夏季露地茄子可以參考以下方法進行管理:
茄子喜水、不耐澇,但定植后就很快遭遇七八月的雨熱同季天氣,這樣的天氣對茄子的正常生長造成很大威脅,也使人工管理加大了難度。最近就有不少菜農(nóng)致電本報咨詢有關(guān)露地茄子管理的方法。對此,本報記者采訪了本報專家顧問團成員、西北農(nóng)林科技大學設(shè)施園藝專家鄒志榮教授。他指出,露地茄子的夏季管理需要特別注意以下三個方面:適當控水,合理施肥,及時防治病蟲害。
適當控水
首先在栽培條件上,應盡量選擇地勢較高的沙壤土栽培,并要保證土壤濕潤才能保證茄子正常生長。當土壤水分不足時,會使植株生長緩慢,并引起落花落果。所以在定根時要澆足“壓根水”,以使根部快速生長,在收獲前期也要重澆一次,促使果實迅速膨大,中間生長階段,保持土壤濕潤即可。
合理施肥
茄子生長期長,所以一定要重施基肥,并及時追肥。茄子需氮肥量很大,但在高溫季節(jié)不宜過多施用?!霸诎狈实淖肥┥虾芏嗖宿r(nóng)都會與灌溉結(jié)合進行,其實在高溫季節(jié),這種方法不太理想?!编u志榮說,因為過高的溫度,不僅會造成氨肥揮發(fā),還可能引起茄子的氨中毒,所以建議采用開溝施用?!扒炎尤~面大,建議必要時可進行葉面追肥,磷酸二氫鉀效果不錯,但要注意控制濃度。”
及時防治病蟲害
夏季高溫多濕,茄子病蟲害發(fā)生嚴重,尤以黃萎病和綿疫病嚴重。黃萎病俗稱“半邊瘋”,是露地茄子的主要病害之一。鄒志榮說,治療黃萎病最直接的辦法是在苗期用托魯巴姆做砧木,采用劈接法嫁接來解決。對于已經(jīng)發(fā)病的植株,可選用77%的可殺得可濕性粉劑800~1000倍液灌根,一般10天左右一次,連續(xù)防治2~3次即可。當然特別嚴重的地塊就要及時拔株,在拔除后的病株處再撒播生石灰進行殺菌處理。
茄子綿疫病又稱“爛茄子”。此病主要危害果實,近地面果實先發(fā)病,逐漸向上蔓延。因此在管理上要做好田間排澇,確保雨后無積水,并及時摘除病葉、病果,減少傳染,還要加強中耕,增施磷、鉀肥,提高植株抗病性。發(fā)病初期用69%安克錳鋅可濕性粉劑,同時注意對地面、莖基部和枝葉噴藥量大些,這樣有利于提高防效。
腌蒜茄子的材料
平時制作腌蒜茄子時,需要準備嫩茄子三到五個,最好的長條形的茄子,另外再準備大蒜三頭,香菜一百克,鹽、雞精以及五香粉等調(diào)味料各適量。
腌蒜茄子的做法步驟
1、把準備好的茄子用清水洗凈,然后再用好從中間把它切開,去掉蒂部,入蒸鍋蒸制,開鍋以后蒸制二十分鐘,就能把茄子蒸軟。
2、把大蒜去掉外皮,制成蒜泥備用,把香菜用清水洗好切成香菜末,把它與蒜泥放在一起調(diào)勻,再加入食用鹽和五香粉以及雞精調(diào)味,調(diào)勻以后就能進行下一步。
3、把調(diào)好的蒜泥放入到蒸好的茄子中間,把它夾緊,然后放在一個干凈的容器中,把每塊茄子中都夾上蒜泥,然后擺放好,存入冰箱冷藏,兩天以后就能取出食用。
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