中醫(yī)認為,茄子味甘性寒,具有清熱解毒、活血散瘀、消腫止痛及止血等功效。
1治腸炎,用茄子拌大蒜當菜吃。
2治腎炎,用茄子曬干研成細粉,一日3次,每次1克,開水送服。
3治老年咳嗽,白茄子60克(包煎),煮后加蜂蜜服用。
4治內(nèi)痔出血、直腸潰瘍出血,將茄子燒成灰,研末,日服3次,每次1克,溫開水送服。
5治婦女白帶,用白茄子30克、土茯苓30克水煎服用。
6治蜂蜇腫痛,將新鮮茄子洗凈,搗爛外敷患處。
7治無名腫毒,取新鮮茄子一個搗爛成泥,加醋調(diào)勻敷患處。
8治療支氣管擴張咯血,用鮮茄子搗汁100毫升服用可止血。
茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經(jīng)常吃些茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
茄子還是癌癥的“克星”,茄子含有重要的植化物,據(jù)研究顯示可以阻止癌細胞的形成,用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。譬如其中的松烯可以消除類固醇荷爾蒙的作用,以避免它促進某些腫瘤的生長,還可預防氧化破壞作用,以免細胞產(chǎn)生癌病變。一些接受化療的消化道癌癥患者,出現(xiàn)發(fā)熱時,也可用茄子作輔助治療食物。
茄子含有豐富的維生素A、B、C、D,蛋白質(zhì)和鈣,能使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血,可降低血管栓塞的概率,老年人因血管逐漸老化與硬化,皮膚上會出現(xiàn)“壽斑”(老年斑),而多吃些茄子,老年斑會減少。
生吃茄子的食療作用
茄子含豐富的維生素及蛋白質(zhì)和鈣,能使血管變?nèi)彳?,多吃茄子有助于減少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低腦血栓發(fā)生。茄子還能減肥,
茄子生吃可以保留更多的維生素D,能保護血管。中醫(yī)認為:茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等攻效。茄子中主要成份有:葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍,而茄子纖維還含一定量的皂草甙,并且在紫茄子中含有較豐富的VPP。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高,因不易患黃疸病,肝臟腫大、動脈硬化等疾病。
近年國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn),茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常見疾病。
預防的疾?。?/p>
1、出血性疾?。鹤锨炎痈缓S生素P,可改善微細血客脆性,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、紫斑及壞血病患者均有一定防治作用。
2、降膽固醇:茄子纖維中所含的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗,結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子全內(nèi)膽固醇含量下降10%。
3、防癌:茄子中含有龍葵大事,它能掏消化道腫瘤細胞的增殖,特別對胃癌、直腸癌有掏作用。一些接受化療的癌患者出現(xiàn)發(fā)熱時,用茄子煮熟后涼拌吃,有退熱功效。茄子也可作為上述兩種癌癥的輔助性治療食物。
4、內(nèi)痔便血:茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個,洗凈置于碗中,加油鹽少許,放鍋中隔水蒸熟服,連食數(shù)日可治療內(nèi)痔便血,對便秘也有一定療效。
此外,常吃茄子對痛見、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。
老年人因血管逐漸老化與硬化,皮膚上會出現(xiàn)“壽斑”,斑點隨年齡增大而由小變大,由點連成片,這種小型的皮下出血往往是中風的前兆。而多吃些茄子,老年斑會明顯減少。
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