白蘿卜燉它吃，整個(gè)冬天不生病!！

白蘿卜的功效 白蘿卜的養(yǎng)生吃法

1 白蘿卜的功效

白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫力。白蘿卜有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，還有抗病毒、抗癌的作用。

體質(zhì)較為虛弱的孩子和老人，在這個(gè)時(shí)候很容易著涼感冒，吃白蘿卜正好，不僅可以補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)食欲、幫助消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效。

白蘿卜入肺，白蘿卜可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運(yùn)動(dòng)，因?yàn)椤胺闻c大腸相表里”。

白蘿卜的養(yǎng)生吃法

1.蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。不宜生吃。

2.蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

3.蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。

如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。

?二 ： 燉 食白蘿卜+香菇

抗癌、降三高、預(yù)防感冒

白蘿卜含木質(zhì)素，木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)人體的免疫能力，起到抗癌作用。此外，白蘿卜還有擴(kuò)張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效，因?yàn)楹写罅康挠袡C(jī)硫磺化合物，這種化合物有強(qiáng)大的殺菌力，對于由感冒引起的發(fā)炎和咳嗽很有療效。香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手，二者合燉，抗癌、降三高、預(yù)防感冒效力翻倍。

白蘿卜+海帶

化痰消腫、預(yù)防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜+羊肉

滋養(yǎng)肝臟，不上火

秋冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ)。

白蘿卜+鯽魚

溫中下氣、健脾利濕

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

白蘿卜+豆腐

低熱量高蛋白，三高最愛

天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿卜豆腐湯，低熱量高纖維，還有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，是有三高的朋友是很好的選擇。

做法：

白蘿卜和生姜切片備用，豆腐切成塊備用。把切好的白蘿卜和生姜，加入水中煮沸，待水沸后轉(zhuǎn)小火。等白蘿卜基本煮軟后，加入豆腐，繼續(xù)燉煮 5～10 分鐘，加入少許調(diào)料調(diào)味。 撒上蔥花，即可出鍋。

提醒：

蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用，因服人參補(bǔ)氣而蘿卜泄氣。 脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。

如 何 挑 蘿 卜

看顏色：新鮮白蘿卜，色澤嫩白；

掂分量：新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實(shí)，反之，則表明白蘿卜不新鮮；

看根須：如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。

冬天第一個(gè)節(jié)氣馬上就來了 ！補(bǔ)冬關(guān)鍵補(bǔ)冬至，打過霜的白蘿卜勝人參，從現(xiàn)在開始吃白蘿卜，配合立冬養(yǎng)生5要點(diǎn)，一冬無病。

排骨燉白蘿卜適合夏天是冬天吃

適合冬天吃

原料:

排骨400克、中等大小的白蘿卜一個(gè)、姜、鹽、蔥花。

特色:
最適合冬天的蘿卜排骨湯。

操作:
1、排骨用溫水泡1-2個(gè)小時(shí)。
2、放入鍋中焯去血水，用流水沖凈浮沫。
3、將排骨放入砂鍋中，加入放入適量清水和一塊姜，大火燒開后改小火燉一個(gè)小時(shí)左右。
4、白蘿卜切滾刀塊，待排骨燉至七、八成的時(shí)候，放入蘿卜塊再一同燉二十分鐘，加鹽調(diào)味即可。

貼士：俗話說，“冬天蘿卜夏吃姜”，有著“小人參”之稱的白蘿卜不僅有著生津止渴、化痰止咳、潤肺除燥的功效，還能消食化滯、排除脹氣，冬天多吃蘿卜還可以預(yù)防感冒，在這樣寒冷干燥的冬天喝上一碗熱氣騰騰的蘿卜排骨湯，當(dāng)然是再合適不過了，所以這款湯也是平常老百姓冬天喝得最多的一種湯。

冬吃蘿卜賽人參！這個(gè)冬天，中西醫(yī)師教你吃白蘿卜

白蘿卜在民間素有“小人參”之稱，并有“冬吃蘿卜賽人參”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”等諺語廣為流傳。明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍就對白蘿卜極力推崇，主張每餐必食，曾經(jīng)盛贊白蘿卜為“可生可熟，可菹（zū 即可以腌制后食用），可醬，可豉可醋，可飯，是蔬中之最有利益者”。可見，白蘿卜在我國食療文化中的重要地位。今天就和大家來聊聊白蘿卜的食療價(jià)值。

白蘿卜中含有維生素C、蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、磷、鉀、糖化酵素、芥子油、木質(zhì)素等多種對人體有益的成分。其中，糖化酵素能分解食物中的淀粉，使其變?yōu)楹c麥芽糖，利于人體充分吸收和利用;芥子油具有辛辣味,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增強(qiáng)食欲,幫助消化；木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，白蘿卜中維生素C的含量在水果蔬菜中名列前茅，每100克，含維生素C19毫克，比蘋果和梨都要高，又有“蘿卜賽梨”的美稱 。

從中醫(yī)角度來說，白蘿卜稱為萊菔，性涼，味辛、甘，歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)；有健脾，消食，下氣，止血，解渴，止咳化痰，通便利尿等作用 ，常用來輔助治療積食、腹脹、胃痛、支氣管炎、咳嗽等；現(xiàn)代藥理研究白蘿卜還有緩解糖尿病，輔助治療流感、呼吸道感染，降壓調(diào)脂等作用。

白蘿卜能健脾和胃消食積，現(xiàn)在天氣寒冷，需要進(jìn)食更多食物來為身體提供熱量；冬天很多人吃得多卻動(dòng)得少，難免產(chǎn)生積食，如果再加上受寒，就會很容易引起感冒、發(fā)燒，而蘿卜能很好地消食化積，從而能夠預(yù)防感冒。白蘿卜能通便利尿，蘿卜中的芥子油和膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加糞便體積，防止便秘作用。白蘿卜能止咳化痰，中醫(yī)認(rèn)為，痰的生成是由于體內(nèi)的食積或水液停聚而成，冬季室內(nèi)空氣干燥，人們易上火導(dǎo)致咳嗽有痰，白蘿卜可以消食化積并有良好的行氣作用，氣行則水行，故能化痰，痰消則咳嗽止 。

食用白蘿卜分為生吃和熟吃兩種方法。從中醫(yī)上來說，蘿卜生吃能助消化，清胃熱；熟吃則偏于益脾和胃，消食下氣 。

生食：

俗話說“上床蘿卜，下床姜”，日常飯后工作或休息時(shí)，吃幾塊白蘿卜，對消化和身體大有益處。生吃白蘿卜時(shí)，需將白蘿卜洗干凈后，切成小塊，可直接入口咀嚼，此時(shí)，白蘿卜中豐富的維生素C不會被高溫破壞，能很好地保留下來；另外，其辛辣成分還可促進(jìn)胃液分泌，可以調(diào)整胃腸機(jī)能，減輕胃脹和消化不良。

同時(shí)還可以選擇用新鮮生白蘿卜榨汁服用，白蘿卜汁能滋養(yǎng)咽喉、化痰順氣，緩解冬季干燥引起的嗓子干痛、咳嗽痰多等問題，具體食用方法為每次榨出大概100毫升左右，一天分兩到三次喝下；哮喘患者可再加一點(diǎn)甘蔗、梨或者藕汁來輔助治療，效果會更好。雖然生吃蘿卜有諸多好處，但其性偏寒涼，正在服用中藥、氣虛、陽虛、脾虛、腹瀉的人以及胃潰瘍患者、十二指腸潰瘍患者、慢性胃炎者、子宮脫垂患者等最好少吃或者不吃 。

熟食：

實(shí)際上，絕大多數(shù)人吃白蘿卜都是加熱為熟食食用的。如白蘿卜燉羊肉，羊肉可以驅(qū)散寒冷，溫暖心胃，但羊肉吃多了也容易上火，這時(shí)加入性涼的白蘿卜，不僅能潤燥清火，幫助消化，還能解羊肉油膩，葷素搭配營養(yǎng)互補(bǔ)。又如白蘿卜梨子汁 ，梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍，冬季脾胃不好的人，還可以將二者一起煮水喝，也有一定的效果。

除了蘿卜肉有益于 健康 ，蘿卜皮也有一定的作用，但是很多人日常用白蘿卜做菜時(shí)，由于不喜歡有苦味的蘿卜皮，會將蘿卜皮削掉，實(shí)際上這是一種非常錯(cuò)誤的做法。蘿卜皮的苦味主要來自它所含的黃酮類物質(zhì)，其中最主要的兩種“蘿卜黃酮”為槲皮素和山柰酚。這些黃酮類物質(zhì)有助于控制血糖、血壓、血脂等 。

冬季正值食用蘿卜的最佳季節(jié)，幾乎家家戶戶都會食用，但需要注意的是，蘿卜雖好，但也需要根據(jù)自己的體質(zhì)合理食用。尤其是脾胃虛寒、氣虛、陽虛怕冷的人群，要慎重食用。明天見！

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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