想要吃香喝辣,前提是要有個(gè)好胃!別光顧著嘴巴滿足了,胃卻白白遭了罪。反酸、噯氣、腹脹......無不提醒著:你的胃正在悄悄“受傷”,還不養(yǎng)胃就晚了。而初秋正是養(yǎng)胃的好時(shí)機(jī),在膳食中加點(diǎn)綠葉菜、瓜類蔬菜,健胃又營養(yǎng)。有醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),有一些蔬菜中含有豐富的硝酸鹽,它進(jìn)入胃部后可產(chǎn)生“氧化氮的化合物”,對(duì)防止胃炎起到一定作用。
以下7種“養(yǎng)胃菜”,價(jià)格不貴,在蔬菜界赫赫有名,一定有你喜歡吃的!01
山藥:提高食欲,忌一次吃太多被老百姓稱為“平價(jià)人參”的山藥,富含多糖,對(duì)胃粘膜有保護(hù)作用,非常適合脾胃虛弱、食欲不振者食用。而且,它含有淀粉消化酶,有促進(jìn)腸胃消化、改善腹瀉、大便稀薄之功。?注意
①山藥不能一次吃太多,否則物極必反。
② 山藥有止瀉的功效,便秘者應(yīng)少吃或不吃,以免加重便秘。
③ 削山藥皮時(shí),皮上的黏液(植物堿、皂角素)容易引起皮膚發(fā)癢,建議帶上手套或在手上抹一些醋。02
南瓜:保護(hù)胃黏膜,連皮吃更營養(yǎng)俗話說:“秋瓜壞肚”,蔬菜中瓜類多為寒性,初秋不建議多吃。但凡事都有例外,南瓜就不一樣了。南瓜富含維生素和果膠,而果膠有很好的吸附性,可以保護(hù)胃腸道黏膜免受刺激。此外,南瓜分泌的膽汁能幫助消化。?注意
①南瓜是發(fā)物,吃藥期間最好不要食用。
② 南瓜皮富含胡蘿卜素和維生素,連皮吃營養(yǎng)價(jià)值更高。
③ 胃火旺、濕熱、過敏體質(zhì)者不宜多吃南瓜,以免加重身體不適。03
胡蘿卜:熟吃暖胃,生吃難消化作為一種營養(yǎng)豐富的家常蔬菜,胡蘿卜素來有“小人參”之稱。它含豐富的脂溶性胡蘿卜素、維生素、花青素等,與肉燉著吃,能暖胃、健脾養(yǎng)胃,還可以提高抵抗力。不過,胡蘿卜本身含有的膳食纖維不多,比較難消化。如果本來就腸胃消化功能不好的人,建議食用時(shí)將胡蘿卜煮爛或放進(jìn)粥里煮。?注意
① 胡蘿卜最好不要生吃,更難消化,會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。
②胡蘿卜與白蘿卜最好不要一起炒食,因?yàn)楹}卜中含有維生素C分解酶,二者混吃會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。04
菠菜:對(duì)腸胃負(fù)擔(dān)少,記得焯水吃菠菜性平,并不寒涼,對(duì)腸胃不會(huì)造成過大的負(fù)擔(dān),好處很多。它的營養(yǎng)很全面,含有大量的植物粗纖維,幫助腸道蠕動(dòng),能改善便秘的癥狀。此外,菠菜含胡蘿卜素,對(duì)促進(jìn)發(fā)育有幫助,尤為適合兒童食用。?注意
① 菠菜含有草酸,食用前最好在熱水里焯3~5分鐘。
②消化不良的情況下,應(yīng)避免吃菠菜,以免造成胃部疼痛。05
秋葵:既低脂,又能改善腸胃不知道什么時(shí)候開始,餐桌上悄悄流行起吃秋葵,它是口感與養(yǎng)生好處,當(dāng)然是它受歡迎的主要原因。秋葵是一種低脂肪、低蛋白的健康蔬菜,經(jīng)常食用能有效緩解胃炎、胃潰瘍、消化不良等癥狀,改善腸胃。?注意
① 秋葵偏寒涼,且含有草酸物質(zhì),胃寒、胃結(jié)石、經(jīng)常腹瀉者不可多吃。
②秋葵在涼拌和炒食前,要在沸水中燙3~5分鐘去澀。
③個(gè)頭越小、表面有絨毛且捏起來軟的秋葵,就是比較新鮮的。06
小茴香:性溫,是胃寒者的“福音”茴香分為大茴香和小茴香,大茴香即常見的調(diào)料八角茴香,而小茴香正是今天的主角——秋冬養(yǎng)胃,必不可少的綠葉菜。許多綠葉菜偏涼性,而小茴香卻是溫性,比韭菜、香菜略勝一籌!作為藥食兩用菜,西醫(yī)發(fā)現(xiàn)它富含的茴香油可刺激胃腸道,促進(jìn)消化液分泌,對(duì)寒癥有調(diào)理的作用,如胃寒、四肢冰涼或小腹冷痛。?注意
① 腹部冷痛不適時(shí),可在湯、粥中加入小茴香,調(diào)理腸胃。
②小茴香可以抑制食欲,產(chǎn)生飽腹感,適合減肥者。07
包菜:改善胃潰瘍,但胃出血不宜吃提起養(yǎng)胃蔬菜,包菜一定是名列其中。圓滾滾的包菜屬于結(jié)球甘藍(lán),有卷心菜、圓白菜之稱。尤其是紫甘藍(lán),屬于包菜的一種,享有“天然養(yǎng)胃菜”的美譽(yù)。包菜富含大量的維生素C、維生素U、纖維素、碳水化合物等。其中,維生素U是一種“潰瘍愈合因子”,并非真正的維生素,但對(duì)胃潰瘍、泛酸有修復(fù)與緩解作用。?注意
① 包菜的膳食纖維較粗,所以吃起來偏硬,如果有胃潰瘍出血的情況下,不建議食用。
②胃虛弱者可在煮白粥時(shí),加入切絲的包菜,制作成包菜粥;而胃寒者,則注意控制食用涼拌包菜的量。
③包菜不宜在高溫中烹飪過久,以免營養(yǎng)流失,火候大的3~4分鐘即可。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無害!
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