老年人吃豆類(lèi)和菌類(lèi)一樣,有很大的好處,民間有“每天吃豆三錢(qián),何須服藥連年”、“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”的諺語(yǔ),說(shuō)明豆類(lèi)在日常飲食中起著決定性的作用。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證實(shí),每天堅(jiān)持食用豆類(lèi)食品,只要2周的時(shí)間,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。
但是吃豆子有一個(gè)麻煩,就是要額外制作,紅豆粥、綠豆粥、或者黃豆豆?jié){,今天跟大家說(shuō)的這個(gè)豆子,是“化血栓第一豆”,卻無(wú)需額外制作,只需要添加在日常菜色種即可:豆豉。
豆豉營(yíng)養(yǎng)與牛肉相當(dāng)
“溶栓第一豆”
試驗(yàn)證明,豆豉的營(yíng)養(yǎng)幾乎與牛肉相當(dāng),豆豉含蛋白質(zhì)為393%而牛肉為22.7%,脂肪含量豆豉為8.2%,牛肉為4.9%,最重要的是它對(duì)血栓的作用。
豆豉最早記錄在我們中國(guó),后來(lái)海外。我國(guó)臺(tái)灣人稱(chēng)豆豉為“蔭豉”,日本人稱(chēng)豆豉為“納豉”,東南亞各國(guó)也普遍食用豆豉。
豆豉是用黑豆或黃豆作原料,經(jīng)過(guò)一番洗凈、蒸煮、冷卻后放入缸中發(fā)酵、鹽漬,最后曬干而成的,按加鹽與否分成咸淡兩種。
血栓患者多進(jìn)食
“溶栓第一豆”
老年人因腦血栓會(huì)造成老年癡呆癥,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)尚束手無(wú)策。
最近,日本醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn),中國(guó)人用黑豆制成的豆鼓,含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人驚奇的是,豆豉所含的細(xì)菌能產(chǎn)生大量維生素 B 和抗生素。因此他們認(rèn)為老年人多吃豆豉能有效地預(yù)防腦血栓形成。
還有一種說(shuō)法是說(shuō)豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地預(yù)防腦血栓的形成??傊?,吃豆豉對(duì)改善大腦的血流量和防治老年性癡呆癥很有效果。
豆豉:40倍防冠心病的力量
豆豉中鈷的含量是小麥的40倍,有良好的預(yù)防冠心病的作用;鉬的含量是小麥的50倍,硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高,而鉬和硒兩種元素雖然不能治療癌癥,但是都具有極強(qiáng)的抗癌作用。
食用方法做菜配食,不要矯枉過(guò)正但是要提醒老年人注意的是,豆豉隨好,也不能多吃,每日以50克內(nèi)為宜。
可加入豆豉的菜色:豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚(yú)、豆豉雞丁,雞、鴨、豬肉、牛肉都可以加入豆豉。
而且豆豉加工中會(huì)加入很多鹽分,所以如菜肴中已加入豆豉,則應(yīng)減少烹調(diào)用鹽量,以免攝入鹽分過(guò)多,從而降低患高血壓、心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
豆類(lèi)家族七大保健功效紅遍美國(guó)~
近日,美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》載文,總結(jié)出經(jīng)科學(xué)證實(shí)的“豆類(lèi)的七大保健功效”。
1延緩衰老。研究發(fā)現(xiàn),紅葡萄酒中關(guān)鍵成分白藜蘆醇可阻止DNA損傷,抗擊衰老。美國(guó)《食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)論》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),一些豆類(lèi)中白藜蘆醇含量可與紅酒媲美,其中黑豆和扁豆中含量最多。
2降血壓。《美國(guó)高血壓雜志》最新載文稱(chēng),科學(xué)家對(duì)8項(xiàng)相關(guān)研究結(jié)果梳理分析發(fā)現(xiàn),所有研究都表明常吃豆類(lèi)食物(如豌豆、黑豆)可顯著降低收縮壓和舒張壓水平。
3預(yù)防癌癥。美國(guó)《體外細(xì)胞與發(fā)育生物學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),常吃豆類(lèi)可以使乳腺癌、肝癌、直腸癌、前列腺癌和胃癌等癌癥發(fā)病率顯著降低。
4降低膽固醇《加拿大醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),每天飲食中增加一份豆類(lèi)食物就可以使“壞”膽固醇(LDL)水平降低25%,進(jìn)而降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)《醫(yī)藥食品雜志》刊登一項(xiàng)涉及35名肥胖男性的最新研究發(fā)現(xiàn),為期8周的研究結(jié)束后,吃豆最多的參試者體內(nèi)脂肪、膽固醇水平、血壓及能量代謝都得到大幅改善。
5降低食欲,預(yù)防過(guò)量飲食。美國(guó)《食欲》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),豆類(lèi)有助于減少對(duì)甜食和快餐等不健康食物的渴望,進(jìn)而防止過(guò)量飲食。參試者每天吃4盎司(約合113克)鷹嘴豆,12周之后,其排便更規(guī)律,消化系統(tǒng)也更健康。
6改善腸道菌群。有益菌免疫功能、肌膚修復(fù)、正常消化和降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)等都起到重要作用。美國(guó)《農(nóng)業(yè)食品化學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),常吃豆類(lèi),攝入更多豆類(lèi)纖維有助于腸道細(xì)菌產(chǎn)生更多有益健康的物質(zhì)。
7殺滅真菌。美國(guó)《當(dāng)代醫(yī)學(xué)化學(xué)進(jìn)展雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),在豆類(lèi)中發(fā)現(xiàn)的化合物有助于殺滅真菌和預(yù)防真菌感染。
小小的豆豉對(duì)于老年人而言好處多多,在國(guó)際上被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)豆”,它不僅開(kāi)胃消食、祛風(fēng)散寒,還能預(yù)防腦血栓形成和老年癡呆發(fā)生。
做菜的時(shí)候一定要加一點(diǎn),告訴家里做飯的人!
甲鈷胺以 碳循環(huán) 為基礎(chǔ),在參與 轉(zhuǎn)甲基過(guò)程 中與蛋氨酸結(jié)合后,可以幫助機(jī)體提升核酸反應(yīng)代謝,還能刺激纖維組織,活躍神經(jīng),改善神經(jīng)炎癥,抑制神經(jīng)病變細(xì)胞活躍。 甲鈷胺屬于內(nèi)源性細(xì)胞酶中的輔助酶 ,因?yàn)榛钴S度更高,其結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定性能夠增強(qiáng)刺激神經(jīng)的效果,并且不需要肝臟代謝,因?yàn)閷?duì)于患有肝病的神經(jīng)痛患者也很友好。
視神經(jīng)炎
眼球后半部視神經(jīng)位于鞏膜之后,與腦部神經(jīng)元相互連接,如果該處出現(xiàn)病變組織,那么就會(huì)影響到 管內(nèi)段視神經(jīng) ,讓后半部分的眼球產(chǎn)生水腫而引發(fā)炎癥,可導(dǎo)致 視力短期下降 ,嚴(yán)重的話(huà)還會(huì)導(dǎo)致 視野缺損 或者 失明 。
人體內(nèi)的碳水代謝需要進(jìn)行氧化才能參與到血液循環(huán),如果在氧化過(guò)程中出現(xiàn) 維生素B1缺乏綜合癥 ,就會(huì)導(dǎo)致有一部分未氧化完物質(zhì)溶解于血液中,當(dāng)循環(huán)到眼球神經(jīng)時(shí), 堵塞眼部血管 ,造成眼部充血或水腫,加重眼部神經(jīng)病變的可能。
甲鈷胺在進(jìn)入血液循環(huán)后,可讓核酸及蛋白質(zhì)的合成速度更快,在 增強(qiáng)代謝的同時(shí)降低血液粘稠度 ,在代謝過(guò)程中可以靶向性進(jìn)入患有炎癥的眼球微細(xì)血管中,讓視網(wǎng)膜血管得到擴(kuò)張, 增大血液流通面積,放松緊張血管,增加視神經(jīng)紅細(xì)胞的肌醇含量,營(yíng)養(yǎng)神經(jīng),讓視神經(jīng)炎得到緩解。
坐骨神經(jīng)炎
坐骨神經(jīng)炎發(fā)病位置屬于深層神經(jīng),恢復(fù)期慢,因此也屬于慢性疾病。早期治療方法以大劑量服用維生素B族或采用封閉神經(jīng)療法,但治標(biāo)不治本,隨著醫(yī)學(xué)臨床用藥研究發(fā)展,已確定甲鈷胺能夠麻痹炎癥組織,減少炎癥擴(kuò)散,促進(jìn)坐骨神經(jīng)局部血液循環(huán),改善坐骨神經(jīng)炎癥疼痛。嚴(yán)重患者可采用 抗癲癇藥物 甲鈷胺聯(lián)合使用 ,能夠更好的抑制炎癥發(fā)展,并且促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)。
甲鈷胺在消化后能進(jìn)入到小腸黏膜,并且釋放藥物分子,再經(jīng)過(guò)水解后可 清除 細(xì)胞中的硝酸沉積鹽,直接 參與 到氨基葡萄糖合成過(guò)程, 進(jìn)入 坐骨神經(jīng)軟組織部分,共同 合成 蛋白多糖,分解坐骨軟組織炎癥細(xì)胞,抑制其氧化作用, 避免軟組織進(jìn)一步受損,有助于重建修復(fù)軟組織的糖皮質(zhì)激素,緩解坐骨神經(jīng)痛。
血管性癡呆
當(dāng)腦血管疾病多發(fā)時(shí),顱內(nèi)主流血管與微小血管容易變得狹窄,因而會(huì)導(dǎo)致腦補(bǔ)神經(jīng)缺氧缺血,阻礙血液循環(huán)流動(dòng), 壓迫認(rèn)知神經(jīng),導(dǎo)致認(rèn)知功能異常 ,阻礙腦環(huán)路血液流通,造成血管性癡呆。
血管性癡呆與高同型半胱氨酸血(Hcy)的含量有關(guān) ,Hcy屬于巰氨基酸,與甲鈷胺蛋氨酸可以很好的結(jié)合,兩者可互相催化,一起作用于轉(zhuǎn)甲基化代謝過(guò)程。Hcy有了甲鈷胺的催化,能讓顱內(nèi)充血病變組織萎縮,減少病變細(xì)胞吞噬 健康 細(xì)胞營(yíng)養(yǎng),讓血液及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠充分抵達(dá)腦補(bǔ)神經(jīng),減少血管性癡呆。
如果Hcy含量過(guò)高就會(huì)讓內(nèi)皮細(xì)胞、上皮細(xì)胞嚴(yán)重充血,導(dǎo)致其凋亡速度加快、血栓脫落過(guò)多,導(dǎo)致血液細(xì)胞離子失衡,產(chǎn)生更多自由基,從而加速蛋白細(xì)胞、紅細(xì)胞衰老,而甲鈷胺中鈷分子能夠降低Hcy含量,其制衡原理是鈷分子可以在參與蛋白酶合成的過(guò)程中,經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化形成膽堿, 膽堿能夠促進(jìn)神經(jīng)元活躍,修復(fù)細(xì)胞,從而緩解血管性癡呆的癥狀。
面部肌肉萎縮
面部肌肉萎縮也是神經(jīng)中樞病變疾病,從藥物動(dòng)力學(xué)來(lái)看, 甲鈷胺的半衰期長(zhǎng),因此可以快速進(jìn)入到神經(jīng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)中 。參與核酸及磷脂的合成,讓細(xì)胞神經(jīng)得到活躍,因此甲鈷胺在臨床上也被用來(lái)做改善面部肌肉萎縮的治療藥物,但是通常作為輔助藥物而不是一線(xiàn)藥物,單一使用甲鈷胺會(huì)導(dǎo)致血液微循環(huán)變慢,不利于神經(jīng)中樞調(diào)節(jié)肌肉組織。
因此需要結(jié)合 中醫(yī)針灸 來(lái)刺激面部穴位,調(diào)動(dòng)經(jīng)絡(luò),緩解肌肉粘結(jié)組織,活血化瘀,有助于活躍大腦皮質(zhì)興奮,讓神經(jīng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)重新激活,改善肌肉粘結(jié)狀態(tài)。對(duì)于嚴(yán)重面部肌肉萎縮患者,應(yīng)給予藥物激素或者微電流刺激面部肌肉,刺激深層肌肉神經(jīng),如果有必要可以取顱外周穴位進(jìn)行刺激,效果更佳。
巨幼紅細(xì)胞性貧血
該疾病多發(fā)于素食主義者或攝入營(yíng)養(yǎng)不充分的妊娠期婦女,患者通常會(huì)有惡心想吐的癥狀,說(shuō)明腸胃神經(jīng)敏感異常,還會(huì)伴隨 耳鳴、出冷汗、頭暈等貧血癥狀 ,說(shuō)明體內(nèi)血紅蛋白逐漸減少,導(dǎo)致耳內(nèi)、顱內(nèi)充血,影響其神經(jīng)正常調(diào)節(jié)功能, 其根源在于缺乏維生素B12,從而導(dǎo)致核酸合成困難。
維生素B12吸收障礙癥會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多,胰腺蛋白缺少,還會(huì)引起神經(jīng)調(diào)節(jié)障礙,甲鈷胺在進(jìn)入細(xì)胞后能夠 抑制甲硫氨酸合成,讓紅細(xì)胞代謝過(guò)程加快 ,同時(shí)在代謝過(guò)程中能夠修復(fù)受損細(xì)胞,分解阻礙吸收維生素B12的大分子,增加紅細(xì)胞數(shù)量,減少貧血癥。
甲鈷胺是一種能治療多種疾病的藥物,無(wú)論是用作一線(xiàn)藥物還是輔助藥物,都能讓受損神經(jīng)細(xì)胞得到顯著恢復(fù)。雖然藥效廣,但是 不同疾病應(yīng)用的甲鈷胺類(lèi)型也不一樣,因?yàn)橐鶕?jù)病情來(lái)決定用藥種類(lèi)和劑量。
有研究顯示,當(dāng)服用過(guò)多甲鈷胺時(shí),會(huì)讓神經(jīng)吸收過(guò)多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 增加中毒機(jī)率 ,從事汞提取的工作人員,應(yīng)慎用甲鈷胺,偶見(jiàn)皮膚紅腫過(guò)敏、神經(jīng)短暫麻痹等不良反應(yīng)。另外甲鈷胺的存放也很重要, 應(yīng)放置在低于20 的環(huán)境下 ,避免藥性活躍,減少藥效。另外,在日常飲食中要多注意補(bǔ)充微量元素,尤其是維生素B族,避免體內(nèi)神經(jīng)系統(tǒng)、基礎(chǔ)代謝遭受到損害。
我國(guó)民間歷來(lái)重視棗的食療作用。實(shí)踐證明,棗除了祛病強(qiáng)身外,經(jīng)常吃棗還能健腦益智,滋潤(rùn)皮膚,振奮精神紅棗的吃法有很多。紅棗泡酒是可以使血管通暢的。紅棗還可以和枸杞一起泡酒也有此功效的。
赤蕨菜屬于野生蕨菜植物,是蕨菜的一種。這種植物的外表是暗紅色的,所以人們把它命名為赤蕨菜。赤蕨菜是所有蕨菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的存在,保健功效也很強(qiáng)。人們吃它有助于預(yù)防癌癥,健胃,清熱。
赤蕨菜具有預(yù)防高血壓的作用。高血壓是一種人類(lèi)高發(fā)的疾病,本身并不致命,但會(huì)引起各種惡性疾病。而且,如果它出現(xiàn),就很難治療,需要一輩子服用藥物,所以平時(shí)要以預(yù)防為主。赤蕨菜是可以預(yù)防高血壓的健康蔬菜,可以擴(kuò)張血管也能加速體內(nèi)新陳代謝,使人體血壓保持穩(wěn)定。還能消炎、治療腹瀉,赤蕨菜中含有多種藥用成分,可以提高人體的抗炎和抗病毒能力,被人體吸收后,可以清除體內(nèi)的大腸桿菌和痢疾桿菌,從而迅速減輕人類(lèi)的腸炎和腹瀉、痢疾等。而且,當(dāng)人們患有泌尿系統(tǒng)感染和呼吸道感染時(shí),及時(shí)服用赤蕨也可以起到很明顯的治療作用。
赤蕨菜中含有大量蕨菜素,這是天然藥用成分,具有除濕解毒的重要作用,人們平時(shí)出現(xiàn)濕疹、膿瘡時(shí)可以服用適量的赤蕨菜,可以迅速緩解人體不適。另外,赤蕨菜也有明顯的解毒作用,被毒蛇咬后可以用新鮮赤蕨菜解毒,解毒時(shí)壓碎后直接外敷,放在傷口處即可。
赤蕨菜對(duì)身體的好處眾多,但是我們也應(yīng)該適量食用。否則可能會(huì)造成不良影響。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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