事實(shí)上,真正的“養(yǎng)生高手”,并不一定是那些名貴的中草藥材或保健品,也可能是我們身邊一些非常普通的食材。
栗子被稱為是“秋果之王”,是秋季名副其實(shí)的長(zhǎng)壽果。
中醫(yī)認(rèn)為,栗子性味甘、溫,入脾、胃、腎經(jīng),有養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)腰之功。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),栗子有預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化的作用,老年人常吃栗子,可防老抗衰,益壽延年。
栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。
鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍,鉀的含量號(hào)稱比富含鉀的蘋果還高4倍。
板栗幾大食療功效1、益氣補(bǔ)脾,健胃厚腸
《本草綱目》:“栗味甘性溫,入脾胃腎經(jīng)?!薄ⅰ袄踔文I虛,腰腿無(wú)力,能通腎益氣,厚腸胃也。”
現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)指出,栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝。
保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng),有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而,栗子具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱。
可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。
生栗搗爛如泥,敷于患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。
3、強(qiáng)筋健骨,延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
4、益氣補(bǔ)脾
健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝。
保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng),有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
5、腿腳好
人老腿先老,防止腿老,除了運(yùn)動(dòng)外,還可以沒事就嚼嚼栗子。
栗子有健脾補(bǔ)肝、強(qiáng)身壯骨的功效,對(duì)腎虛效果也很不錯(cuò),特別是老人腎虛、大便溏瀉更為適宜。
是老年人理想的保健果品,豐富的天然維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。
吃栗子的時(shí)候還有講究,把栗子放在嘴里,然后慢慢仔細(xì)嚼,直到嚼成漿再咽下去,這樣才能有效解決腰腿疼。
6、心臟好血管好
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì),其中高血壓、心血管病人需要的鉀汗量突出,比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。
低鈉高鉀的可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。
7、栗子+雞能大補(bǔ)
這是一道菜,而不是生吃栗子,對(duì)于大病初愈的病人、生完小孩的孕婦、身體柔弱的人可以多吃點(diǎn)小雞燉栗子,可以起到大補(bǔ)的作用。
而且,秋季養(yǎng)生的重點(diǎn)是補(bǔ)腎,栗子被稱為“腎之果”,具有補(bǔ)腎壯腰、活血的功能,很適合秋天吃。
8、慢性腸炎常吃栗子
慢性腹瀉腸病不妨多吃栗子,那些殺菌的藥雖然能緩解癥狀但在殺滅有害菌的同時(shí)有益菌也會(huì)大量死亡,使胃腸免疫力降低,一旦停藥,病情易反復(fù)。
板栗食譜1、紅棗蒸板栗
準(zhǔn)備干紅棗70克用熱水泡透,去殼鮮板栗350克煮透后剝掉表皮,二者混合均勻,加入適量冰糖,蒸至軟爛即可食用。
2、板栗排骨湯
準(zhǔn)備排骨150克,去殼鮮板栗50克,將排骨洗凈焯水后,與板栗一同燉煮至軟爛,調(diào)味即可。
3、栗子粥
取栗子(鮮)30克、粳米50克、山藥(干)20克、棗(干)10克、姜2片,放入鍋中,加清水適量,用文火煮成粥,調(diào)味即可。
4、板栗瘦肉煲
用鮮栗子60克,瘦豬肉適量,生姜數(shù)片,共燉食,每日1次。
如何挑選板栗挑選板栗時(shí)最簡(jiǎn)單的方法就是扎緊袋子,要不留一點(diǎn)空隙的,讓栗子緊緊的固定在一起;
然后搖晃整個(gè)袋子,如果有很大的晃動(dòng)聲音,說(shuō)明里面有隔年的栗子,因?yàn)槿庖呀?jīng)脫水空殼了。
另外就是,新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛,如果光滑平坦的,就是老了。
提示:
栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。
最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過(guò)多的熱量,不利于保持體重,每日最好不要超過(guò)10顆。堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。
輕松剝栗子栗子好吃,但是無(wú)論是生栗子還是熟栗子,都不好剝皮?今天就給大家介紹兩個(gè)方法,一個(gè)剝生栗子,一個(gè)剝熟栗子。
● 生栗子:剪刀+微波爐
栗子洗干凈后,晾干水分。用刀或剪刀在表面剪開一道口,前后都要剪,連成對(duì)稱的一道口,這樣才會(huì)容易裂開。
放到盤中,用微波爐高火叮兩分鐘,即可取出。從微波爐中取出板栗,稍微晾涼一會(huì),手輕輕一掰,板栗就剝出來(lái)了。
● 熟栗子:網(wǎng)袋裝好摔一摔
把10顆左右的熟栗子放在網(wǎng)袋里,還可以在外面套一個(gè)塑料袋,用手握住開口的一面,然后適當(dāng)用力在桌子上摔栗子,大概10下;
栗子在摔的過(guò)程中,殼會(huì)裂開,肉上那層膜也會(huì)分離,再剝起來(lái)就方便了。
核桃的藥用價(jià)值與功效
核桃的藥用價(jià)值很高,中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無(wú)毒,有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效。下面是我為大家?guī)?lái)的核桃的藥用價(jià)值與功效的知識(shí),歡迎閱讀。
核桃的藥用價(jià)值第一點(diǎn)
核桃的藥用價(jià)值很高,中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無(wú)毒,有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效?!?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤(rùn)血脈,使骨肉細(xì)膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁?食之令肥健,潤(rùn)肌,黑須發(fā),多食利小水,去五痔。?明代李時(shí)珍著《本草綱目》記述,核桃仁有?補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤(rùn)燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤(rùn)腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風(fēng)?等功效。
核桃的藥用價(jià)值第二點(diǎn)
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,核桃中的'磷脂,對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,冬季,對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳??梢娊?jīng)常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥,其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃,實(shí)在大有裨益,往往比吃補(bǔ)藥還好。
核桃的藥用價(jià)值第三點(diǎn)
核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用,還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽(yáng)痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補(bǔ)心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
核桃美容效果非凡
助美顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的?核桃粥?,能營(yíng)養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老
核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有?萬(wàn)歲子?、?長(zhǎng)壽果?之稱。
吃核桃對(duì)心臟也有好處
益心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
失眠也可以嘗試吃核桃
治失眠
經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè),白糖30克,搗爛如泥,放入鍋里加黃酒50毫升,小火煎30分鐘,每日1劑,分兩次服。
食療作用
核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經(jīng)
可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便
主治腎虛喘嗽、腰痛;(核中木質(zhì)隔層)味苦、性溫;補(bǔ)腎,澀精。
1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2.潤(rùn)燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀,入肝經(jīng)血分,有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功,適于血分瘀滯較重者。此外,兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
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碧根果是美國(guó)山核桃的果實(shí),又名“長(zhǎng)壽果”。殼很脆,易剝,跟香榧一樣脆,肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間。碧根果是全世界17種山核桃之一,屬野生h果類。然而碧根果有些什么功效呢?碧根果的作用又有哪些呢?親,您一定也想了解吧。那么我們一起往下閱讀吧^_^
碧根果的功效:成分:營(yíng)養(yǎng)極為豐富,除含有40~50{bf}的油脂外,還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。
性味:味甘、性平,溫,無(wú)毒,微苦,微澀。
歸經(jīng):入腎、肺、大腸經(jīng)。
功效:補(bǔ)腎健腦,補(bǔ)中益氣,潤(rùn)肌膚、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便、烏須發(fā)的功效。
碧根果的作用:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能。
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升紅細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性。
4、當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
可以食用:碧根果仁可生食或炒食,也可制作各種美味點(diǎn)心。它有優(yōu)異的食療保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又方便易剝,越來(lái)越受到國(guó)人的追捧喜愛,也是送禮佳品,送美味,更送健康。不過(guò)這里我提醒大家,好吃也不能過(guò)量,每天吃五六顆就可以了,長(zhǎng)期堅(jiān)持吃會(huì)有意想不到的效果。
可抗氧化:美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女,因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管,預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會(huì)影響消化。
可補(bǔ)大腦:核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食核桃有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,具有健腦益智的作用;核桃仁外形類似人腦部形狀,有“以形補(bǔ)形”的補(bǔ)腦作用但是我說(shuō)的以形補(bǔ)形不同於世俗的意思,人的腦是長(zhǎng)這個(gè)樣子,這個(gè)東西為什麼也會(huì)長(zhǎng)這樣子?核桃在形成的過(guò)程,它的基因會(huì)讓它形成像腦部的樣子,以形補(bǔ)形來(lái)補(bǔ)腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合,也就是說(shuō)使核桃仁形成的能量(營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu))使它剛好成為像人腦的這個(gè)形狀,真正的意思是指食物的營(yíng)養(yǎng)成分腦部吸收快。
美容作用:能營(yíng)養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老,治療神經(jīng)衰弱的輔助劑,能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
治療膽石癥:核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合,并能使其溶解、消退和排泄。所以,有膽石癥的患者,不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁,就有可能免除手術(shù)之苦。同樣,核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。
防治神經(jīng)衰弱:核桃可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑,對(duì)于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無(wú)力的人,每日早晚各吃1~2個(gè)核桃仁,可以起到一定的防治作用。
消炎殺菌:核桃仁榨油外用,具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用,可用于治療皮炎、濕疹,有良好的療效。
對(duì)心臟的好處:核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
防止白發(fā):核桃仁因?yàn)橹竞扛?,可使體型消瘦的人增胖;皮膚粗糙、干枯的人則變得潤(rùn)澤細(xì)膩光滑,富有彈性;對(duì)于頭發(fā)早白的人,還有烏發(fā)、潤(rùn)發(fā)的作用。同時(shí),還有補(bǔ)腎(治腎虛腰痛)整腸(治脾胃虛弱)、強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用,對(duì)于產(chǎn)后婦女體力的功能,因此也是很好的“健腦食品”。
碧根果的注意事項(xiàng):1、食用禁忌:腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜食用。
2、適宜人群:
(1)由于跟山核桃屬于一類,所以碧根果最適合腦力工作者,尤其是白領(lǐng)女性吃,因?yàn)檫@部分人往往用腦過(guò)度,很耗傷心血,常吃核桃能夠補(bǔ)腦,改善腦循環(huán),增強(qiáng)腦力。
(2)碧根果適合人群一般人群均可食用。
(3)腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年。
(4)孕婦可以吃碧根果。對(duì)胎兒有腦部發(fā)育等有好處,健腦益智,對(duì)孕婦本身也有好處。一天5~8顆就可以了,不要多吃。
(5)糖尿病人可以吃碧根果。正確地做法應(yīng)該是平衡膳食,也就是在總熱量控制地前提下,盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。
3、食用注意:
(1)營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)每天的食用量不能超過(guò)5個(gè),多了會(huì)發(fā)胖的,也會(huì)有影響血脂呢。
(2)市場(chǎng)上出售的碧根果,多數(shù)是用化工品奶精和香精浸泡炒過(guò)的,多吃也無(wú)益。
(3)椒鹽味的盡量少吃。如可能,買沒有加工過(guò)的,這樣才是真正有機(jī)食品。
(4)核桃不宜與白酒同吃:核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素。
(5)祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:核桃性熱,多食性熱食物易動(dòng)火。白酒甘辛大熱,當(dāng)為熱性食物。若兩者同吃,易致血熱甚至咯血。所以,有咯血史的人更不要這樣。
碧根果的知識(shí)擴(kuò)展:食用方法:
1、碧根果酒:收斂、消炎、止痛。適用于急、慢性胃病患者。將核桃搗碎放入干凈的器皿中,加白酒浸泡,密封;20天后開啟,以酒變褐為度,過(guò)濾去渣,裝瓶備用。 每次服10ml,每日3次。
2、椒鹽碧根果:碧根果生坯10公斤、細(xì)鹽2公斤、粗鹽500克。初次炒時(shí),不用加砂,用旺火炒至碧根果殼縫合線自然張開,手摸碧根果感到燙手即可。配制鹽水,用鹽量為碧根果重的18{bf}左右(家庭炒制也可用此比例)。將炒熱的碧根果浸在鹽水里,使碧根果仁充分吸收鹽分,然后撈出,瀝去鹽水。鍋中加粗鹽250克,將其炒熱后立即倒進(jìn)碧根果。先用旺火炒,當(dāng)炒至碧根果表面水分全部揮發(fā)后,再用文火繼續(xù)炒,至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過(guò)程中,應(yīng)不斷翻動(dòng),以免生熟不均勻。
3、黃油烤碧根果:加鹽黃油250克,碧根果800克,鹽適量。烤箱預(yù)熱到攝氏140度。將黃油倒在中號(hào)碗里,加碧根果攪拌到均勻沾滿黃油為止。將沾好黃油的碧根果平鋪在1~2個(gè)中號(hào)烤盤里,只鋪一層。散點(diǎn)鹽調(diào)味。在預(yù)熱好的烤箱里烤1小時(shí)左右,時(shí)常攪動(dòng)一下。拿出來(lái)冷卻后放在有蓋的容器里就可以了。
4、碧根果貝果:高粉(大磨坊)300g、干酵母(紅裝燕子)1小匙、鹽1小匙、三溫糖1大匙、水200ml、焯貝果用白砂糖1大匙、碧根果50g所有材料充分混合揉勻,開始一次發(fā)酵(70分鐘);分割,滾圓,松弛15分鐘;取出一個(gè)面團(tuán),封口朝上,搟成橢圓形;將上面向中間折疊,再將下面向中間折疊;最后對(duì)折,上下捏緊,搓長(zhǎng);將一頭搟扁,包住另外一頭,整成圓環(huán)形,放在烤盤上開始二次發(fā)酵(25分鐘);將寬口鍋中,放入白砂糖,燒開,轉(zhuǎn)小火,放入二次發(fā)酵好的面團(tuán);兩面各15秒,然后直接放入到已經(jīng)預(yù)熱到200度的烤箱中;中層,16分鐘即可。
5、炒碧根果:補(bǔ)腎壯腰。用治腎虛不固,陽(yáng)痿,遺精,尿頻,腰痛。小核桃肉100克,黃酒200毫升。 將小核桃肉洗凈,放入熱鍋中,用文火炒10分鐘。 每次食用10克,以黃酒20毫升送服,1日2次。
如何挑選:挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購(gòu)尺寸大小都差不多的;碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個(gè)人的喜好,小的口味還更加細(xì)膩一些;碧根果通常都以核桃個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主,果仁豐滿為上,干癟為次;籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),不能食用。
存儲(chǔ)方法:每次吃完后包裝袋都用橡皮筋扎起來(lái)?;蛘哂眯A子夾住保持密封。把包裝袋放進(jìn)小罐子里密封保存。如果你們家很潮濕,那么最好放冰箱。另外手濕的時(shí)候不要去碰它,最好每次吃都把它倒出來(lái),然后馬上把包裝袋密封好保存。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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