牡蠣性味歸經(jīng):咸,微寒;歸肝、膽、腎經(jīng)。
牡蠣具有寧心安神,益智健腦,益胃生津,強(qiáng)肝解毒的功效,是含鋅最多的天然食品之一,每天只吃2~3個(gè)牡蠣就能提供全天所需的鋅。
牡蠣強(qiáng)筋健骨,牡蠣中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齒生長。
牡蠣細(xì)膚美顏,牡蠣中鈣使皮膚滑潤,銅使膚色好看,鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤,同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
牡蠣提高性功能,牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。
牡蠣富含核酸,核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成,延年益壽。
孕婦可以吃牡蠣嗎?
可以吃。
牡蠣含豐富微量元素和糖元,對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
產(chǎn)婦可以吃牡蠣嗎?
可以吃。
牡蠣中含有大量的鋅,如果是哺乳期的產(chǎn)婦食用,還能夠起到促進(jìn)寶寶生長發(fā)育的作用呢。
在碗中放入淀粉、面粉,打入雞蛋
加入清水調(diào)成濃稠的面糊
海蠣子放入鹽和料酒,用手輕輕攪拌均勻后、腌一下備用
把腌好的海蠣子放入面糊中
用手輕輕攪拌一下,使每一個(gè)海蠣子上都均勻的裹上一層面糊
炒鍋中倒入適量的花生油,燒至八成熱時(shí),用手把裹了面糊的海蠣子輕輕放入油鍋中,炸至淺黃色時(shí)撈出
牡蠣可以烤,具體做法如下:
主料:牡蠣300g。
輔料:胡椒粉適量、調(diào)和油適量。
步驟:
1、將牡蠣的肉和殼分開,殼用舊牙刷刷凈泥沙。
2、將牡蠣輕柔的抓洗干凈后用料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
3、烤盤包好錫紙,將牡蠣連同殼一起放上;烤箱200預(yù)熱5分鐘后放入烤箱下層上下火烤5分鐘。
4、將醬料汁內(nèi)倒入植物油攪拌均勻。
5、牡蠣烤至5分鐘后,蠔汁逐漸滲出,將烤盤取出,淋上調(diào)好的醬料汁,繼續(xù)烤制7分鐘。
6、取出后撒上蔥花即可。
生蠔的吃法:蒜蓉烤生蠔、生蠔蒸蛋、韭菜炒生蠔等。具體做法如下:
蒜蓉烤生蠔:
1、生蠔外殼刷洗干凈,用刀子從開口出用力撬開,剜出生蠔肉略沖洗,放入碗中滴少許檸檬汁;
2、大蒜剁成蓉待用。
3、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻,腌制5分鐘入味。
4、將蠔殼沖洗干凈待用。
5、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi),鋪上油紙,置于烤架上。
6、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤,取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒再回爐一會(huì)即可。
生蠔蒸蛋:
1、將雞蛋打勻,加雞蛋體積三分二左右的水,放少許鹽攪勻。
2、把蠔放入蛋液里輕輕攪勻。
3、蒸鍋先燒開水,把蛋液放進(jìn)去蒸十來分鐘,時(shí)間視份量的大小而定,用筷子插入蛋液,凝結(jié)即可。
韭菜炒生蠔:
1、鍋內(nèi)熱少許油,放多多的的蒜米去爆香。把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi),把蠔體內(nèi)的蠔汁翻炒出來,注意要輕輕攪動(dòng)。湯汁出來以后就倒在碗內(nèi)備用。
2、鍋內(nèi)再倒少許油燒熱,把韭菜放入鍋內(nèi),翻炒一會(huì)以后把之前蠔內(nèi)的汁水倒入鍋內(nèi)。加適量鹽、味精調(diào)味,再把碗內(nèi)的蠔倒入鍋內(nèi),快速翻炒均勻即可出鍋。
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