茄子的營養(yǎng)價值非常豐富,其含有人體所需要的一些必備營養(yǎng)素,孕婦也適合食用,而且孕婦吃茄子能補充身體所需。到底孕婦吃茄子的好處有哪些?
1、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素P的含量極其豐富,能增強毛細血管壁,防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療,有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。
3、保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
4、茄子含有皂草甙,可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。此外,醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
5、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
1、準(zhǔn)備好所用食材。
2、洋蔥切成碎備用。
3、茄子洗凈切成條,加入少量的鹽抓勻腌制10分鐘。
4、腌制好的茄子條擠去水分,加入淀粉拌均,讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。
5、鍋中注油,燒熱下入茄子條。
6、炸至金黃,撈出瀝油。
7、鍋中留底油下入肉末煸炒至變色。
8、加入洋蔥碎煸炒出香味。
9、加入豆瓣醬。
10、烹入料酒,小火煸炒均勻。
11、倒入炸好的茄子條,加入一點水。
12、燒制湯汁收干即可。
小貼士
1、老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
2、醬本身很咸腌制茄子的時候,鹽要少。烹制過程中就不要再添加鹽了。
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