涪陵胭脂蘿卜制作前的準(zhǔn)備
在制作涪陵胭脂蘿卜時(shí)需要準(zhǔn)備五百克新鮮的胭脂蘿卜,再準(zhǔn)備一百克白糖和五十克紅葡萄酒。
涪陵胭脂蘿卜的制作步驟
1、把準(zhǔn)備好的胭脂蘿卜去掉外皮,然后用清水洗凈,再切成自己喜歡的塊狀。
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈可以密封的容器,把切好的胭脂蘿卜塊放入到里面。
3、把紅葡萄酒和白糖放在一起調(diào)勻,制成料汁以后倒入到胭脂蘿卜中,再把容器密封起來(lái)放在陰涼的地方,腌制二十四小時(shí)左右。
4、腌好以后的胭脂蘿卜取出以后可以直接裝盤(pán),最后再取一些炒熟的芝麻撒在腌好的胭脂蘿卜上面,即可上桌食用。
5、如果不喜歡這種酒香氣息的胭脂蘿卜,也可以把紅葡萄酒用白醋代替,腌制出的胭脂蘿卜味道酸甜可口,也特別好吃。
自古以來(lái),蘿卜就有小人參的美譽(yù),可見(jiàn)蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。蘿卜在我國(guó)的飲食中占有重要的地位,市面上銷售的蘿卜種類很多,不同蘿卜具有不同的保健功效,我們可以根據(jù)不同蘿卜的作用來(lái)選擇,下面我們來(lái)具體看一看常見(jiàn)蘿卜的保健功效分別是什么。
1、白蘿卜補(bǔ)氣促消化
白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。白蘿卜生吃促消化,因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?,調(diào)整胃腸功能,還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜除了燉肉吃外,還可分別和鯽魚(yú)、海帶一起煲湯,和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。
排骨蘿卜湯
白蘿卜500克左右,切成轉(zhuǎn)刀塊放入水中煮沸,倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋,放上料酒、鹽,加水煮爛既可。此湯清淡味鮮,且可養(yǎng)脾胃、化痰積及促進(jìn)蛋白質(zhì)和鈣的吸收。
2、紅心蘿卜補(bǔ)鐵抗衰老
紅心蘿卜含有豐富的花青素,具有很強(qiáng)的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力,讓皮膚更光滑,是一款非常好的美容食物。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口,常用于涼拌或者腌泡菜。為更好的保留花青素,做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
胡蘿卜瘦肉湯
原料:胡蘿卜、瘦豬肉調(diào)味料:姜片、鹽制作過(guò)程:1. 瘦豬肉切塊,放入滾水中氽燙,撈出備用。2. 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。3. 鍋中放入燙過(guò)的瘦肉塊,加姜片,大火煮開(kāi),然后改中火煮30分鐘,最后加入胡蘿卜繼續(xù)煮至熟爛,依個(gè)人口味加鹽即可。
3、水蘿卜補(bǔ)維C
水蘿卜在夏天比較常見(jiàn),其維生素C含量較高,是同等重量白蘿卜的2倍,青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高,所以最好直接生吃。
4、青蘿卜清熱止渴
青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱,青蘿卜所含熱量較少,吃后易產(chǎn)生飽脹感,有助于減肥。不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口干舌渴。除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。
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