茄子夏季管理技術(shù)

夏季露地茄子可以參考以下方法進行管理：

茄子喜水、不耐澇，但定植后就很快遭遇七八月的雨熱同季天氣，這樣的天氣對茄子的正常生長造成很大威脅，也使人工管理加大了難度。最近就有不少菜農(nóng)致電本報咨詢有關(guān)露地茄子管理的方法。對此，本報記者采訪了本報專家顧問團成員、西北農(nóng)林科技大學設(shè)施園藝專家鄒志榮教授。他指出，露地茄子的夏季管理需要特別注意以下三個方面：適當控水，合理施肥，及時防治病蟲害。

適當控水

首先在栽培條件上，應盡量選擇地勢較高的沙壤土栽培，并要保證土壤濕潤才能保證茄子正常生長。當土壤水分不足時，會使植株生長緩慢，并引起落花落果。所以在定根時要澆足“壓根水”，以使根部快速生長，在收獲前期也要重澆一次，促使果實迅速膨大，中間生長階段，保持土壤濕潤即可。

合理施肥

茄子生長期長，所以一定要重施基肥，并及時追肥。茄子需氮肥量很大，但在高溫季節(jié)不宜過多施用?！霸诎狈实淖肥┥虾芏嗖宿r(nóng)都會與灌溉結(jié)合進行，其實在高溫季節(jié)，這種方法不太理想?！编u志榮說，因為過高的溫度，不僅會造成氨肥揮發(fā)，還可能引起茄子的氨中毒，所以建議采用開溝施用?！扒炎尤~面大，建議必要時可進行葉面追肥，磷酸二氫鉀效果不錯，但要注意控制濃度。”

及時防治病蟲害

夏季高溫多濕，茄子病蟲害發(fā)生嚴重，尤以黃萎病和綿疫病嚴重。黃萎病俗稱“半邊瘋”，是露地茄子的主要病害之一。鄒志榮說，治療黃萎病最直接的辦法是在苗期用托魯巴姆做砧木，采用劈接法嫁接來解決。對于已經(jīng)發(fā)病的植株，可選用77%的可殺得可濕性粉劑800~1000倍液灌根，一般10天左右一次，連續(xù)防治2~3次即可。當然特別嚴重的地塊就要及時拔株，在拔除后的病株處再撒播生石灰進行殺菌處理。

茄子綿疫病又稱“爛茄子”。此病主要危害果實，近地面果實先發(fā)病，逐漸向上蔓延。因此在管理上要做好田間排澇，確保雨后無積水，并及時摘除病葉、病果，減少傳染，還要加強中耕，增施磷、鉀肥，提高植株抗病性。發(fā)病初期用69%安克錳鋅可濕性粉劑，同時注意對地面、莖基部和枝葉噴藥量大些，這樣有利于提高防效。

腌蒜茄子如何做

腌蒜茄子的材料

平時制作腌蒜茄子時，需要準備嫩茄子三到五個，最好的長條形的茄子，另外再準備大蒜三頭，香菜一百克，鹽、雞精以及五香粉等調(diào)味料各適量。

腌蒜茄子的做法步驟

1、把準備好的茄子用清水洗凈，然后再用好從中間把它切開，去掉蒂部，入蒸鍋蒸制，開鍋以后蒸制二十分鐘，就能把茄子蒸軟。

2、把大蒜去掉外皮，制成蒜泥備用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它與蒜泥放在一起調(diào)勻，再加入食用鹽和五香粉以及雞精調(diào)味，調(diào)勻以后就能進行下一步。

3、把調(diào)好的蒜泥放入到蒸好的茄子中間，把它夾緊，然后放在一個干凈的容器中，把每塊茄子中都夾上蒜泥，然后擺放好，存入冰箱冷藏，兩天以后就能取出食用。

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