炒山藥
1.胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2.手上帶一次性手套,小心削掉山藥的表皮;
3.山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒4.山藥粒置于流水下,沖洗掉大部分的黏液;
5.水燒開(kāi),倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右;
6.撈起重新置于流水下,沖洗一遍;
7.熱鍋溫油爆香蔥蒜末,倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘,加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味;
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
蜜汁山藥
1.戴上手套,將山藥洗凈,去皮,切成1厘米見(jiàn)方、5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條,用水浸泡,避免氧化發(fā)黑,用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用;
2.鍋中放入足夠多的油(能沒(méi)過(guò)山藥),燒至7成熱時(shí),放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝干油;
3.將鍋中的油倒出,洗凈鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化;
4.熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí),放入山藥和枸杞炒勻;
5.放入桂花醬炒勻即可出鍋。
山藥排骨湯
1.排骨剁小塊洗凈,山藥去皮切滾刀塊;
2.排骨和山藥分別飛水撈出;
3.鍋中放清水燒開(kāi)后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
山藥養(yǎng)生食譜:山藥八珍糕
原料:干山藥30克(市場(chǎng)、藥店有售),茯苓30克,扁豆30克,薏苡仁30克,蓮子肉30克,芡實(shí)30克,糯米面100克,白糖100克。
做法:將山藥、茯苓、扁豆、薏苡仁、蓮子、芡實(shí)磨成末,與糯米面攪拌均勻,加入白糖后拌勻,入鍋蒸成糕。
這個(gè)糕原是治愈慈禧疾病的一道食療名糕,現(xiàn)今可以作為早餐食用,可以讓你一上午都精力充沛。
山藥養(yǎng)生食譜:山藥湯圓
原料:干山藥50克,糯米500克,白糖90克,胡椒粉適量
做法:將山藥研磨成粉,放入蒸鍋內(nèi)蒸熟,加入白糖、胡椒粉調(diào)成餡。糯米泡水后磨成湯圓粉,分成若干小團(tuán)。將山藥餡包入糯米粉中,搓成圓球狀,下入沸水鍋中,浮起后撈出即可使用。
湯圓是南方人的最?lèi)?ài),作為早餐是很好的選擇,尤其對(duì)于脾胃不好,或者糖尿病人有很好的食療功效。
山藥養(yǎng)生食譜:山藥酒
很多人都喜歡用蝎子、蛇等來(lái)泡酒,其實(shí)山藥也可以來(lái)泡酒,這就推薦一款山藥酒。
原料:干山藥片25克,五味子25克,山茱萸25克,靈芝25克,米酒或白酒1升。
做法:將上述原料浸泡在酒中,半個(gè)月之后就可以飲用了。
這個(gè)就可以補(bǔ)心脾,益肝腎,對(duì)于現(xiàn)代人常見(jiàn)的失眠、健忘都有效果。
山藥養(yǎng)生食譜:山藥泥
山藥蒸熟之后,去皮,用刀身碾成泥狀之后,可以做成各種美食,看起來(lái)像各種各樣的冰淇淋,可塑性也特別強(qiáng),很適合兒童和女性作為加餐食用,不僅有益健康,還絕對(duì)遠(yuǎn)離添加劑的危害。
山藥養(yǎng)生食譜:南瓜山藥泥;
1、將山藥洗凈,切成段,上鍋蒸熟。
2、南瓜去皮,切薄塊,放入蒸鍋蒸熟。
3、將蒸好的山藥趁熱去皮,之后放入保鮮袋,用搟面杖壓成泥狀。
4、蒸熟的南瓜放入碗中,用勺子壓成泥狀。
5、將山藥泥放入心形模具造型。
6、將南瓜泥放入心形模具造型。
7、將做好的南瓜泥和山藥泥造型疊加放在一起。
8、澆上蜂蜜或者糖桂花即可。
山藥養(yǎng)生食譜:藍(lán)莓山藥泥
1、將山藥洗凈,去皮后切成塊狀放入盤(pán)中,蒸鍋中倒入水,用大火蒸20分鐘,直到山藥變軟。
2、山藥蒸至沒(méi)有硬芯,能用筷子戳透即可端出鍋,再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀,加入淡奶、鹽。
3、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、鍋中倒入清水,加入藍(lán)莓果醬和冰糖。
5、用大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制,直到藍(lán)莓醬和清水,變得粘稠,倒出冷卻。
6、將裱花嘴放入裱花袋中,再將山藥泥裝進(jìn)裱花袋中。
7、最后擠入容器中,淋上藍(lán)莓醬即可。
8、藍(lán)莓山藥泥這道涼菜就做好了。
山藥養(yǎng)生食譜:奶香山藥泥
1、把山藥切成塊,把山藥入蒸籠中,蒸熟。
2、再放入板上壓成泥。
3、把山藥泥放入碗中,加入一勺煉奶攪拌均勻。
4、然后灌入食品代中,底下剪個(gè)小口。
5、把山藥泥擠到碟子中,放上點(diǎn)蜂蜜完成。旁邊點(diǎn)綴下。
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