茄子的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,其含有人體所需要的一些必備營養(yǎng)素,孕婦也適合食用,而且孕婦吃茄子能補(bǔ)充身體所需。到底孕婦吃茄子的好處有哪些?
1、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素P的含量極其豐富,能增強(qiáng)毛細(xì)血管壁,防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療,有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。
3、保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
4、茄子含有皂草甙,可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流動(dòng),防止血栓,提高免疫力。此外,醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
5、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
做腌茄子的用料
平時(shí)在家里做腌茄子時(shí),需要準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的茄子,再準(zhǔn)備適量的食用鹽和香菜以及大蒜和青紅椒,另外再準(zhǔn)備一點(diǎn)味精和白糖。
腌茄子的具體做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的茄子去掉蒂,再用清水洗凈,然后切成長條的樣子備用。
2、鍋中加水燒開,然后把切好的茄子放在蒸屜上面進(jìn)行蒸制,蒸制半小時(shí)左右,取出把里面的水分去掉。
3、把香菜洗一下,切成段狀備用,把大蒜去皮制成蒜泥備用,把青紅椒全部切成絲狀,然后把它們一起放在一個(gè)小盆中,放入鹽和味精以及糖調(diào)勻。
4、把蒸好的茄子降溫以后擺在一個(gè)容器中,把腌好的菜末全部放在茄子的上面,然后把容器密封起來,腌制二十四小時(shí)左右,茄子就能腌好,取出食用時(shí)可以加入適量的香油,吃起來特別有味道,是配粥下飯的理想選擇。
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