事實(shí)上,紫薯中的熱量只有大米的三分之一,也就是含有110卡路里。由此可以看出紫薯的熱量根本不高。只需學(xué)會(huì)正確的紫薯吃法,不要油炸,以及增加人工的黃油等,那么會(huì)對(duì)身體起到保健作用。最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃,能夠不破壞其中的營(yíng)養(yǎng)。
食用紫薯過(guò)后到底是否會(huì)肥胖已經(jīng)困擾了許多人,中醫(yī)認(rèn)為紫薯中無(wú)任何脂肪元素,因此食用紫薯根本不會(huì)發(fā)胖,這是由于紫薯中的物質(zhì)能夠阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪。因此食用紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖,還可起到減肥的作用。
有些人認(rèn)為是不是吃薯片也不會(huì)發(fā)胖了,這是錯(cuò)誤的想法,由于薯片在進(jìn)行高溫油炸之后,所遺留下來(lái)的都是淀粉、脂肪等物質(zhì),因此不少人才會(huì)有了吃紫薯會(huì)發(fā)胖的觀念。
現(xiàn)在對(duì)紫薯已經(jīng)重新了解過(guò)后,那么怕發(fā)胖的女性們,不妨每天食用一些紫薯,相信瘦下來(lái)就不是一件難事。雖說(shuō)紫薯的熱量并不高,但是需要進(jìn)行減肥的人群,應(yīng)安排合理的飲食,同時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤眉纯?。如本身腸胃功能較差或者身體較虛的人群,都應(yīng)忌食紫薯,防止對(duì)身體造成傷害。
紫薯對(duì)南方人來(lái)說(shuō)并不稀罕。就像在北方城市賣的紅薯一樣,大街小巷、菜市場(chǎng)、超市都賣的有紫薯,而且很受歡迎。吃法以蒸為主,也可以烤著吃或是熬粥,在廣東這邊也愛(ài)用紫薯煲湯。
花青素是讓紫薯發(fā)紫的成分,這也是它和紅薯的主要不同。有人說(shuō),紫薯更適合老年人吃,這也是有道理的?;ㄇ嗨鼐哂袕?qiáng)抗氧化作用,能增強(qiáng)人體免疫力,再加上優(yōu)質(zhì)的膳食纖維,尤其適合老年人吃。我自己做過(guò)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),花青素還可防治心血管疾病,現(xiàn)在紫薯已經(jīng)成了我爸媽經(jīng)常吃的食物了。
把紫薯洗凈去皮,切成小方丁,玉米粒用沸水焯一下待用,然后把紫薯丁炸到皮面硬結(jié),起鍋撈出瀝干油,之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入調(diào)料炒熟就可以了。炒菜選紫薯也有訣竅,可以選擇那些細(xì)而長(zhǎng)的,這樣的紫薯水分少但卻更甜,炒出來(lái)的菜也更好吃。
總結(jié):現(xiàn)在的紫薯一般賣到四元一斤,但相對(duì)于紅薯來(lái)講還是貴了不少。總結(jié)起來(lái),選擇紫薯有三個(gè)理由:1.追求食物多樣化,嘗新鮮,蒸、煮、炒皆可。2.中老年朋友可以多吃點(diǎn)。3.愛(ài)吃零食的朋友可用紫薯做做。
紫芋是目前市面上比較常見(jiàn)的雜糧食品類,做紫薯粥,烤紫薯,做中式點(diǎn)心都非常好吃,備受很多人的鐘愛(ài)。紫紅薯富含硒,鐵等元素,可以幫助身體緩解疲勞,延緩衰老,尤其是鋅元素可以有效被人體吸收提高人體免疫力,可以抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。紫紅薯熱量比較低,蛋白碳水化合物基本上沒(méi)有,含有的糖分不容易轉(zhuǎn)化成人體脂肪,常吃它能有效減肥瘦身,愛(ài)美的女性可以多吃紫薯。紫紅薯的纖維素可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),清腸排毒,預(yù)防嚴(yán)重便秘及其降低其他腸胃疾病的發(fā)生。
紫紅薯益處雖多,可是服用它也有幾個(gè)忌諱特別注意。1.紫紅薯帶有抗霉素,吃太多易腹脹,放臭屁。2.紫紅薯糖分非常高,吃太多可刺激胃酸分泌增加。3.腸胃不好的慎食,配搭其他高蛋白的食物服用更好。4.忌直接生吃務(wù)必爛熟后服用,由于木薯淀粉不經(jīng)過(guò)持續(xù)高溫?zé)o法吸收消化。紫薯是近些年廣受好評(píng)的食品,對(duì)于怎么做好吃,還是要看每個(gè)人的口味。今介紹一個(gè)紫薯湯圓的做法:用材:紫紅薯、粘米粉、白砂糖、牛乳。一、紫紅薯清洗,削皮,切成片。二、紫薯片隔水蒸熟,加適量白砂糖,搗成泥預(yù)留。
三、取適量粘米粉,加適量牛乳揉成面團(tuán),面糊別太干。四、糯米團(tuán)子分為尺寸同樣的包子皮,揉成園團(tuán)后擠扁,加適量紫薯泥后密封揉園。五、鍋里放水,煮沸下制成的湯團(tuán),水重開器點(diǎn)水,煮到湯團(tuán)浮在水面上就可以撈起來(lái)服用。紫紅薯和百合銀耳湯提前準(zhǔn)備食物:紫紅薯1個(gè),白木耳50克,百合花、枸杞子適當(dāng)。制作步驟:1、白木耳用冷水泡浸1多小時(shí)。泡開好一點(diǎn)的白木耳瀝干水,紫紅薯切小塊,百合花清洗。3、將紫紅薯、白木耳放進(jìn)石鍋中煲1小時(shí)左右,待白木耳粘稠、紫紅薯軟爛,添加百合花、枸杞子、適當(dāng)老冰糖燜數(shù)分鐘就可以。4、盛入碗里即可食用。一碗甜絲軟糯的枸杞百合紫紅薯銀耳蓮子羹做好了,愛(ài)美的女士別錯(cuò)過(guò)哦,美白皮膚的同時(shí)還能曬后修復(fù)面膜,是夏天必備的一款美白防曬軟件哦!
紫紅薯含有大量原花青素,能夠抗氧化性,可防止黑色素的形成和沉著,并且紫紅薯富含蛋白質(zhì)、纖維、多種多樣維生素和礦物質(zhì),有美白皮膚、 減緩衰老、提高人體免疫力的作用,是一種很受歡迎的綠色有機(jī)食品。白木耳顏色、口味、作用都和即食燕窩類似,但價(jià)格低,稱之為“窮人的即食燕窩”。白木耳蛋白含量豐富多彩,帶有身體必需的8種碳水化合物里的7種,能加速人體新陳代謝,具有修復(fù)和護(hù)膚的作用。百合花含有黏液質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)皮膚的基礎(chǔ)代謝十分有利,常吃百合,美白皮膚美容護(hù)膚功效明顯。這幾點(diǎn)食物之間沒(méi)有忌諱,加在一起烹飪營(yíng)養(yǎng)、去黃美白翻番。
功效與作用:
1.紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有一定保健功能,是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。?
2.紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,清除體內(nèi)自由基,抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng),預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
擴(kuò)展資料:
一般人群均可食用紫薯,但濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍,孕婦適量食用是很好的。不過(guò)吃多了可能會(huì)導(dǎo)致脹氣,不容易消化,所以一次不要吃太多。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍,產(chǎn)婦食用有很高的保健價(jià)值。但是紫薯性偏寒,較傷胃,產(chǎn)婦不宜吃太多。
紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,寶寶也可吃。但對(duì)于較小的寶寶,最好是做成紫薯泥給寶寶吃,這樣有利于消化吸收。紫薯比紅薯難消化,所以對(duì)消化系統(tǒng)挑戰(zhàn)更大,不適合于消化不良的寶寶。它有利于通便,但是吃多了也容易脹氣,不消化,所以寶寶也要適量吃。
參考資料:-紫薯
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/60051.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 細(xì)數(shù)黃瓜14大好處
下一篇: 女人們的秋季養(yǎng)生食譜