有句俗話說得好:“春生夏長,秋收冬藏?!蔽覈赜小岸钸M(jìn)補(bǔ)”的傳統(tǒng)習(xí)俗,而食補(bǔ)又是中醫(yī)歷來倡導(dǎo)的養(yǎng)生之法。冬天要多吃是肯定的。但吃什么最好?先給您推薦幾樣常見的食物:羊肉、蘿卜、火腿、鴿子。羊肉屬于溫性,能供給人體大量熱量,有滋補(bǔ)壯陽的功效;而蘿卜則具有順氣消食的作用。您可別小看這幾樣簡單的食物,一些餐廳把它們做得有滋有味,引來眾多食客。高度滋補(bǔ)的 酸奶人參果八寶沙拉 雖然是涼菜,但也是道補(bǔ)菜,適合初冬季節(jié)吃。這是因?yàn)樯忱械钠渲幸粚殹藚⒐脑?。人參果是高原中特有的一種野生植物,具有很高的營養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值,可入藥也可做食材,吃起來很是甘甜,和另外的香蕉、蘋果、小西紅柿、豌豆、菠蘿等七寶與餐廳特制的酸奶拌在一起,口味上乘。 要卷著吃的酸蘿卜炒牦牛肉 這是點(diǎn)單率很高的一道菜,酸蘿卜的酸味很柔和,吃起來清脆爽口很開胃。據(jù)說主料是白蘿卜,不過在腌制的調(diào)料里放入了藏紅花、野菊花和帶顏色的香料,并放在泥罐中腌漬4-5天;牦牛肉吃起來比普通牛肉更鮮嫩,入口即爛。吃法也很特別,因?yàn)椴夭偷闹魇扯酁槊媸?,所以吃這道菜時要將其卷在薄薄的青稞餅中。 補(bǔ)得生猛的 草原生烤羊排 這道菜補(bǔ)得比較生猛些,吃的時候要親自用藏刀將整個羊排一根根割開,然后直接用手拿起來啃。吃起來,外皮不是一般的焦香酥脆,羊肉也很爛,吃起來沒有腥味,肥肉不膩,瘦肉不干。 解熱養(yǎng)陰的 酸蘿卜鵝掌火鍋 這是一道滋補(bǔ)火鍋,但因?yàn)槔锩婕尤肓怂崽}卜而變得口味比較特別。紅湯鍋底中原料很豐富,先是以大量的酸蘿卜墊底;再輔以少量西芹、魔芋、彩椒等點(diǎn)綴;最后放上若干鵝掌。雖然可以像火鍋一樣涮菜涮肉,但會吃的人還是專挑里面的酸蘿卜和鵝掌來吃。蘿卜的選料和腌漬都很講究,選紅皮的小水蘿卜腌漬最好,冬天可用水分充足的白蘿卜來代替,放在壇子里加水、花椒、辣椒、鹽等若干調(diào)料經(jīng)自然發(fā)酵半個月左右即可食用。因?yàn)槭前l(fā)酵而成的,所以感覺酸味是漸進(jìn)的,后勁比較大;新鮮的乳鵝鵝掌也是肉鮮味美,尤其是關(guān)節(jié)位置的膠質(zhì)軟骨非常黏滑,冬天多吃鵝肉具有解熱養(yǎng)陰的功效。 口味獨(dú)特的蒜香蘿卜 民諺道:冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方。這道菜將紅蘿卜、白蘿卜、心里美等多種口味的好吃蘿卜放在一起,水分充足,吃起來清爽可口,不是蘸醬而是與炸好的蒜蓉相拌,口味更獨(dú)特,很能增強(qiáng)食欲,可以在家中嘗試著做一做。 補(bǔ)而不燥的 炭燒乳鴿 自古民間就有“一鴿勝九雞”的說法。在烤前要用秘制配方腌過,鴿肉肉質(zhì)細(xì)膩,越嚼越有味道。鴿肉是高蛋白、低脂肪的食品,補(bǔ)而不燥,并且很容易被人體消化吸收,很適合愛美怕胖的女士食用哦。 湯美味佳的清煮月牙骨 豬月牙骨(取自豬肘骨上方的一節(jié)骨頭——記者注),因?yàn)樗呢S富膠原蛋白,也被叫做美人骨。用豬月牙骨清煮成老湯,除鹽外不用任何配料食材。湯很好喝,有月牙骨的香味,營養(yǎng)豐富,而且是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的佳品。骨頭嚼起來比較脆,就像吃脆骨一樣 維生素多多的 吊鍋香金穗排骨豆 小鍋吊在鐵架上,用火的外焰加熱,讓食者一直吃得溫暖。鍋中的湯是用了豬棒骨、老柴雞熬制7-8小時而成,濃郁鮮香;食材中既有玉米、豆角翟燴些冬季不常有的新鮮蔬菜,又有海帶、豬排翟燴些冬季滋補(bǔ)的食物相搭配。既補(bǔ)充了維生素又增強(qiáng)了體質(zhì)。 極其營養(yǎng)的 火膧翅 火膧翅是很地道的新派上海菜,而火腿也是上海及江浙一帶極受推崇的滋補(bǔ)佳品。這道火膧翅中的高湯融合了多種滋補(bǔ)作料和熬湯骨料,經(jīng)過長時間燉煮后,骨料的精髓已全融入湯內(nèi)。高湯喝起來鮮美味厚,還富有極高的營養(yǎng)價(jià)值。然后將老雞、火膧與精肉加入湯內(nèi)文火細(xì)燉,更為高湯增添了多層的豐腴口感,燴出的魚翅特別鮮美滑韌。除了火膧翅,還有火膧全雞和火膧全鴨,也是用高湯燉煮的上等火膧,特別能補(bǔ)氣潤肺。 驅(qū)寒健體的私房養(yǎng)生牛肉面 這款私房養(yǎng)生牛肉面精選枸杞、黃芪、桂圓、大棗、白芷等十余種名貴中草藥,加之私房絕招2-3-4組合烹制法(“2”是指2歲大,健康成熟的魯西黃牛及上等牛腹肉,“3”是指經(jīng)3小時慢火細(xì)燉的養(yǎng)生牛肉湯頭,“4”是指特選小麥芯的1/4精華制成的面體——記者注),最終成就了這碗私房牛肉面——既有“勁、嫩、濃、香”的美又有“補(bǔ)氣養(yǎng)神、驅(qū)寒健體”的功效。 鮮嫩可口的金生隆“爆肚” 具有百年歷史的爆肚老店“金生隆”共有爆肚13種之多,稱之為極品的是羊肚仁,它取自羊肚領(lǐng)的1/4處,將上下兩層膜扒掉,取中間最嫩處,口味絕佳,口感鮮嫩。爆肚的功夫全在于“爆”。一盤上好的爆肚,爆的時間要恰到好處才行,這樣才能保證它的脆和嫩;另外,也要根據(jù)不同的部位掌握好不同的火候。
希望采納
【在南方】冬季進(jìn)補(bǔ)這些食材就是不錯的選擇
大棗
有益成份:維生素C、鈣、鐵、蘆丁等;
功效:提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞,降低患膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn),有效改善貧血癥狀,可防治高血壓病。大棗可以有補(bǔ)血的作用,還可以提高免疫力,對于改善貧血是有一定的好處的。
山藥
有益成份:淀粉酶、多酚氧化酶、粘液蛋白、各種維生素、微量元素等;
功效:健脾益胃、助消化,滋腎益精,可緩解婦女白帶多、尿頻等癥,治療肺虛咳痰等癥狀,能降低血糖,可用于治療糖尿病,預(yù)防心腦血管疾病,益智安神、延年益壽。山藥可以有保護(hù)腸胃的作用,還可以緩解貧血的哦,對于預(yù)防糖尿病啊或者是補(bǔ)氣血有一定的好處,適合冬季食用。
羊肉
有益成份:蛋白質(zhì)、各種維生素、微量元素等;
功效:去濕氣、避寒冷、暖胃心,補(bǔ)腎壯陽。
板栗
有益成份:淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、維生素C、鉀、鋅、鐵等;
功效:可健脾補(bǔ)肝、壯骨,可治老年腎虧、尿頻等。
自從自己開始研究美食開始,對于兩個孩子的飲食健康上我也非常的注重,加上我工作的時間比較的自由,做美食也是在自己業(yè)余的時間里面充實(shí)一下自己。給大家分享美食里面的一些小技巧也是在給自己漲知識?,F(xiàn)在外面天氣炎熱最近分享的菜也是比較符合現(xiàn)在的天氣,都是一些比較清淡的菜,今天我就又來給大家分享道比較清淡的家庭小菜。
這道菜里面我放了蝦仁跟黃瓜,蝦仁容易被消化,上到老人下到小寶寶吃都非常的有營養(yǎng),我也是非常喜歡吃的。大家都知道蝦里含有非常豐富的蛋白質(zhì),我家孩子現(xiàn)在13歲個頭就已經(jīng)長到了1米7多,我都感覺是小的時候給他吃蝦仁,喝牛奶才讓他有這么高的個子的,黃瓜含有的維生素E和B1可以抗衰老,健腦安神,都對我們的人體是有很大的幫助的。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/95106.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!