茶蛋的做法

在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，茶葉蛋美味可口，享用方便，幾乎大街小巷都能見到它的身影，因此成了許多上班族的早餐首選。在這里，小編就來教大家如何在家做出美味的茶葉蛋，備在家中，冷熱均可食用，早餐、零食那就全有啦!

家常茶雞蛋

主料：雞蛋。

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

做法：

1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岆u蛋裂開)。雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了)。

2、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

3、重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉，加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉，大火煮開后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，小火煮15分鐘后再次翻動(dòng)雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘即可關(guān)火。

4、關(guān)火后至少浸一小時(shí)再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因?yàn)榕菰跍锏臅r(shí)間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。

玫瑰花茶葉蛋

原料： 雞蛋6個(gè)、干玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

做法：

1、將大料、甘草、桂皮放入調(diào)料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;然后將洗凈的雞蛋放入，同時(shí)加入鹽和冰糖，繼續(xù)小火煮3分鐘;

2、將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中; 用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續(xù)小火煮15分鐘;

關(guān)火后，將雞蛋在湯中繼續(xù)浸泡2個(gè)小時(shí)至徹底入味即可。

茶蛋的營養(yǎng)價(jià)值

茶葉蛋從問世的起到現(xiàn)在已經(jīng)有了幾百年的歷史，深深被人們喜愛著。各個(gè)早餐的售賣點(diǎn)都有它的身影，給人們的早餐帶來了很大的便利與營養(yǎng)。茶葉蛋不僅給雞蛋增加了美味，而且，還因?yàn)橛胁枞~的參與，味道更好。那茶葉蛋究竟有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?

茶葉蛋在制作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，它的營養(yǎng)價(jià)值就是雞蛋加茶葉的價(jià)值。

茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用;茶葉中還含有一種成分單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);茶葉中含有的氟化物，可以預(yù)防牙齒疾病;還可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。

而雞蛋的好處就更多了，這是人所共知的。其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。可以給人體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)。

之前人們認(rèn)為茶葉蛋之所有有營養(yǎng)價(jià)值，是把茶葉和蛋的營養(yǎng)價(jià)值疊加，但是忽略了茶葉和雞蛋之間還有一些不和諧的作用，會(huì)削減茶葉蛋的營養(yǎng)。比如：在茶葉中含有一種成分生物酸堿，煮蛋的時(shí)后就會(huì)滲透到雞蛋里，而與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵。這種結(jié)合體，對胃有會(huì)有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，就會(huì)影響人體對于鐵質(zhì)的的消化吸收，造成貧血癥狀，從這一點(diǎn)來講并不利于人體健康。

茶葉蛋里面的茶葉還含有高濃度的單寧酸，而這種單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，就會(huì)產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，會(huì)嚴(yán)重影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。

綜上所述，茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)沒有想像的那么高，但是作為早餐和零食還是可以吃的，但是切忌一次吃的過量。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/60678.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃黑芝麻的好處

下一篇: 吃番茄醬有什么好處