腸癌最愛的“3種肉”，你卻天天在吃！不想被癌“纏上”，一口也別貪

“嫌貧愛富”，我們常用來形容對人的好惡以其貧富為準。但有一種癌癥，它也具有這種特性，那便是大腸癌。大腸癌是與飲食習(xí)慣密切相關(guān)的疾病，隨著經(jīng)濟水平提高，生活富裕，食物越多，吃得越好，大腸癌也變得越“活躍”。在我國，每年有14萬人被確診患大腸癌，而且發(fā)病率每年遞增2.5%~5.0%，遠遠高于全球平均水平的2%。如何才能避免大腸癌找上門？關(guān)鍵還得從改變飲食習(xí)慣開始?！?肉”，腸癌的“最佳幫手”3肉01紅肉說到吃，總是離不開那讓人饞涎欲滴的肉。只是肉好吃，也要學(xué)會節(jié)制，尤其是紅肉。“紅肉是指生的狀態(tài)發(fā)紅，熟了以后變暗的肉類，如豬、牛、羊等哺乳動物肉。2015年，國際癌癥研究機構(gòu)將紅肉歸入“2A類”致癌物。而一項來自新西蘭的研究表明，牛肉賣得好的地區(qū)，大腸癌發(fā)病率越高。建議：每周紅肉攝入量不超過500克，平時可多吃白肉（如魚類），或用紅白相間的肉（如雞鴨鵝等）代替紅肉。02加工肉所謂加工肉，指市售的經(jīng)過鹽腌、煙熏、發(fā)酵等方式處理的肉制品，常見有培根、火腿（腸）、熱狗、灌腸、咸肉、臘肉、熏肉、腌牛肉、肉干以及肉罐頭、肉醬等。目前，加工肉已被國際癌癥研究機構(gòu)列入1類致癌物范疇。有研究表明，每天食用50克加工肉，患結(jié)直腸癌的風(fēng)險會增加18%。03燒烤肉高溫?zé)竞蟮娜怆m香，但動物脂肪和蛋白等肉類食品在油煎、烤制過程中，能直接產(chǎn)生具有致癌作用的雜環(huán)胺，它能刺激腸上皮細胞，易誘發(fā)細胞變異而導(dǎo)致腸癌的產(chǎn)生。吃完燒烤換衣服，減少致癌物吸收燒烤會產(chǎn)生苯并芘、多環(huán)芳烴等致癌物。而燒烤產(chǎn)生的油類物質(zhì)又會使皮膚吸收多環(huán)芳烴增多，雖然衣服短期內(nèi)可起隔離作用，可衣服若沾滿燒烤煙霧，皮膚就會吸收更多的多環(huán)芳烴。所以，吃完燒烤后應(yīng)盡快更換和清洗衣服。常吃1肉1菜，腸癌離你遠遠的01魚肉法國國際癌癥研究署一項研究發(fā)現(xiàn)，常年多吃魚的人患腸癌的風(fēng)險，比少吃或不吃者少12%。食用少脂魚類和多脂魚類都與結(jié)腸直腸癌風(fēng)險下降有關(guān)，不過多攝入多脂魚類關(guān)聯(lián)更為明顯。建議：每周吃兩份魚，其中至少一份是多脂魚，如三文魚或鯖魚。02蔥屬蔬菜最新研究發(fā)現(xiàn)，食用蔥屬蔬菜包括大蒜、韭菜、洋蔥、韭黃、大蔥等，能顯著降低患直結(jié)腸癌的風(fēng)險。建議：每年至少吃16公斤蔥屬蔬菜（平均每天約食用44克），可顯著降低腸癌風(fēng)險，食用量越多，保護效果越好。蔥的這部位最營養(yǎng)，別扔！蔥根是營養(yǎng)總根，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效。建議洗凈了剁碎一起吃！4種吃法 養(yǎng)出好腸胃

將粗糧打成粉糊

如今，粗糧已成為很多人健康飲食中的一部分。只要選好品種和烹調(diào)方法，腸胃不好的人也可安心食用。

小米、大黃米和糙米，煮粥吃容易消化，不會給消化系統(tǒng)增加負擔(dān)；蕓豆、紅豆、鷹嘴豆等粗糧質(zhì)地緊密，可以打成粉糊食用。

此外，容易胃脹氣的人，要少吃或不吃黃豆、黑豆、綠豆等難消化，且易產(chǎn)氣的食材。

優(yōu)選發(fā)酵食物

經(jīng)過微生物發(fā)酵的食物，都比較容易消化吸收。比如把面粉變成發(fā)酵面食，把大米變成醪糟，把牛奶變成酸奶，把豆腐變成腐乳，把黃豆變成豆豉等。

微生物可降解蛋白酶抑制劑、植酸等妨礙消化吸收的因素，把大分子的蛋白質(zhì)和淀粉變成較小的分子，更易消化，還能增加B族維生素含量，使營養(yǎng)價值得到提高。

蔬菜不生吃

腸胃不好的人最好不要生吃蔬菜，包括生菜、紫甘藍等，吃這些蔬菜前可以先焯水，有助軟化蔬菜中的纖維，從而降低對腸胃的刺激。

此外，腸胃不好的人可以有意識地選擇一些護胃蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、圓白菜等。但苦瓜、萵苣、苦菊等苦味蔬菜大多性寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

幾種水果熟著吃

水果熟吃能在很大程度上解決其中的多酚、單寧等物質(zhì)對消化功能的影響，并破壞其中的蛋白酶，避免傷害消化道。通過加熱使纖維軟化，對腸道的刺激也會減小。

腸胃不好的人可以將蘋果、桃、菠蘿等水果做熟吃，它們所含的怕熱營養(yǎng)素較少，加熱吃同樣能獲得水果的大部分營養(yǎng)，比如膳食纖維、礦物質(zhì)等。

什么人易患大腸癌？

什么樣的人最容易患大腸癌呢？基本上這個病多發(fā)于40歲以上的中年人，且有腸道家族的遺傳史，或者是曾經(jīng)患有腸道重大疾病，飲食不規(guī)律且不健康的人群。

大腸癌在現(xiàn)今這種社會當(dāng)中，腸道已經(jīng)成為非常普遍的一個多發(fā)的惡性腫瘤的疾病，包括結(jié)腸癌和直腸癌。大腸癌也就意味著在這些大腸里面出現(xiàn)癌變或者腫瘤的跡象。如果不及時發(fā)現(xiàn)和治療，癌癥會導(dǎo)致腸道大面積的病變，而且會轉(zhuǎn)移到身體其他器官。

發(fā)病原因大腸癌在早期基本上沒有特別明顯的癥狀，會偶爾感覺到腸道不適，可能會有消化不良以及腹痛腹瀉等癥狀，隨著排便習(xí)慣的改變，大腸器官的疾病會出現(xiàn)演變，身體會出現(xiàn)經(jīng)常性的腹瀉腹痛，甚至?xí)霈F(xiàn)大便有血。

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這個時候整個大腸的器官可能已經(jīng)出現(xiàn)了腫瘤。大腸癌的病發(fā)可能會出現(xiàn)腹部有包塊，腸梗塞，劇烈腹痛，便血等主要癥狀。還會引起人體貧血，經(jīng)常性的發(fā)熱和身體消瘦的情況。而且死亡率也是非常的高。出現(xiàn)大腸癌主要是跟生活習(xí)慣不良有重大的關(guān)系。有以下幾種情況是很容易患病的

1.攝入不健康的食物。如果我們經(jīng)常吃不健康的食物或者是含有很多的化學(xué)物質(zhì)添加劑的食物，以及過量攝入煙熏的魚肉和含有高亞硝酸鈉的腌制食物都會引起腸道的病變。

2是遺傳因素。如果家中有腸道腫瘤的遺傳史，那么你就會有非常高發(fā)的腸道腫瘤或者是癌癥的發(fā)病基因?？赡茉谀贻p的時候，腸道腫瘤不會特別明顯，但是在年紀稍微大一點之后。作為腸道腫瘤遺傳史的家庭成員，大腸癌的發(fā)病率高達50%。

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3是慢性的腸道疾病。如果經(jīng)常吃高油，辛辣的食物會導(dǎo)致經(jīng)常性的從腹瀉。這種情況患有大腸癌的幾率相對于其他人會高很多，因為經(jīng)常性的腹痛腹瀉會導(dǎo)致大腸出現(xiàn)一些病變，最開始可能會出現(xiàn)腸道腫瘤，接著就容易發(fā)生癌癥的變化。

預(yù)防和治療對于大多數(shù)人來說，要盡量少吃肉類和煙熏的臘魚臘肉，燒烤油炸食物都要少吃。大腸癌的最主要的原因是食物吃的過于油膩，對于我們腸道會出現(xiàn)很大的負擔(dān)，而且高脂肪也會誘發(fā)大腸腫瘤的出現(xiàn)。如果經(jīng)常大量攝入肉食會導(dǎo)致腸道酸性的過量，極易出現(xiàn)腹痛，腹瀉以及腸道腫瘤。

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而煙熏食物和腌制食物是極易誘發(fā)大腸癌的，因為本身煙熏食物都含有大量的致癌物質(zhì)，而這些致癌物質(zhì)是導(dǎo)致腸道癌癥病變的最主要的原因，所以我們要控制這些攝入，最好是不吃。

而且要保持不吃過期和變質(zhì)的食物，這些都會引起腸道的疾病，如果家中有遺傳史的，最好定期進行腸鏡的檢查，通過腸鏡盡早的發(fā)現(xiàn)腸道是否健康，早發(fā)現(xiàn)早治療。

經(jīng)常多吃瓜果蔬菜，粗纖維的食物，不要吃化學(xué)添加劑多的食品，并且保持健康的排便習(xí)慣。有發(fā)現(xiàn)異常的排便的情況，要及早的到醫(yī)院檢查就診。

癌癥患者可以吃“發(fā)物”嗎？醫(yī)生：你真正需要忌口的，是這些食物

王大爺上個月做了直腸癌手術(shù)，目前正在恢復(fù)期，親戚朋友來探望，有帶海參的，有帶保健品的，有帶魚油的，各種五花八門的東西都有，大家給出的理由都說是要給王大爺補身子，增加營養(yǎng)。王大爺盛情難卻，收下禮物后卻發(fā)愁，自己剛做完癌癥手術(shù)，都說術(shù)后飲食要清淡，這些補品能隨便吃嗎？不會營養(yǎng)太多又把癌細胞給弄活了吧？

相信這個問題，困擾著許多癌癥病人和他們的家屬。許多癌癥患者都有一個觀點，就是怕攝入過多營養(yǎng)會讓癌細胞吸收，反而擴散得更快！所以許多癌癥患者治療和康復(fù)期間，都不敢主動攝入營養(yǎng)豐富的食物，例如雞蛋，魚肉雞肉等，甚至有人天天青菜白粥，企圖讓癌細胞被“餓死”。

其實對于這個問題已經(jīng)有很多醫(yī)學(xué)專家進行了辟謠， 浙江省腫瘤醫(yī)院中西結(jié)合科主任姚慶華 曾經(jīng)強調(diào)過癌癥病人建立科學(xué)營養(yǎng)觀的重要性：“很多癌癥患者擔(dān)心攝入營養(yǎng)會讓腫瘤加速發(fā)展而盲目忌口，瘦骨嶙峋是他們的常態(tài)。癌癥患者要建立科學(xué)的營養(yǎng)觀，手術(shù)前、手術(shù)后、化療期、康復(fù)期都 需要合理的營養(yǎng)介入 ?！?/p>

姚慶華主任的話不無道理，如果癌癥病人無法攝取足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，保證身體機能穩(wěn)定，那么很可能無法堅持完整個抗癌過程。

癌癥會嚴重消耗身體的營養(yǎng)和能量，癌癥手術(shù)之后，更加需要注意補充身體需要的各種營養(yǎng)，這對于癌癥患者的術(shù)后康復(fù)十分重要。人體營養(yǎng)補足了，免疫力提高，也可以讓癌癥患者有更多的能量去對抗癌癥復(fù)發(fā)。

當(dāng)然，這并不是說，癌癥患者可以在手術(shù)后大吃大喝毫無顧忌。

“發(fā)物”也一直是民間流傳的癌癥患者飲食禁忌之一，那么這個“發(fā)物”，到底是什么呢？由于中西醫(yī)理論都無“發(fā)物”一說，更多的是民間經(jīng)驗總結(jié)，所以從廣義上說， 凡是容易誘發(fā)某些舊病或加重現(xiàn)有疾病的食物都可以是“發(fā)物” ，比如雞鴨魚、肉蛋奶，或者是蔬果與姜蒜也算。

在談到病人不吃“發(fā)物”，盲目忌口的風(fēng)險時，姚主任以一個病例作為例子：曾經(jīng)有一位六十多歲的腸癌晚期患者，因為腸癌病痛，身體又弱扛不住化療，導(dǎo)致一直嘔吐。原本應(yīng)該好好進補的患者堅持認為魚肉蛋奶等都是“發(fā)物”，不能吃，結(jié)果病期后期，身體消瘦厲害，體重驟減，很快進入了全面惡病質(zhì)晚期，不到兩個月就去世了。最后去世的時候，體重連四十五公斤都不到。

所以，他提醒，癌癥患者如果盲目忌口，沒有正確進食，很可能會導(dǎo)致身體能量消耗過大，缺乏營養(yǎng)。尤其是肝臟和大腦的熱量消耗，會讓肝癌、腦轉(zhuǎn)移的患者，身體惡化的更加厲害，從而也導(dǎo)致抗癌治療無法繼續(xù)！

那么，既然“發(fā)物”不需要忌口，癌癥病人的飲食是不是“百無禁忌”了呢？ 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主管曾青山醫(yī)生 告誡： 高脂肪、高油脂、低纖維素的食物 還有胡椒、辣椒等 辛辣刺激的食物 是需要忌口的。

曾醫(yī)生解釋說，此類不 健康 的食物是誘發(fā)癌癥的元兇，諸如大腸癌等。如果經(jīng)常攝入肥肉、油脂，腌制、煙熏類的食物，會引發(fā)飲食結(jié)構(gòu)失衡，加上經(jīng)常吃辛辣刺激食物，又很少吃新鮮瓜果蔬菜富含維生素的食物的話，會造成脂肪攝入過多，體內(nèi)鈣和維生素缺乏，誘發(fā)各種腸道癌癥。

除此以外， 不良的生活習(xí)慣一定要戒掉 ，比如抽煙酗酒，這些壞習(xí)慣對于人體 健康 是否有害，尤其是對于需要精心維護預(yù)后效果的癌癥病人來說，戒煙戒酒是鐵律！

另外， 中山大學(xué)腫瘤防治中心流行病學(xué)室柳青教授 表示，對于腫瘤患者有“三個1/3”的說法，即1/3被嚇死、1/3被餓死、1/3被毒死。我們在討論癌癥的致命性時，首先要了解，癌癥的病發(fā)原因非常復(fù)雜，它與遺傳、生活習(xí)慣、周邊環(huán)境等息息相關(guān)。所以針對癌癥的治療、包括飲食習(xí)慣的改變，都應(yīng)該具體問題具體分析，以癌癥病情來做判斷，而不是盲目地忌口，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，從而加重癌癥病情。

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老祖宗的養(yǎng)生智慧！“癌”字“三個口”，防癌只需“兩個字”

談到“癌癥”，很多人都會心生恐懼，周圍患癌的人似乎越來越多，害怕它有一天會找上自己，但遺憾的是，卻不知如何有效預(yù)防。4月15日至21日是第25屆“全國腫瘤防治宣傳周”，希望在這一周里大家能主動學(xué)習(xí)癌癥防治知識，保衛(wèi)自己和家人的 健康 。借此之際，我為大家總結(jié)一套飲食防癌策略，希望對你有用。

前不久，國家癌癥中心、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院癌癥早診早治辦公室主任陳萬青教授，發(fā)表在《柳葉刀—全球 健康 》上的一項研究，分析了23種常見致癌因素對中國人的影響。

結(jié)果顯示：在20歲及以上成人中，每年有103.6萬人死于23種致癌因素引起的各種癌癥，占全部20歲及以上癌癥死亡人數(shù)（約為229萬人）的45.2%。換句話說， 只要防控好23種致癌因素，中國每年超過100萬人可避免死于癌癥。

行為因素： 吸煙、吸二手煙、飲酒、缺乏鍛煉；（4個）

飲食因素： 水果、蔬菜、膳食纖維和鈣攝入不足，紅肉、深加工肉類和鹽漬蔬菜食用過多；（7個）

代謝因素： 體重超重、糖尿病；（2個）

環(huán)境因素： PM2.5污染、紫外線輻射；（2個）

感染因素： 感染幽門螺桿菌（HP）、乙型肝炎病毒（HBV）、丙型肝炎病毒（HCV）、人類免疫缺陷病毒（HIV，即艾滋病病毒）、人乳頭瘤病毒（HPV）、EB病毒（EBV）、華支睪吸蟲、人類皰疹病毒8型。（8個）

細心的你一定不難發(fā)現(xiàn)，除了7個飲食因素外，行為因素里的“飲酒”，代謝因素里的“體重超重”“糖尿病”，感染因素里的“幽門螺桿菌”“華支睪吸蟲”，其實也和飲食習(xí)慣有著千絲萬縷的關(guān)系。你看，“癌”字中有三個“口”，老祖宗造字真是絕了。

多吃水果。 水果富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和多種生物活性物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，增加水果攝入可降低食管癌、胃癌、結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險。建議大家天天吃水果，達到200~350克的推薦量；成年人為控制體重，可在餐前吃水果，利于控制進餐總量；兩餐之間吃水果，既能補充水分，又能獲取豐富營養(yǎng)。

多吃蔬菜。 蔬菜是膳食纖維、有機酸、部分礦物質(zhì)和維生素、多種植物化學(xué)物的重要來源。研究發(fā)現(xiàn)，增加蔬菜攝入可降低食道癌、結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險。建議大家保證餐餐有蔬菜，每天達到300~500克的推薦量，其中深色蔬菜應(yīng)占1/2；在食堂吃飯時，每頓飯的蔬菜應(yīng)占整個餐盤的1/2；三口之家每天要買1~1.5千克新鮮蔬菜，分配到一日三餐中吃完；還可把適合生吃的蔬菜放在茶幾、辦公桌上，作零食吃。

補充膳食纖維。 吃芹菜時，在嘴中纏成一團、咽不下去的“細絲”，就是膳食纖維。近年來，纖維對 健康 的好處不斷被刷新：調(diào)節(jié)腸道菌群，預(yù)防便秘和結(jié)直腸癌；延緩碳水化合物吸收，降低餐后血糖；本身沒有熱量，飽腹感又強，利于控制食量。

這些食物富含膳食纖維，建議大家根據(jù)季節(jié)、喜好增加攝入：小米、鮮玉米、莜麥面等谷類，紅小豆、綠豆等雜豆類，紅薯等薯類，鮮香菇、金針菇、木耳等菌類，毛豆、蠶豆、豌豆等鮮豆類，石榴、桑葚、梨等水果，黑芝麻、松子、干杏仁等堅果。

補鈣。 鈣的良好膳食來源有：奶制品、豆制品、深綠色葉菜等蔬菜、堅果和油籽、帶骨帶皮的小魚小蝦。建議大家增加這些高鈣食物的攝入。

適量攝入紅肉。 牛肉、豬肉、羊肉等紅肉是蛋白質(zhì)、血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來源，但過量食用會增加患癌風(fēng)險，每天吃畜禽肉應(yīng)控制在40~75克之間，適量增加水產(chǎn)品攝入。

少吃深加工肉類。 火腿、臘腸、培根等深加工肉類能不吃就不吃，即使攝入量非常低，患癌風(fēng)險也會增加。

鹽漬蔬菜淺嘗輒止。 鹽漬蔬菜不僅含鹽較多，腌制時間不合適還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，增加患癌風(fēng)險。

酒還是少喝為妙。 強有力的證據(jù)表明，飲酒與6種癌癥密切相關(guān)，包括口咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌。即便少量飲酒或酒精飲料，也會增加患癌風(fēng)險。另外，中國人酒精代謝能力普遍較差，表現(xiàn)為很多人喝酒后臉會變紅，還是不喝或少喝為好。

有人認為“少量喝酒特別是紅酒，對心腦血管有益”。對此，目前專家共識是：不建議任何人出于預(yù)防心腦血管疾病的考慮開始飲酒或頻繁飲酒。

《中國膳食指南》建議，男性每天最大飲酒量是啤酒1000毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒1兩半、52度白酒1兩；女性則為啤酒700毫升、葡萄酒200毫升、38度白酒1兩、52度白酒6錢。

注重餐飲衛(wèi)生。 幽門螺桿菌經(jīng)口對口傳播，可誘發(fā)胃癌，建議分餐或用公筷、公勺盛飯夾菜，并注意碗筷消毒。如果發(fā)現(xiàn)感染，要在醫(yī)生指導(dǎo)下治療。

吃淡水魚一定煮透。 華支睪吸蟲主要來自未加工或沒煮熟的淡水魚，會誘發(fā)膽管癌。建議大家別吃淡水魚生魚片，把魚肉煮熟、煮透。

以上十點建議，你記住了嗎？能落實到生活中嗎？常聽一些人吐槽：“如果按照專家說的吃飯，什么都不能吃，早就餓死了！”其實不然！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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