超簡(jiǎn)單美味的西紅柿做法

1.減緩色斑延緩衰老

番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。

2.抗癌

研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓

降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4.防止血栓的發(fā)生

患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

5.健胃消食

有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。

超簡(jiǎn)單美味的西紅柿做法

一、西紅柿牛肉湯

主料：牛肉1000g

輔料：,番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個(gè),洋蔥1個(gè),番茄醬300g,鹽10g

做法：

1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈 ;

2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬;

3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘;

4、最后加鹽調(diào)味即可;

二、西紅柿燉牛腩

主料：牛腩、西紅柿

輔料：白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉

做法：

1、 牛腩入鍋加水，放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時(shí);

2、 另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味;

3、 把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉;

4、 加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;

5、 起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可;

三、三色番茄炒蛋

主料：番茄 2個(gè) ，圓椒 1個(gè)，雞蛋 2個(gè)

輔料：糖、鹽適量

做法：

1.番茄切丁備用;

2.圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子;

3.做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;

4.鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，馬上盛出;

5.倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀;

6.勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時(shí)，加入雞蛋和圓椒丁;

7.翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子;

西紅柿的做法

1、糖拌西紅柿：熟透的西紅柿切片，有適量白糖或紅糖涼拌，酸甜可口，富含VC。

2、西紅柿燉豆腐：此菜營(yíng)養(yǎng)豐富

1）將西紅柿洗凈切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀

2）豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。

原料：西紅柿兩三個(gè)（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許。

關(guān)鍵操作：西紅柿炒湯火候；豆腐放入西紅柿湯后，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去
翻攪，避免豆腐沾鍋。

3、西紅柿面：面食修行之人應(yīng)多食用。

1）西紅柿拌涼面：

將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，（注意不可以添水）加鹽；然后將煮熟面條撈出入盤，將熬成的
西紅柿汁澆面上攪拌成涼面，可口爽滑，有營(yíng)養(yǎng)。

2）西紅柿湯面：西紅柿炒熬成湯后，加適量水，下面條，加鹽，連湯帶面食用。

西紅柿的個(gè)數(shù)一般需兩三個(gè)，根據(jù)個(gè)人口味可以多加。

4、西紅柿醬：將西紅柿炒熬成湯后，小火再熬，約需要40分鐘，直至西紅柿成果醬狀，加鹽，可以做果醬使
用，或涼拌菜所有。此做法尤為食用，即將放熟過頭的西紅柿，不能浪費(fèi)而可以熬成醬食用。
-- 西紅柿的好多種做法
西紅柿的N種做法！

1。法國(guó)名菜紅汁黃瓜。
嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個(gè)，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。
【制作過程】
1、 黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切?。货r西紅柿去皮，切塊；青蒜摘洗干凈，切末；小茴香炒熟、壓碎。 2、 將酸奶酪放碗內(nèi)攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調(diào)好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。
2。炒西紅柿。
原料】
西紅柿一斤；食油三錢；醬油二錢；蔥花一錢；蒜三瓣切片；大料幾粒；白糖三錢；鹽二錢
【制作過程】
將西紅柿去蒂洗凈，在開水中燙過去皮，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，最后加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。
3，西紅柿炒雞蛋
【原料】：
西紅柿500克，雞蛋2個(gè)，植物油50克，白糖25克，精鹽5克， 水淀粉15克。

【制法】：
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內(nèi)，加入 精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。
2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開后勾芡即成。

4。軟炸番茄
原料】
西紅柿250克，雞蛋3個(gè)，豆油750克（實(shí)耗50克），精鹽2克，右粉25克，醬油30克，淀粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克
【制作過程】
1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用 2、再把西紅柿洗凈，用開水燙后，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然后在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油 3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油 5、食用時(shí)，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可

5。西紅柿黃燜牛肉
西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。
【制作過程】
1.先將牛肉切成長(zhǎng)3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。 2.炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉，火?4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火?一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，炒均勻后出鍋。

6。 鍋塌番茄

【原料】
西紅柿500克，雞蛋2個(gè)，面粉50在我，豆油100克，精鹽2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大蔥10克，生姜5克，料酒15克，雞湯250毫升，芝麻（焙好）
【制作過程】
1、把西紅柿洗凈，用開水燙約2分鐘后，去皮，切開，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少許精鹽，腌漬入味 2、大蔥、生姜去皮，洗凈，切成碎末，待用 3、再把雞蛋打入碗內(nèi)，抽打起泡。將炒鍋凈后，燒熱，放入豆油，待油燒至四五成熱時(shí)，把西紅柿兩面蘸上面粉，再蘸勻雞蛋液，逐片下入油鍋中，將兩面均煎成金黃色 4、炒鍋中，取放入蔥末、姜末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋，用旺火將湯燒開，放入煎西紅柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，當(dāng)湯汁收干時(shí)，淋入芝麻油，入盤，撒上焙好的芝麻，即可。

7。番茄黃燜雞塊
特點(diǎn)】 色澤紅黃，甜酸咸辣，肥而不膩
【原料】
凈雞塊250克，西紅柿250克，花生油500克（實(shí)耗50克），辣醬油15克，辣椒面5克，料酒15克，精鹽2克，白糖20克，味精2克，雞蛋1個(gè)，大蔥5克，雞湯250毫升，生姜5克，水淀粉10克，芝麻油10克
【制作過程】
1、將凈雞浸泡，洗凈剁成6厘米長(zhǎng)，3厘米寬的長(zhǎng)方塊，放入瓷盆內(nèi)，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味，待用 2、雞蛋打入小瓷碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻 3、西紅柿去蒂根，洗凈，切成厚片；大蔥、生姜均洗凈，切成碎末，待用 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至四五成熱時(shí)，將漿好的雞塊分散下入勺中，用筷子慢慢滑開，待雞塊變白時(shí)，滑透，倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5、炒鍋凈后，放入25克花生油，燒熱后，投入蔥末、姜末煸炒出香味，下入炸好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯，燒開，蓋好鍋蓋，改用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿和味精，煨燜片刻后翻炒均勻，出鍋 6、食用時(shí)，番茄燜雞塊入盤，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可

日本風(fēng)味西紅柿沙拉（2人份）
西紅柿 小2個(gè)
洋蔥 1/4個(gè)
水菜 適量
橄欖油 1大勺
醬油 1大勺
醋 1/2大勺
胡椒粉 適量
做法：
① 西紅柿切成一口那么大，水菜切成適中長(zhǎng)度。
② 洋蔥切成薄片，用水淌淌。（去除辣味，還脆。）
③ 把西紅柿和洋蔥放到碗里，加入橄欖油拌一拌，再加入醬油和醋攪拌，再放入水菜和弄和弄。最后根據(jù)自己喜好加入適量的胡椒粉調(diào)味 。
＊ 清脆爽口的調(diào)味汁做起來很簡(jiǎn)單的 ！

西紅柿蛋湯（2人份）

西紅柿 小1個(gè)
雞蛋 1個(gè)
湯 （水2杯，湯素2小勺）
植物油、鹽、胡椒粉適量

＊湯素
在此使用的湯素是雞湯素，使用固體的清湯素當(dāng)然也可以喲。

做法：
① 除去西紅柿的蒂子，連皮切成2厘米大的塊狀。

② 在不粘鍋里加入植物油，加熱后炒雞蛋。然后加入西紅柿再炒一炒。

③ 在做湯的鍋里加入②的材料，用小火煮2～3分鐘。最后加鹽和胡椒粉調(diào)味就可以了！

豬肝炒西紅柿
特點(diǎn)：含鐵量高。
主料：豬肝、西紅柿、
做法：1.把豬肝切成末狀，越細(xì)越好。
2.將三分之一個(gè)西紅柿切成小塊狀，備用。
3.鍋中倒油加熱后放入豬肝急火快炒，放入料酒幾滴，去腥味。
4.加入西紅柿一起翻炒幾下，加入少許的鹽即可。

西紅柿炒肉末
原料：
瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、姜末各少許。
制作：
1.將豬肉洗凈，剁成碎末；西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。
2.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。

【西紅柿蜂蜜水】西紅柿2個(gè)，蜂蜜15ml。將西紅柿去皮，放絞碎機(jī)內(nèi)，加人適量涼開水，絞成汁；加入蜂蜜即可飲用。

功效：能有效減輕酒后頭痛癥狀。蜂蜜中的果糖可促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。

食療菜譜
◆ 番茄炒絲瓜
主料：番茄250克，絲瓜250克，黑木耳10克，精鹽適量。
作法：（1）番茄洗凈，用開水燙后剝皮，切成大小相等的塊裝好備用。（2）絲瓜去皮洗凈，切成菱形片裝好備用。（3）黑木耳水發(fā)后，撕碎裝好備用。（4）炒鍋置旺火上，鍋熱，投下番茄、絲瓜塊略炒幾下，再加入木耳同炒，下精鹽，炒勻，加蓋稍燜至熟，調(diào)味。
作用：清肝平陽，涼血活血，生津安神。
食法：可用于佐餐或單食，早、晚各1次。
主治：高血壓、動(dòng)脈硬化屬于肝陽上亢型。癥見眩暈，頭脹痛，耳鳴，易怒，失眠多夢(mèng)，脈弦數(shù)等。
◆ 番茄紅棗粥
主料：番茄125克，紅棗50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖適量。
作法：（1）番茄洗凈，切成丁，備用。（2）紅棗去核、枸杞子洗凈，備用。（3）大米淘洗干凈和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內(nèi)加水，置旺火上煮滾，改文火繼續(xù)熬成粥。（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分鐘即可食用。
作用：滋陰養(yǎng)血，養(yǎng)胃健脾，生津。
食法：早、晚各1次。
主治：病后體虛，產(chǎn)后氣血兩虛，體弱多病等。癥見頭暈?zāi)炕ǎ叨鄩?mèng)，神疲乏力，食少，手足麻木，舌質(zhì)淡白，苔白等。此外可用與預(yù)防癌腫。
◆ 番茄土豆飲
主料：番茄500克，土豆200克。
作法：（1）番茄洗凈用熱水燙將皮去掉，然后搗爛擠汁取汁150毫升。（2）土豆洗凈去皮切塊，用榨汁機(jī)榨汁，取汁150毫升。（3）兩汁混合攪勻，燉熟，即可服用。
作用：健脾養(yǎng)胃，生津止渴。
食法：每天早晚各服用1次，連食7～10天為1個(gè)療程。
主治：慢性胃炎屬胃陰虧虛型，癥見胃脘隱痛，嘈雜，干嘔，口燥咽干，饑不欲食，大便干結(jié)，舌質(zhì)紅少津，苔少等。
◆ 番茄豬肝粥
主料：番茄100克，豬肝100克，粳米100克，生姜3片。
作法：先將豬肝洗凈切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗凈，切開；生姜洗凈，去皮，切絲；粳米洗凈放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄，生姜，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味佐膳。
主治：體弱血虛、營(yíng)養(yǎng)不良、眩暈。

錦丁番茄羹

用料：
番茄： 3個(gè)
鮮香菇： 4朵
水發(fā)冬筍： 1小塊
鮮玉米粒： 1湯匙(15g)
鮮青豆粒： 1湯匙(15g)
鹽： 1茶匙(5g)
白砂糖：1茶匙(5g)
雞精： 1茶匙(5g)
番茄醬： 2湯匙(30ml)
香菜末： 適量
油： 1湯匙(15ml)
做法：
1. 番茄去蒂，切成碎丁。鮮香菇去蒂后，和水發(fā)冬筍一起切成小丁。
2. 熱鍋后放油，把番茄丁倒入，大火翻炒，逼出番茄濃汁后，依次加入青豆粒、玉米粒、冬筍丁、香菇丁，調(diào)入鹽、白砂糖和雞精。
3. 改小火，加蓋燉約10分鐘，放入番茄醬，將糖汁熬濃，盛出后灑上香菜末即可。
特點(diǎn)：
濃郁的湯汁裹著鮮嫩的美味，其中的番茄紅素可隨脂肪被人體充分吸收，成為重要的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。

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雞肉番茄羹

材料：
雞肉--50克 洋蔥--1/8個(gè) 胡蘿卜--1/10個(gè) 番茄湯--100克 黃油--1小匙 鹽--若干
做法：
1、將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
2、煮好后將雞肉撈出，同進(jìn)倒入番茄湯。
3、撈出的雞肉撕成細(xì)絲重新放入作法（2）中。
4、加鹽、黃油調(diào)味
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玉米番茄羹

用料：
西紅柿500克，玉米醬罐頭1個(gè)，奶油1大匙，精鹽、味精、生粉各適量，香菜少許。
制作方法：
1.西紅柿去皮切成?。挥衩揍u罐頭1個(gè)，奶油一大匙，精鹽、味精、生粉各適量，香菜少許。
2.凈鍋置火上，摻入清水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下，再倒入西紅柿丁，續(xù)燒至沸后改小火，將奶油徐徐下入鍋中，調(diào)入精鹽、味精，最后用生粉勾薄芡，起鍋盛入玻璃窩盤中，撒上香菜即成。
特點(diǎn)：
咸甜酸香，湯濃味美。
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銀耳番茄羹

用料：銀耳50g(野生銀耳15g)，番茄100g，冰糖適量。

制法：先將銀耳用水泡發(fā)、洗凈，然后放入砂鍋中，熬至濃稠、酥軟，再將番茄洗凈去皮、籽，切碎搗爛，放入銀耳羹中煮開，加冰糖適量調(diào)味。

效用：銀耳滋陰潤(rùn)肺，番茄清熱解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富於營(yíng)養(yǎng)。此方對(duì)陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調(diào)理及治療作用。

【番茄燒豆腐】

【材料】番茄2只（大），板豆腐一塊。
【配料】豌豆粒、蒜頭。
【調(diào)味料】植物油、生抽、砂糖。
【做法】豆腐切1公分的厚塊，放入油鍋煎至二面金黃撈出待用。番茄去皮切塊，燒熱油鍋，爆香蒜頭，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，裝盤。
原料

番茄一斤，豆腐1塊，蔥姜蒜，色拉油，糖，雞精，鹽

做法

1.豆腐切小塊，灑上少許鹽奄好

2.番茄切小塊備用

3.鍋加熱后倒入適量的色拉油，蔥姜蒜加入提味，把番茄放到鍋里翻炒，此時(shí)加糖少許，鹽不要忘記放就好

4.番茄炒片刻后，加入豆腐一同燉5分鐘左右，加入雞精即可

番茄魚

材料：魚一斤半，一罐番茄醬。大番茄一個(gè)，土豆一個(gè)
做法：A.魚去頭去骨，魚肉切大薄片。
B.魚頭魚骨用豬油煎過，加姜片熬成雪白的湯。
C.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是壓成土豆泥。 魚片用料酒（稍多），鹽，白胡椒粉調(diào)味。鹽和胡椒的用量要足。
D.凈鍋熱油，6成熱時(shí)，姜末放入炒香，跟著番茄茸土豆泥都放進(jìn)去，翻炒均勻。一罐番茄醬倒入，翻攪均勻，小火炒至起沙。
E.然后將先前的魚頭魚骨湯倒入，加適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖，熬幾分鐘。將魚片放入，滑散。待魚片變白，撒上夠量的蔥花就可以起鍋了?。?br>
西紅柿吃法有講究

西紅柿、學(xué)名番茄，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。人每天只要食用100－200克新鮮的西紅柿，就能保證人體所需要的維生素和礦物質(zhì)。一向被人們譽(yù)為保健果品的西紅柿，在吃法上很有講究。
西紅柿常以生吃為主，但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食，因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿含有龍葵堿（番茄堿），有一定毒性，食后使人口腔澀，胃脘不適，會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應(yīng)。西紅柿熟吃，但不宜燒煮得太久，燒煮時(shí)間久了，會(huì)使大量的維生素C喪失。
同時(shí)西紅柿不宜在空腹時(shí)吃。人體空腹胃酸分泌量增多，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份，這些物質(zhì)容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，引起胃脹、胃痛。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。西紅柿作下飯菜肴以制成西紅柿湯為好。西紅柿入湯，蘋果酸和檸檬酸被溶解于湯中，可幫助胃液對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)進(jìn)行消化，所以吃了油膩食物后吃點(diǎn)西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細(xì)菌和真菌，有治療口腔炎癥的作用，熱天在西紅柿湯中加入0.5％的食鹽當(dāng)茶喝，有清熱解暑的功效。
中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對(duì)身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人暫不宜食，以免加重病情。

西紅柿有什么簡(jiǎn)單美味的做法？

超級(jí)濃超好喝的番茄土豆湯?

番茄下鍋用油翻炒至炒出番茄汁 盛在碗里

土豆切片 5毫米左右厚度 下油鍋翻炒出香味

把上述兩樣炒好的東西倒進(jìn)湯鍋 倒入適量的清水 放適量鹽 煮到完全變成番茄的紅色為止 出鍋

小貼士

nice and easy

若是不喜歡太酸 請(qǐng)自行加糖 量按照個(gè)人口味加

西紅柿雞蛋疙瘩湯 ? ?

西紅柿雞蛋是多少人的大愛估計(jì)數(shù)不清了，炒著吃下飯又下面，做湯清甜可口，這回的疙瘩湯必須也要加入這個(gè)惹人愛的大本營(yíng)。酸甜，省事兒。即便是三伏天兒里喝著冰啤酒擼著各種烤串兒，收尾的時(shí)候都愿意跟老板點(diǎn)一份疙瘩湯才叫圓滿，吃完好像從頭到腳都舒服。

用料

?西紅柿2個(gè)

雞蛋 1個(gè)

面粉 ? ? ? ? ? ? ? ?

150克左右（1—2人份）

蔥末適量

香菜末 ? ? ? ? ? ? ? ?

蕃茄醬 ? ? ? ? ? ? ?

糖 ? ? ? ? ? ?

鹽 ? ? ? ? ? ? ? ?

香油 ? ? ? ? ? ? ? ?

西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法 ?

兩個(gè)中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。

? ? ? ? ? ? 鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香。

? ? ? ? ? ? 蔥香味出來后，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。

? ? ? ? ? ? 加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。

? ? ? ? ? ? 加入半鍋清水，大火燒開。

? ? ? ? ? ? 等待水開的過程時(shí)，將準(zhǔn)備好的面粉加水，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)攪拌，每次加一點(diǎn)水，攪拌到無水的狀態(tài)再繼續(xù)加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干面粉。

? ? ? ? ? ? 鍋中水開后繼續(xù)保持大火，分次加入小面疙瘩。

? ? ? ? ? ? 每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開不要黏住。

? ? ? ? ? ? 再開鍋后轉(zhuǎn)成中小火，面疙瘩成熟后轉(zhuǎn)小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。

? ? ? ? ? ? 待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。

? ? ? ? ? ? 小貼士

1、西紅柿可以提前去皮，給老人小孩兒吃的時(shí)候。

2、加入蕃茄醬是為了增加酸甜的口感，如果西紅柿本身味道夠足可省略。

3、一定要把西紅柿多炒一會(huì)，幾乎看不到塊兒狀最好。

4、面粉就用普通的中筋面粉，富強(qiáng)粉就可以，還可以用不含麥麩的全麥粉；面粉的量和水的量根據(jù)個(gè)人需要酌情增減。

5、蔬菜可以選擇小油菜，小白菜等，也可以不加。

6、出鍋前的香油最好不要省略。

7、面疙瘩一定要大小一致，太大的話不容易熟還會(huì)影響口感。

西紅柿怎么做好吃？

說到西紅柿的做法，你可能只會(huì)想到西紅柿炒蛋，日常我喜歡生吃西紅柿，同時(shí)我還喜歡研究西紅柿的做法。下面分享2個(gè)西紅柿的做法，對(duì)西紅柿感興趣的可以跟我一起做一做。

01、西紅柿菌菇湯

酸爽開胃超好喝，而且熱量低不怕胖 ，健身人士的最愛

所需食材：西紅柿2個(gè)、香菇、蟹味菇、海鮮菇、雞蛋2個(gè)、蒜末適量

第一步：食材清洗干凈，西紅柿切成小塊，香菇切片，蟹味菇和海鮮菇切段，雞蛋打散，準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜末

第二步：鍋中倒入少量油，加蒜末爆出香味，倒入西紅柿慢火炒出水，聞到濃濃的番茄味后，加一大碗清水

第三步：水開后，放入菌菇，蓋上蓋子

第四步：煮開后加入調(diào)好的水淀粉（一勺淀粉+三勺水）勾芡，再慢慢淋入蛋液，然后加1勺醬油、1勺香醋、半勺鹽、1勺黑胡椒粉、幾滴芝麻香油調(diào)味，拌勻均勻即可

第五步：最后撒點(diǎn)香菜，味道更佳

02、西紅柿炒金針菇

所需食材：番茄 2個(gè)、金針菇1把、蒜頭、蔥花適量

做法：

第一步：食材清洗干凈，西紅柿切成小塊，金針菇切掉頭部

第二步：鍋內(nèi)熱油，加入蒜頭爆香，倒入切成小塊的番茄炒出紅油，再放入金針菇；

第三步：加入調(diào)料：1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少量鹽、1勺白糖，翻炒攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燜2分鐘

第四步：撒上蔥花即可出鍋

03、番茄土豆肥牛湯

所需食材：土豆 1個(gè)、番茄1個(gè)、肥牛200克、大蒜1瓣、小蔥1根

做法：

第一步：食材清洗干凈，番茄劃兩刀放入沸水燙30秒，撈出去皮，切成小塊 ，土豆切丁，肥牛焯水瀝干備用

第二步：鍋內(nèi)倒入適量的油，下蒜末爆香，加入番茄翻炒，再加入土豆丁翻炒

第三步： 鍋內(nèi)加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺番茄醬，少量食鹽，翻炒均勻?

第四步：加入一碗清水，煮開后轉(zhuǎn)中火燜片刻

第五步：土豆熟后加入肥牛，煮兩分鐘，最后撒上蔥花即可出鍋

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