醬茄子做法步驟教程

茄子的營養(yǎng)價值非常豐富，其含有人體所需要的一些必備營養(yǎng)素，孕婦也適合食用，而且孕婦吃茄子能補充身體所需。到底孕婦吃茄子的好處有哪些?

1、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，能增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療，有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。

3、保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;

4、茄子含有皂草甙，可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

醬茄子做法步驟教程

1、準(zhǔn)備好所用食材。

2、洋蔥切成碎備用。

3、茄子洗凈切成條，加入少量的鹽抓勻腌制10分鐘。

4、腌制好的茄子條擠去水分，加入淀粉拌均，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉。

5、鍋中注油，燒熱下入茄子條。

6、炸至金黃，撈出瀝油。

7、鍋中留底油下入肉末煸炒至變色。

8、加入洋蔥碎煸炒出香味。

9、加入豆瓣醬。

10、烹入料酒，小火煸炒均勻。

11、倒入炸好的茄子條，加入一點水。

12、燒制湯汁收干即可。

小貼士

1、老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

2、醬本身很咸腌制茄子的時候，鹽要少。烹制過程中就不要再添加鹽了。

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