咸香酥脆蔥油剁餅在家輕松搞定方便又易學

你的早餐吃什么好呢？咸香酥脆蔥油剁餅在家輕松搞定|方便又易學！手把手教你完整早餐做法，咸香酥脆，以后早餐就吃它了！

蔥油餅人人都愛吃，好幾次去大街上看見做蔥油餅的攤位，都會挪不動腳步，起碼要買上好幾塊蔥油餅才行。買回去當零食吃也不錯，撕下一小塊，有時候買多了，還能吃一天，畢竟蔥油餅冷了也好吃。有人選擇在家里做，可是做蔥油餅老是做不好，要么是配料不對，要么是和面不行。蔥油餅做不好別著急，教你完整做法，我家孩子早餐出門都會吃它，搭配一杯牛奶，或者雞蛋，在上學的路上邊走邊吃。

蔥油餅之所以受人喜歡，就是因為好吃，在煎過以后，咸香酥脆。每個人制作蔥油餅的方法和步驟應(yīng)該都不一樣，交給大家的算是小白級別的水準，沒有太大的難度。朋友在來家里玩的時候，一行人干坐著也挺無聊，就打算弄一些吃的東西，思來想去還是蔥油餅最合適，因為也有足夠多的配料食材。本來打算一個人動手制作的，但是有朋友幫忙打下手也不錯。做好以后打算給朋友帶一些回去。

蔥油餅做不好沒關(guān)系，可以學，下面就將蔥油餅的完整做法步驟分享給大家，一起來學一學吧。

【蔥油餅】

準備食材：面粉、蔥花、孜然、芝麻油、白胡椒粉、鹽

制止步驟：

步驟一：選用的面粉選擇中筋面粉就可以了，這樣口味和勁道都差不多。用一個容器把面粉裝進去，一邊加水的同時一邊攪拌。需要注意的是最先放入的水是開水，后面再放入冷水攪拌。

步驟二：把面粉揉成光滑的面團，為了面團更加均勻可以多揉幾次，在揉到光滑的程度就可以蓋上保鮮膜。讓它發(fā)酵半個小時以上，變成兩倍大。

步驟三：等面團發(fā)酵好以后，揉捏出一個60克左右的面胚，用搟面杖把小面胚搟成薄片，上面撒上一層芝麻油，加上鹽、孜然粉、白胡椒粉還有蔥花，讓面皮更有味道。

步驟四：加好調(diào)味料的面皮卷成一個圓圈，可以適當?shù)負{一下，但是厚度不要太薄，也不要太厚，大概是一個大拇指的厚度。

步驟五：每一個面團都重復同樣的操作，將它們卷在一起。然后在鍋里放一點點油，開小火慢慢煎，在煎的過程中蔥油餅會變得很香很酥脆。

步驟六：完成以上步驟，這個蔥油餅便差不多了，火候一定要把控好，如果燒焦了就不好吃了，大概煎成金黃色便足夠。

小貼士：

花椒，八角這些配料放入鍋中爆出香味即可，時間不要太久，避免燒糊了。

醬汁一般都是自己調(diào)配的，每個人的口味都不一樣，比如蠔油、生抽、豆瓣醬等等。等蔥油餅烙好以后，涂上去就行了。

蔥油餅的完整做法就是這些，可能在制作過程還會遇上各種各樣的問題，這些熟能生巧就行了。咸香酥脆的蔥油餅，我家孩子早餐不愛吃飯，就愛吃蔥油餅。每次制作蔥油餅也會多做一些，想吃就不用再次麻煩了。要是對這蔥油餅有興趣的話，不妨動手試一試吧。

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