春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。該吃瓜了,家家戶戶的餐桌也該跟著時令變一變了。瓜類大多清熱祛濕,又清淡可口,是適合夏季降溫防暑的好物。而且它們含水量較高,能補充夏日流失的大量水分。夏天瓜類品種繁多,最推薦的是六種瓜。到底是哪六種瓜?這瓜又該怎么吃?別急,現(xiàn)在就告訴大家——如何吃瓜。冬瓜:利尿解渴冬瓜的營養(yǎng)非常豐富,全身都是寶,有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,有助于調(diào)養(yǎng)腎臟。推薦吃法:冬瓜排骨湯冬瓜400克、排骨200克、生姜1塊、干貝丁100克、香油1小匙、精鹽2小匙、味精1小匙1、排骨洗干凈斬成小塊,放入沸水中焯一下去腥味和血水,撈出,瀝干水分;2、生姜洗凈拍松,冬瓜去皮切厚片;3、砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁、生姜,用大火燒開后,用小火煲40分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片,再燉約20分鐘;4、冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。絲瓜:清熱下火
中醫(yī)認為,絲瓜性涼、味甘,具有清熱下火、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容等功效。絲瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營養(yǎng)成分隨汁液流失,而且在烹調(diào)的過程中應(yīng)注意少加調(diào)料,盡量保持清淡,以保留香嫩爽口的特點。加鹽,也最好出鍋再加,否則炒出來的絲瓜會偏苦。推薦吃法:清炒絲瓜絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許1、絲瓜去皮,洗凈,從中間一分為二切片備用;2、鍋內(nèi)油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;3、炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。苦瓜:祛暑清心
苦瓜含苦瓜甙、苦味素,具有獨特的苦味,可祛暑清心,對胃熱病、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果??喙虾S富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)。在燥熱的夏天,女性經(jīng)常敷用冰過的苦瓜片,可以保濕肌膚。值得注意的是,孕婦、血壓及血糖低者、脾胃虛寒者應(yīng)少吃苦瓜。推薦吃法:苦瓜釀肉苦瓜300g、瘦肉250g、香菇少許1、在瘦肉中加入香菇,剁肉餡,調(diào)味;2、苦瓜切成3厘米左右小段,去瓤;3、將肉餡釀入切段的苦瓜中,平鋪在盤子上;4、入蒸鍋,大火蒸煮15分鐘即可。黃瓜:利水利尿
黃瓜性寒,具有除熱、利水利尿、清熱祛濕的功效,生吃、涼拌、熟吃均可,對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外,黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶,有很強的生物活性,長期食用對身體有一定益處。需要提醒愛美人士,黃瓜片表面會生成一種露水狀黏稠物,易致肌膚緊繃,使肌膚更加干皺。所以,不宜用黃瓜片直接敷臉,正確的做法是取用新鮮黃瓜汁。推薦吃法:拍黃瓜黃瓜一根;油、鹽、糖、蒜、小米辣等調(diào)料1、黃瓜洗凈去皮,切成連刀塊;2、用菜刀將切好的黃瓜塊拍碎;3、將大蒜洗好剝干凈,也拍成碎片;4、把黃瓜、大蒜放入碗里,加入油、鹽、糖、小米辣、鮮辣露等佐料,拌勻(喜歡紫蘇味的,可以加一點紫蘇葉)。木瓜:消暑健胃
木瓜性平、微寒,助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。其果實含有豐富木瓜酶、維生素C、鈣等,營養(yǎng)豐富,能預(yù)防高血壓、便秘,幫助消化,對人體有促進新陳代謝的作用。木瓜中的凝乳酶還具有通乳作用,產(chǎn)婦常喝生木瓜煮魚尾湯,可以消暑健胃、滋補催乳。推薦吃法:木瓜牛奶牛奶200克、木瓜一個、冰糖20克1、將木瓜去皮、從中對剖,挖去籽和馕后,將其切?。?、取一大碗,將牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合,包上保鮮膜,入鍋中蒸15-20分鐘即可。南瓜:補中益氣
南瓜具有補益氣、消炎止痛等功效。用生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷,內(nèi)服則能驅(qū)蛔蟲。推薦吃法:小米南瓜粥小米、南瓜1、小米淘凈,南瓜切小塊;2、先煮南瓜10分鐘,再下小米;3、共煮至勻,需要不時攪動,以免糊鍋。
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