這種長(zhǎng)壽菜是真正的腦黃金，比魚(yú)翅燕窩都厲害，家家吃得起

德國(guó)歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長(zhǎng)年暴飲暴食，又過(guò)量吸煙，在他68歲時(shí)，身體已衰弱不堪，滿(mǎn)臉的皺紋，眼珠混濁無(wú)光，好像死神在向他招手。

后來(lái)他聽(tīng)了醫(yī)生的話(huà)，每天吃魚(yú)，不久奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤(rùn)、眼睛明亮、精神飽滿(mǎn)，一直健康地活到83歲！

魚(yú)肉作為人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，其所含的魚(yú)油能有效降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)……

而且，魚(yú)肉的脂肪含量很低，又多為不飽和脂肪酸，對(duì)人體大腦健康有很大的幫助。

吃魚(yú)的這個(gè)部位，滿(mǎn)滿(mǎn)腦黃金魚(yú)身上的一個(gè)部位藏著真正的腦黃金，比魚(yú)翅燕窩都厲害！

這個(gè)部位就是：魚(yú)眼窩。

腦黃金學(xué)名叫DHA，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，也是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，魚(yú)體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪。

很多人說(shuō)魚(yú)頭不能吃，覺(jué)得這個(gè)地方容易積聚污染物質(zhì)或毒素。

一般來(lái)說(shuō)，魚(yú)腦、魚(yú)皮、魚(yú)籽這些富含脂肪組織的部位，確實(shí)污染物聚集相對(duì)其他部位較多，但是總劑量仍然很少，根本達(dá)不到中毒效果。

魚(yú)這么做，保留更多營(yíng)養(yǎng)吃魚(yú)時(shí)，不同的烹調(diào)方法會(huì)影響對(duì)魚(yú)體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率。

蒸魚(yú)的時(shí)候不飽和脂肪酸的損失較少，DHA含量會(huì)剩余90%以上。

烤魚(yú)或燉魚(yú)中的DHA會(huì)減少20%左右。

炸魚(yú)時(shí)的DHA的損失更大，只能剩下50%—60%。

簡(jiǎn)單的說(shuō)，把魚(yú)蒸著吃，腦黃金含量最高。

三類(lèi)人不宜多吃魚(yú)魚(yú)雖好，但也不是人人都適合吃的，以下幾類(lèi)人最好注意：

1痛風(fēng)患者痛風(fēng)是因?yàn)槿梭w內(nèi)嘌呤代謝異常所致，而魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等食物富含嘌呤，因此，痛風(fēng)患者還是少吃為宜。

如實(shí)在想吃，可選擇青魚(yú)、鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、白魚(yú)等含嘌呤較少的魚(yú)類(lèi)。

2出血性患者魚(yú)脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化者十分有益。

但是，攝入過(guò)多EPA會(huì)抑制血小板凝集，對(duì)血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者來(lái)說(shuō)，不利于病情的恢復(fù)，要少吃甚至不吃魚(yú)。

3肝硬化患者肝硬化患者本身難以產(chǎn)生凝血因子，因此也不建議食用魚(yú)類(lèi)。

4服用某些藥物期間魚(yú)蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺，正常情況下，人體會(huì)分泌抑制組胺活性的物質(zhì)——單胺氧化酶。

當(dāng)服用痢特靈等抗菌藥、優(yōu)降寧等降壓藥時(shí)，就會(huì)抑制單胺氧化酶，導(dǎo)致組胺的堆積，易誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌、蕁麻疹等不適癥狀。

馬齒菜有什么功效和作用

1、有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。

2、能驅(qū)蟲(chóng)功效，適用于小兒鉤蟲(chóng)病。

3、有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。

4、散血消腫、止血涼血功效，適用于產(chǎn)后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥。

馬齒莧的禁忌

1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。

擴(kuò)展資料： 1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。

ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。

2、食用價(jià)值

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話(huà)，就不要用太多。

馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

--馬齒莧

人民網(wǎng)--清熱解毒驅(qū)蟲(chóng)？馬齒莧泡水喝的功效有哪些？

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