作為一個(gè)熱愛美食卻又沒空做飯的人,時(shí)常會采購一些半成品食材,比如加工好的餃子皮、面條等速食產(chǎn)品,餓的時(shí)候只要10分鐘就能解決溫飽。
可是,最近一則新聞卻讓我看得冷汗直冒,原來有些不法商販為了讓鮮面條、餃子皮保質(zhì)期更長,會在生產(chǎn)的過程中添加甲醛,如果長期食用含甲醛的食品,具有極高的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
視頻來源:遼寧衛(wèi)視新聞
面條用甲醛保鮮
除了視頻中的案例,近幾年被新聞曝光的「甲醛食品」不在少數(shù),尤其是面條、粉絲、餃子皮等面食。
為什么會用甲醛浸泡面條?
工業(yè)用的甲醛溶液,是一種無色、具有強(qiáng)烈氣味的的刺激性液體,其35%-40%的水溶液通稱為福爾馬林,這種液體具有防腐保鮮的功能。
新聞中的不法商販表示,為了使做出的面條保存久一點(diǎn),會將甲醛溶液加水稀釋后,摻入面粉中和面,兩袋面粉加一小瓶蓋甲醛,這樣做出來的面條,不會發(fā)酸。
圖片來源:?遼寧衛(wèi)視
加了甲醛的面條,光憑肉眼看不出任何區(qū)別,煮出來也和正常面條一樣。這樣的小作坊生產(chǎn)的「甲醛面條」被大量送往小吃店、 面館,讓人心驚!
這樣的面條雖然甲醛劑量低,少量食用并不會立即產(chǎn)生不適。但如果長期攝入低劑量的甲醛,會引起慢性中毒,輕者會發(fā)生呼吸道病變,引起咽喉水腫、眼睛刺痛、頭痛等癥狀;重者會導(dǎo)致白血病、結(jié)腸癌、鼻咽癌、孕婦流產(chǎn)等情況。
/ 如何辨別甲醛面條 /
一般鮮面條買回家,冷藏可存放1-2天,常溫下只能保存1天左右,隔天就會變質(zhì)發(fā)酸。如果是甲醛面條,保存3-4天都不會發(fā)酸。另外甲醛面條韌性比正常面條更好,不易煮爛、不容易斷裂。
一路哥提醒大家:購買面條、粉絲、餃子皮等加工面食,最好在正規(guī)商超購買,選擇品牌包裝食品,謹(jǐn)慎采購小作坊的加工食品。
這幾類食品易摻「甲醛」
除了上面提到的面食,還有這幾種常見的食品,容易被摻入甲醛「保鮮」。
/ 大白菜 /
大白菜、娃娃菜等新鮮蔬菜,有時(shí)候經(jīng)過長途運(yùn)輸,菜葉、菜根容易腐爛變質(zhì)。為了讓蔬菜保持更好的成色賣相,會有一些蔬菜經(jīng)銷商非法使用甲醛噴灑。
圖片來源:?河北經(jīng)濟(jì) 新聞欄目
經(jīng)過甲醛處理過的白菜,表面容易有刺鼻的氣味。建議大家購買白菜時(shí),可以先問問氣味,并且將表面的菜葉摘除。
買回大白菜后,最好清理掉部分菜葉和菜幫,剩下的部分用清水浸泡、多次漂洗后再食用。這是因?yàn)榧兹┤苡谒?,通過長時(shí)間浸泡沖洗,白菜上的甲醛大部分會被稀釋掉。
圖片來源:?全景網(wǎng)
/ 腐 竹 /
腐竹作為一道風(fēng)味家常豆制品,很多人都愛吃。腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時(shí)間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經(jīng)干燥而成。
圖片來源:?全景網(wǎng)
由于加工工藝較為復(fù)雜,而且豆制品不易保存。有些劣質(zhì)腐竹在加工時(shí),會非法加入甲醛等添加劑,讓腐竹的顏色更淺、保質(zhì)期更長。
因此,那些聞起來有刺鼻味道的腐竹,顏色比較暗淡,呈暗黃色或灰黃色,甚至還有顏色不均、深淺不一的腐竹,大家購買時(shí)就需要小心了!
/ 加工海鮮 /
常購買海參、魷魚、牛百葉等水產(chǎn)品和海鮮產(chǎn)品的朋友們,一定對一些商販的小伎倆有所耳聞。據(jù)說,用甲醛處理的海鮮產(chǎn)品,能使其保質(zhì)期更長、重量翻倍,從而可以獲利更多。
通常,用甲醛浸泡過的水產(chǎn)品色澤特別鮮亮,外形特別豐滿,但摸起來會發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)彈性差、氣味也不新鮮。
建議大家購買時(shí),別被這些海產(chǎn)品的鮮嫩外表所迷惑,一定要仔細(xì)挑選鑒別。
關(guān)于「甲醛」的小常識
關(guān)于甲醛的危害,很多人都談之色變、聞風(fēng)喪膽。其實(shí)對于「甲醛」,我們不可不小心,但也不必過于擔(dān)心。一路哥想本著科學(xué)的態(tài)度,跟大家做一次常識科普:
1.甲醛是一種常見的室內(nèi)污染物
剛裝修的新房、新家具等容易揮發(fā)甲醛,這幾乎是人人都知道的。室內(nèi)甲醛的主要來源,是裝修時(shí)使用的各種材料,例如人造板材、油漆涂料、化纖織物等。
甲醛被權(quán)威的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)認(rèn)定為一類致癌物,會增加人體患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
但是甲醛導(dǎo)致白血病或是致癌,是在長時(shí)間跟較高濃度的甲醛密切接觸的情況下,才有可能發(fā)生。日常我們接觸的甲醛濃度,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于危害的臨界值,因此不必過于恐慌。
2.我國嚴(yán)禁食品添加甲醛
在我國法律規(guī)定的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中,甲醛是被徹底除名的添加劑。除了食物本身可能會產(chǎn)生的甲醛(部分食品中自身含有微量甲醛)成分之外,任何在加工過程中添加甲醛的行為都是違法的。
因此,面對某些食品加工行業(yè)的違規(guī)操作,人人都有責(zé)舉報(bào)并監(jiān)督。馬上就是3.15消費(fèi)者權(quán)益日,食品安全從來都是刺痛民生的那根毒刺,國家監(jiān)管部門會更加嚴(yán)格地查處黑心商家。
3.如何避常見物品中甲醛的危害
除了食品和建材中的甲醛,日常生活用品也會含有甲醛。例如仿瓷碗、仿瓷餐具,甲醛超標(biāo)的劣質(zhì)衣物紡織品,還有家用汽車內(nèi)飾也含有較多的甲醛。
甲醛對于孕婦和兒童的傷害尤其大,如果家中有備孕期、孕期的婦女和兒童,一定要注意日常用品的選購:
不要買仿瓷餐具;
家中每天開窗換氣通風(fēng);
網(wǎng)購的衣物需要經(jīng)過消毒處理后再穿;
避免長時(shí)間處于密閉的汽車(尤其是新車)內(nèi)……
只要我們充分了解甲醛的危害,同時(shí)采用科學(xué)的防范措施,就不必害怕甲醛,也不用擔(dān)心甲醛對健康的危害。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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