窗外知了在聲聲叫著夏天,又到了老祖宗口中最適合吃姜的季節(jié)。
但在你準(zhǔn)備對(duì)姜?jiǎng)邮种?,要?wèn)你一個(gè)問(wèn)題:你確定自己適合吃姜嗎?
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都說(shuō)“甲之蜜糖,乙之砒霜”,對(duì)一些人來(lái)說(shuō),姜是養(yǎng)生神器,而對(duì)另一些人來(lái)說(shuō),吃錯(cuò)了姜反而會(huì)雪上加霜!有人不適合吃姜嗎?
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吃姜又有哪些誤區(qū)呢?快來(lái)了解一下~
這五類人別亂吃姜!
手腳心發(fā)熱的人
陰虛患者一般身體燥熱,通常手心、和腳心發(fā)熱的人都屬于陰虛體質(zhì)。
因?yàn)樯孕晾?,這類人吃姜,容易耗損津液,甚至還容易出現(xiàn)口干舌燥、心煩易怒、眼干皮膚干、失眠等癥狀。
因此手腳心發(fā)熱的人,不適合吃姜。
便秘人群
生姜肉性辛溫,有熱性。便秘多屬于腸熱,大量吃姜會(huì)加重便秘癥狀。
因此便秘人群吃姜一定要謹(jǐn)慎。如果你這幾天排便不暢,飲食注意涼性、熱性要調(diào)配,吃生姜時(shí)你就要搭配涼性食物來(lái)中和一下。
口臭的人
中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致,生姜性溫,胃熱的人吃會(huì)加重原有的癥狀,甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
咳痰較黃的人
痰黃的人是因?yàn)榉螣岱卧铮秤媒准又匕Y狀。
患有肝炎的人
醫(yī)生一般都會(huì)告訴肝炎病人生姜是不能吃的。因?yàn)槿绻汩L(zhǎng)時(shí)間吃生姜,就可能造成肝火旺盛,不利于病情恢復(fù)。
如果不慎因吃生姜而引發(fā)肝火旺盛,你可以吃一些比如山楂、菊花茶這樣舒肝、理氣的食品來(lái)緩解不適感。
生姜的好處不少,但并非人人適用!有以上癥狀的人,就要注意別亂吃生姜了!
吃生姜有四大誤區(qū)
生姜能生發(fā)?江湖謠傳,生姜擦頭皮可以生發(fā)。究其根本是由于生姜的辛辣可以刺激頭皮,促進(jìn)局部血液循環(huán),讓毛孔舒展,有利益毛發(fā)再生。但其實(shí),國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)的脫發(fā)的治療指南里從來(lái)沒(méi)有提過(guò)和姜有關(guān)的治療方法,而且也缺乏相關(guān)研究。
而至于“吃生姜生發(fā)”更是毫無(wú)根據(jù)。脫發(fā)是熱性病的一種,用熱性藥物去對(duì)抗熱性病不是等于火上澆油嗎?所以,脫發(fā)患者是不適合吃生姜的。、
腐爛的生姜也能吃民間有"爛姜不爛味"的說(shuō)法。生姜爛了別不舍得扔!“爛”就意味著長(zhǎng)了細(xì)菌或者霉菌。所以,從謹(jǐn)慎的角度出發(fā),發(fā)霉腐爛的姜最好還是別吃了。
另外,姜長(zhǎng)芽之后,會(huì)有一部分營(yíng)養(yǎng)成分變成了仔姜,但剩下的老姜也還是可以吃的。實(shí)際上,傳統(tǒng)上農(nóng)民種姜,出芽長(zhǎng)到一定時(shí)候,可以把土刨開,把老姜掰下來(lái)吃或者賣掉。
喝酒可以配生姜值得注意的是,喝酒時(shí)不少人喜歡搭配點(diǎn)生姜,認(rèn)為這樣有益健康,其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。
酒都是熱性的,與姜同食是非常容易上火的。長(zhǎng)期喝酒配生姜,會(huì)在體內(nèi)堆積大量熱量,不僅對(duì)眼睛不利,還更易造成便秘、誘發(fā)痔瘡。
吃姜要去皮姜皮本身就是一味很好的中藥!
中醫(yī)認(rèn)為,生姜味辛、性溫,具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說(shuō)法。
這些情況,姜皮留著
? 用姜做菜應(yīng)帶皮吃,這樣可以保持生姜藥性的平衡,防止上火;? 水腫時(shí),吃生姜不去皮,有利水作用;? 便秘、口臭時(shí),最好單獨(dú)用生姜皮,有利好。
這些情況,姜皮去掉
? 脾胃虛寒者,吃生姜最好去皮;
? 食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮平衡寒性;? 患風(fēng)寒感冒時(shí),喝生姜紅糖水可以緩解,最好去皮;? 用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛時(shí),應(yīng)去掉姜皮。
巧用生姜緩解
四種夏季常見(jiàn)病
為什么說(shuō)夏天是吃姜的最好季節(jié)?因?yàn)橄募咎鞖馔盅谉幔?yáng)氣蒸騰。與此同時(shí),人體內(nèi)陽(yáng)熱反而虛少,容易生冷生寒。此時(shí)將姜與其他食物配伍,可以治療和緩解一些夏季常見(jiàn)疾病。
姜水泡腳緩解陽(yáng)氣不足
陽(yáng)氣不足的人一般手腳冰涼,容易怕冷。春夏是陽(yáng)長(zhǎng)陰消的階段,夏季補(bǔ)陽(yáng)效果比其他季節(jié)要好得多。此時(shí),適宜適量食用生姜或用生姜泡腳。
具體方法
生姜切片,大火煮開后,加水泡腳。一定要泡過(guò)小腿部足三里穴(小腿前外側(cè),外膝眼下3寸的位置)。或者用1~2兩生姜,煮20~30分鐘成生姜水飲用,如果嫌口感不好,可適當(dāng)加點(diǎn)糖。
建議
除此之外,還應(yīng)該保證良好的睡眠,忌熬夜;不要怕熱、怕陽(yáng)光,適當(dāng)曬曬太陽(yáng),少吹涼風(fēng);保持心情愉悅,不要常發(fā)怒;適當(dāng)多行房事,調(diào)和陰陽(yáng)。
熱敷姜片緩解關(guān)節(jié)痛
時(shí)下恰逢黃梅雨天,一些退休族的關(guān)節(jié)對(duì)潮濕天氣異常敏感,頻頻導(dǎo)致腰背、關(guān)節(jié)痛。
腎主骨生髓,腰椎及骨關(guān)節(jié)疾病和腎精損耗、化生不足有關(guān)。使用生姜,咸味入腎,熱助陽(yáng)氣,辛散氣結(jié),所以對(duì)這類寒瘀凝滯的疼痛有效。
具體方法
將生姜切成1厘米厚的姜片,放在濃鹽水中煮熟,然后用熱的生姜片外敷腰部和膝關(guān)節(jié)。
建議
除此之外,夏季常見(jiàn)的肩周炎,常與受風(fēng)寒濕有關(guān),同樣也可用此法。
生姜蔥白湯受涼時(shí)喝
生姜味辛性溫,長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒、溫胃止嘔、解毒三大功效。
一碗“生姜蔥白湯”就特別適用于那些對(duì)于吹空調(diào)外感風(fēng)寒,肩周腰背遭受空調(diào)涼風(fēng)侵襲,腹部受涼導(dǎo)致腹痛、腹瀉的人。
具體方法
生姜30克切細(xì),蔥白10克,加紅糖,以開水沖泡,或煮至沸騰,趁熱飲后,蓋被臥床。
生姜橘皮水治嘔吐
夏天人們常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,從而出現(xiàn)嘔吐等癥狀。此時(shí)不妨喝碗“生姜橘皮水”。
?生姜有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之用,臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證;
?橘皮中含有大量的維生素C和香精油,有理氣化痰、健胃除濕、止吐、降壓等功效。
具體方法
生姜、橘子皮各12克,水煎,一日2~3次分服,有止痛止嘔之效。
建議
生姜屬辛熱燥烈之品,故陰虛有熱、內(nèi)熱偏重及舌苔黃而干的人應(yīng)少用。
夏天外界酷熱,體內(nèi)虛寒,吃一些姜,利用姜的熱驅(qū)走體內(nèi)的寒,內(nèi)外平衡了,身體就健康了。冬吃蘿卜夏吃姜,因?yàn)榻哂信蛤?qū)寒祛濕的作用,夏季濕氣比較重,加之天氣比較熱,易吃些冷涼的東西,造成胃寒,所以吃點(diǎn)姜是有好處的,姜還有預(yù)防感冒的作用。夏天多雨天氣濕氣比較重,生姜可以祛濕,所以夏季要多吃生姜去濕。
夏天雖熱,但陽(yáng)氣在表,陰氣在里,內(nèi)臟反面是冷的,容易腹瀉,所以要吃暖胃的姜。防止腸胃炎,夏季人們都愛(ài)吃冷飲,涼菜等,而細(xì)菌活躍,容易污染食物,若引起惡心,嘔吐,腹痛腹瀉等癥狀,可以適當(dāng)吃一些生姜,起到防止腸炎的作用。清熱解毒,去除胃里的廢棄物,十分有效。有胃病的朋友也可以多吃一些。夏天吃了不干凈的食物,有可能出現(xiàn)腹瀉,嘔吐,惡心等癥狀。夏天吃姜具有治療感冒和預(yù)防感冒的作用。姜的作用還有發(fā)汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳。
夏天,人們對(duì)冷凍的或過(guò)涼的食物偏愛(ài),脾胃易虛寒,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀,而生姜有溫中、散寒、止痛的功效,炎熱的夏季吃生姜活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功效。生姜具有消炎的作用,有效的預(yù)防人體形成腸胃炎等疾病,所以大家在日常生活中可以多吃生姜。
夏天可以喝生姜茶,能夠有效的預(yù)防人體形成空調(diào)病,長(zhǎng)期待在空調(diào)房?jī)?nèi)有可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)頭暈,惡心,頭悶等癥狀,甚至還會(huì)出現(xiàn)食欲低下等癥狀,而生姜茶是具有發(fā)汗解表的效果,突出的預(yù)防人體形成空調(diào)病。生姜還具有減肥的作用,夏季大家可以多喝一些姜茶,可以促進(jìn)脂肪的燃燒,同時(shí)還能夠達(dá)到降脂減肥的作用。
性味:辛溫
歸經(jīng):肺經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)
1、滋補(bǔ)肝腎。自古以來(lái),姜就是一種價(jià)值頗高的藥材,中醫(yī)認(rèn)為姜可以促進(jìn)人體新陳代謝,疏通人體經(jīng)絡(luò)。因此古時(shí)“姜”常作為男子保健用品使用,除了能起滋補(bǔ)肝腎的效果外,在男子胃寒食欲不佳時(shí),可通過(guò)含服鮮姜起到促進(jìn)消化,緩解病痛的功效。
2、在女性產(chǎn)后恢復(fù)方面的作用。我國(guó)一直有著女性坐月子見(jiàn)不得風(fēng)、受不得涼的說(shuō)法。在以往,女性在產(chǎn)后的一個(gè)月內(nèi)通常不會(huì)洗澡,但從科學(xué)角度來(lái)講,這是極不利于寶媽和孩子 健康 的。而使用生姜水擦澡、洗頭,則能夠起到防風(fēng)驅(qū)寒,防止風(fēng)濕及偏頭痛發(fā)生的作用,此外還可適當(dāng)在每日飲食中加一些姜,促進(jìn)母體恢復(fù)。
3、防止胃病。其實(shí),華夏人對(duì)姜是很喜愛(ài)的,在菜品中加入姜不但能起到提味去腥、增加香氣的妙處,還可促進(jìn)食欲、預(yù)防胃病發(fā)生。特別是在夏季,更是吃姜的好時(shí)節(jié)。夏季吃姜能夠有效降低腸胃炎發(fā)生的幾率,增強(qiáng)人體抵抗力,殺死口腔內(nèi)的細(xì)菌和病毒,祛除體內(nèi)寒氣,達(dá)到提神醒腦、緩解胸悶、惡心的效果。
中醫(yī)認(rèn)為,夏季體內(nèi)陽(yáng)熱減少,容易導(dǎo)致胃中虛冷,而吃姜?jiǎng)t可達(dá)到調(diào)理脾胃,促進(jìn)消化,提神散寒的作用。
1、姜棗紅糖湯
材料:干姜30克,大棗30克,紅糖30克
方法:先將大棗去核同干姜一起加水用大火煮沸后,改用小火煲40分鐘左右,待紅棗軟爛加入紅糖,煮沸即可
作用:溫補(bǔ)驅(qū)寒、散寒補(bǔ)血
2、姜糖蘇葉飲
材料:生姜3克,蘇葉3克,紅糖15克
方法:生姜、蘇葉洗凈切絲加入紅糖,加以沸水沖泡10分鐘即可
作用:發(fā)汗解表,祛寒健胃,緩解惡心、腹脹等情況
3、姜茶方
材料:生姜
方法:生姜切碎,加入適量草茶,加水煎服
作用:緩解痢下腹痛
4、生姜烏梅飲
材料:烏梅肉10克,生姜10克,紅糖適量
方法:將烏肉、生姜、紅糖混合,加水200克煎服
作用:生津止渴,緩解妊娠嘔吐或腸胃不適
5、生姜大蒜燉紅糖
材料:大蒜10克,紅糖10克,生姜2片
方法:大蒜、紅糖、生姜各加半碗清水隔水燉煮,燉熟去渣即可
作用:適用于百日咳
當(dāng)然除了上述幾種姜味 養(yǎng)生 藥方外,姜在中藥方劑上的應(yīng)用還有很多——比如姜合丸、姜樸湯、生姜半夏湯等。而除了和其他藥材合用外,單獨(dú)姜一味中藥也有著很多功效,例如姜煎水可解半夏中毒,姜搗爛后可敷在膝蓋緩解腫痛、熱灰煨姜后可用于涂抹治療凍瘡等。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明,從生姜內(nèi)提出的活性成分有著降低血脂、加速血液循環(huán)、抗衰老等作用。當(dāng)前熱門研究如下:
1、在肉制品存儲(chǔ)中的作用。研究證明,生姜水有抗氧化的作用,且其抗氧化性明顯優(yōu)于其他產(chǎn)品,常用在肉制品保鮮及存儲(chǔ)過(guò)程;
2、在藥物研究方面的作用。近來(lái),生姜的藥物價(jià)值研究一直偏向于免疫、抗炎、鎮(zhèn)痛等方面。研究數(shù)據(jù)表明,生姜醇中不同的提取物有著不同的抗炎效果,經(jīng)試驗(yàn)研究,發(fā)現(xiàn)生姜醇提取物還有著防治腫瘤、阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)、抑制疼痛的作用;
3、在日化用品中的作用。日化用品中,生姜可作為一種天然添加劑,提升產(chǎn)品的使用性能。像是在牙膏中添加一定量的生姜提取物能起到消炎解熱、恢復(fù)口腔 健康 的效果。在洗發(fā)露中添加生姜提取物,則有利于活化毛囊組織、促進(jìn)微循環(huán)、減少頭屑。
作為一種備受歡迎的物質(zhì),生姜既可以在采摘后直接銷售作為日常生活用品使用,也可以制作成其他生姜制品作為一味藥材使用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截至2016年,我國(guó)已公開的生姜制品專利已高達(dá)50余種,包括姜茶、姜醋汁、姜味調(diào)料等。
參考文獻(xiàn):
1、生姜——《中國(guó)藥典》
2、姜的功效——大慶市中醫(yī)醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科 曲健
3、姜有什么功效——湖南省腫瘤醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科 胡小翠
4、姜棗紅糖湯——《食療與 養(yǎng)生 》
5、姜糖蘇葉飲——《本草匯言》
6、姜茶方——《得效》卷六
7、生姜烏梅飲——《經(jīng)驗(yàn)方》
6、生姜大蒜燉紅糖——《貴州中醫(yī)驗(yàn)方》
8、生姜半夏湯——《金匱要略》卷中
9、姜樸湯——《醫(yī)統(tǒng)》卷十六
10、姜合丸——《朱氏集驗(yàn)方》卷三
11、生姜的化學(xué)成分及生物活性研究進(jìn)展——《食品工業(yè) 科技 》,2016年第11期37卷,383-389頁(yè)
12、姜主要生物活性成分提取及應(yīng)用研究進(jìn)展——《食品工業(yè) 科技 》2016年第20期37卷,391-395+400頁(yè)
夏季吃姜是有好處的,每天早上可以喝些姜棗茶,但是晚餐的時(shí)候盡量不要吃姜,還可以喝些姜糖水,可以幫助祛濕的,很適合夏季痛經(jīng)的女性飲用,姜汁牛奶也可以喝些,尤其是夏天受涼出現(xiàn)風(fēng)寒感冒的時(shí)候。夏季吃姜的時(shí)候要注意一次不宜吃太多,每天兩到三片就可以,而且要選擇新鮮的姜吃,腐爛的姜會(huì)有致癌物,多吃對(duì)健康損害很大,如果有肝病也不宜吃姜,會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),陰虛,便秘,口臭的人吃姜也要謹(jǐn)慎些,夏季吃姜的益處也有很多,可以幫助祛濕散寒,抗菌的,在平時(shí)更要注意飲食健康,可以吃些能降暑的食物,新鮮的蔬菜水果都要好好食用。
現(xiàn)在不養(yǎng)生,將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生。千萬(wàn)別贏了事業(yè),輸了健康。關(guān)注我,學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí),對(duì)您有益無(wú)害!
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