俗話(huà)說(shuō)的好,“民以食為天”。在吃的方面,我國(guó)吃貨絕不認(rèn)輸。
不論是天上飛的、水里游的還是地上爬的,在吃貨眼中,只有兩種:能吃和不能吃的。
但能吃的菜中,有不少又臭又難吃的菜,偏偏其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值滿(mǎn)滿(mǎn),讓人想恨,卻恨不下去。比如當(dāng)下最紅的養(yǎng)生菜——
01苦瓜:清心明目苦瓜雖苦,卻是清心的好物。
苦瓜不僅可除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng),它富含的脂蛋白和維生素C還可增強(qiáng)人體免疫功能。
臨床證明,苦瓜對(duì)淋巴瘤和白血病具輔助食療功效,而苦瓜新鮮汁液中含有苦瓜苷和類(lèi)似胰島素的物質(zhì),可以輔助降血糖,是糖尿病患者的理想食品。
拌苦瓜
雞胸肉切絲,苦瓜去瓤子,豎切為細(xì)條??喙响趟?,雞絲入鍋,撈出后,加上蔥白絲、食鹽、白醋、麻油或椒油,拌勻即可食。有清熱潤(rùn)燥、養(yǎng)陰止渴之功效。
02韭菜:提高免疫力吃完韭菜,如果沖旁邊的人哈氣,保不準(zhǔn)就被扇了巴掌。
韭菜含較多的膳食纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),保持大便通暢,可預(yù)防便秘和腸癌。
韭菜還含有皂苷、黃酮類(lèi)等物質(zhì),這些物質(zhì)除具有一定的殺菌消炎作用,還可以幫助提高免疫力,降低血脂。
韭菜炒胡桃仁
胡桃仁開(kāi)水浸泡去皮,韭菜洗凈切段。麻油入鍋,燒至七成熱時(shí)放入胡桃仁,炸至焦黃,再加入韭菜、鹽,翻炒熟。補(bǔ)腎助陽(yáng)、溫暖腰膝。
03芹菜:提高食欲芹菜的味很怪,怪到養(yǎng)生君不知用什么詞來(lái)形容(如有好詞,歡迎留言告知),但芹菜性微寒、味甘苦,有提高食欲、預(yù)防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風(fēng)濕病等作用,芹菜還富含鐵,對(duì)缺鐵性貧血有一定的效果。
芹菜炒香菇
芹菜去葉根洗凈切段,香菇泡發(fā),煸炒芹菜,后加入香菇片,迅速炒勻后加醬油,淋上干淀粉、醋、味精和水勾兌的芡汁即可。佐餐食之,清熱平肝、益氣活血,適用各種類(lèi)型的脂肪肝的輔助治療。
延伸閱讀:芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)比莖豐富得多。
以100克可食部分計(jì)算,除菜梗鈣含量是菜葉的2倍外,其他所有營(yíng)養(yǎng)元素,菜葉都以數(shù)倍的優(yōu)勢(shì)將菜梗拋在身后。
04香菜:祛風(fēng)散寒雖叫香菜,但對(duì)很多人來(lái)說(shuō),它一點(diǎn)都不香。
香菜性溫,味辛,入肺、脾兩經(jīng),可醒脾和中、發(fā)散透疹,主治麻疹透發(fā)不快、食物積滯、胃口不開(kāi)、感冒頭痛、牙齒疼痛等癥。
香菜牛肉粥
粳米煮成粥后,加入熟牛肉末,生姜末,橘皮(切碎),食鹽、味精適量,再煮沸,最后加入香菜末,拌勻即可。適用風(fēng)寒頭痛、消化不良等癥。
溫馨提示:胃熱重、愛(ài)出汗,出汗后有濃重體味的人宜少吃。香菜是發(fā)物,對(duì)其過(guò)敏的人禁吃,另外剛做完手術(shù)的人也不應(yīng)吃香菜,避免形成疤痕增生。
05香椿:補(bǔ)陽(yáng)抗衰香椿是香椿樹(shù)的嫩芽,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C和鈣,常吃有助于增強(qiáng)機(jī)免疫功能,保健美容。
同時(shí),還具有較高的藥用價(jià)值,香醇中所含的維生素E和性激素類(lèi)物質(zhì),可以補(bǔ)陽(yáng)滋陰、抵抗衰老,對(duì)不孕不育也有一定療效,故有“助孕素”的美稱(chēng)。
香椿芽拌豆腐
香椿芽洗凈切碎,豆腐杵搗成豆腐渣,將豆腐渣炒透后調(diào)味,加入香椿芽炒熟即可。清熱解毒、健胃理氣。
溫馨提示:香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
06茼蒿:預(yù)防便秘茼蒿的藥味很濃,這點(diǎn)為很多人不接受。但茼蒿中含有豐富的膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。
而茼蒿含有的胡蘿卜素及氨基酸,具有養(yǎng)心安神、降壓護(hù)腦、防治記憶力減退等功效。此外,茼蒿還可以防治視力衰退,促進(jìn)頭發(fā)、牙齒及牙齦的健康。
茼蒿水餃
茼蒿洗凈氽燙后,放冷水中冷卻,與豬肉剁成餡,加入鹽、味精、植物油等調(diào)料。和面搟餃子皮,包成餃子,水煮熟即可。具有預(yù)防便秘的作用。
07魚(yú)腥草:清熱解毒聽(tīng)名字就不好吃的菜,正名叫蕺菜,又名側(cè)耳根、臭靈丹。
除清熱解毒,它還有利水、止血、祛痰止咳、鎮(zhèn)痛化瘀以及消食助運(yùn)等多種功效。
據(jù)研究,魚(yú)腥草中可分離出一種抗癌活性物,對(duì)胃癌有一定的治療作用。
魚(yú)腥草拌萵筍
魚(yú)腥草洗凈焯水,加鹽味精腌制,萵筍去皮洗凈切成窄條,用鹽略腌后,與魚(yú)腥草混合,加入醬油、白砂糖、味精、芝麻油拌勻后,即可食用。
用于胸痛、咳吐膿痰、肺熱、咳嗽、咳痰黃稠、婦女帶下量多且質(zhì)黏氣臭等癥,有較好療效。此菜肴可做急性支氣管炎、尿道感染患者之膳食。
溫馨提示:魚(yú)腥草吃多了或長(zhǎng)期吃易損陽(yáng)氣,消精髓。
08洋蔥:殺菌降脂洋蔥的辛辣,總讓人淚目……
一項(xiàng)最新的研究成果指出:每天吃一定量的大蒜、洋蔥及類(lèi)似食物可以將男子患前列腺癌的概率減少一半。
洋蔥中含有一種烯丙基二硫化物及少量的硫氨基酸,這些物質(zhì)屬配糖體,可殺菌、降血脂。同時(shí),洋蔥還有舒張血管、清除血管壁沉積的膽固醇、降低血壓的作用:
洋蔥細(xì)切和水煮粥,日日食之,可治赤白??;
洋蔥頭可降高血壓;
洋蔥切碎搗爛放于枕旁,不消片刻,便酣然入睡;
洋蔥作菜肴,連用數(shù)日可使糖尿病的消喝癥狀大為減輕。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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