng)價值其實都是挺高的，不過可能味道會有點兒不符合中國人的口味，所以比較少人會去吃這些菜。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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