腌茄子的材料和做法步驟

茄子的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其含有人體所需要的一些必備營養(yǎng)素，孕婦也適合食用，而且孕婦吃茄子能補(bǔ)充身體所需。到底孕婦吃茄子的好處有哪些?

1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，能增強(qiáng)毛細(xì)血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療，有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。

3、保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;

4、茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

腌茄子的材料和做法步驟

做腌茄子的用料

平時(shí)在家里做腌茄子時(shí)，需要準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的茄子，再準(zhǔn)備適量的食用鹽和香菜以及大蒜和青紅椒，另外再準(zhǔn)備一點(diǎn)味精和白糖。

腌茄子的具體做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的茄子去掉蒂，再用清水洗凈，然后切成長條的樣子備用。

2、鍋中加水燒開，然后把切好的茄子放在蒸屜上面進(jìn)行蒸制，蒸制半小時(shí)左右，取出把里面的水分去掉。

3、把香菜洗一下，切成段狀備用，把大蒜去皮制成蒜泥備用，把青紅椒全部切成絲狀，然后把它們一起放在一個(gè)小盆中，放入鹽和味精以及糖調(diào)勻。

4、把蒸好的茄子降溫以后擺在一個(gè)容器中，把腌好的菜末全部放在茄子的上面，然后把容器密封起來，腌制二十四小時(shí)左右，茄子就能腌好，取出食用時(shí)可以加入適量的香油，吃起來特別有味道，是配粥下飯的理想選擇。

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