蒜蓉茄子的做法一:
材料
主料:茄子 適量
輔料:豬肉餡 適量
調(diào)料:鹽、適量;雞精、少許;姜、少許;蒜、適量;生抽、適量;白糖、少許;大豆油、適量;水、少許
做法
1、把茄子洗干凈,用刀在中間劃一刀,不要劃穿,然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘;
2、接著,用燒烤功能烤10分鐘左右(時間根據(jù)茄子的大小做適當(dāng)調(diào)整);
3、取出烤盤,將茄子扒開,將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里,再入微波爐烤10分鐘,烤到茄肉軟軟爛爛時取出來,撒點蔥花、滴幾滴香油;
4、將茄子扒開,將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
做法二:
材料
主料:茄子 500g
輔料:油 鹽 白砂糖 老抽 生抽大蒜
做法
1、備好材料:茄子和大蒜。
2、茄子洗凈上籠,大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出,放到盤子里用小刀劃成小條。
4、取一只小碗調(diào)醬汁,在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注:這是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,無需搗泥,是很香的。
在對蒜蓉茄子的做法認(rèn)識后,制作蒜蓉茄子的時候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過對蒜蓉茄子制作的時候,需要注意對茄子制作數(shù)量上,一定要合理進(jìn)行,蒜蓉茄子制作太多后,放置時間過長,茄子味道和色澤都是會改變,這樣在吃對身體沒有任何幫助。
蒜蓉蒸茄子的做法:
1. 把撕成塊的茄子放到盤子里進(jìn)蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看,蒸軟了就可以了);
2. 另起鍋加適量橄欖油燒熱;
3. 放入其他所有的料爆香,然后加適量的鹽調(diào)味成醬汁;
4. 把茄子蒸出來的水分倒掉,將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
營養(yǎng)價值:
茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素 B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食,苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食,可補(bǔ)血,穩(wěn)定血壓,還可預(yù)防紫癜。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜,那就是茄子了,我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),常吃茄子可以起到很好的食療功效,茄子有清熱消腫和提高人體免疫力等作用,上文為我們詳細(xì)介紹了蒜蓉蒸茄子的做法。
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