羊腎如何做好吃

1、羊腎(羊腰子)中含有少許尿酸與嘌呤,不容易架空人體,吃多了反而會(huì)減輕病人的腎臟擔(dān)負(fù),以是患有痛風(fēng)及慢性腎臟疾病如慢性腎炎、腎病闡發(fā)癥患者不宜食用。

2、茶水是羊腎(羊腰子)的“克星”。這是由于而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊腎(羊腰子)時(shí)品茗,會(huì)發(fā)作鞣酸蛋白質(zhì),使腸的爬動(dòng)削弱,大便水份削減,進(jìn)而誘發(fā)便秘。

3、羊腎(羊腰子)不宜與醋同食。酸味的醋具有收斂感化,晦氣于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊腎(羊腰子)同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)感化大打折扣。

4、羊腎(羊腰子)忌與西瓜同食。吃羊腎(羊腰子)落后食西瓜簡(jiǎn)單“傷元?dú)狻薄＿@是因?yàn)檠蚰I(羊腰子)性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不只大大飛騰羊腎(羊腰子)的溫補(bǔ)感召,且有礙脾胃。

羊腎如何做好吃

羊腎粥

材料

用料羊腎100克、大米200克，調(diào)味料適量。

做法

1、將羊腎除去腰臊，洗凈，切小片。

2、將羊腎片洗去血水。

3、將羊腎片放入鍋中，加水煮熱，再加入淘洗干凈的大米和調(diào)味料，按常法煮粥即成。

功效

補(bǔ)腎壯陽(yáng)。適用于腎虛引起的腰痛、遺精、陽(yáng)痿等癥。健康人食用更能補(bǔ)腎強(qiáng)身。

羊腎餛飩

材料

主料：小麥面粉250克，羊腰子50克，

輔料：肉桂3克，川芎5克，胡椒2克，

調(diào)料：醬油3克，鹽2克

做法

1.將肉桂、川椒、川芎研末備用。

2.將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉蓉，加入藥末及適量的醬油、精鹽，拌勻成餡。

3.將面粉加水和勻，搟成皮，包入肉餡，做成餛飩。

小訣竅

健康提示：

1.溫陽(yáng)散寒，活血止痛，主治痛經(jīng)。

2.羊腎補(bǔ)腎益精，肉桂、川椒溫通經(jīng)脈，助陽(yáng)散寒;川芎活血、行氣、止痛。

3.為胞宮陰寒內(nèi)盛證或兼感寒濕癥之良方。

食物相克：

肉桂：用桂忌用諸蔥。

川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。

羊腰子怎么做好吃?

青椒爆炒羊腰子好吃。

主料：羊腰子300g、胡蘿卜半根。

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、鮮姜1塊。

青椒爆炒羊腰子的做法

1、準(zhǔn)備青椒、紅椒和姜。

2、將青椒和紅椒分別切成塊狀，姜切片。

3、準(zhǔn)備紅蘿卜半根。

4、將胡蘿卜切成片。

5、準(zhǔn)備羊腰子，將要腰子去掉外面的薄膜洗凈。

6、將要腰子從中間跑開(kāi)。

7、去掉腰騷。

8、取一片羊腰子切成小花紋。

9、逐個(gè)的將羊腰子片都切好花紋后，在一片切成三片。

10、用鹽、料酒和水淀粉和鹽腌10分鐘。

11、將所有的材料調(diào)成汁。

12、大蒜切片。

13、鍋中放油，放入蒜片爆香。

14、放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面變色。

15、放入胡蘿卜片翻炒片刻。

16、放入青椒、紅椒、翻炒兩下，淋入調(diào)料汁翻炒均勻即可。

17、成品上桌即可享用。

羊腰子怎么做好吃

一： 炸羊腰子：

原料：羊腰子500千克，植物油60克 香油10克 椒鹽10克

做法：

1.將羊腰除去外皮洗凈；
2.鍋置火上，加入鹵湯適量，將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然后順腰子縱切成4片待用；
3.炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。

提示：
1.羊腰亦可片開(kāi)去凈腰臊，過(guò)沸水氽過(guò)，然后鹵至酥爛，油炸后上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，為西北“炸羊腰”風(fēng)味菜式格局。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 羊腰性溫和,能補(bǔ)腎、益精、助陽(yáng)、可治虛、損盜汗。

二： 白羊腎羹：

原料: 肉蓯蓉50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對(duì) 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量。

做法：
1. 將白羊腎、羊脂洗凈；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內(nèi)，扎住口后，與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內(nèi)，加水適。
2. 將鋁鍋置灶上，用武火燒沸，文火燉熬，待羊腎熟透時(shí)，放入蔥、姜、酵母面、醬油，如常法制羹。

三：羊腰粥：

原料： 羊腰100克，
切開(kāi)剝?nèi)グ咨钅?，洗凈切片，大?00克，同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，適用于腎虛腰疼，遺精，陽(yáng)痿。健康人食用有補(bǔ)腎強(qiáng)身功效。

四：枸杞羊腰粥：

鮮枸杞葉500克洗凈，切碎，羊腰一對(duì)，切開(kāi)剝?nèi)グ咨钅げ⑶衅?，大?50克，同煮粥，加適量油、鹽、蔥、姜調(diào)味食用。有補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝作用，適用于腎虛腰痛，老年腰膝軟痛，腳跟疼痛等癥。

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