隨著秋天的到來,水果市場又活躍起來了,各種各樣的時令果吸引著吃貨們的味蕾。說起養(yǎng)生價值,在一堆時令水果里,梨一定是名列前茅的。自古以來,梨就享有“百果之宗”的美譽,尤其適合在秋天吃。秋天氣候干燥,晝夜溫差大,不少人易出現(xiàn)鼻咽干燥、咳嗽、皮膚瘙癢等“秋燥”的癥狀。此時,想要緩解“秋燥”,梨是必不可少的調(diào)養(yǎng)佳品。天然的“潤喉”水果——梨梨含有充足水分、及一些葡萄糖、蔗糖、維生素,并能提供纖維素和鈣、磷、鐵、碘、鉀等微量元素,尤為適合肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便干結(jié)等病癥。梨雖甜,但其熱量和脂肪含量很低,中老年人也可多吃些梨。吃梨時最好細嚼慢咽,這樣才能更好地被消化道吸收和利用。不過,專家提醒:梨雖然是佳果,但也不宜多食,每天吃1~2個就夠了。以下人群,最好少吃:① 風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者:梨屬于寒性,吃太多會傷害脾胃,這類人吃了可能會加重寒濕之氣。② 糖尿病患者:梨含糖量高,這類人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用,或選擇吃鴨梨等含糖相對低的品種。③ 尿頻者:梨還有利尿作用,夜尿頻者睡前要少吃梨。④ 胃酸多者:梨含果酸多,胃酸較多的人,也不可多食。梨的4大功效1、潤肺梨的味甘酸而平,含有高達85%左右的水分,為機體補充水分的同時,又有潤肺清燥、化痰的作用,對喉干癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。此外,吸煙的人吃梨或喝梨汁,可以減輕香煙中有害物質(zhì)對咽喉、呼吸道的刺激。圈圈建議大家每天喝一兩杯梨汁,緩解干燥。2、促進胃腸蠕動梨汁富含膳食纖維,是腸胃的“清潔工”。吃太多油膩或辛辣食物,容易誘發(fā)便秘。而飯后喝杯梨汁,能促進胃腸蠕動,使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出,避免便秘。3、保護肝臟梨含有較多糖類和多種維生素,對肝臟有一定的保護作用,特別適合飲酒人士。4、增強食欲梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素,易被人體吸收,能增進食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。?注意
梨生吃與熟吃是有區(qū)別的。梨生吃,對干咳有較好的療效;而生梨性寒,不適合脾胃虛寒的人、風寒感冒導(dǎo)致的咳嗽者食用。此時,把梨燉煮成湯或隔水蒸熟后食用,梨的寒性有所下降,同樣有清熱止咳、潤肺化痰的功效。梨的不同吃法★ 蒸梨做法:① 新鮮梨去皮后切塊,和冰糖一起放進鍋中,加清水,煮開。② 煮開后用小火再煮20分鐘即可?!锷介嬷龇ǎ孩?山楂去核洗凈,放入碗中待用;② 梨去皮、去核并切成小塊,與山楂一起榨成汁倒入杯中;③ 將白糖放入山楂、梨汁中,攪拌均勻后即可飲用?!锷徸鱼y耳梨做法:① 將蓮子、銀耳發(fā)開、洗凈,雪梨去皮核、切片,同入鍋中;②加清水適量,煮至蓮子熟透,湯濃時服食即可?!锴锢娓嘧龇ǎ孩?取秋梨3個、干紅棗40克、冰糖75克、老姜10克、蜂蜜40毫升;② 所有材料去皮、去核、切絲,放砂鍋里熬半小時后濾掉渣子;③ 過濾好的梨汁繼續(xù)熬成漿,熬至起泡泡即可;④ 熬好的汁放涼后,加入蜂蜜拌勻就大功告成?!锪_漢果陳皮燉梨做法:① 羅漢果、陳皮洗凈,梨去皮、切塊;② 把全部食材加入燉盅內(nèi),放入清水;③ 按燉煮鍵,1小時后取出加冰糖調(diào)味即可。三步挑選好梨第一步:看梨臍梨臍即梨底部的凹陷,如果它看起來較深且周圍光滑整齊,是一個規(guī)則的圓,則為較好的梨。反之,臍淺又不圓,味道次之。第二步:看形狀品質(zhì)好的梨,果形端正,果肉肉質(zhì)細膩,質(zhì)地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織少。盡量不要選擇形狀不規(guī)則的梨子,對于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻,吃起來汁少味淡。第三步:看梨皮看起來皮厚、表面有很多斑痕的梨,最好別買,這說明果實粗糙且水分不足。而那些看起來梨皮細薄、沒有疤痕、表面光滑、無綠色部分的梨,質(zhì)量較好。梨的品種非常多,如香梨、雪花梨、啤梨、水晶梨等等,大家可以根據(jù)口味,選擇自己喜歡吃的!
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學點老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
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