冬瓜糖制作方法

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱

經(jīng);具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效;可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、

腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療，還能解魚、酒毒。

減肥降脂：冬瓜歷來被視為減肥上品，有"減肥瓜"之美譽(yù)。

《食療本草》中指出"欲得體瘦輕健者，則可食之;若要肥則勿食之。冬瓜中富含丙醇二酸

能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，

有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)

化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

美容：冬瓜中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分的氨基酸。元曲《雙調(diào)》

水仙子中寫道：粗衣淡飯隨緣，輕啖東西瓜果……但只愿，盡化丹砂，為把酡顏留住。

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

海米 冬瓜

輔料

鹽少許 料酒適量

白糖適量

海米冬瓜的做法步驟

1. 準(zhǔn)備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好

2. 用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好

3. 將泡發(fā)的至軟的海米洗凈，加入少許料酒、姜絲與清水再次的浸泡半小時，連湯待用

4. 冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮

5. 將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛

6. 加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快

7. 鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋

8. 放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用

9. 小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了

10. 大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子

11. 這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水

12. 當(dāng)冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發(fā)白色了，即可關(guān)火

冬瓜糖制作方法

冬瓜糖的做法：

1、先把冬瓜去皮去囊，切成0。 5厘米厚，0。5厘米寬，7--8厘米長的條狀;

2、把生石灰和水按1:100~2:100的比例調(diào)成石灰水。估摸水能沒了冬瓜就可以了;(這個要有點耐心 ，多攪拌)

3、把冬瓜放到石灰水里泡4-6個小時;

4、然后拿出來用水沖到?jīng)]石灰的味道，再在沸水中燙5分鐘;

5、熱燙后把冬瓜一層糖，一層冬瓜的碼好。冬瓜和糖的比例為100:80 。然后放上兩三天。這是兩天 后的樣子，水不是我加的哦，是自己出來的;

6、最后把整盆的冬瓜和糖水都倒到鍋里，開火一直攪拌，直到糖變成很濃濃的糖漿;

7、離火不斷攪拌直至冬瓜表面有白色粉狀。然后冷卻就大功告成了

【功效】清熱除火,生津止渴,化痰止咳,祛脂降壓,利尿消腫,養(yǎng)顏護(hù)膚,抗衰抗輻射

【冬瓜糖是什么】 冬瓜糖滋味清甜，口感綿柔，并能清熱潤肺，利尿解毒，好吃又保健。采用新鮮 冬瓜制作而成。色澤潔白，晶瑩透明、質(zhì)地細(xì)嫩潤脆，具有冬瓜的獨特清香。

冬瓜糖，不僅，兒童喜歡吃，而且是喜歡吃甜食的朋友最好的選擇，做法也非常的簡單，冬瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，營養(yǎng)非常全面，做法又多又很好吸收，能促進(jìn)人的食欲，增強(qiáng)免疫力的效果。

冬瓜糖的做法詳細(xì)點

1.原料處理：
冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3厘米長條。置于蜆殼灰溶液
制作工藝(18張)(蜆殼灰8～10千克、清水50千克)浸泡8～10小時，取出洗凈，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝干備用。
2.糖漬：將冬瓜分16～17次放入容器，每放一層面上加一層白糖覆蓋，用糖量共40千克，腌漬48小時。
3.煮糖：分三次進(jìn)行，煮糖過程要翻動。每次糖添加量為第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。具體操作為：第一次將冬瓜條連同糖液倒入鍋中，煮沸10分鐘加糖，加糖后再熬煮1小時(煮的過程要去掉糖泡)，倒回容器浸漬4～5小時。
第二次煮糖的方法與第一次
用途(19張)相同。第三次煮糖時稍慢火熬至糖漿滴在冷水中成珠不散，迅速取出冬瓜放在打砂鍋里，加入糖粉不時翻動拌勻，冬瓜條表面呈一層白霜，取出冷卻后即為成品。

冬瓜糖的制作方法

正宗冬瓜糖的制作方法

1、冬瓜糖在制作時需要的材料并不復(fù)雜，大家可以準(zhǔn)備2千克新鮮冬瓜和1500克白糖，再準(zhǔn)備40克生石灰，然后準(zhǔn)備干凈的面板和刀，把準(zhǔn)備好的冬果要提前洗凈并晾干表面的水分備用。

2、把準(zhǔn)備好的冬瓜從中間切開，挖掉里面的冬瓜瓤，再消掉冬瓜的表皮，然后用干凈的刀把冬瓜切成條狀，切好的冬果條最好比手指要粗一些，因為在加工過程中他會縮小。

3、準(zhǔn)備一個干凈的盆吧，準(zhǔn)備好的生石灰與水一起放入到盤中調(diào)勻后，把準(zhǔn)備好的冬瓜條放在生石灰水中浸泡，浸泡6小時以后取出把冬果放在流水下沖洗干凈，然后再用干凈的水浸泡一小時，中間可以換水2~3次，這樣能把冬瓜表面的生石灰全部洗凈。

4、在鍋中放適量清水加熱燒開，把處理好的冬瓜條，如果煮四五分鐘煮到透明狀取出，把東果條表面的水分全部晾干，再把準(zhǔn)備好的冬瓜和白糖放在一起腌制，要放一層冬瓜，放一層白糖，放好以后的冬瓜要腌制2~3天，腌好以后的冬瓜能變軟變透明，然后把剩下的糖水放到鍋中，加熱煮開，等它變了粘稠以后，把冬瓜條放到鍋中快速的翻炒。

5、用小火慢慢炒炒到糖漿全部粘在冬瓜條表面，而且不粘連的時候，就能關(guān)火。關(guān)火后讓它自然降溫，取出降溫以后就能得到做好的冬瓜糖。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/59283.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 腌茄子的材料和做法步驟

下一篇: 怎么制作玉米汁