營(yíng)養(yǎng)美味的三款豬蹄食譜

豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，含膽固醇。尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

豬蹄性平，味甘咸，是一種美味菜肴及治病“良藥”。豬肉具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

另外豬蹄的膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有 一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代 謝，延緩機(jī)體衰老。

營(yíng)養(yǎng)美味的三款豬蹄食譜

一、絲瓜豬蹄煲

材料：水發(fā)香菇30克，豆腐150克，豬蹄2只，凈絲瓜200克

調(diào)味料：清湯，姜絲，黃酒，鹽

做法：

1、豆腐切成小方塊，香菇去柄洗凈，絲瓜去皮洗凈切成長(zhǎng)條;

2、豬蹄洗凈，切成四段，放沸水里焯水，撈出洗凈;

3、豬蹄放入砂鍋里，倒入清湯、黃酒，煮沸后撈掉浮沫，燉1小時(shí)，然后倒入香菇、姜絲，加鹽再燉20分鐘，最后放豆腐、絲瓜，頓到豬蹄熟爛，加鹽調(diào)味即可。

二、黃豆燉豬蹄

材料：青紅辣椒各50克，黃豆100克，豬蹄2只

調(diào)味料：色拉油，鮮湯，味精，鹽，八角，姜片，蔥段，黃酒，醬油

做法：

1、黃豆用清水泡發(fā)，豬蹄洗凈，斬塊，放沸水了汆燙，撈出瀝干;

2、鍋加油，放蔥姜、八角，炸香，放入豬蹄、黃豆，加醬油、黃酒、辣椒，倒入鮮湯，大火煮沸，撈掉浮沫，蓋上蓋子用小火燜50分鐘，然后加鹽、味精調(diào)味，揀掉蔥姜即可。

功效：通乳，補(bǔ)血。

三、淡菜燉豬蹄

材料：豬蹄2只，淡菜100克

調(diào)味料：鹽，黃酒，姜片，蔥段

做法：

1、淡菜用溫水浸泡，洗去雜質(zhì)。豬蹄放清水浸泡15分鐘，然后取出刮干凈，斬塊;

2、豬蹄放入砂鍋里，加入蔥姜，加黃酒和適量清水，用大火煮沸，改小火燜七成熟時(shí)，放入淡菜、鹽，再用小火燜到豬蹄熟爛即可。

功效：滋潤(rùn)皮膚，補(bǔ)肝腎，抗衰老，防癌。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/60073.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: ?盤(pán)點(diǎn)廚房調(diào)味菜的功效

下一篇: 吃菠蘿有哪些好處