很多愛美者都在到處打聽可以減肥瘦身的方法,只要是聽說有效的,他們都會(huì)不管三七二十一,試了再說,其實(shí),盲目的嘗試各種減肥方法是可能對(duì)身體造成不利影響的,那么,吃生茄子能減肥嗎?
生吃茄子能減肥嗎
答案是否定的。生吃茄子不僅不能減肥,還有可能導(dǎo)致中毒。專家告訴大眾,生茄子中含茄堿,是一種毒素,特別在老茄子中含量較高。如果生吃茄子可能會(huì)導(dǎo)致中毒,癥狀輕一些的會(huì)出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛等癥狀,重的可能出現(xiàn)體溫升高、反復(fù)嘔吐,甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。所以,生吃茄子不但不能減肥,反而有可能害了性命。
如何健康吃茄子
生茄子中含有的茄堿一般遇熱后,有一部分會(huì)分解,所以要健康吃茄子,首先就應(yīng)該確保把茄子煮熟,去掉毒性。
蒜蓉蒸茄子
原料:茄子2根,蒜,姜,油,生抽,糖,鹽,蔥花和雞精。
做法:
1、 茄子去皮,將茄子切成10cm左右的長(zhǎng)條,蒜頭,生姜切成末待用。
2、 將茄子放在盤里,上鍋隔水蒸15分鐘。
3、 鍋中放少許底油,將蒜末,姜末放入鍋中翻炒,等蒜末,姜末變色后,加點(diǎn)生抽,糖,鹽,蔥花和雞精調(diào)味。
4、 取出蒸好的茄子,倒出蒸盤子里蒸茄子蒸出的水份,然后澆上調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。
看過上述專家的講解,我們知道了其實(shí)吃生茄子能減肥嗎的答案是否定的,現(xiàn)在流傳的減肥方法有很多種,這些方法中固然有健康有效的,但也有一些是不健康的,對(duì)人體有害的,而且也達(dá)不到減肥功效的,想要減肥的朋友在選擇的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎。
茄子是很多喜愛吃的食物之一,之前人們一直都是用燒茄子來進(jìn)行烹飪,可最近有報(bào)道稱茄子生吃更有營(yíng)養(yǎng)。那么我們到底如何吃茄子最營(yíng)養(yǎng)呢?
茄子價(jià)廉物美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中含維生素P720毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素P是黃酮類化合物,能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,具有增強(qiáng)血管彈性、降低毛細(xì)血管通透性、防止毛細(xì)血管破裂的作用,使心血管保持正常的功能。因此,茄子對(duì)動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。
國(guó)外有研究結(jié)果顯示,茄子還是抗癌強(qiáng)手,其所含的龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌、直腸癌有一定效果。茄子含有豐富的維生素E,對(duì)延緩人體衰老具有積極意義。
茄子有多種烹飪方法,但茄子對(duì)油脂的吸附能力很強(qiáng),所以“燒茄子”、“鍋塌茄子”、“油燜茄丁”等“過油茄子”會(huì)讓人吃進(jìn)大量油脂,還會(huì)造成維生素P的大量損失。因此,為了保證茄子的營(yíng)養(yǎng),清蒸是最佳的食用方法。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子性涼、味甘,是寒涼性質(zhì)的食物,很適合夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人尤為適宜。但是消化不好、容易腹瀉的人則不宜多吃茄子。李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出:“茄性寒利,多食必腹痛下痢?!?/p>
熟吃尚且如此,何況生吃。當(dāng)然,如果您就喜歡生吃也不是不可以,因?yàn)椴皇敲總€(gè)人的腸胃都會(huì)對(duì)生茄子敏感。如果您的胃腸功能頗佳,且就好“這一口”,也未嘗不可。只是茄子帶堿性,生吃會(huì)有明顯的澀味,更何況,茄子并不是非得生吃的食物,只要我們能夠掌握正確的烹飪方法,便可把茄子的營(yíng)養(yǎng)盡收體內(nèi),而這是很容易做到的。
茄子是生吃好還是熟吃好,專家稱其實(shí)吃茄子也可以生吃也可以熟吃,就想西紅柿一樣,生吃有生吃的好處,熟吃有熟吃的優(yōu)點(diǎn),只要你喜歡哪種吃法都是沒有問題的。
大蒜枸杞燒茄子做法
一、材料
枸杞子20克,茄子400克,蔥15克,味精3克,大蒜30克,姜10克,鹽4克,素油30克。
二、步驟
1、大蒜去皮,切薄片;枸杞子去果柄、雜質(zhì)洗凈;茄子洗凈,切成片;姜切片,蔥切段。
2、炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時(shí),放入大蒜、姜、蔥爆香,再下入茄子翻炒,加清水50毫升,下入鹽、味精、枸杞子燒熟即成。
大蒜,是百合科植物。
大蒜,為弦線狀淺根性根系,無主根,主要根群分布在5至25cm內(nèi)的土層中,橫展直徑為30cm。在植物形態(tài)學(xué)上,鱗莖本身是由變態(tài)枝條發(fā)育而來,其節(jié)間短縮為―“鱗莖盤”,莖盤的基部和邊緣著生根系,其上部長(zhǎng)葉和芽的原始體。經(jīng)過花芽分化后,頂芽形成花薹,側(cè)芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖,繁殖器官為母體上的一個(gè)側(cè)芽,即鱗芽。一個(gè)成齡的大蒜植株,由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
大蒜的葉包括葉身和葉鞘。葉鞘呈管狀,在莖盤上環(huán)狀著生。多層葉鞘相互抱合形成假莖,具有機(jī)械支撐和向鱗莖輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。
大蒜的花薹由花軸和總苞兩部分組成??偘兄ê蜌馍[莖,但多數(shù)品種的只抽薹不開花或雖可開花但發(fā)育花器官發(fā)育不完全,不能形成種子。一般品種在總苞能形成數(shù)個(gè)或幾十個(gè)氣生鱗莖,氣生鱗莖可用于繁殖大蒜植株,當(dāng)年一般形成獨(dú)頭蒜,用于獨(dú)頭蒜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。再利用獨(dú)頭蒜播種即可獲得分瓣均勻、個(gè)頭大且營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的鱗莖,通過這種有性繁殖方式來生產(chǎn)大蒜,即可消除大蒜長(zhǎng)期生產(chǎn)積累的毒素,又可提高大蒜種性和蒜種活力,實(shí)現(xiàn)蒜種的復(fù)壯,增加產(chǎn)量,提高品質(zhì)。
大蒜的鱗芽又叫蒜瓣,在植物學(xué)上是短縮莖盤的側(cè)芽,是大蒜的營(yíng)養(yǎng)貯藏器官和繁殖器官。鱗芽是由兩層鱗片和一個(gè)幼芽組成的。鱗芽著生在短縮莖上,大瓣品種多集中于靠近蒜薹的1至2片葉腋間,一般每個(gè)葉腋發(fā)生2至3個(gè)鱗芽,中間為主芽,兩旁為副芽,主、副芽均可肥大形成產(chǎn)品器官鱗莖;小瓣品種主要在1至4個(gè)葉腋形成鱗芽,每一葉腋形成3至5個(gè)鱗芽,形成的蒜瓣數(shù)多且個(gè)體較小,外層鱗芽大于內(nèi)層鱗芽。
根據(jù)蒜瓣在莖盤上排列的輪數(shù),可分為2種類型:一種在莖盤上交錯(cuò)排列一輪蒜瓣,一般為4至15個(gè)蒜瓣,這種蒜種多為大瓣品種,如紫皮蒜;另一種是在莖盤上排列兩輪及以上的蒜瓣,一般為20至35個(gè)蒜瓣,多為小瓣品種,如狗牙蒜。
大蒜營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富,而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物,其中大蒜素具有除菌、抑菌等保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在,在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。
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