蒜燒雙茄做法步驟

很多愛美者都在到處打聽可以減肥瘦身的方法，只要是聽說有效的，他們都會(huì)不管三七二十一，試了再說，其實(shí)，盲目的嘗試各種減肥方法是可能對(duì)身體造成不利影響的，那么，吃生茄子能減肥嗎?

生吃茄子能減肥嗎

答案是否定的。生吃茄子不僅不能減肥，還有可能導(dǎo)致中毒。專家告訴大眾，生茄子中含茄堿，是一種毒素，特別在老茄子中含量較高。如果生吃茄子可能會(huì)導(dǎo)致中毒，癥狀輕一些的會(huì)出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀，重的可能出現(xiàn)體溫升高、反復(fù)嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。所以，生吃茄子不但不能減肥，反而有可能害了性命。

如何健康吃茄子

生茄子中含有的茄堿一般遇熱后，有一部分會(huì)分解，所以要健康吃茄子，首先就應(yīng)該確保把茄子煮熟，去掉毒性。

蒜蓉蒸茄子

原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。

做法：

1、 茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長(zhǎng)條，蒜頭，生姜切成末待用。

2、 將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。

3、 鍋中放少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。

4、 取出蒸好的茄子，倒出蒸盤子里蒸茄子蒸出的水份，然后澆上調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。

看過上述專家的講解，我們知道了其實(shí)吃生茄子能減肥嗎的答案是否定的，現(xiàn)在流傳的減肥方法有很多種，這些方法中固然有健康有效的，但也有一些是不健康的，對(duì)人體有害的，而且也達(dá)不到減肥功效的，想要減肥的朋友在選擇的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎。

茄子是生吃好還是熟吃好

茄子是很多喜愛吃的食物之一，之前人們一直都是用燒茄子來進(jìn)行烹飪，可最近有報(bào)道稱茄子生吃更有營(yíng)養(yǎng)。那么我們到底如何吃茄子最營(yíng)養(yǎng)呢?

茄子價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中含維生素P720毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

維生素P是黃酮類化合物，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，具有增強(qiáng)血管彈性、降低毛細(xì)血管通透性、防止毛細(xì)血管破裂的作用，使心血管保持正常的功能。因此，茄子對(duì)動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。

國(guó)外有研究結(jié)果顯示，茄子還是抗癌強(qiáng)手，其所含的龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌、直腸癌有一定效果。茄子含有豐富的維生素E，對(duì)延緩人體衰老具有積極意義。

茄子有多種烹飪方法，但茄子對(duì)油脂的吸附能力很強(qiáng)，所以“燒茄子”、“鍋塌茄子”、“油燜茄丁”等“過油茄子”會(huì)讓人吃進(jìn)大量油脂，還會(huì)造成維生素P的大量損失。因此，為了保證茄子的營(yíng)養(yǎng)，清蒸是最佳的食用方法。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，是寒涼性質(zhì)的食物，很適合夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人尤為適宜。但是消化不好、容易腹瀉的人則不宜多吃茄子。李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出：“茄性寒利，多食必腹痛下痢?！?/p>

熟吃尚且如此，何況生吃。當(dāng)然，如果您就喜歡生吃也不是不可以，因?yàn)椴皇敲總€(gè)人的腸胃都會(huì)對(duì)生茄子敏感。如果您的胃腸功能頗佳，且就好“這一口”，也未嘗不可。只是茄子帶堿性，生吃會(huì)有明顯的澀味，更何況，茄子并不是非得生吃的食物，只要我們能夠掌握正確的烹飪方法，便可把茄子的營(yíng)養(yǎng)盡收體內(nèi)，而這是很容易做到的。

茄子是生吃好還是熟吃好，專家稱其實(shí)吃茄子也可以生吃也可以熟吃，就想西紅柿一樣，生吃有生吃的好處，熟吃有熟吃的優(yōu)點(diǎn)，只要你喜歡哪種吃法都是沒有問題的。

大蒜枸杞燒茄子的好吃做法？

大蒜枸杞燒茄子做法
一、材料
枸杞子20克，茄子400克，蔥15克，味精3克，大蒜30克，姜10克，鹽4克，素油30克。
二、步驟
1、大蒜去皮，切薄片；枸杞子去果柄、雜質(zhì)洗凈；茄子洗凈，切成片；姜切片，蔥切段。
2、炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時(shí)，放入大蒜、姜、蔥爆香，再下入茄子翻炒，加清水50毫升，下入鹽、味精、枸杞子燒熟即成。
大蒜，是百合科植物。
大蒜，為弦線狀淺根性根系，無主根，主要根群分布在5至25cm內(nèi)的土層中，橫展直徑為30cm。在植物形態(tài)學(xué)上，鱗莖本身是由變態(tài)枝條發(fā)育而來，其節(jié)間短縮為―“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長(zhǎng)葉和芽的原始體。經(jīng)過花芽分化后，頂芽形成花薹，側(cè)芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個(gè)側(cè)芽，即鱗芽。一個(gè)成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
大蒜的葉包括葉身和葉鞘。葉鞘呈管狀，在莖盤上環(huán)狀著生。多層葉鞘相互抱合形成假莖，具有機(jī)械支撐和向鱗莖輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。
大蒜的花薹由花軸和總苞兩部分組成?？偘兄ê蜌馍[莖，但多數(shù)品種的只抽薹不開花或雖可開花但發(fā)育花器官發(fā)育不完全，不能形成種子。一般品種在總苞能形成數(shù)個(gè)或幾十個(gè)氣生鱗莖，氣生鱗莖可用于繁殖大蒜植株，當(dāng)年一般形成獨(dú)頭蒜，用于獨(dú)頭蒜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。再利用獨(dú)頭蒜播種即可獲得分瓣均勻、個(gè)頭大且營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的鱗莖，通過這種有性繁殖方式來生產(chǎn)大蒜，即可消除大蒜長(zhǎng)期生產(chǎn)積累的毒素，又可提高大蒜種性和蒜種活力，實(shí)現(xiàn)蒜種的復(fù)壯，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。
大蒜的鱗芽又叫蒜瓣，在植物學(xué)上是短縮莖盤的側(cè)芽，是大蒜的營(yíng)養(yǎng)貯藏器官和繁殖器官。鱗芽是由兩層鱗片和一個(gè)幼芽組成的。鱗芽著生在短縮莖上，大瓣品種多集中于靠近蒜薹的1至2片葉腋間，一般每個(gè)葉腋發(fā)生2至3個(gè)鱗芽，中間為主芽，兩旁為副芽，主、副芽均可肥大形成產(chǎn)品器官鱗莖；小瓣品種主要在1至4個(gè)葉腋形成鱗芽，每一葉腋形成3至5個(gè)鱗芽，形成的蒜瓣數(shù)多且個(gè)體較小，外層鱗芽大于內(nèi)層鱗芽。
根據(jù)蒜瓣在莖盤上排列的輪數(shù)，可分為2種類型：一種在莖盤上交錯(cuò)排列一輪蒜瓣，一般為4至15個(gè)蒜瓣，這種蒜種多為大瓣品種，如紫皮蒜；另一種是在莖盤上排列兩輪及以上的蒜瓣，一般為20至35個(gè)蒜瓣，多為小瓣品種，如狗牙蒜。
大蒜營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有除菌、抑菌等保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/58973.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 涼拌手撕茄子做法步驟

下一篇: 看酒量能知道肝好壞