因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C,而使這些蔬菜的營養(yǎng)價值大打折扣,所以黃瓜不宜搭配含維生素C較豐富的蔬菜食用,如小白菜、柑桔、卷心菜、西紅柿、菜花等。
黃瓜+ 小白菜 :破壞維生素C
黃瓜+ 柑橘 :柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜+ 金櫻子 :身體不適
黃瓜+ 卷心菜 :影響維生素C的吸收
黃瓜+ 山藥 :黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
黃瓜+ 油菜 :降級維生素C的吸收
黃瓜+ 菠菜 :菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜+ 香菜 :破壞維生素C
黃瓜+ 菜花 :花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜+ 香椿 :黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養(yǎng)大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。
黃瓜+ 枇杷 :影響消化
黃瓜+ 杏 :身體不適
黃瓜+ 青椒 :破壞維生素C
黃瓜+ 櫻桃番茄 :破壞維生素C的吸收
黃瓜+ 干辣椒 :破壞維生素C的吸收
黃瓜+ 西紅柿 :西紅柿中含大量維生素C,有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用;而黃瓜中含有維生素C分解酶,一起吃可使其中的維生素C遭到破壞
黃瓜+ 芹菜 :芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養(yǎng)價值
黃瓜+ 花生 :一起吃易導致腹瀉
1、美容
黃瓜是一味可以美容的菜蔬,被稱為“廚房里的美容劑”,經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防止唇炎、口角炎。因此,黃瓜是很好的減肥品。
2、減肥
鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì),它有抑制糖類轉化為脂肪的作用,因此,黃瓜是很好的減肥品。黃瓜含有可抑制糖類轉化成脂肪的物質(zhì)。有肥胖傾向并愛吃糖類食品的人,最好同時吃些黃瓜,可抑制糖類的轉化和脂肪的積累,達到減肥的目的。希望減肥的人要多吃黃瓜,但千萬記住,一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜,因為腌黃瓜含鹽反而會引起發(fā)胖。
3、加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱,含相當多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發(fā)育,成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人體免疫功能
黃瓜有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C,這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素,既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄,又有降低血液中膽固醇的功能,因此,患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人,常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明:黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。
5、抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效,另外黃瓜還可治療燙傷,痱瘡等。
6、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
7、健腦安神
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
8、補水
黃瓜含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補充體液。
9、排毒
營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾,常吃還有助于預防腎結石。
10、補充維生素
黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補充維生素的效果更好。
11、預防糖尿病,降脂穩(wěn)壓
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素,有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平,預防高血壓。
12、抗癌
黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體,可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。
13、減輕關節(jié)炎和痛風疼痛
黃瓜中的硅有助增強關節(jié)結締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸,緩解關節(jié)炎和痛風疼痛。
14、順發(fā)亮甲
黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順,指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。
功效與作用
清熱解毒、健腦安神、降血糖
黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物,富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效。
1、清熱解毒:黃瓜性涼,入肺、胃、大腸經(jīng)。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效,適量食用有益于身體健康。
2、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖不會升高,會有一定的降低。
3、健腦安神:黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
4、減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉變?yōu)橹尽4送?,黃瓜中的纖維素,對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
黃瓜是夏天正上市之季,同時也是黃瓜最為嫩甜脆爽之時,口感最好的時候,因此許多人喜歡在這個季節(jié)購買黃瓜吃,同時將黃瓜炒、涼扮等多種吃法,還有美女會拿黃瓜片用來美容等 ,那么黃瓜的功效與作用究竟有哪些呢?
吃黃瓜對身體有什么好處1、美容護膚
經(jīng)常吃黃瓜或者貼在臉上可以有效防止皮膚老化,減少皺紋。黃瓜含水量較足,對保持皮膚水分很有意義,保持皮膚光滑水嫩。尤其是年輕女性可以嘗試這么做,但一定要堅持。
2、緩解疲勞
把黃瓜切成片狀,貼在眼睛上,對于緩解疲勞很有作用,保持一刻鐘,這樣會讓眼睛更輕松,眼皮也會較為放松。
3、降低膽固醇
新鮮黃瓜含有纖維素,可以讓腸道的代謝很快加以排除,同時還可以很好的降低膽固醇。同時還可以有助于減慢心率、擴張血管、降低血壓的效果。對這些“三高”均有一定的功效。
1、經(jīng)常吃或切成薄片貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生。
2、常吃黃瓜可以防止唇炎和口角炎。
3、黃瓜常被用作“減肥美容的佳品”,長久以來一直受到人們的青睞。希望減肥的朋友要多吃黃瓜,但要記住是吃新鮮的黃瓜而不是吃腌黃瓜,因為腌黃瓜中含鹽反而會引起身體發(fā)胖。
4、黃瓜具有降血糖的作用,所以對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物?!侗静菥V目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
5、黃瓜中含有苦味素可起到抗癌的作用,多吃黃瓜可以預防癌癥的發(fā)生率。
黃瓜的營養(yǎng)豐富:
黃瓜現(xiàn)在人們餐桌上隨處可見,黃瓜炒吃、腌吃、生吃都可以,老少皆宜。那么黃瓜的原名是胡瓜,原產(chǎn)于印度,由西漢張騫出使西域的時候才引入我國的。黃瓜的含水量非常高為96%~98%,它不僅脆嫩清香,味道鮮美,還營養(yǎng)豐富。
擴展資料:
吃黃瓜要注意以下幾點:
1、黃瓜不宜當水果吃,由于其所含維生素較少,所以常吃黃瓜的同時也要吃些其他的蔬果。
2、另外需要提醒大家的是患肝病、腸胃道疾病、心血管病及高血壓的人一定要謹記,不要吃腌黃瓜。
3、由于黃瓜性涼,味甘,因此脾胃虛弱的人、腹痛腹瀉的人以及肺寒咳嗽的人也要少吃黃瓜。
4、黃瓜的尾部是含有苦味素較多的,所以不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
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