想吃美味生蠔還可這樣做

牡蠣藥材是牡蠣科動(dòng)物大連灣牡蠣、近江牡蠣、長牡蠣的貝殼。牡蠣藥材全年可采收，將牡蠣去肉、洗凈，曬干可得。其性微寒，味咸;有重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)的功效;可治療驚悸失眠，眩暈耳鳴，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸等病癥。

性味歸經(jīng)：咸，微寒;歸肝、膽、腎經(jīng)。功能：平肝息風(fēng)藥;養(yǎng)陰藥。煅牡蠣：收斂固澀除酸的作用強(qiáng)，治療胃疼、胃酸等。

生牡蠣：上收下斂，治療頭暈、便稀。有收斂、鎮(zhèn)靜、解毒、鎮(zhèn)痛的作用;牡蠣的酸性提取物在活體中對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒具有抑制作用，使感染的鼠死亡率降低。該品多服久服，易引起便秘和消化不良，易出血者禁服，多服久服會(huì)導(dǎo)致心臟失血，且較難止血，要用生三七才能止血，所以說此藥藥性強(qiáng)，一般最好不用。

想吃美味生蠔還可這樣做

生蠔怎么吃：烤生蠔

食材準(zhǔn)備

生蠔，白酒，鹽，胡椒粉，蒜(切末)，蔥(切蔥花)，姜(切末)，胡蘿卜(切末)。

方法步驟

1.將蠔殼撬開，蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加白酒、鹽、胡椒粉拌勻冷藏腌制15分鐘。

2.炒鍋內(nèi)放入和蒜末等量的底油，用小火將蒜末炒出香味，炒至金黃色，加入蔥花、胡蘿卜末略炒。

3.將炒制好的蒜蓉連油一起盛出，晾涼以后按口個(gè)人味加入鹽，可以比平時(shí)的口味略咸一些。

4.把腌好的生蠔肉放進(jìn)洗干凈的殼中，把蒜蓉均勻地涂在生蠔肉上。

5.把生蠔放進(jìn)烤箱下層，用下火烤約20分鐘，等到蠔肉略收縮，再用上下火烤1-2分鐘，等到蒜蓉上色后即可。

生蠔怎么吃：香蔥煎生蠔

食材準(zhǔn)備

鮮生蠔750克，香蔥50克，精鹽1/2小匙，胡椒粉少許，料酒1大匙，檸檬汁1小匙，黃油1小塊，淀粉4小匙，香油適量。

方法步驟

1.生蠔去外殼，取出蠔肉，去掉黑色內(nèi)臟和雜質(zhì)，用流水沖凈;把生蠔外殼刷洗干凈。

2.將生蠔肉放入容器內(nèi)，加入精鹽、料酒、檸檬汁拌勻，腌約5分鐘。

3.將香蔥去掉根和老葉，洗凈，瀝凈水分，切成小粒。

4.煎鍋中加入黃油燒至熔化，將生蠔肉沾上淀粉，放入鍋內(nèi)煎至熟嫩，取出，碼放在生蠔殼內(nèi)。

5.再撒上胡椒粉、香蔥粒，淋入燒至九成熱的香油即成。

生蠔怎么吃：生蠔粥

食材準(zhǔn)備

水發(fā)紫米、水發(fā)大米各80克，生蠔肉100克，姜片、香萊末、蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克，料酒3毫升，胡椒粉2克，芝麻油2毫升。

方法步驟

1.將洗凈的生蠔肉裝入碗中，放入姜片，加入少許鹽、雞粉、料酒攪拌勻，腌漬10分鐘。

2.砂鍋中注水燒開，倒入洗凈的大米、紫米拌勻，蓋上蓋，燒開后用小火煮30分鐘，至食材熟透，倒入腌漬好的生蠔肉，煮沸。

3.加入適量鹽、雞粉、胡椒粉、芝麻油攪勻調(diào)味后盛入湯碗中，撒上香菜末、蔥花即可。

生蠔怎么吃：生蠔豆腐湯

食材準(zhǔn)備

豆腐200克，生蠔肉120克，鮮香菇40克，姜片、蔥花各少許鹽3克，雞粉、胡椒粉各少許，料酒4毫升，食用油適量。

方法步驟

1.洗凈食材，香菇切粗絲，豆腐切小方塊;鍋中注水燒開，加鹽后放入豆腐煮約半分鐘，撈出瀝干;再倒生蠔肉，拌煮片刻至其斷生，撈出瀝干。

2.用油起鍋，放入姜片爆香，再倒入香菇絲炒勻，放入生蠔肉，翻炒幾下，淋料酒炒透，注入約600毫升清水，湯汁沸騰時(shí)倒入豆腐塊。

3.加入鹽、雞粉、胡椒粉，續(xù)煮片刻至入味即成。

生蠔怎么吃：蛋烙生蠔

食材準(zhǔn)備

生蠔100克，雞蛋6個(gè)，水發(fā)香菇25克，火腿腸50克，胡蘿卜30克，蔥末3克，精鹽、雞精各1小匙，味精、香油各1/2小匙，植物油4小匙。

方法步驟

1.生蠔去殼取肉，洗凈;雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、蔥末、味精、雞精攪勻，香菇、胡蘿卜、火腿分別洗凈，切成碎末，與生蠔一同放入雞蛋液碗中攪勻。

2.鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液煎至金黃，再加入清湯、味精略燒，淋入香油，撒上蔥末即成。

生蠔怎么做最好吃又簡單

生蠔好吃又簡單的做法如下：

材料準(zhǔn)備：生蠔1000克，香蔥2根，香菜2根，大蒜2個(gè)，小米辣2個(gè)，蒸魚豉油2大勺，食用油適量，芝麻適量等。

1、生蠔沖洗干凈，用生蠔刀沿著殼的邊緣開始撬動(dòng)，分別貼著兩面的殼將貝柱切斷，掰開殼兒，取出蠔肉。

2、蠔肉多沖洗幾遍，如果生蠔個(gè)頭比較大的話，可以水開上鍋蒸3-5分鐘，但是今天我這個(gè)小生蠔個(gè)頭小，不要上鍋蒸，也不要水煮。

3、鍋中燒水，水開后關(guān)火，倒入生蠔，蓋上蓋子，直接燜3-5分鐘就可以了，這個(gè)程度的生蠔鮮嫩多汁，入口即化。

4、生蠔撈出過涼開水，天熱的話可以過冰水，撈出放入碗中。

5、加入切好的香蔥、蒜末、小米辣、香菜、白芝麻。

6、鍋中燒熱油，淋進(jìn)去，接著倒入兩大勺蒸魚豉油，拌一拌就可以開吃了。

生蠔怎樣做超美味？

一，先來說如果很新鮮，可以選擇刺身生蠔，俗話就是生吃，把生蠔洗凈去殼，最好放到冰塊上，和我們吃過的三文魚都一樣的，在餐廳會(huì)用保鮮膜包上冰塊，鋪到龍船里，再把食材平鋪到上面，這樣做菜主要是汁汁要好。

首選準(zhǔn)備1，辣根，辣根需要用白醋調(diào)稀后裝到料碗中。

2，大紅浙醋一小碗

3，海鮮醬油一碗，這個(gè)海鮮醬油在餐廳一般是用海鮮醬油，東古醬油，雞精，味精，適量的水，老抽，芹菜，香菜熬制的，在家里直接用東古醬油代替也可以

這里要說的就是在吃海鮮的時(shí)候，細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)桌上都會(huì)有醋的身影，比如白醋調(diào)的辣根，大紅浙醋，或者陳醋，這是因?yàn)楹芏嗳顺院ｕr容易過敏，有了醋就是解除或者預(yù)防過敏的。特別注意吃海鮮喝啤酒很容易過敏哦。

二，就是蒜蓉粉絲蒸，這個(gè)大家也都很熟悉，炒蒜蓉，加入海鮮醬油，耗油，鮑魚汁，不炒的蒜蓉，和勻。粉絲提前用涼水泡一下，生蠔洗凈后，放到殼上，加入粉絲，粉絲上方上我們和好的蒜蓉上鍋蒸3分鐘，出鍋后方上蔥絲淋上少許熱油即可。

三，烤生蠔，洗凈的生蠔方上辦好的醬料直接碳火烤或者烤箱烤都是可以的，上面說過的蒜蓉粉絲蒸，這里也是可以蒜蓉粉絲烤生蠔的。

烤生蠔的醬料有幾種

蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。

豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。

烤制過程：將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個(gè)蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點(diǎn)油，撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。

生蠔怎么做好吃

放水里燙到湯水變白有腥味撈起，焯一下去水分少放油蔥姜爆香炒勻，放料酒蔥段熄火出鍋。
冰箱取出順豐過來的生蠔炒生蠔的做法 步驟1、取一般250克左右，兩個(gè)人吃已經(jīng)很夠了～炒生蠔的做法 步驟2、放腌，油加水清洗清洗炒生蠔的做法 步驟3、泡一會(huì)，慢慢翻洗一下炒生蠔的做法 步驟4、洗到這樣差不多了炒生蠔的做法 步驟5、放一下過過水炒生蠔的做法 步驟6、放點(diǎn)料酒鹽胡椒粉調(diào)味。鮮炒生蠔是一道菜品，為粵菜的常見菜式之一。主要原料是生蠔，配料有姜兩三片、蔥一兩根，調(diào)料有鹽、生抽、蠔油、酒、香油等。鮮炒生蠔處理生蠔比較簡單的方法，用料簡單，最大程度地保留了生蠔的原味?？谖鄂r美，老少皆宜。

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