洋蔥怎么做好吃

洋蔥是一種很受歡迎的蔬菜，但是它獨(dú)特的氣味卻讓眼睛受不了。不論是剝皮還是切絲切片的時(shí)候，洋蔥的味道會立刻刺激到人的淚腺，十分難受。下面小編就介紹幾種切洋蔥不會流淚的方法，可以嘗試一下哦。

1、把洋蔥放在水里切，但是當(dāng)心切到手。

2、先把洋蔥從中間一開為二，放到冰箱中冷藏一下，這樣可以減少辣眼的味道。

3、帶個(gè)眼罩或者是眼鏡，這樣是比較穩(wěn)妥的辦法，刺激不到淚腺，自然也就不會流淚了。

4、在切洋蔥之前，可以先浸濕菜刀，這樣也能減少洋蔥對淚腺的刺激作用。

洋蔥怎么做好吃

做法一：

1 將洋蔥洗凈，切成絲狀，備用

2 把雞蛋打碎，蛋液放在一個(gè)碗中，將蛋黃加一點(diǎn)鹽，劃卡。

3 在鍋中，放入適量的食用油，然后油熱后，放入蛋液，弄成蛋花，撈出備用。

4 在鍋中，再放入適量的食用油，加上一點(diǎn)姜片和辣椒絲，爆炒一會。

5 加入洋蔥，一起翻炒，當(dāng)洋蔥快熟的時(shí)候，放入鹽和雞精。

6 用蓋子燜一會，再翻炒一會，就可以了。

做法二：

1)洋蔥→去皮、去：將洋蔥去皮、去頭和根，清洗，炸碎;

2)添加NaCl：向破碎物中加入NaCl;

3)發(fā)酵池自然發(fā)酵：將上述洋蔥破碎物置于30～35℃的恒溫箱中發(fā)酵;

4)離心過濾：將發(fā)酵物離心過濾制得洋蔥發(fā)酵汁;

5)儲存：在發(fā)酵洋蔥汁中加入β-環(huán)狀糊精，室溫儲存，備用;本發(fā)明以洋蔥為發(fā)酵底物，利用環(huán)境中的微生物，室溫自然發(fā)酵3～4天，洋蔥原有的辛辣氣味得以去除，并且保留了其蔥香味，營養(yǎng)成分得以提高，操作簡單、條件容易控制，適合大規(guī)模生產(chǎn)。

做法三：

1.選取1-2個(gè)洋蔥洗凈，切成洋蔥絲。

2.拿一個(gè)盆，在里面放上清水，加些鹽。

3.把切好的洋蔥絲放入盆中，呆半個(gè)小時(shí)左右。(這個(gè)目的是：用鹽水泡洋蔥絲，使洋蔥絲不辣，所以可適當(dāng)多放鹽。)

4.半個(gè)小時(shí)后，把洋蔥取出，放入盤中。

5.現(xiàn)在可以攪拌了，放上些醋、糖，適量香油，少量的鹽，拌勻后方可食用。

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