你的早餐吃什么好呢?咸香酥脆蔥油剁餅在家輕松搞定|方便又易學!手把手教你完整早餐做法,咸香酥脆,以后早餐就吃它了!
蔥油餅人人都愛吃,好幾次去大街上看見做蔥油餅的攤位,都會挪不動腳步,起碼要買上好幾塊蔥油餅才行。買回去當零食吃也不錯,撕下一小塊,有時候買多了,還能吃一天,畢竟蔥油餅冷了也好吃。有人選擇在家里做,可是做蔥油餅老是做不好,要么是配料不對,要么是和面不行。蔥油餅做不好別著急,教你完整做法,我家孩子早餐出門都會吃它,搭配一杯牛奶,或者雞蛋,在上學的路上邊走邊吃。
蔥油餅之所以受人喜歡,就是因為好吃,在煎過以后,咸香酥脆。每個人制作蔥油餅的方法和步驟應(yīng)該都不一樣,交給大家的算是小白級別的水準,沒有太大的難度。朋友在來家里玩的時候,一行人干坐著也挺無聊,就打算弄一些吃的東西,思來想去還是蔥油餅最合適,因為也有足夠多的配料食材。本來打算一個人動手制作的,但是有朋友幫忙打下手也不錯。做好以后打算給朋友帶一些回去。
蔥油餅做不好沒關(guān)系,可以學,下面就將蔥油餅的完整做法步驟分享給大家,一起來學一學吧。
【蔥油餅】
準備食材:面粉、蔥花、孜然、芝麻油、白胡椒粉、鹽
制止步驟:
步驟一:選用的面粉選擇中筋面粉就可以了,這樣口味和勁道都差不多。用一個容器把面粉裝進去,一邊加水的同時一邊攪拌。需要注意的是最先放入的水是開水,后面再放入冷水攪拌。
步驟二:把面粉揉成光滑的面團,為了面團更加均勻可以多揉幾次,在揉到光滑的程度就可以蓋上保鮮膜。讓它發(fā)酵半個小時以上,變成兩倍大。
步驟三:等面團發(fā)酵好以后,揉捏出一個60克左右的面胚,用搟面杖把小面胚搟成薄片,上面撒上一層芝麻油,加上鹽、孜然粉、白胡椒粉還有蔥花,讓面皮更有味道。
步驟四:加好調(diào)味料的面皮卷成一個圓圈,可以適當?shù)負{一下,但是厚度不要太薄,也不要太厚,大概是一個大拇指的厚度。
步驟五:每一個面團都重復同樣的操作,將它們卷在一起。然后在鍋里放一點點油,開小火慢慢煎,在煎的過程中蔥油餅會變得很香很酥脆。
步驟六:完成以上步驟,這個蔥油餅便差不多了,火候一定要把控好,如果燒焦了就不好吃了,大概煎成金黃色便足夠。
小貼士:
花椒,八角這些配料放入鍋中爆出香味即可,時間不要太久,避免燒糊了。
醬汁一般都是自己調(diào)配的,每個人的口味都不一樣,比如蠔油、生抽、豆瓣醬等等。等蔥油餅烙好以后,涂上去就行了。
蔥油餅的完整做法就是這些,可能在制作過程還會遇上各種各樣的問題,這些熟能生巧就行了。咸香酥脆的蔥油餅,我家孩子早餐不愛吃飯,就愛吃蔥油餅。每次制作蔥油餅也會多做一些,想吃就不用再次麻煩了。要是對這蔥油餅有興趣的話,不妨動手試一試吧。
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