早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？萬萬沒想到！不看后悔！

早餐要吃好，雞蛋不能少！可是，居然有傳言說：早上吃雞蛋對身體不好？！

這雞蛋，還能好好吃嗎？

當(dāng)然！一枚小小的雞蛋里蘊含著巨大的能量，它被稱為“理想的營養(yǎng)庫”，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。

早餐必吃雞蛋的6個理由

一、補充營養(yǎng)

在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇教授表示：“它是一種最優(yōu)質(zhì)、最天然的補品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。”

雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對于人體健康都至關(guān)重要。

二、 幫助減肥

相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，且飽腹感強，搭配米粥一起吃，油分少，為身體補充營養(yǎng)、能量的同時，更有助于減肥。

有研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。

三、保護(hù)視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險。

早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

四、預(yù)防老年癡呆

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。

卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，預(yù)防老年癡呆。

五、降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。

六、預(yù)防心臟病

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說，蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對預(yù)防心臟病有益。

每天能吃幾個雞蛋？

由于雞蛋蛋黃中的膽固醇不少，很多人吃雞蛋的時候就會有許多顧慮，不敢多吃雞蛋，甚至?xí)训包S一并棄之。

但越來越多的研究發(fā)現(xiàn)：“吃雞蛋導(dǎo)致高膽固醇”是站不住腳的。

人體有一套自身調(diào)節(jié)膽固醇的途徑，并不是吃得多血液里就會多。

如果你愛吃雞蛋，身體也健康，偶爾一天吃上兩三個，不會有什么問題。

如果是老年人，由于消化稍慢，建議每天吃1~2個雞蛋；如果是高血脂患者的話，本身膽固醇代謝不足，一天一個雞蛋便足矣。

雞蛋的做法簡單，吃法卻多種多樣，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做湯，怎么吃才最營養(yǎng)呢？

雞蛋怎么吃最營養(yǎng)？

第一名——水煮蛋

有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。而加熱溫度低，維生素等營養(yǎng)得以全面保留。

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第二名——蒸蛋

水煮蛋和蒸蛋都能最大程度保留雞蛋的營養(yǎng)，蒸蛋更容易被人體消化。蒸蛋細(xì)膩滑嫩的口感，非常適合兒童、老人和病人。

清蒸芙蓉蛋做法：

1、碗中打一個雞蛋，加入很少量鹽，打散；

2、再加入溫水，和蛋液成1：2比例；

3、加入少許耗油，攪拌均勻后放入蒸籠，小火蒸蛋；

4、大概10－15分鐘，芙蓉蛋就蒸好了，可以根據(jù)個人喜好，撒上蔥花滴上幾橄欖油就可以享用啦！

注意：水一定要開以后再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

第三名——煎雞蛋

和水煮的相比，雞蛋過油后，營養(yǎng)會損失不少，熱量也會增加，不宜多吃。

吃雞蛋真有那么多禁忌？

雞蛋不能與豆?jié){同吃？

其實完全不用擔(dān)心，雞蛋和豆?jié){可以同時吃，對健康沒有任何影響。但是喝豆?jié){記得要充分煮開，否則可能會中毒。

雞蛋不能與糖同吃？

糖與雞蛋結(jié)合會形成一種俗稱“糖化蛋白”的化合物，但是含量極其少，基本不會對健康產(chǎn)生影響。

平時吃的牛肉里面的的含量都比這個高得多，所以完全不用擔(dān)心。

吃完不能吃消炎藥？

首先明確一點，消炎藥是用來抑制炎癥反應(yīng)的，布洛芬、阿司匹林等，千萬不要與抗生素混為一談?？股刂会槍?xì)菌感染，濫有抗生素可能會傷害自己。

其次，這些消炎藥的說明書上從來沒有提及過禁忌雞蛋，僅僅因為蛋白質(zhì)含量高就“定罪”，有點冤屈，畢竟肉類的蛋白質(zhì)含量更高。

吃完雞蛋不能吃柿子？

事實上，我們現(xiàn)在吃到嘴的柿子已經(jīng)經(jīng)過脫澀處理，鞣酸含量非常低，正常飲食不會形成結(jié)石，所以，放心吃吧。

生吃雞蛋能降火？

相信很多人見過家里的長輩上火了會喝一個生雞蛋，雖然不知道為什么這樣做，也沒有什么醫(yī)學(xué)根據(jù)。

但是生吃雞蛋不太衛(wèi)生，非常容易感染沙門氏菌，所以，還是多喝熱水吧。

吃雞蛋，真沒那么多禁忌！

每天早上一個雞蛋，精神一整天，補充能量不說，還能讓身體更健康！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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