第一張表
吃走心腦血管病
預(yù)防心腦血管疾病，飲食管理非常重要。
北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師 魯衛(wèi)星提醒，科學(xué)地吃，可以幫助“吃走”八種心腦血管病。
| 疾病 | 推薦 食物 | 好處 |
| 1、高血壓 | 茄子 | 可改善微循環(huán)。 |
| 蘋果、香蕉、橙子、西蘭花等高鉀食物 | 鉀可促進(jìn)身體中多余的鈉排出。蘋果、香蕉、橙子、橘子、柿子等色彩鮮明的水果和西蘭花、菠菜、芹菜、莧菜等深色綠色蔬菜都富含鉀元素。 | |
| 菊花茶 | 菊花有助于擴(kuò)張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓。 | |
| 2、高血脂 | 木耳、香菇 | 可改善脂類代謝，降低肝臟中的脂肪和膽固醇的含量。 |
| 蕎麥、燕麥等含膳食纖維多的食物 | 蕎麥、燕麥中含有豐富的可溶性膳食纖維，能抑制小腸對膽固醇的吸收，降低膽固醇水平。 | |
| 3、冠心病 | 芹菜 | 芹菜具有清熱解毒、利尿消腫、平肝舒壓、預(yù)防便秘、防癌抗癌等功效;芹菜的葉莖有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。 |
| 獼猴桃、柑橘、檸檬和紫皮茄子等富含維生素C的食物 | 可促進(jìn)心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加。 | |
| 4、心肌缺血 | 洋蔥 | 心肌缺血患者每日食用100克洋蔥，降血脂作用較好。 |
| 蕎麥 | 可調(diào)節(jié)心肌功能。 | |
| 5、動脈粥樣硬化 | 香蕉 | 香蕉含有豐富的鉀，具有抗動脈粥樣硬化、降血壓、保護(hù)心臟的作用，香蕉還可潤腸通便，避免用力排便，引起心腦血管意外。 |
| 葉類蔬菜、橙子、黃豆等富含葉酸的食物 | 每天補(bǔ)充5毫克葉酸，能起到防止動脈粥樣硬化的作用。每天吃500克綠葉蔬菜，喝一杯豆?jié){或飲一杯橙汁，可攝取足夠的葉酸。 | |
| 6、腦卒中 | 含鎂豐富的食物 | 鎂可以保護(hù)腦細(xì)胞不受到缺血后的繼發(fā)損傷的危害。除蔬菜外，小米、豆類、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海帶、紫菜、楊桃、桂圓花生、核桃仁、芝麻醬等也富含鎂。 |
| 海帶、紫菜、蝦米等含碘豐富的食物 | 可減少膽固醇在動脈壁上的沉積。 | |
| 7、心肌梗死 | 生大蒜 | 可降血脂，并有增強(qiáng)纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。每天吃兩三瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法。 |
| 醋 | 飯后吃點醋可軟化血管。醋泡黑豆對預(yù)防高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病、糖尿病等有一定作用。醋泡花生米有清熱、活血、開胃等功效。 | |
| 8、腦梗死 | 每天一個蘋果 | 能有效保護(hù)血管，降低腦卒中的發(fā)病率。 |
| 香菇 | 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化。 | |
| 芹菜汁 | 可降壓降脂。 | |
養(yǎng)胃時刻表
| 時間 | 養(yǎng)胃 要點 | 備注 |
| 7:00 | 喝杯溫開水 | 早起喝一杯溫開水，能清潔消化道、補(bǔ)充夜里身體流失的水分，稀釋漸趨濃稠的血液，還有益于早餐的消化吸收，促進(jìn)排便。不宜喝涼開水，因為早晨是人體陽氣生發(fā)之時，喝涼水屬于“逆勢而為”，容易給胃部造成不良刺激。 |
| 8:00 | 早餐吃熱食 | 調(diào)查表明，不吃早餐會引發(fā)肝膽病、胃病。一份均衡的早餐中應(yīng)包含谷類、奶類、肉類、豆制品以及水果、蔬菜等幾大類食物，每樣都吃點，以保證充足的營養(yǎng)。 |
| 9:30 | 晨練別受寒 | 冬季晨練要避開霧霾，親近陽光，“趕遲不趕早”。等陽光明媚、氣溫上升后，再出門鍛煉，運(yùn)動時做好熱身，護(hù)好腰腹、關(guān)節(jié)。 |
| 12:00 | 午飯前喝湯 | 在食物比較干而唾液分泌不足的情況下，適量的湯水有益于消化和吸收，尤其適合在冬季腸胃“懶惰”時。湯水能夠稀釋唾液和胃液，但是對腸道消化液的影響很小。 |
| 15:00 | 找老友聊天 | 不少人生氣后一點胃口都沒有，原有胃病的還會加重。冬天人的心情容易隨氣溫一起變得低落，多和家人老友聊天，可以讓心變暖，胃也會隨之暖和起來。 |
| 18:00 | 晚飯別太飽 | 晚餐一定要控制在“七八分飽”。每頓少吃一點，兩頓正餐之間適量加餐，既保持總量，又不會讓胃挨餓。 |
| 19:00 | 站立助消化 | 胃容易有灼熱感（燒心）的人，盡量不要飯后躺著或久坐，否則容易反流到食道，使癥狀加劇。用餐后半小時以內(nèi)不要做劇烈運(yùn)動。 |
蔬菜保存時間表
| 蔬菜 名稱 | 保存 時間 | 保存方法 及注意事項 |
| 豆角 | 一個月 | 豆角可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里。這個方法豆角可以保鮮一個月。 長毛的豆角勿食。豆角不能生吃或夾生吃，易中毒。 |
| 藕 | 一個月 | 將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。 蓮藕變黑，同時有異味，勿食。 |
| 南瓜 | 兩個月或1~2天 | 沒切過的整個南瓜，只要放在通風(fēng)陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內(nèi)吃完。 南瓜表皮和內(nèi)部出現(xiàn)腐爛勿食。 |
| 綠葉菜（如芹菜/茼蒿） | 3～4天 | 將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。 綠葉菜發(fā)黃，或是放軟了，最好不要食用。 |
| 香菜 | 7~10天 | 將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內(nèi)都是新鮮的。 香菜蔫了可以食用，發(fā)黃、腐爛勿食。 |
| 西紅柿 | 10天 | 西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內(nèi)，再放入冰箱，可保存10天左右。 腐爛勿食。 |
| 洋蔥 | N天 | 將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。 洋蔥腐爛面積若過大則不要食用。 |
| 胡蘿卜 | N天 | 將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質(zhì)期很長。 一般胡蘿卜壞了顏色會變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。 |
| 豆芽 | 2天 | 豆芽最好買來當(dāng)天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。 黃豆芽若發(fā)黑勿食。 |
| 圓白菜/生菜 | 3~5天 | 圓白菜/生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把表面水分風(fēng)干，再用干凈紙巾包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存?；蛘咴诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。 若大面積腐爛則最好直接扔掉。 |
| 蘿卜 | 3~5天 | 蘿卜的葉子會吸收蘿卜的養(yǎng)分，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3~5天。 蘿卜若發(fā)黑不要食用。 |
| 青椒 | 7天左右 | 青椒沾水以后會變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。 發(fā)黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。 |
| 冬瓜 | 數(shù)月或3天 | 冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風(fēng)良好，存放在10℃~15℃左右，可保存數(shù)月。 如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。 變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜勿食。 |
| 大蒜 | 至少半個月 | 大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個月。 大蒜若發(fā)生變色、發(fā)霉、腐爛勿食。 |
| 蔥 | 7天左右 | 把蔥去掉皮、蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進(jìn)保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時間會更長。 |
一眼看懂去醫(yī)院掛什么科
第五張表
身體缺什么維生素
| 癥狀 | 缺乏營養(yǎng)素 | 這些食物可以補(bǔ) |
| 腳踝浮腫 | 缺鉀 | 香蕉、紫菜、豆腐皮、煮毛豆、松子、榛子、西瓜子、土豆、綠茶 |
| 精神差，愛打盹 | ||
| 牙齒不牢固 | 缺鈣 | 牛奶等奶類、奶制品、大豆、豆腐、豆腐皮（卷）、油豆腐、胡蘿卜纓、黃花菜、薺菜、蘿卜纓、莧菜、茴香、小油菜、芥藍(lán)、芝麻醬 |
| 一部分抽筋 | ||
| 腰酸背痛等骨質(zhì)疏松病癥 | ||
| 沒有食欲，味覺減弱 | 缺鋅 | 生肉、羊肉、魚類、動物肝、面筋、青菜、核桃、葵花籽仁 |
| 免疫力降低 | ||
| 生長緩慢 | ||
| 記憶力下降 | ||
| 易怒，暴躁 | 缺鐵 | 羊肝、豬肝、鴨肝、豬血、牛羊豬肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜、鮮桃 |
| 皮膚暗黃無光澤 | ||
| 指甲蒼白、凹陷 | ||
| 指甲有白線 | 缺維生素A | 羊肝、牛肝、雞肝、鵝肝、豬肝、鴨肝、鴨蛋黃、鵝蛋黃、枸杞 |
| 眼干澀 | ||
| 胃不適 | ||
| 喜怒無常、心情不好 | 缺維生素B1 | 燕麥、小米、苦蕎、全麥面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、莜麥面、黃豆、蕓豆(干、虎皮)、玉米面、青稞 |
| 嘴破了，口角炎，嘴唇脫皮 | 缺維生素B2 | 香菇(干)、木耳、花生、芝麻、杏仁、豬肝、羊腎、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝 |
| 傷口不易愈合，虛弱 | 缺維生素C | 刺梨（木梨子）、酸棗、鮮棗、沙棘、苜蓿、無核蜜棗、白蘿卜纓、芥藍(lán)、芥菜 |
| 牙齦出血 | ||
| 抑郁不安 | ||
| 全身慢性疼痛 | 缺維生素D | 鮭魚（三文魚）、沙丁魚、雞蛋、牛奶 |
| 肌肉容易疲勞 | ||
| 抑郁 | ||
| 老出虛汗 | 缺維生素D、鈣、鐵 | 鮭魚（三文魚）、沙丁魚、雞蛋、牛奶等奶類、奶制品、大豆及豆制品、牛羊豬肉等紅肉 |
| 口腔潰瘍，舌頭紅腫，口臭 | 缺維生素B6 | 酵母粉、肝臟、全谷類（特別是小麥）、肉、魚、蛋、豆類、花生 |
| 貧血，手腳發(fā)涼 | 缺維生素B6、鐵、葉酸 | 肝臟、全谷類、牛羊豬肉等紅肉、雞蛋、豆類、花生 |
| 易疲勞，精神差 | 缺維生素B1、B2、B6 | 全谷類、全麥面包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、香菇(干)、木耳、杏仁、肝臟、肉、魚、蛋、豆類、花生 |
| 頭發(fā)枯黃，開叉 | 缺維生素E | 黑芝麻、葵花籽仁、核桃干、豆豉、腐竹、松子、千張、黃豆、紅豆 |
| 老年斑 | ||
| 出現(xiàn)色斑，皺紋多 | 缺維生素A、C、E、硒 | 動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、魚、蛋、肉、糧食、牛奶、蔥、蒜、蔬菜、水果、芝麻 |
| 反應(yīng)遲鈍 | 缺B12 | 藕粉、動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳 |
| 耳鳴 | ||
| 行動易失平衡 | ||
| 手指及腳趾酸痛 |
高血脂飲食禁忌表
| 信號燈 | 分類 | 食材 |
| 紅燈食物 ↓ 拒絕 | 富含動物性油脂的食物 | 豬油、牛油、羊油等 |
| 動物的脂肪部分 | 肥肉、奶油、皮脂等 | |
| 油炸、油煎食物 | 炸薯條、炸糕等 | |
| 椰子油、棕櫚油、氫化奶油制作的食物 | 油炸薯片、方便面、奶油蛋糕等 | |
| 膽固醇過高的食物 | 動物內(nèi)臟（腦、肝、腰子、心等）、蟹黃、魚卵、蝦卵等 | |
| 黃燈食物↓ 慎選 | 富含油脂的種子類食物 | 花生、腰果、核桃、瓜子等堅果或核果 每天不超過一小把的量，20克左右為宜。 |
| 植物來源的烹調(diào)油 | 大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油、玉米油等 全日烹調(diào)用油以每人25~30g為宜，大約是小湯勺三勺的量。 | |
| 綠燈食物↓ 放心 | 富含水溶性膳食纖維的食物 | 燕麥、大麥、富含果膠的水果等 |
| 富含碘的食物 | 海帶、某些藻類等 | |
| 富含鎂的綠葉蔬菜 | 菠菜、萵筍葉、空心菜、莧菜等 | |
| 富含植物化學(xué)物質(zhì)的食物 | 香菇、木耳等 | |
| 含硫化合物的食物 | 洋蔥、大蒜等 | |
降壓表
| 做法 | 目標(biāo) | 手段措施 | 降壓效果 （收縮壓） |
| 減少鈉鹽攝入 | 每人每日食鹽量逐步降至6g | 生活中食鹽主要來源為腌制、鹵制、泡制的食品以及烹飪用鹽，應(yīng)盡量少用；建議在烹調(diào)時盡可能用量具（如鹽勺）稱量加用的食鹽；用替代產(chǎn)品，如代用鹽、食醋等。 | 2~8mmHg |
| 規(guī)律運(yùn)動 | 強(qiáng)度：中等量；每周3～5次；每次持續(xù)30分鐘左右 | 步行、快走、慢跑、游泳、氣功、太極拳等可根據(jù)自己的愛好靈活選擇；量力而行，循序漸進(jìn)；目標(biāo)對象為沒有嚴(yán)重心血管病的患者。 | 4~9mmHg |
| 合理 膳食 | 營養(yǎng)均衡 | 食用油每人<0.5兩/日；少吃或不吃肥肉和動物內(nèi)臟；其它動物性食品不超過1~2兩/日；蔬菜每日400~500g，水果100g；蛋類每人每周5個；適量豆制品或魚類；奶類每日250g。 | 8～14mmHg |
| 控制 體重 | 體重指數(shù)（kg/m2）<24;腰圍：男性<90cm；女性<85cm | 減少總的食物攝入量，增加足夠的活動量；肥胖者若非藥物治療效果不理想，可考慮輔助用減肥藥物。 | 5～20mmHg /減重10kg |
| 戒煙 | 徹底戒煙；避免被動吸煙 | 一般推薦采用突然戒煙法，在戒煙日完全戒煙；必要時戒煙咨詢與戒煙藥物結(jié)合。 | --- |
| 限制 飲酒 | 每天白酒<1兩、葡萄酒<2兩、啤酒<5兩 | 高血壓患者不提倡飲酒；酗酒者逐漸減量。 | 2～4mmHg |
第八張表
食物嘌呤含量表（針對痛風(fēng)）
痛風(fēng)患者可以吃的食物痛風(fēng)患者可適當(dāng)吃一點的食物痛風(fēng)不能（盡量不要吃）的食物第九張表
食物升糖指數(shù)表
| 低升糖指數(shù)食物（GI55或以下） | |
| 五谷類 | 全蛋面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉； |
| 蔬菜 | 魔芋、粟米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜； |
| 豆類 | 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆； |
| 生果 | 蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車?yán)遄?、柚子、草莓、櫻桃、金橘、葡萄?/td> |
| 奶類 | 牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優(yōu)格、無糖豆?jié){； |
| 糖及糖醇類 | 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇。 |
| 中升糖指數(shù)食物（GI56-69） | |
| 五谷類 | 紅米飯、糙米飯、西米、烏冬、麥片； |
| 蔬菜 | 番薯、芋頭、薯片、番茄、蓮藕、牛蒡； |
| 肉類 | 魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹； |
| 豆類 | 焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精、優(yōu)格乳； |
| 生果 | 木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳??； |
| 糖及糖醇類 | 蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。 |
| 高升糖指數(shù)食物（GI70或以上） | |
| 五谷類 | 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、燕麥片、拉面、炒飯、爆米花； |
| 肉類 | 貢丸、肥腸、蛋餃；蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯； |
| 生果 | 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗； |
| 糖及糖醇類 | 葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。 |
健康吃油表
| 烹飪方式 | 推薦油品種類 | 注意事項 |
| 燉煮菜 | 大豆油、玉米油、葵花籽油等 | 耐熱性差，不適合煎炸，以燉煮為主 |
| 一般炒菜 | 花生油、米糠油等 | 耐熱性較好，基本可用于任何烹調(diào)方式 |
| 涼拌 | 橄欖油、茶籽油、芝麻油、亞麻籽油等 | 可以用來炒菜，但它們特有的香味使其在涼拌時更美味 |
| 少吃 | 棕櫚油、豬油、牛油、黃油等 | 飽和脂肪酸含量較高，少吃 |
現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！
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