說起“藥食同源”,很多人都能講出幾樣,比如山藥、薏米、赤小豆、茯苓等。
但有這么一種滋補(bǔ)品,大家接觸的不多,但卻老少咸宜,還有“千年人參”的美譽(yù)。
它就是——葛根。
葛根藥用價(jià)值高
1
保護(hù)心血管
葛根中含有多種對心血管健康有利的生物活性成分,如異黃酮、葛根素等,能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦血管,改善心、腦血液循環(huán)等,對冠心病有好處,還被稱為“天然血管支架”。
2
調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
葛根中黃酮類物質(zhì)含量達(dá)12%左右,異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分,具有顯著調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、雙向平衡體內(nèi)雌激素的作用。還能改善卵巢功能,使皮膚光滑細(xì)嫩,特別適合更年期女性服用。因此,葛根也常被稱為“女性的保護(hù)神”。3
降血糖、血脂
現(xiàn)代研究表明,葛根的藥物成分主要有異黃酮、大豆甙元、葛根素等,經(jīng)常食用可以降血糖、血脂,尤其對于膽固醇升高的高血脂更有效。
4
護(hù)頸椎
外感風(fēng)寒,感覺項(xiàng)背強(qiáng)痛時(shí),可以用葛根煲水喝來緩解。如果是因?yàn)檠哼\(yùn)行不暢而導(dǎo)致的頸項(xiàng)僵硬,除了喝葛根茶,還可以用葛根、桂枝、生姜適量煲水熱敷頸背,以及用這個(gè)水泡腳,可以緩解頸椎僵硬的情況。
5
解酒護(hù)肝
葛根有解酒功效,《藥性論》稱葛根“開胃下食,主解酒毒,止煩渴”;《本草拾遺》記載,葛根粉“解酒毒”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升,飲之治酒醉不醒”之說。
圖片來源:視覺中國
葛根的藥用方
1
葛根茶
當(dāng)脖子出現(xiàn)僵硬不能靈活轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候,可取柴葛根飲片15~30克,用熱水浸泡或煎煮取汁飲用。此茶對項(xiàng)背僵痛者最適用;身體虛弱者,可加大棗黃芪和蜂蜜。2
葛根粥
材料:葛根粉20克,粳米50克。做法:將20克葛根粉和50克粳米放入砂鍋,加一升水,旺火煮開后改小火煮至黏稠。功效:清熱除煩、生津降壓、軟化血管。3
葛根凍
材料:葛根粉25克。做法:將葛粉25克左右,用冷開水沖散攪均后,沖進(jìn)約200毫升的開水中,不停地?cái)嚲?,便成了半透明狀的葛根糊,加入蜂蜜,放入冰箱,便成了夏季清暑佳品葛根凍啦?
清炒葛粉
材料:葛粉90克,水120毫升,青椒、鹽、植物油、生抽、十三香各適量。做法:取適量葛根粉,加水和成糊狀。用不粘鍋將葛根面糊小火烙成薄餅。將做好的葛粉薄片切成條狀備用。青椒去蒂洗凈,切成絲,備用。起鍋燒油爆炒青椒,待青椒將熟時(shí),加放入葛粉條,翻炒,加入少量水,蓋蓋、小火加熱;水分快收干時(shí)加入適量生抽和鹽調(diào)味,十三香提香,翻炒均勻出鍋即成。功效:清熱除煩、生津止渴、透疹止瀉的功效。適合于口渴多飲、慢性脾虛瀉泄、糖尿病、頭痛、高血壓、冠心病的人群食用。5
葛根護(hù)肝飲
材料:葛根9克。做法:將葛根放入玻璃杯中,用少量冷純凈水泡5分鐘。在杯中再次沖入開水,加蓋燜10分鐘,即可品飲。可反復(fù)沖泡多次。功效:本藥茶具有解酒護(hù)肝、生津止渴的功效。適合于血糖偏高、有神經(jīng)性頭痛以及常飲酒、醉酒的人群飲用。6
葛根排骨湯
材料:排骨500克,葛根120克,生姜6片,大蔥1根,料酒、食鹽適量。做法:將排骨、葛根分別洗凈,葛根去皮切塊,蔥切段備用。大火燒熱炒鍋,不放油,放入排骨、料酒、姜片和蔥段翻炒,至沒有腥味,關(guān)火盛出。燉鍋中加入適量熱水,將炒過的排骨放入鍋中,大火煮開,放入葛根,改小火燉約1小時(shí),加入食鹽調(diào)味。功效:本補(bǔ)湯具有補(bǔ)虛開胃、生津止渴的功效。適合于體質(zhì)偏弱、胃口不佳、口干舌紅的人群食用。7
葛根薄荷粥
材料:葛根15克,薄荷12克,金銀花12克,粳米60克,蜂蜜6勺。做法:葛根洗凈,切片,與金銀花、薄荷一同煎湯,去渣取汁。粳米淘洗干凈,放入湯汁中武火煮沸,轉(zhuǎn)文火繼續(xù)熬煮成粥,關(guān)火。晾至粥溫?zé)釙r(shí),調(diào)入蜂蜜食用即可。功效:本藥粥具有清熱解毒的功效。適合于時(shí)有口腔潰瘍、口干咽燥、咽喉腫痛的人群食用。8
葛根雪梨糕
材料:葛粉240克,雪梨150克,小銀耳3朵,枸杞子9克,冰糖適量。做法:葛粉中放入300毫升清水?dāng)嚢璩缮蹪{,過篩去除未溶于水的顆粒。將泡發(fā)的小銀耳、雪梨、枸杞放入料理機(jī),加入300毫升清水打碎待用。銀耳雪梨杞子水加入冰糖煮沸,倒入1/3的生粉漿,邊倒邊攪拌熬成熟粉漿。將熟粉漿倒入生粉漿,邊倒邊攪拌均勻,制成半生熟粉漿。將粉漿倒入容器中置蒸鍋中大火蒸30分鐘,凝固即成。功效:本藥具有生津止渴、養(yǎng)陰潤肺的功效。適合于陰虛口干口渴、肺陰不足之慢性咽喉炎等人群食用。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識,對您有益無害!
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/93706.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!