夏天來了,想大口吃西瓜又怕肚子著涼拉稀,怎么辦?用什么水果替代?當(dāng)然有辦法!我們推薦大家:吃黃瓜。
比西瓜牛100倍
黃瓜和西瓜同出一屬,但黃瓜卻幾乎繼承了西瓜所有的好處——含水量為各類蔬菜之最,還有除熱、利水、解毒的功效。
而且黃瓜適用人群更廣:肥胖人群、肝病患者(尤其是愛喝酒的肝病患者)、尿酸高的人群、想排毒養(yǎng)顏的人群、糖尿病人等。
撿一把硬實(shí)、深綠色的黃瓜放入購物車,實(shí)際上意味著你已經(jīng)購買了有益全身健康的食材。
論黃瓜的秉性:黃瓜可生吃,可涼拌,還可用作主料或是輔料,用來烹制許許多多的美味佳肴。
論黃瓜的作用:現(xiàn)代科學(xué)研究證明,黃瓜含有豐富的鉀鹽和胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營養(yǎng)成分,關(guān)鍵是對肝臟有很好的保護(hù)作用,尤其是對于經(jīng)常吃藥的、應(yīng)酬喝酒的人來說,常吃黃瓜,對身體健康非常有好處。
黃瓜的藥用功效
黃瓜既是蔬中佳品,也是一味治病防病的中藥,李時珍在《本草綱目》中說:“黃瓜味甘、性涼,能清血除熱,解毒消炎?!逼淙?、皮、秧、籽、根、藤、瓤、蒂、頭均可入藥。近些年,醫(yī)學(xué)家們通過臨床實(shí)踐研究也發(fā)現(xiàn)了幾點(diǎn)黃瓜的藥用效果。
1黃瓜藤具有明顯的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用,可以煮水喝;黃瓜葉具有清熱、化痰、利尿、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛的作用,可以搗碎外用。
2黃瓜蒂可以保護(hù)肝臟,預(yù)防酒精中毒。黃瓜蒂子中含有一種物質(zhì),叫“苦味素”,它是葡萄糖苷所形成的。雖然有點(diǎn)苦,但是能提高人體免疫功能,具有抗菌消毒、抵御腫瘤的功效,可用來治療慢性肝炎,應(yīng)酬多的朋友,建議每天一根,可以醒酒,預(yù)防酒精中毒哦!
3黃瓜汁能調(diào)節(jié)血壓,調(diào)節(jié)心肌收縮,每天一杯黃瓜汁可以使強(qiáng)健神經(jīng)系統(tǒng),增強(qiáng)記憶力。
4黃瓜皮煎水服用,可以防治唇炎、口角炎,并且對牙齦損壞和牙周病的防治有一定功效。
除了上面這些藥用效果,黃瓜更強(qiáng)大的保健功效也是數(shù)不盡:
黃瓜的保健功效1、補(bǔ)充身體水分如果你忙得顧不上喝水,可吃一根黃瓜,黃瓜的水分含量有90%,所以吃黃瓜可以有效補(bǔ)充失去的水分。
2、抗御體內(nèi)外灼熱食用黃瓜可緩解胃的灼熱感,而將黃瓜敷在皮膚上則可緩解陽光造成的灼傷。
3、補(bǔ)充日常所需維生素黃瓜中含有人體所需的大部分維生素A、維生素E和維生素C,可以幫助提升免疫系統(tǒng),防止輻射危害,增加身體能量。黃瓜和胡蘿卜、菠菜一起食用,效果更佳。
4、保養(yǎng)皮膚黃瓜中含有較多的鉀、鎂、硅元素,而且新鮮黃瓜還含有一種酶,能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,擴(kuò)張皮膚的毛細(xì)血管,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)皮膚的抗氧化作用,還有助于排出體內(nèi)毒素。這就是用黃瓜對皮膚的保養(yǎng)作用。
5、減輕眼袋和黑眼圈將一片經(jīng)冷卻的黃瓜敷在腫脹的眼皮上,是一種傳統(tǒng)的雙眼美容法。這是因?yàn)辄S瓜里含有豐富的維生素,能夠?yàn)槠つw提供充足的養(yǎng)分,預(yù)防眼部皺紋。黃瓜還具有抗炎功效,可以減輕眼袋和黑眼圈。
6、調(diào)節(jié)血壓、降膽固醇科研人員發(fā)現(xiàn)黃瓜中的化合甾醇有助于降低膽固醇,黃瓜中所含的大量膳食纖維素、鉀和鎂可有效地調(diào)節(jié)血壓,所以黃瓜對高、低血壓者均有益。
7、促進(jìn)關(guān)節(jié)健康黃瓜中所含的“硅”元素,是緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)的重要物質(zhì),這一物質(zhì)可以增強(qiáng)聯(lián)結(jié)組織,促進(jìn)關(guān)節(jié)健康。黃瓜、魚和胡蘿卜一起吃還可以降低尿酸,從而緩解痛風(fēng)和關(guān)節(jié)炎引發(fā)的疼痛。
帶刺的黃瓜更好吃什么樣的黃瓜好吃,有人說看顏色,其實(shí)關(guān)鍵還是要看黃瓜身上刺;渾身帶刺的黃瓜,還有點(diǎn)扎手的那種,才是最新鮮,最好吃的。
三種吃法營養(yǎng)流失更少生吃、涼拌、打汁這三種吃法,營養(yǎng)流失都相對較小。
1、洗凈生吃
黃瓜未經(jīng)過加工,是所有吃法里各種營養(yǎng)、維生素保留最全的一種。
在生吃之前,建議先將黃瓜用鹽水浸泡15~20分鐘,再用清水沖洗干凈;不要削皮,因?yàn)橹饕獱I養(yǎng)都在皮上。
2、切碎涼拌
做涼菜的時候,盡可能地將黃瓜蒂切得碎一些,然后和黃瓜一起拌入菜中。
3、打汁飲用
將黃瓜和黃瓜蒂一起放入果汁機(jī)中打碎成黃瓜汁,每天飲用,美容效果更好。如果覺得口感不佳,可以試著加一些蜂蜜。
夏天到了,冰西瓜對人體腸胃刺激極大,糖分也多,建議中老年人改吃更加清爽、方便、營養(yǎng)的黃瓜!這么多好處,明天就開始吃一根吧!
西瓜和冬瓜皆為暑天消暑佳品。冬瓜配瘦肉或鴨肉共燉湯食用,既味美,又補(bǔ)虛損、清暑;西瓜果肉中含有豐富的β-胡蘿卜素和維生素C,而西瓜籽中則含有大量的維生素E和微量元素鋅、硒,將西瓜果肉和瓜籽打成果汁,即可得到一杯上好的、無任何添加劑、可抗氧化的飲料。
2、菌
乳酸菌是一種非常好的促消化的菌類,例如一些乳酸菌的牛奶,還有一個食用菌藻類食物。例如猴頭菇、榛蘑、牛肝菌、雞腿菇、香菇、熊掌菇等,可調(diào)整體內(nèi)正常菌群,補(bǔ)益維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì),全面提升機(jī)體抵抗力。
3、鴨
鴨性偏涼,有滋五臟、清虛熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津之功,為夏日之滋補(bǔ)佳品。
4、粥
炎熱夏夜,喝些涼性米粥,如綠豆粥、蓮子粥、竹葉粥、荷葉粥、冬瓜粥、荸薺粥、鴨梨粥、山楂粥、藕粥等,既可滋潤干燥的咽喉,又可調(diào)劑胃口,起清熱解暑、生津止渴、增進(jìn)食欲之功效。
5、茶
常飲茶具有解暑熱以及提神的作用。如鹽茶:食鹽6毫克,茶葉5克,加開水500毫升沖泡,涼后飲之,可祛熱解暑、補(bǔ)液止渴、補(bǔ)充電解質(zhì);菊花茶:白菊花5克,用500毫升開水沖泡,涼后飲用,可清熱解毒。
兩種方式調(diào)平衡
1、少量多餐
夏季暑熱難耐,食欲降低,應(yīng)采用少量多餐、餐飽八分的方式,少量多次地補(bǔ)充營養(yǎng)。
2、多飲多尿
多飲水以補(bǔ)充出汗所帶走的體內(nèi)水分;多排尿以排出體內(nèi)聚集的大量毒素。
兩多兩忌保平安
1、多吃涼(寒)性食物
夏季多暑熱、內(nèi)熱,宜多吃涼性食物,如苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、蓮藕、蓮子、百合、馬齒莧、番茄、生菜、茄子、芹菜、蘆筍、白蘿卜、芹菜、小米、大麥、綠豆、薏米、茶葉、蘑菇、豬皮、鴨蛋、蕎麥等。
2、多吃殺菌蔬菜
夏季易流行腸道傳染病,宜多吃具有殺菌作用的蔬菜,如大蒜、大蔥、香蔥、洋蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等。
3、忌厚味、熱性食物
如羊肉、牛肉、鴿子肉、狗肉等肉類,辣椒、胡椒、花椒等調(diào)味品,因這些食物能生痰助濕。
4、忌冷飲過多
天氣炎熱,不能單靠冷飲來解渴,冷飲只是一時降低身體局部的溫度而已。冷飲中冰淇淋等以奶粉、淀粉為主要成分,吃進(jìn)體內(nèi)后,在消化這些蛋白質(zhì)、脂肪和糖的過程中,還要消耗掉體內(nèi)原有的一部分水分,導(dǎo)致越吃冷飲越口渴;如果一次吃進(jìn)大量的冰淇淋或雪糕,過度的低鹽會使胃腸黏膜血管驟然收縮,使胃腸道內(nèi)腺體分泌消化液減少,勢必影響消化吸收,久而久之,會對消化功能起到不好的影響。
炎炎夏日,你最愛吃什么水果解渴??
炎炎夏日,最解渴的水果當(dāng)然是非西瓜莫屬了。
在炎熱的夏天,人們流汗多,導(dǎo)致體內(nèi)能量流失多,必須及時補(bǔ)充水分,而西瓜的含水量在水果中是首屈一指的。而且吃西瓜對人體不僅僅是水分的補(bǔ)充,瓜汁中還含有多種極易被人體吸收的營養(yǎng)成分:西瓜富含葡萄糖、蘋果酸、果糖、番茄素及豐富的維生素C,不含脂肪和膽固醇;尤其西瓜還富含鉀元素,能迅速補(bǔ)充夏季因出汗而流失的鉀,吃西瓜可有效避免因鉀元素流失而導(dǎo)致的肌肉無力和疲勞感。
因此有?果中之王?美稱的西瓜,是盛夏解暑的首選。
在這里還有非常值得一提的是西瓜皮的營養(yǎng)價值。
以前我們丟棄不要的西瓜皮其實(shí)營養(yǎng)價值也很高,在這個夏天我們在吃西瓜解暑的同時,也要珍視西瓜皮的營養(yǎng),讓它在炎炎的夏日發(fā)揮最大的效用。
西瓜皮中含有豐富的葡萄糖、蘋果酸、瓜氨酸、維生素及其它微量元素,有利尿、消炎、降壓、促進(jìn)新陳代謝、減少膽固醇堆積、軟化血管、抗壞血病的功效。
特別應(yīng)提到的是西瓜皮中所含的瓜氨酸,能促進(jìn)尿素形成,有利尿的作用,瓜氨酸還可有效促進(jìn)傷口愈合及促進(jìn)身體的新陳代謝,可有效滋潤皮膚,使肌膚更加光滑、白嫩,淡化痘印和斑點(diǎn)。
瓜氨酸還可以轉(zhuǎn)化成精氨酸,而精氨酸可促進(jìn)心臟健康,緩解心絞痛和高血壓。
中醫(yī)稱西瓜皮為西瓜翠衣。
西瓜翠衣是指削去了內(nèi)層的紅瓤及外面的青皮,僅取其中的皮肉部分,翠衣屬于瓜皮中的?瓜肉?。
西瓜翠衣可用來涼拌,也可用來做湯喝,好吃又好喝都很美味。
夏天解暑降火的飲食方法
1.綠豆湯綠豆味甘、性寒,具有清熱消暑、利尿消種、潤喉止渴及明目降壓之功效,對于中暑、咽喉炎、瘡癤等有較好療效。因此,綠豆常被民間用來當(dāng)作消暑的食品。但綠豆性寒,低血壓患者及正逢經(jīng)期的女性不宜食用。
2.西瓜西瓜果肉有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效,用來治一切熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發(fā)炎。西瓜是最自然的天然飲料,而且營養(yǎng)豐富,對人體益處多多,但西瓜優(yōu)點(diǎn)雖然很多,但若大量或長期食用,其副作用也不可輕忽。
3.鮮藕汁鮮藕汁能清熱解煩,解渴止嘔,若將鮮藕洗凈切片,加適量糖,煎湯代茶飲,可以去熱消暑,可謂避暑良方。食用蓮藕時,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白,如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。
4.苦瓜汁苦瓜味苦、性寒,清暑滌熱,明目,可解毒。此外,它的營養(yǎng)價值甚高,維生素C含量豐富,還可以增加血管的通透性,保護(hù)心血管,多吃有助降血壓及血膽固醇。若苦瓜汁冰過后,更是消暑圣品,若真的怕苦者可加點(diǎn)蜜糖調(diào)味。但需注意苦瓜性寒,虛寒體弱者,食用要謹(jǐn)慎。 5.冬瓜茶據(jù)《本草綱目》記載,冬瓜味甘性涼,有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火等功效,很適合在夏季“清補(bǔ)”,對愛美的瘦身族而言,是夏日減肥的良品,有些人的皮膚在夏天容易長小粉刺,每天喝一碗冬瓜粥,可預(yù)防夏日皮膚作怪。自己在家可購買新鮮冬瓜洗凈去籽后,連皮切塊加水燉煮至軟爛,可直接飲用,也可用果汁機(jī)打成泥后過濾,再加上少許的糖,就是原汁原味又不會發(fā)胖的冬瓜茶。
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