油淋茄子原材料
一小包粉絲泡發(fā),姜蒜蔥切碎。還有肉末,我用雞蛋清拌了一下,不然炒不散,茄子切條狀,不要太 細,大一點沒關系。
油淋茄子做法
開始做了,在鍋里把油燒紅,切忌,放油的時候不要氣,這個菜太吃油了,然后放一大勺豆瓣醬,姜蒜一起炒香,炒香以后放肉末,肉末炒30秒就開始放茄子了,這個茄子要不停的翻炒,炒到茄子開始出油的時候,就可以放粉絲了,粉絲只要拌一拌,分布均勻了就放鹽,再翻炒30秒,放蔥,味精,少許醬油,蓋上鍋蓋轉小火燜15分鐘,完成。
油淋茄子其他做法
制作材料
主料:茄子(紫皮,長)400克
輔料:豬肉(肥瘦)50克
調料:花生油65克、大蔥5克、大蒜(白皮)5克、姜3克、鹽7克、白砂糖10克、醋5克
美食做法
1. 將嫩茄子洗凈后,帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內;
2. 盒內加沸水2000克,燙泡約半小時,撈出瀝水待用;
3. 將平鍋燒熱后,加入花生油50克、將茄片排鍋內、煎至兩面金黃即出鍋;
4. 將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋;
5. 炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒,炒勾即可出鍋。[1]
油淋茄子家常做法
食物原料:
茄子兩條,蒜頭四粒,油適量,鹽適量,醬油適量,魚露適量
制作方法:
1、茄子去皮,中間切斷后切細長條,用水泡著,以免發(fā)黑。
2、鍋里加水沒過茄子,開大火燒開,轉中火扣上蓋子燜煮,約摸七八分鐘后, 直到茄子變軟。
3、待茄子完全變軟后,用篩子撈起,瀝干水分后裝盤。
4、加熱鍋,澆入油,倒進蒜蓉,加鹽少許,翻炒幾下,蒜香飄出,再倒入生抽若干。
5、將炒好的蒜蓉調味汁,澆在瀝干水分的茄子上面。
6、最后撒上蔥花,滴一圈魚露,即可出桌了。[2]
茄子營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
日光溫室茄子栽培應選用抗寒性強,耐弱光、抗病性強的品種.北京地區(qū)日光溫室秋冬茬茄子種植一般8月下旬播種,9月下旬定植,11月下旬至2月下旬陸續(xù)采收.
谷物不違農時,任何谷物的種植都要遵循自然規(guī)律,這才是真正的綠色自然食品.茄子播種可以在3月份左右,可能要用地膜.選擇一小塊地,施足基肥,播撒種子,播種.待水滲入土壤后再播種子,每個坑里可以播兩三粒種子.
不要播的太深.蓋好土,澆入適量水(也可以直接在花盆里撒幾粒種子).大面積種植時需要等到苗長到一定大小時移栽(花盆里可以不用移栽). 移栽時,一般2株左右在一起,間隔20cm左右既可以了.保證水和肥料的供應就可以了.黑色的肥沃土壤、溫度15~25度,正常陽光、干燥時可澆少量水,但澆水時間最好為早上.
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