德國(guó)歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥,他長(zhǎng)年暴飲暴食,又過(guò)量吸煙,在他68歲時(shí),身體已衰弱不堪,滿(mǎn)臉的皺紋,眼珠混濁無(wú)光,好像死神在向他招手。
后來(lái)他聽(tīng)了醫(yī)生的話(huà),每天吃魚(yú),不久奇跡出現(xiàn)了:他皮膚紅潤(rùn)、眼睛明亮、精神飽滿(mǎn),一直健康地活到83歲!
魚(yú)肉作為人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,其所含的魚(yú)油能有效降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)……
而且,魚(yú)肉的脂肪含量很低,又多為不飽和脂肪酸,對(duì)人體大腦健康有很大的幫助。
吃魚(yú)的這個(gè)部位,滿(mǎn)滿(mǎn)腦黃金魚(yú)身上的一個(gè)部位藏著真正的腦黃金,比魚(yú)翅燕窩都厲害!
這個(gè)部位就是:魚(yú)眼窩。
腦黃金學(xué)名叫DHA,是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素,也是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分,魚(yú)體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪。
很多人說(shuō)魚(yú)頭不能吃,覺(jué)得這個(gè)地方容易積聚污染物質(zhì)或毒素。
一般來(lái)說(shuō),魚(yú)腦、魚(yú)皮、魚(yú)籽這些富含脂肪組織的部位,確實(shí)污染物聚集相對(duì)其他部位較多,但是總劑量仍然很少,根本達(dá)不到中毒效果。
魚(yú)這么做,保留更多營(yíng)養(yǎng)吃魚(yú)時(shí),不同的烹調(diào)方法會(huì)影響對(duì)魚(yú)體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率。
蒸魚(yú)的時(shí)候不飽和脂肪酸的損失較少,DHA含量會(huì)剩余90%以上。
烤魚(yú)或燉魚(yú)中的DHA會(huì)減少20%左右。
炸魚(yú)時(shí)的DHA的損失更大,只能剩下50%—60%。
簡(jiǎn)單的說(shuō),把魚(yú)蒸著吃,腦黃金含量最高。
三類(lèi)人不宜多吃魚(yú)魚(yú)雖好,但也不是人人都適合吃的,以下幾類(lèi)人最好注意:
1痛風(fēng)患者痛風(fēng)是因?yàn)槿梭w內(nèi)嘌呤代謝異常所致,而魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等食物富含嘌呤,因此,痛風(fēng)患者還是少吃為宜。
如實(shí)在想吃,可選擇青魚(yú)、鮭魚(yú)、金槍魚(yú)、白魚(yú)等含嘌呤較少的魚(yú)類(lèi)。
2出血性患者魚(yú)脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用,對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化者十分有益。
但是,攝入過(guò)多EPA會(huì)抑制血小板凝集,對(duì)血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者來(lái)說(shuō),不利于病情的恢復(fù),要少吃甚至不吃魚(yú)。
3肝硬化患者肝硬化患者本身難以產(chǎn)生凝血因子,因此也不建議食用魚(yú)類(lèi)。
4服用某些藥物期間魚(yú)蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺,正常情況下,人體會(huì)分泌抑制組胺活性的物質(zhì)——單胺氧化酶。
當(dāng)服用痢特靈等抗菌藥、優(yōu)降寧等降壓藥時(shí),就會(huì)抑制單胺氧化酶,導(dǎo)致組胺的堆積,易誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌、蕁麻疹等不適癥狀。
1、有清熱解毒、祛濕止帶功效,適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者,亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。
2、能驅(qū)蟲(chóng)功效,適用于小兒鉤蟲(chóng)病。
3、有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效,適用于治療久痢。
4、散血消腫、止血涼血功效,適用于產(chǎn)后子宮出血,便血,乳腺炎等病癥。
馬齒莧的禁忌
1、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的,有滑胎的作用。
3、如果在吃中藥,藥方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相克,不要同服。
擴(kuò)展資料: 1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋(píng)果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn),它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。
ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對(duì)防治心血管疾病很有利。
2、食用價(jià)值
馬齒莧生食、烹食均可,柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話(huà),就不要用太多。
馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟,可以像豆瓣菜一樣烹食,可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做,也可以和洋蔥或番茄一起烹飪,其莖和葉可用醋腌泡食用。
--馬齒莧
人民網(wǎng)--清熱解毒驅(qū)蟲(chóng)?馬齒莧泡水喝的功效有哪些?
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