生吃茄子的食療作用

中醫(yī)認為，茄子味甘性寒，具有清熱解毒、活血散瘀、消腫止痛及止血等功效。

1治腸炎，用茄子拌大蒜當菜吃。

2治腎炎，用茄子曬干研成細粉，一日3次，每次1克，開水送服。

3治老年咳嗽，白茄子60克(包煎)，煮后加蜂蜜服用。

4治內(nèi)痔出血、直腸潰瘍出血，將茄子燒成灰，研末，日服3次，每次1克，溫開水送服。

5治婦女白帶，用白茄子30克、土茯苓30克水煎服用。

6治蜂蜇腫痛，將新鮮茄子洗凈，搗爛外敷患處。

7治無名腫毒，取新鮮茄子一個搗爛成泥，加醋調(diào)勻敷患處。

8治療支氣管擴張咯血，用鮮茄子搗汁100毫升服用可止血。

茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

茄子還是癌癥的“克星”，茄子含有重要的植化物，據(jù)研究顯示可以阻止癌細胞的形成，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。譬如其中的松烯可以消除類固醇荷爾蒙的作用，以避免它促進某些腫瘤的生長，還可預防氧化破壞作用，以免細胞產(chǎn)生癌病變。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn)發(fā)熱時，也可用茄子作輔助治療食物。

茄子含有豐富的維生素A、B、C、D，蛋白質(zhì)和鈣，能使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，可降低血管栓塞的概率，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會出現(xiàn)“壽斑”(老年斑)，而多吃些茄子，老年斑會減少。

生吃茄子的食療作用

生吃茄子的食療作用

茄子含豐富的維生素及蛋白質(zhì)和鈣，能使血管變?nèi)彳?，多吃茄子有助于減少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低腦血栓發(fā)生。茄子還能減肥，

茄子生吃可以保留更多的維生素D，能保護血管。中醫(yī)認為：茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有較豐富的VPP。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，因不易患黃疸病，肝臟腫大、動脈硬化等疾病。

近年國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常見疾病。

預防的疾?。?/p>

1、出血性疾?。鹤锨炎痈缓S生素P，可改善微細血客脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用。

2、降膽固醇：茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子全內(nèi)膽固醇含量下降10%。

3、防癌：茄子中含有龍葵大事，它能掏消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有掏作用。一些接受化療的癌患者出現(xiàn)發(fā)熱時，用茄子煮熟后涼拌吃，有退熱功效。茄子也可作為上述兩種癌癥的輔助性治療食物。

4、內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個，洗凈置于碗中，加油鹽少許，放鍋中隔水蒸熟服，連食數(shù)日可治療內(nèi)痔便血，對便秘也有一定療效。

此外，常吃茄子對痛見、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。

老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會出現(xiàn)“壽斑”，斑點隨年齡增大而由小變大，由點連成片，這種小型的皮下出血往往是中風的前兆。而多吃些茄子，老年斑會明顯減少。

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