油淋茄子材料和家常做法

油淋茄子原材料

一小包粉絲泡發(fā)，姜蒜蔥切碎。還有肉末，我用雞蛋清拌了一下，不然炒不散，茄子切條狀，不要太 細，大一點沒關系。

油淋茄子做法

開始做了，在鍋里把油燒紅，切忌，放油的時候不要氣，這個菜太吃油了，然后放一大勺豆瓣醬，姜蒜一起炒香，炒香以后放肉末，肉末炒30秒就開始放茄子了，這個茄子要不停的翻炒，炒到茄子開始出油的時候，就可以放粉絲了，粉絲只要拌一拌，分布均勻了就放鹽，再翻炒30秒，放蔥，味精，少許醬油，蓋上鍋蓋轉小火燜15分鐘，完成。

油淋茄子其他做法

制作材料

主料：茄子(紫皮,長)400克

輔料：豬肉(肥瘦)50克

調料：花生油65克、大蔥5克、大蒜(白皮)5克、姜3克、鹽7克、白砂糖10克、醋5克

美食做法

1. 將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內;

2. 盒內加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用;

3. 將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內、煎至兩面金黃即出鍋;

4. 將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋;

5. 炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。[1]

油淋茄子家常做法

食物原料：

茄子兩條，蒜頭四粒，油適量，鹽適量，醬油適量，魚露適量

制作方法：

1、茄子去皮，中間切斷后切細長條，用水泡著，以免發(fā)黑。

2、鍋里加水沒過茄子，開大火燒開，轉中火扣上蓋子燜煮，約摸七八分鐘后， 直到茄子變軟。

3、待茄子完全變軟后，用篩子撈起，瀝干水分后裝盤。

4、加熱鍋，澆入油，倒進蒜蓉，加鹽少許，翻炒幾下，蒜香飄出，再倒入生抽若干。

5、將炒好的蒜蓉調味汁，澆在瀝干水分的茄子上面。

6、最后撒上蔥花，滴一圈魚露，即可出桌了。[2]

茄子營養(yǎng)價值

茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

怎樣種茄子

日光溫室茄子栽培應選用抗寒性強,耐弱光、抗病性強的品種.北京地區(qū)日光溫室秋冬茬茄子種植一般8月下旬播種,9月下旬定植,11月下旬至2月下旬陸續(xù)采收.

谷物不違農時,任何谷物的種植都要遵循自然規(guī)律,這才是真正的綠色自然食品.茄子播種可以在3月份左右,可能要用地膜.選擇一小塊地,施足基肥,播撒種子,播種.待水滲入土壤后再播種子,每個坑里可以播兩三粒種子.

不要播的太深.蓋好土,澆入適量水(也可以直接在花盆里撒幾粒種子).大面積種植時需要等到苗長到一定大小時移栽(花盆里可以不用移栽). 移栽時,一般2株左右在一起,間隔20cm左右既可以了.保證水和肥料的供應就可以了.黑色的肥沃土壤、溫度15~25度,正常陽光、干燥時可澆少量水,但澆水時間最好為早上.

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