豬肝對寶寶成長起到了很大的幫助,因此,在寶寶的日常飲食中,媽媽應該經(jīng)常以豬肝為原料,為寶寶制作輔食,以下這道豬肝泥粥就非常適合嬰兒時期的小寶寶,下面就來看看這道豬肝泥粥的具體做吧!
原料:
豬肝一個,大米50克,高湯4杯。
方法:
米加入高湯,小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片,加少許鹽和料酒炒熟,去腥調(diào)味,然后放入攪拌機中打成泥狀,拌入粥中,繼續(xù)煮5分鐘即可。
健康小貼士:
豬肝雖營養(yǎng)豐富,但也不能多吃。因為肝臟是動物體內(nèi)主要解毒器官,動物血液中大部分有毒物物會跟蛋白結(jié)合,進入到肝臟,同時也含有大量的膽固醇。此外當日買的肝臟最好在當日內(nèi)吃完。如果吃不完要把它切成薄片,放冰箱里,最多再貯存一天。
豬肝
豬肝為豬科動物豬的肝臟。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),具有營養(yǎng)保健功能,是最理想的補血佳品之一。
豬肝的營養(yǎng)價值
豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),豬肝具有多種抗癌物質(zhì),如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。
豬肝的功效與作用
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經(jīng);有補肝、明目、養(yǎng)血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
豬肝可以調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理機能,是最佳的補血食品;
能保護眼睛維持正常視力,防止眼疲勞;
增強人體免疫力,抗衰老,抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。
孕婦可以吃豬肝嗎?
可以吃。
豬肝含有較多的維生素A,鐵,鋅等非常適合孕期食用,尤其適合營養(yǎng)缺乏性貧血孕婦,可以增加血容量,促進胎兒的眼睛發(fā)育。每周可以吃2次左右即可。
產(chǎn)婦可以吃豬肝嗎?
可以吃。
豬肝有養(yǎng)血補肝、清心明目、補益五臟的功效,適合產(chǎn)后氣血虛弱、營養(yǎng)不良、面色萎黃、出血、貧血及貧血所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同時,新媽媽食用豬肝,對于防治嬰兒維生素A缺乏有極好的作用。
但要注意患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的產(chǎn)婦忌食豬肝,因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
材料: 豬肝20克 做法: 1、豬肝洗凈備用。 2、用鐵湯匙刮成細漿。 3、再加少許水蒸約5分鐘即可。 營養(yǎng)小典: 豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì),有助于寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育,是營養(yǎng)多多的輔食食材。不過,為免烹煮后偏硬、影響口感,建議媽咪先將豬肝刮成細漿后,再制成好吃的輔食。 營養(yǎng)成分分析 熱量(卡路里) 蛋白質(zhì)(克) 脂肪(克) 糖類(克) 24.2 4.3 0.6 0.4 豬肝米糊 使用8個月以上寶寶(一人份) 材料: 豬肝20克、嬰兒麥粉2小匙(同嬰兒奶粉小匙) 做法: 1、豬肝先洗凈,用鐵湯匙刮成細漿。 2、加少許水蒸熟。 3、拌入麥粉即可。 營養(yǎng)小典: 香香的豬肝米糊不僅好吃,還含有極豐富的營養(yǎng),是幫助寶寶成長的大功臣哦!豬肝中含有豐富的維生素K,是合成、促進凝血物質(zhì)時所必須的營養(yǎng)素。此外,還可以幫助骨骼中鈣質(zhì)的新陳代謝,讓寶寶個頭壯壯呢! 營養(yǎng)成分分析 熱量(卡路里) 蛋白質(zhì)(克) 脂肪(克) 糖類(克) 44 5.1 0.8 4.1 豬肝蔬菜湯 適用10個月以上寶寶(一人份) 材料: 豬肝泥20克、洋蔥泥5克、紅蘿卜泥10克、菠菜泥10克、去油高湯適量 做法: 1、先將豬肝泥、洋蔥泥和紅蘿卜泥一起放入鍋里。 2、之后加入適量去油高湯煮熟。 3、最后加入菠菜泥,略煮即可。 營養(yǎng)小典: 香甜的豬肝蔬菜是寶寶最愛的餐食哦!豬肝含有豐富的鐵質(zhì),是形成紅血球中血紅素所必須的物質(zhì),同時也是肌肉中氧的貯藏所,也可幫助體內(nèi)一些酵素活動,讓寶寶健康滿點,搭配甜甜的洋蔥和紅蘿卜,不僅口感香濃,視覺效果也十分豐富呢! 營養(yǎng)成分分析 熱量(卡路里) 蛋白質(zhì)(克) 脂肪(克) 糖類(克) 32.7 4.7 0.7 1.9 豬肝粥 適用11個月以上寶寶(一人份) 材料: 粥125克、豬肝20克、小白菜葉20克
想要給寶寶吃豬肝可以做豬肝泥,首先需要把豬肉和豬肝清洗干凈,然后放到案板上面,用不銹鋼勺來按照一個方向刮,刮成肉泥以及肝泥,然后再制作給寶寶吃。
還可以做豬肝羹,需要把肉泥和肝泥放到一個碗里面,添加適量的鹽以及水攪拌均勻,放到蒸籠里面蒸熟以后就可以吃了。
可以做豬肝肉泥,先把肉泥和豬肝泥放到已經(jīng)煮好的粥里面,再一起煮一會兒,這樣就可以給孩子吃了,還可以給孩子做豬肝泥粥,首先準備新鮮豬肝,切成片狀,再放到鍋中焯燙一下?lián)瞥鰜矶绯赡?,再準備一些白菜清洗干凈切一下,鍋中加入適量的油,把豬肝放進去翻炒,然后再加一些醬油,生姜,蔥翻炒以后添加適量的水煮開,再把小米大米放進去一直煮爛,加入適量的鹽以及白菜絲,這樣就可以吃了。
還可以做肝泥蛋羹,需要先把豬肝洗干凈以后切成片狀,放到鍋中焯燙好再剁成泥,雞蛋打進碗里面攪拌均勻,把它和肝泥搭配在一起攪勻以后,加入調(diào)料繼續(xù)攪拌好,放到蒸鍋中蒸上15分鐘左右就可以吃了。
七個月寶寶輔食豬肝泥的做法步驟
1. 豬肝買來就泡水里,多泡一會兒,泡泡泡,泡個四五個小時,記得勤換水。我一般是早晨買回來就泡上,晚上再做。
2. 豬肝對半片開,片片片啊親,不要對半切,總之就是要求橫切面要大!
3. 為毛橫切面要大呢,就是因為我們這一步要用勺子刮豬肝泥,勺子比刀好用。慢慢刮,不要用洪荒之力啊,唱著歌愉快的慢慢刮就好了。
4. 雖然刮起來一點一點的比較可憐,好在寶寶小吃一點就夠啦,這是兩頓的量。
5. 第一次添加豬肝或者麻麻覺得自己手殘。。。??梢阅脗€濾網(wǎng)再過一下
6. 好細膩的豬肝泥
7. 放蒸鍋里蒸15-20分鐘就好了
8. 和蒸蛋一樣松軟
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