環(huán)境好、吃得天然
讓他們一生幾乎都不曾生病
杏子雖不治癌,但卻是他們的最愛
《家庭醫(yī)藥:快樂養(yǎng)生》報道這個地方,距離我國的新疆僅30多公里,但卻是世界五大高壽地區(qū)之一,更加號稱“100年無人患癌”,九十歲老人仍能下地勞作,超過百歲者約占該區(qū)總?cè)丝诘娜f分之一點五,他們就是巴基斯坦境內(nèi)、被認為是世界上最健康的民族——罕薩族(罕音同:喊)。
▲ 罕薩族 資料圖
與我們身處的大中國平安、富強不一樣,罕薩坐落在局面不太平穩(wěn)的巴基斯坦——疾病與貧窮是這個國家給人的印象。但罕薩族里幾乎不見癌癥、心臟病、血壓異常等現(xiàn)代人常見的慢性疾病,率隊考察罕薩的英國醫(yī)生羅伯特·麥卡森將罕薩族稱為“不生病的民族”。
同樣是人類,他們的特殊之處在于哪里?
之所以能夠成為全世界最長壽的民族,當然不是吃了什么神藥,而是長期生活習慣、地理環(huán)境而共同作用的。不過,世界上不止有一種活法,這個世界很大,還有很多事物是值得我們思考和學習的,我們能從罕薩族的長壽中間獲得的啟發(fā)就是:飲食。
飲食有偏好
不是為了吃而活著,而是為了活著而吃
如今,中國人的平均壽命是75歲,巴基斯坦人的平均壽命是67歲。在罕薩,這里的人60歲有孩子是很平常的事情,可能我們會覺得很驚訝,但對于他們來說,60歲還是非常年輕的,100歲的人也不會覺得自己老,因為他們平均有100多歲的壽命。
▲圖上這位先生其實已經(jīng)90歲了,他們60歲還很年輕。
歐洲的研究學者表示:罕薩人如此長壽,除了健康的生活方式、開放的心態(tài),最主要在于他們以天然蔬果為主的飲食方式。
1一年喝倆月,杏子汁似神水雖然杏子不能治癌癥,但罕薩盛產(chǎn)水果,而在諸多水果中,杏子是罕薩人的最愛。
罕薩如果沒有了杏樹,就不能稱其為罕薩,所以有人把它稱作“杏樹為王的土地”。罕薩人其至單用杏就能做成一頓飯。罕薩人吃杏仁的方式有很多:
新鮮的杏直接吃,不過,杏子如果是干的就要在嘴里含著,用唾液來軟化它,軟化后就會香味四溢,滿口生津;
或者碾碎,和其他堅果一起做成堅果宴席;
罕薩的餐館里都有“杏子湯”這道特色菜,新鮮的杏子和撕成碎塊的巴基斯坦面包在咸咸的湯水里載浮載沉,味道十分怪異;
杏子還能做成咖喱糊;
罕薩人也撬開杏仁,從里面提取富含必需脂肪酸的油。這種油味道很好聞,它經(jīng)常被做成色拉醬,涂抹在烘焙好的薄煎餅上;
婦女們也喜歡把它抹在頭發(fā)和皮膚上,用來保持頭發(fā)光亮和皮膚柔軟。
一年一次,為期兩到四個月,罕薩人正常休息勞作,只喝杏子汁。這是一個古老的傳統(tǒng),他們?nèi)匀蛔裱?,在杏子未成熟時開動,杏子的營養(yǎng)價值很高。
新鮮的杏兒富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿卜素,曬干以后營養(yǎng)價值更高。不過,營養(yǎng)成分更多的是在杏仁里,這是罕薩人長壽的真正秘密所在。杏仁是維生素B17,也就是苦杏仁苷的最好來源,這種物質(zhì)與癌癥勢不兩立。
當然,建議大家不要貿(mào)然斷食兩個月來喝杏子汁,建議大家可以把杏子汁作為日常的一種新飲料,或者晚餐的代餐飲料。孕婦慎吃~
2一天兩餐,吃米不去胚芽罕薩人一天是兩餐,豐富的早餐和日落后的晚餐。
特別的,吃飯的時候,他們會在谷類中多食用小麥和小米,而在制作的過程中,他們并沒有去除表皮和胚芽,所以這些含有營養(yǎng)的部分都保留在其中。還會放一些豌豆、黃豆一起煮飯。
▲可以看得出,罕薩人這樣吃米,保留了大米絕大多數(shù)的營養(yǎng)。
他們只吃天然的食物:水果、蔬菜、谷物等。罕薩人幾乎不食用動物性食品,肉類加奶類只占所有飲食結(jié)構的1.5%,這大概就是他們沒有那些心血管病的助因之一吧!
3菠菜是蔬菜中的最愛除了杏子和其他水果外,蔬菜構成了罕薩人飲食的另一重要部分。菠菜是人們最常吃的綠葉蔬菜,它一般和馬鈴薯或薄煎餅一起作為食物。
由于缺乏燃料,當?shù)丨h(huán)境污染比較少,他們常常能放心的生吃蔬菜,或只用水焯一下。煮后的菜汁也會被喝掉,有可能損失掉的礦物質(zhì)會被重新吸收。
罕薩人經(jīng)常吃的蔬菜,還有能抗癌的十字花科類蔬菜、富含西紅柿紅素的西紅柿、根莖類蔬菜,如洋蔥、山藥、蘿卜和胡蘿卜等。
小米留胚芽、杏子榨成汁、菠菜焯水吃,有特色的飲食方式,在貧窮、疾病較多的巴基斯坦,也造就了有特色、少癌癥、如綠洲一般的罕薩族~
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