五香豬肝怎能少了蒜汁

1 原料圖。

2 豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時(shí)以上，中途換水。

3 鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。

4 湯鍋?zhàn)⑷肭逅尤?大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開(kāi)。

5 放入焯水的豬肝。

6 倒入適量的醬油和鹽。

7 大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透。

8 大蒜去皮，剁碎。

9 加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁。

10 把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤(pán)中，倒入料汁即可。

吃豬肝對(duì)眼睛好嗎

肝臟是動(dòng)物內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

功效：肝是補(bǔ)血食品中最常用的食物，尤其是豬肝，其營(yíng)養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;

1、能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;

2、能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

適合人群：一般人都可食用。貧血的人和常在電腦前工作的人尤為適合。

適用量：每餐50克。

溫馨提示：肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。治療貧血配菠菜最好。動(dòng)物肝還宜食用過(guò)多，以免攝入太多的膽固醇。高膽固醇血癥、肝病、高血墳和冠心病患者應(yīng)少食。動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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