水果之所以能夠擁有美味的果肉,最重要的一點(diǎn)就是它的果核,可以說(shuō)果核就相當(dāng)于水果的“大腦”。而這么強(qiáng)大的“大腦”,里面竟然有千金良藥,很多人不知道!
枇杷核止痛、抗癌橘黃色的枇杷是許多人的最愛,它的果肉甜美異常,可以給人以絕佳的體驗(yàn)。不過(guò),很多人不知道的是,枇杷核還是一種具有多種藥用價(jià)值的傳統(tǒng)中藥材。
《本草再新》中就有關(guān)于它的記載:入腎經(jīng)、治疝氣、消水腫。
枇杷核中含有多種非常稀少的元素,如氨基酸、脂肪酸等,這些元素在進(jìn)入人體之后可以起到很好的止痛、抗癌效果。
荔枝核驅(qū)寒氣、治腹痛、胃痛絕大多數(shù)人喜歡食用荔枝,主要是愛吃它的果肉,對(duì)于吃剩下的果核往往不屑一顧,但是荔枝的核卻并不是和人們想象的那樣無(wú)絲毫的用處。
荔枝核制成中藥,味甘、性溫、歸肝胃二經(jīng),制成藥物以后可以幫助人體驅(qū)散體內(nèi)的寒氣,而且還能用來(lái)治療疝氣、腹痛等疾病。
此外還可以將其研磨成粉末,用酒進(jìn)行調(diào)服,對(duì)于胃痛有著非常顯著的治療效果。
榴蓮核補(bǔ)腎健脾、抵抗傳染病聞過(guò)榴蓮的氣味的人,會(huì)在心中留下深刻的印象,不過(guò)有的人卻對(duì)榴蓮情有獨(dú)鐘。吃完了榴蓮的果肉后,光禿禿的果核大多被人們?nèi)舆M(jìn)了垃圾桶,這實(shí)在是一種非常浪費(fèi)。
其實(shí),榴蓮核有著相當(dāng)不錯(cuò)的藥用價(jià)值,具有補(bǔ)腎健脾的作用。在很久之前,就有人用榴蓮核煲湯了。
榴蓮核含有非常豐富的維生素A、維生素B以及維生素C等,維持上皮細(xì)胞組織健康還有正常視力,以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí),榴蓮核還可以增加對(duì)傳染病的一些抵抗力。
黃皮果核行氣、止痛、健胃消食黃皮果在日常生活中是不太常見的水果,它是一種中性的藥用水果。它的主要作用就是被制作成各種藥物,果核也同樣擁有許多神奇的功能。
黃皮果核具有行氣、止痛、健胃消食的作用,而且作用的機(jī)理也非常的直接,只要放在嘴里嚼幾下就可以。
這種果核很小,并且呈扁平狀。將其制作成藥物后可以有效的治療疝氣、頭瘡等不良癥狀。
將研磨成細(xì)小的粉末,和水或者酒一同服下,可以達(dá)到上述效果。
榴蓮(學(xué)名:Durio zibethinus Murr )又名韶子、麝香貓果,屬木棉科熱帶落葉喬木,主要產(chǎn)于熱帶地區(qū)。榴蓮果有?水果之王?美稱,可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。不過(guò)由于榴蓮的味道比較難聞,所以有一些人很排斥食用榴蓮,卻不知經(jīng)常食用榴蓮對(duì)身體會(huì)有極大的好處,長(zhǎng)時(shí)間食用榴蓮會(huì)讓身體有以下這些變化。
一、不容易生病
榴蓮中所含的氨基酸以及谷氨酸含量都比較高,而這些物質(zhì)能夠幫助身體提高代謝,從而讓身體的免疫力跟增強(qiáng),還能夠調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡,防止外來(lái)病菌對(duì)身體的傷害,經(jīng)常吃榴蓮的人身體免疫力會(huì)不容易讓疾病入侵而發(fā)生問題。
二、痛經(jīng)有所緩解
很多女性在每個(gè)月月經(jīng)來(lái)臨的時(shí)候總是會(huì)出現(xiàn)痛經(jīng),讓她們特別難受,而在出現(xiàn)這種情況的時(shí)候可以多吃一些榴蓮,由于榴蓮是熱性水果,它有活血祛寒的作用,對(duì)于一些痛經(jīng)身體寒冷的女性來(lái)講,榴蓮的熱性可以有效改善這種癥狀,所以經(jīng)常吃榴蓮能夠有效緩解痛經(jīng)。
三、血壓穩(wěn)定
對(duì)于一些更有高血壓的人群來(lái)講,他們最擔(dān)心的就是自己的血壓不穩(wěn)而導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生,而高血壓患者如果經(jīng)常吃榴蓮在一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的血壓穩(wěn)定,這主要是榴蓮中含有一種礦物質(zhì)鉀元素,這種物質(zhì)能夠幫助降低血壓,所以經(jīng)常吃榴蓮能夠發(fā)現(xiàn)自己的血壓穩(wěn)定。
不過(guò)雖然說(shuō)經(jīng)常吃榴蓮對(duì)身體有好處,但也要注意有利于榴蓮屬于溫性食物,它里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值過(guò)高,一些特殊人群就不能食用榴蓮,會(huì)帶來(lái)傷害。
一、孕婦
在孕期要注意不能過(guò)多食用榴蓮,因?yàn)榱裆彆?huì)導(dǎo)致身體上火,孕婦如果過(guò)多食用會(huì)讓身體火氣旺盛,這樣會(huì)導(dǎo)致一些疾病發(fā)生,在出現(xiàn)疾病的時(shí)候就會(huì)傷害到胎兒。
二、風(fēng)熱感冒人群
如果出現(xiàn)風(fēng)熱感冒也不能吃榴蓮,食用榴蓮會(huì)加重病情,而且榴蓮屬于溫補(bǔ)水果,它不能和藥物一起食用。
三、糖尿病人
糖尿病人在日常也不能夠多吃榴蓮,因?yàn)榱裆徶械臒崃勘容^高,過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致胰島素過(guò)度分泌,會(huì)導(dǎo)致糖代謝異常而加重病情。
很多人都知道榴蓮的價(jià)值高,但卻不知道它的熱量也一樣高。一些人在食用榴蓮后很容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象,所以在食用榴蓮的同時(shí)可以食用一些山竹來(lái)降火,榴蓮和山竹被稱為水果之王和水果之后,可見這兩種水果是相輔相成的。
鴿胗常吃一般不會(huì)有害,但不建議多吃。
鴿胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,有益于人體健康。鴿胗含有大量的胃激素,可以促進(jìn)消化,提高食欲,同時(shí)也有補(bǔ)腎益氣的作用。
但需要注意的是,鴿胗中的膽固醇和重金屬含量較高,如果經(jīng)常大量食用,可能會(huì)對(duì)健康造成負(fù)面影響。因此,建議適量食用鴿胗,同時(shí)注意搭配其他食物,保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
以上信息僅供參考,如果對(duì)鴿胗或其他食物有任何疑問或不適,建議咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)師的建議。
山麻楂是我們膠東半島對(duì)一種野菜的稱呼,這種野菜學(xué)名稱銀柴胡,我們方言稱為山麻楂菜,也有的寫作山苜楂或者山木楂。這種野菜并不是農(nóng)村山上隨處可見,它對(duì)生存環(huán)境要求極高,一般只生長(zhǎng)在高山上,丘陵平原地帶不易生長(zhǎng)。在我們膠東半島,招遠(yuǎn)、蓬萊、棲霞等山區(qū)經(jīng)??梢砸姷?。但在我們招遠(yuǎn)本地,西部和北部的山區(qū)可以見到,南部和東北南的丘陵地帶沒有生長(zhǎng)。
晏子從小在招遠(yuǎn)東南部農(nóng)村長(zhǎng)大,知道這種野菜是20多歲以后在城里工作,和朋友們一起去北部羅山爬山,才認(rèn)識(shí)了這種野菜,因?yàn)楦杏X確實(shí)好吃,才會(huì)每年和朋友們一起到山上去采摘這種野菜。近幾年經(jīng)常到西部的靈山上采摘,招遠(yuǎn)西部的霧云山一帶也有分布,基本上都是在較高的山上,山根下極少有生長(zhǎng)。
這種野菜是多年生草本植物,也是一種地道的中草藥植物,葉子對(duì)生,嫩葉翠綠,經(jīng)開水焯后浸泡可食。每年清明節(jié)以后到5月上旬,是最佳采集期。到5月中旬以后抽桿硬化,便無(wú)法食用了。做為一種純粹的山野菜,它是百分之百的綠色天然食品。它不僅味道鮮美,而且還富含營(yíng)養(yǎng),如果說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,值得一提的是它富含 維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素,至于 葉綠素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維這些正常野菜所含的營(yíng)養(yǎng),那就更不必說(shuō)了。常食山麻楂,可以軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和幫助消化。
這種野菜具有山野菜的特殊滋味和氣味,但是食用必須經(jīng)過(guò)開水焯后浸泡24小時(shí)以上,如果不浸泡就吃,肯定苦澀難咽。至于說(shuō)吃法,主要是涼拌、熱炒和做餡包包子包餃子。包餃子適合比較嫩的小芽,包包子可以略微老一些。涼拌可分辣椒油攔和大蒜拌兩種,飯店通常用大蒜拌,晏子比較喜歡用辣椒油拌。記得那年朋友們一起聚餐,晏子用辣椒油拌了一盤山麻楂,朋友們最后連湯都喝了一干而凈,至今朋友們聚會(huì)時(shí)大家還會(huì)提起。辣椒油拌山麻楂做法非常簡(jiǎn)單,取浸好的山麻楂葉待用,鍋內(nèi)加油燒熱,加上幾個(gè)大料和大蒜瓣嗆鍋,油微涼一下加上紅辣椒調(diào)出辣椒油,再將山麻楂下鍋,加入咸鹽、味極鮮醬油、香油、蠔油調(diào)勻即成。熱炒是加入肉絲,不過(guò)極少這種吃法,另外個(gè)別地方也有用之做小豆腐的,但不多見。包餃子和包餃子,應(yīng)該加入適量韭菜調(diào)合,多放五花肉。因?yàn)檫@種野菜喜歡大油水,做餡時(shí)最好加點(diǎn)純凈水,不要使餡太干。要求吃餃子和包子時(shí)一咬就有水那樣的感覺才好。
農(nóng)村山上隨處可見的山麻楂菜你吃過(guò)嗎?有什么營(yíng)養(yǎng),怎么做最好吃?進(jìn)入四月份,天氣一天比一天暖和了,對(duì)于哪些對(duì)各種各樣野菜情有獨(dú)鐘的吃貨們來(lái)說(shuō),薺菜開花了,苦菜和蒲公英都快長(zhǎng)老了,是不是又在心思還有什么野菜可吃呢?梅花今天給大家介紹一種我們家鄉(xiāng)四月中旬到五月上旬特有的有營(yíng)養(yǎng)且純天然生長(zhǎng)的野菜――山麻楂菜。
第一,先讓我們一起來(lái)了解認(rèn)識(shí)一下山麻楂菜。 “山麻楂菜”這個(gè)名是我們當(dāng)?shù)氐慕蟹?,就這個(gè)讀音,具體哪三個(gè)字我也不太清楚,有些地方也叫它山苜楂或馬濟(jì)菜,在我的記憶中,小時(shí)候每年的四月底五月初,都會(huì)跟媽媽上山去拔這種菜,那時(shí)是以為媽媽愛吃才吃,后來(lái)長(zhǎng)大了才知道是因?yàn)閌當(dāng)時(shí)家里糧食不夠吃的,其實(shí)這種菜主要是我們山東半島這邊特有的,向陽(yáng)的山坡或溫暖石頭邊都愛生長(zhǎng),山麻楂菜比較抗旱也耐寒,四月底五月初長(zhǎng)的最嫩最茂盛,我們吃的時(shí)候不能吃它的根,主要是吃它的嫩莖和葉。
第二、山麻楂菜主要有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓那么多人都喜歡呢? 山麻楂菜一般是長(zhǎng)在山坡的向陽(yáng)面上,遠(yuǎn)離果園和莊稼,因此也遠(yuǎn)離農(nóng)藥,是純天然的無(wú)公害野菜,我曾經(jīng)好奇的挖了一些山麻楂根種在小菜園里,結(jié)果發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)勢(shì)不如山上的,因此放棄種植,這種野菜不但味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,含有較高的葉綠素、蛋白質(zhì)、碳水化合物,特別粗纖維含量特高,同時(shí)維生素C及鋅、鐵等微量元素含量也不低,具有清熱、解毒、利水的功效,特別是老年人食用,可以有效防止便秘,是一種老少皆宜的野菜。
第 三、在我們農(nóng)村山麻楂菜白吃法多種多樣,炒著吃、涼拌吃、包著吃 。更多的人用來(lái)包包子、餃子、餛飩等,不管怎樣吃,都要先洗凈用開水焯過(guò),山上長(zhǎng)的雖然沒有農(nóng)藥污染,但是野生畢竟也會(huì)有各種菌什么的,如果涼拌吃,焯水時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),炒或包著吃輕輕焯水變綠就可以。焯水后要用涼水浸泡一天才可食用,且一天中換兩次水,要不會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)澀澀的味道。在我們煙臺(tái)這邊到了四五月份,家家都會(huì)上山采一些回來(lái)包包子、餃子、涼拌和煎餅吃。 山麻楂菜吃油比較重,包著吃時(shí)適當(dāng)多放點(diǎn)油,且放五花肉最好吃。如果涼拌吃 ,焯水浸泡后,放入花椒油、蒜、陳醋即可。
再過(guò)十天半月正是山麻楂菜采摘的最佳時(shí)間,特別是如果下一場(chǎng)春雨,那山麻楂菜就會(huì)滿山都是,到時(shí)約上三五好朋友,一起去爬山,掐麻楂菜,既觀賞美景又鍛煉身體,還有純無(wú)公害野菜吃,想想都是很愜意的事,約吧,可愛的吃貨一族。
很多外地過(guò)來(lái)打工的農(nóng)民是不會(huì)吃山麻楂菜的,因此悠然覺得山麻楂并不是任何山區(qū)都有。
說(shuō)起吃山麻楂菜,悠然想起村里有個(gè)外地小媳婦不會(huì)吃曾經(jīng)鬧出的笑話來(lái)了,那是前年的事情,每年春天,村里的女人便會(huì)搭伙到山里刨山麻楂,翠綠的野菜摘洗出來(lái)是那樣的賞心悅目。
當(dāng)農(nóng)村女人們湊在一起討論山麻楂包了餃子,蒸了包子,甚至涼拌成小菜時(shí),各種夸贊讓外地居住在我們村的小媳婦忍不住也想要吃。
于是村里女人再刨山麻楂時(shí)就喊了那個(gè)外地小媳婦,外地小媳婦把菜弄回家后,只是用熱水燙了,然后就用來(lái)包包子吃,什么肉啊,油啊放了一大堆,期待著吃到鮮美的山麻楂菜包子。
可是最后她包的包子都扔了,喂狗狗都不吃餡,明明包子餡全是好東西,花生油,五花肉,最好吃的山麻楂,還有春天里的發(fā)芽蔥,為啥包出來(lái)的包子是澀苦味呢。
當(dāng)時(shí)她把包子拿給鄰居嘗,鄰居連嘗都沒嘗就說(shuō)道:你上午刨的山麻楂,下午摘出來(lái)了,晚上就做成了包子,不用嘗都是澀的。山麻楂燙出來(lái)以后要浸泡最少一天時(shí)間,一天里要保證換四五次水。
記住了嗎?山麻楂是要用熱水焯了以后,再浸泡最少一天時(shí)間,這樣浸泡出來(lái)的山麻楂,可以包餃子,包包子,涼拌著吃,味道都是非常好吃。
最嫩的山麻楂,比如現(xiàn)在采摘的,好幾天才能弄到一兩斤,這個(gè)時(shí)候的山麻楂可嫩了,用來(lái)包餃子最合適了,等稍微長(zhǎng)長(zhǎng)就可以攪拌吃,最后再老一點(diǎn)點(diǎn)就好摘了,用來(lái)包包子合適。
山麻楂含有豐富的維生素,以及蛋白質(zhì),磷、鐵、鈣 ,還有粗纖維,具有清熱解毒、利水等功效。
山麻楂餃子:用五花肉加浸泡好的山麻楂剁餡,切香蔥末,姜末,加適量耗油,花椒粉,鹽和花生油,攪拌均勻。
山麻楂餃子只適合最嫩的山麻楂包,味道不是一般的鮮美好吃。
山麻楂包子:浸泡好的山麻楂切細(xì),五花肉切丁,可加韭菜(我們家喜歡用蔥調(diào)味),多放花生油,加各種調(diào)料調(diào)餡。
山麻楂包包子一定多放油,而且水分不要擠太干了,不然包出來(lái)的包子太柴,口感大打折扣。
涼拌山麻楂:把浸泡好的山麻楂擠干凈水分,放在燒好的熱油中加蔥花、蒜末爆炒一下,出鍋涼透后加各種調(diào)料,用稀一點(diǎn)的蒜泥來(lái)拌最好吃。
辣椒油也可以,但前提是不用在油鍋里爆炒了,直接潑辣椒油就好。
清明節(jié),上山拜祭時(shí)可順帶采摘山麻楂,雖然不是很多,不過(guò)摘一點(diǎn)回來(lái)涼拌嘗個(gè)新鮮也是不錯(cuò)的。
山麻楂菜跟其它野菜不一樣,比如說(shuō)薺菜一般生長(zhǎng)在蘋果園地里,麥蒿生長(zhǎng)在麥地里,這些野菜很容易被農(nóng)藥污染,特別是薺菜,因?yàn)楣麍@經(jīng)常要噴灑農(nóng)藥,而離開果園,其它地方又很少。而山麻楂菜不同,它不喜歡熱鬧,所以它不跟農(nóng)作物和果樹搶地盤,山麻楂菜都長(zhǎng)在大山里,長(zhǎng)在石縫里和雜草叢生的地方,想吃山麻楂菜,必須去深山里采摘,而且還要戴上手套,不然手會(huì)被別的野草劃破。
正因?yàn)樯铰殚松L(zhǎng)在山里,所以屬于純粹的野生菜,一點(diǎn)兒不會(huì)被農(nóng)藥和別的化學(xué)品污染到,它也吸收不到一滴來(lái)自地下的水,完全靠著老天下雨,吸收雨水生長(zhǎng)。山麻楂菜特別耐旱,有著極強(qiáng)的生命力,只要不下雨,它就頑強(qiáng)的等著,等到老天撒下雨露甘霖,山麻楂菜瞬間就會(huì)散發(fā)出碧綠的葉子。
每年的五一節(jié)前后,就是上山去采摘山麻楂菜的時(shí)候,如果天太旱,只能看見山麻楂菜根,如果能夠適時(shí)的下一場(chǎng)雨,兩天以后去山里,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)咋草叢里,綠油油的山麻楂菜,比菜園里的菠菜還鮮嫩。很多人都是連根帶葉子一起拔回家,我不拔根,只掐山麻楂菜的葉尖,這樣回家以后摘洗方便。也有的人為了來(lái)年吃的時(shí)候方便,將山麻楂菜根挖回家,移栽到菜園里。那樣吃起來(lái)是方便了,可我總覺得那樣不叫野菜了,失去了野菜的味道。
只有野生的山麻楂菜,才含有豐富的粗纖維和蛋白質(zhì),以及多種微量元素,不僅有清熱解毒的功效,還能夠軟化血管,促進(jìn)消化,是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的野菜。如果說(shuō)怎么做山麻楂菜更好吃,我只能說(shuō)每個(gè)人口味不同。膠東地區(qū)的農(nóng)村人最喜歡的吃法,就是將山麻楂菜用開水燙過(guò)之后,浸泡一天,然后加上五花肉包包子吃。其次就是涼拌,或者用油爆辣椒,或者用蒜泥,將開水燙過(guò)的山麻楂菜涼拌,味道都是很不錯(cuò)的。
很多人為了冬天也能夠享受到山麻楂菜的味道,就把開水燙過(guò)的野菜,放在冰箱里冷凍到冬天的時(shí)候,再拿出來(lái)包包子吃,雖然也沒什么不妥,可我總覺得失了春天野菜的新鮮味道。
野菜這東西不知為啥原因,我小時(shí)候就討厭,不愿吃,下咽就是不痛快。我們這里小時(shí)候最多見的是苦苦菜,我印像中大人挖回家放點(diǎn)豆磨細(xì)和野菜一起煮了吃,我不太喜歡吃,餓肚子也吃不飽。后來(lái)大了學(xué)會(huì)了喝茶,苦菜茶雖然苦點(diǎn)但是感覺挺香的,喜歡那種味道。有點(diǎn)喜歡了吧。(這個(gè)時(shí)間大概是上世紀(jì)九十年代以后)
現(xiàn)在人老了,愛吃的東西較為廣泛了,偶爾吃點(diǎn)感覺也不錯(cuò),從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講野菜維生素含量也不少,(含啥維生素我也不明白),可以代蔬菜補(bǔ)充身體所需的維生素,當(dāng)然在貧窮時(shí)期代替糧食填飽肚子。
至于怎樣做好吃?我感覺吃火鍋帶著調(diào)料還好吃,說(shuō)白了還是喜歡調(diào)料味,沒調(diào)料不喜歡只吃它。吃火鍋有一種野菜叫zhicai挺好的。味道跟味精似的,挺討我喜歡的。
春天的天氣一天比一天提升了,對(duì)于各種各樣植物快速生長(zhǎng)了,和大家了解下有營(yíng)養(yǎng)而純天然生長(zhǎng)的野菜山麻楂菜。
第一、了解山麻楂菜: 山麻楂菜又稱山苜楂或馬濟(jì)菜,在我們小時(shí)候每年五月初,都會(huì)跟爺爺上山去摘這種菜,那時(shí)爺爺特別愛吃經(jīng)常上山摘來(lái)吃,山麻楂菜喜歡向陽(yáng)的山坡或溫暖石頭邊生長(zhǎng),山麻楂菜比較抗旱也耐寒,五月初長(zhǎng)的最鮮嫩茂盛。
第二、山麻楂菜營(yíng)養(yǎng)成份:山麻楂菜不但味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有較高的維生素C及鋅、鐵等元素。同時(shí)葉綠素、蛋白質(zhì)、碳水化合物,特別粗纖維含量特高。
第三、山麻楂菜吃法: 我們吃山麻楂菜的時(shí)候主要是吃它的嫩莖和葉, 很多人用來(lái)做包子、餃子、餛飩等,不管怎么吃法都美味野生菜。山麻楂菜畢竟生長(zhǎng)在山上會(huì)有各種菌的,最好煮熟點(diǎn)再食用。我個(gè)人認(rèn)為還是五花肉抄山麻楂菜最好吃,味道非常好吃又有口感。
通過(guò)以上幾點(diǎn)我相信大家對(duì)山麻楂菜有所了解,希望我的回答能夠幫助到更多人,謝謝大家閱讀和評(píng)論!
我們這座海濱城市有兩種包子最受大家的歡迎,一種是海菜包子,另一種就是山麻楂包子。
每年的 五一 過(guò)后,就是山麻楂萌發(fā)新芽的時(shí)候,如果趕上幾場(chǎng)透雨,山麻楂的嫩芽用不幾天就會(huì)竄出來(lái)。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候,山上就會(huì)有很多人去 掐 山麻楂的嫩芽回家包包子。
山麻楂現(xiàn)在市場(chǎng)上也有售賣的,而且屬于應(yīng)季的野菜里銷售最好的,每到它上市的季節(jié)幾乎我們這座城市家家戶戶都會(huì)買上一些回家包包子。
農(nóng)村山上隨處可見的山麻楂菜,有什么營(yíng)養(yǎng),怎么做最好吃? 一,山麻楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二,山麻楂怎么做最好吃
推薦一個(gè)【山麻楂包子】:
【主料】山麻楂、五花肉
【配料】姜末、韭菜
【調(diào)料】料酒、鹽、一品鮮醬油、白糖、蠔油、胡椒粉、花椒油
【做法】
1.處理肉餡: 五花肉斬剁成餡,加入一品鮮醬油、料酒、鹽、白糖、蠔油、胡椒粉,然后分次加入清水,邊加邊按順時(shí)針方向把肉餡攪打上勁。
2.處理山麻楂: 把山麻楂摘洗干凈,用淡鹽水清洗幾遍。把洗凈的山麻楂入鍋中焯燙,燙至山麻楂軟爛出味后撈出過(guò)涼。把山麻楂入清水中浸泡,中間換兩遍水,直至山麻楂嘗起來(lái)無(wú)苦澀味為好。
3.調(diào)餡: 把浸泡好的山麻楂攥干水分,放在案板上切幾刀,然后放入肉餡中,加入一點(diǎn)韭菜末拌勻。鍋中入油加入花椒粒小火炸出香味,然后撈出花椒粒不用,把油倒入餡中拌均即可開包。
4.蒸制: 包好的山麻楂包子冷水入鍋,蒸汽上來(lái)后15分鐘即可關(guān)火,關(guān)火后3分鐘揭鍋,就可以品嘗帶有清香氣味的山麻楂包子了!
【制作要點(diǎn)】:
【美味小貼士】
山麻楂做為應(yīng)季的山野菜,偶爾吃上一頓是非常美味的,不過(guò)采摘山麻楂時(shí)一定要打聽好在沒有農(nóng)藥和污染的地方采摘。
山麻楂包子每年家里在應(yīng)季的時(shí)候都會(huì)包幾頓,山麻楂自帶山野的味道,以及一股說(shuō)不出的清香味道,搭配上豬肉的香滑和韭菜的鮮,是非常不錯(cuò)的應(yīng)季美味。
包包子包餃子 特別好吃特別鮮美 每年我們都會(huì)到大山里面掐好多 焯水后放到冰箱保存
煙臺(tái)人稱山馬渣,龍口,蓬萊稱燈籠棵子,包包子加點(diǎn)韭菜著實(shí)好吃。
沒聽說(shuō)啊,還有誰(shuí)和我一樣沒說(shuō)的嗎?舉手!
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/94760.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!